Archief nieuws

Heeft u onze nieuwe vegetarische patés van Landkrone al geproefd? Deze week kunt u voor een scherpe prijs de smaken naturel, champignon en mediterraan proberen. Lekker op knackebrod of een roggeboterhammetje van Zonnemaire. We zijn benieuwd welke smaak u het lekkerste vindt! Omdat het nazomeren nu echt is begonnen, hebben we een bijpassende aanbieding met heerlijke versgeplukte suikermaïs van Demeter-kwaliteit. Maïs komt oorspronkelijk uit Midden-Amerika en bestaat zeker al sinds 5000 v. Chr. Toen werd het verbouwd in Mexico, waar de Maya's en Azteken maïsgoden vereerden. Via Columbus is de maïs vervolgens in Europa terecht gekomen. De zoete variant suikermaïs werd pas rond het midden van de 19e eeuw bekend in Europa, maar is eigenlijk pas na de Tweede Wereldoorlog ook echt op ons menu terecht gekomen. Veel mensen denken dat suikermaïs hetzelfde is als de maïs die bijvoorbeeld als koeienvoer wordt gebruikt. Maar dat is niet zo. De gewone maïs is melig doordat de rijpe korrels voornamelijk zetmeel bevatten. Rijpe suikermaïskorrels bevatten juist veel meer suikers. Dat maakt het voor ons lekkerder om te eten. Bijvoorbeeld met een heerlijke korianderkwark!

Vis eten met een goed gevoel

Vis eten is gezond, dat is algemeen bekend, maar hoe gezond is het voor de visstand? Een goede reden om de vis van Odin Sea of Joy eens te proberen! Odin selecteert alleen vissoorten die niet bedreigd zijn en die zijn gevangen met methoden waarbij de biodiversiteit behouden blijft. Belangrijke criteria zijn, dat de visstand van de vissoorten goed beheerd wordt en dat er gebruik wordt gemaakt van duurzame vangstmethoden met minder bijvangsten en minder schade aan de zeebodem. Verse vis van Odin Sea of Joy is dus een goede keus! Kijk voor meer informatie over goede vissoorten op ww.goedevis.nl

Zaterdag 28 augustus a.s. is de laatste dag dat u volle bijenspaarkaartjes kunt inleveren voor kassakorting of een bijdrage aan het Estafette-bijenfonds. Daarna zijn de bijvriendelijke zomerweken helaas alweer voorbij. We laten u uiteraard snel weten hoeveel u gespaard heeft voor het Estafette-bijenfonds en zullen u op de hoogte houden van de ontwikkelingen rondom de oprichting van dit fonds. Van verschillende mensen hebben we de vraag gekregen of de mogelijkheid bestaat al een extra bijdrage aan het bijenfonds te doen. Graag natuurlijk! Mocht u dat ook willen doen, dan kunt u uw bijdrage overmaken op rekeningnummer 3620.61.114 van Stichting Vidar, de stille vennoot van Estafette Associatie o.v.v. Estafette-bijenfonds. Alvast hartelijk dank, ook voor alle spaarkaarten die u aan de bijtjes besteed heeft!

Nieuw: vegetarische paté van Landkrone in 8 smaken

Na de verschillende biologische margarines van Landkrone introduceren we van hetzelfde merk nu ook vegetarische patés. We kopen alle Landkrone-producten direct in bij de producent, het Duitse bedrijf Vitaquell. Dit familiebedrijf bestaat al sinds 1930 en biedt een breed palet van hoogwaardige biologische producten die op milieuvriendelijke wijze zijn geproduceerd. De producten zijn 100% biologisch en uiteraard vrij van genetisch gemanipuleerde ingrediënten. De vegetarische pté is er in 8 smaken: naturel, mediterraan, champignons, tomaat, paprika pikant, oriëntale, wortel-amandel en shii take. Elke smaak heeft zijn eigen recept. Er wordt dus geen smaak toegevoegd aan een basis paté! Ze zijn goed smeerbaar en verpakt in een handig hersluitbaar blikje.

De zomer lijkt voorbij te vliegen. Begin juli begonnen we met de bijvriendelijke zomerweken van Estafette en nu is het alweer de laatste week dat u nog stempeltjes ontvangt bij uw boodschappen en dus de laatste kans om uw bijenspaarkaart nog vol te maken (zaterdag 21 augustus is de laatste stempeldag!!). Inleveren van uw volle spaarkaarten kan nog wel een weekje langer: tot en met zaterdag 28 augustus kunt ze nog inleveren voor € 2,50 kassakorting of een bijdrage aan het Estafette-bijenfonds. Niet vergeten!

Gele paprika uit de polder in een mediterraan recept

Deze week hebben we gele paprika van biologische kasteler Ruud van Schie in Ens (Noordoostpolder) in de aanbieding. Gele paprika kan veel gerechten en salades opfleuren met haar kleur en smaak. Maar u kunt er ook een makkelijk mediterraan bijgerechtje mee maken: gebakken paprika met balsamico-azijn. Klik hier voor het recept. Niet moeilijk, succes verzekerd!

In 1997 verhuisde de familie Van Schie van Honselersdijk naar Ens, een klein dorpje in de Noordoostpolder, om een nieuw glastuinbouwbedrijf op te bouwen. In Honselersdijk was geen ruimte om het bedrijf verder uit te bouwen. De nieuwe start was een mooi moment om ook te beginnen met biologische teelt. In de loop der jaren is het bedrijf uitgegroeid tot een modern biologisch glastuinbouwbedrijf met 8 hectare tomaten- en paprika's. De opkweek van de paprikaplanten vindt plaats bij de opkweker. Wanneer de planten ongeveer 30 cm zijn worden ze bij Van Schie in de kas geplant, in de volle grond. Dit gebeurt meestal begin januari. De stengels worden vastgezet met touwtjes, zodat de plant niet omvalt. Ongeveer 4 weken na het planten beginnen de paprika's te groeien. Na 8 weken kan er een begin worden gemaakt met de oogst, die tot begin december kan duren.

Nieuw: Portugese olijfolie met een Nederlands tintje

Met plezier introduceren we deze week tot slot een nieuwe olijfolie, van Dominio Vale do Mondego in Portugal. Dit landgoed ligt op 700 meter hoogte in de Serra da Estrela in Portugals grootste natuurpark. In 2007 zijn Eelco Schaap en Karin Sligting hier neergestreken om de boerderij nieuw leven in te blazen en om te schakelen naar bd-landbouw. Dominio Vale do Domego ontwikkelt zich inmiddels tot een veelzijdig bedrijf met o.a. melkschapen, een kaasmakerij, natuur, kersen- en olijfboomgaarden, overnachtingsmogelijkheden en culturele activiteiten. De olijfolie is gemaakt van Gallega-olijven. Deze zijn handmatig geplukt zijn en lokaal verwerkt tot een mooie goudkleurige olijfolie met een pure, volle en pittige smaak. Meer weten? Kijk op www.dominiovaledomondego.com

Omdat de bessenoogst bij onze vaste Nederlandse teler een beetje minder is dan andere jaren zijn we uitgeweken naar een Duitse collega-bessenteler, Uwe Jäger uit Görlitz. Zijn blauwe bessen boerderij is gevestigd op ongeveer 100 kilometer ten oosten van Dresden. Het klimaat is hier perfect voor de teelt van blauwe bessen, omdat de zomers droog zijn en de luchtvochtigheid relatief laag is. Het bedrijf van Uwe Jäger bestaat uit een bos met in het midden een blauwe bessen plantage van 6 hectare. Hier worden verschillende rassen blauwe bessen op biologische wijze geteeld. Deze week zijn ze bij Estafette in de aanbieding. U kunt ze gewoon opsnoepen natuurlijk, maar we er ook nog een lekker vakantie-achtig recept voor u bij gezocht. Verder vertellen we hieronder graag nog iets meer over de stoere Friese bloemkool die deze week ook in de aanbieding is.

... en bloemkool van Friese bodem

Deze week hebben we bloemkool van Cees Nieuweboer en Loes Timmermans in de aanbieding. Hun biologische bedrijf ligt pal achter de Waddenzeedijk boven Harlingen. Naast bloemkool telen ze er o.a. winterpeen, aardappelen, graan en grasklaver. De grasklaver wordt aan de geiten gevoerd van een biologische geitenhouder in Bartlehiem. De mest van deze geiten komt weer terug naar het bedrijf om zo de kringloop te sluiten. Bloemkool is echt dé specialiteit van dit bedrijf en het favoriete product van de teler. Daar laten we u graag van meegenieten. Deze week kan dat voor een zonnige prijs. Fijne week!

De Estafette Zomerweken zijn in volle gang, u kunt nog steeds sparen voor kassakorting of steun aan de bijen. En die kunnen wel wat steun gebruiken! De beestjes zijn heel belangrijk voor het voortbestaan van bloemen en planten door middel van bestuiving en daarmee voor het voortbestaan van de mens. En bijenhoning zouden we ook niet willen missen! Een speciale variant is crèmehoning, maar daarover verderop in dit Weeknieuws meer. Deze week hebben we naast de crèmehoning van De Traay nog veel meer zomers frisse aanbiedingen: onder andere courgette en zoete Italiaanse zomerdruiven, de biologische drinkyoghurts van Zuiver Zuivel en de smoothies van Cérène. We wensen u een fijne zomerse week!

Hoe wordt cremehoning gemaakt?

Op de eerste mooie warme dag van het jaar vliegen de bijen uit op zoek naar nectar en stuifmeel. Tijdens het verzamelen van deze nectar en stuifmeel vliegen de bijen van bloem tot bloem en zorgen zo voor bestuiving en bevruchting van de bezochte planten. De bij zuigt de nectar uit de bloem en verrijkt deze door toevoeging van enzymen. Na het ‘oogsten' van de honing door de imker wordt die in potten bewaard. Dan kan de honing gaan kristalliseren. Kristallisatie is een soms lastige, maar natuurlijke eigenschap van honing. Dit proces is afhankelijk van de verhoudingen van de verschillende natuurlijke suikers. Het lijkt dan bij crèmehoning of er een wittige laag bovenin de honing zit. Gelukkig is die snel verholpen: even goed doorroeren is genoeg. Soms wordt kristallisatie bewust toegepast. De honing wordt dan geënt; een bepaalde hoeveelheid zeer fijne gekristalliseerde honing wordt gemengd met vloeibare honing. Hierdoor ontstaat crèmehoning, een zeer fijn gekristalliseerde honing. Heerlijk!

Misschien heeft u ze wel eens gezien: de mooie klaverweilanden op bd-bedrijven. De klaver is goed voor de bodem en bindt stikstof, een belangrijke voedingsstof voor planten. En bijen zijn gek op klaver! Vandaar het mooie gezoem boven het weiland... Ook van Demeter-kwaliteit is de nieuwe koffie van Odin: Finca Irlanda. Van 100% Arabica-koffiebonen uit biologisch-dynamische teelt en met een eigen heerlijke smaak. Echt genieten! Verderop in dit Weeknieuws leest u meer over deze heerlijke nieuwe koffie. Heeft u liever iets fris en mediterraans? Een tip van Estafette: Griekse yoghurt met honing en walnoten. Het lijkt wel zomer! Overigens ook met de AGF-aanbiedingen deze week: rode bessen van bd-bedrijf De Ring in Oud-Sabbinge, cherry tomaten uit Spanje en groenselderij van Aurora in Uithuizermeeden. De tomaatjes en groenselderij zijn goed te combineren in een speciale salade (zie 'Recepten')!

Nieuw van Odin: Finca Irlanda Demeter-koffie

De Finca Irlanda is gemaakt van 100% biologisch-dynamisch geteelde Arabica-koffiebonen. Het is Estate-koffie, dat wil zeggen dat de koffie afkomstig is van één bepaalde plantage. De koffie krijgt daardoor een eigen karakter en een uitgesproken smaak. De Finca Irlanda is een milde Arabica-koffie met een verfijnd aroma en is ideaal voor tijdens het natafelen. De koffieplantage Finca Irlanda ligt in de uitlopers van de Sierre Madre del Sur, de bekende bergketen van Zuid-Mexico. De natuur en de koffieteelt bestaan hier in harmonie naast elkaar, dankzij de biologisch-dynamische landbouwmethode die al tientallen jaren wordt toegepast. Naast het respect voor de natuurlijke omgeving is er op Finca Irlanda ook veel aandacht voor de sociale omstandigheden van de arbeiders. Alle duurzame activiteiten zijn door de eigenaren van de plantage, de Peters familie, ondergebracht in de Peters Foundation die het ontwikkelingsprogramma beheert. De Finca Irlanda plantage wordt gezien als schoolvoorbeeld van biologisch-dynamische koffieteelt.

Heeft u al een bijenspaarkaart vol en genoten van de kassakorting of de bijen gesteund? Ook deze zomerweek kunt u weer volop sparen bij Estafette, zeker met onze bijvriendelijke aanbiedingen van deze week: jonge boerenkaas van Loverendale, de gemengde olijven van Bioverde, de bosvruchtenconfiture van het Duitse Die Beerenbauern en de chips met rozemarijn van Go Pure. Zeker de moeite waard! Vorige week schreven we al dat in veel producten honing gebruikt wordt, meestal als natuurlijke zoetstof. Van Machandel is deze week de appelmoes met honing in de aanbieding. Verderop in dit Weeknieuws vertellen we daarom iets meer over Machandel en de honing in haar producten. Daarnaast hebben we deze week een leuk nieuw product van Dipam in de aanbieding: een citronellakaarsje van echte bijenwas in een leuk blikje. Daar houdt u de muggen een paar avonden mee op een afstandje. Kunt u op een mooie zomeravond buiten rustig van een wijntje genieten. Blokje kaas erbij, chips, olijfje... Lang leve de zomer!

Machandel en honing

Biologische conservenfabriek Machandel is gevestigd in Haulerwijk, op de grens van Groningen, Friesland en Drenthe. Daar produceert Machandel onder andere groenten, peulvruchten en sauzen in glazen pot. In de zomermaanden worden de groenten na de oogst naar de fabriek van Machandel gereden. Daar worden ze in recordtijd gewassen, kort bewerkt en achter glas gezet. Het productieproces verloopt zo milieuvriendelijk mogelijk en er zijn maatregelen genomen om het water- en energieverbruik te verminderen. Door de snelle verwerking van de verse groenten blijven de kwaliteit, smaak en de meeste vitaminen bewaard. Handig en gezond om een voorraadje van in huis te hebben dus! En de biologische honing... die gebruikt Machandel onder andere bij de bereiding van mosterd, piccalilly, witte bonen in tomatensaus, ketchup, mayonaise en appelmoes. Dat maakt de producten extra lekker! 

Dat bijen belangrijk zijn in de natuur, voor de bestuiving van bloemen, dat is bij de meeste mensen wel bekend. Maar wist u dat honing in allerlei producten gebruikt wordt, ook waar het niet zo voor de hand ligt? Denkt u bijvoorbeeld aan de honingkoek van De Rit en andere koeksoorten, de Amarant fruitmuesli van Allos, de vitaliteitsdrank van Loverendale en zelfs... de mayonaise van Machandel. Het standaardrecept voor mayonaise bevat geen honing, maar Machandel gebruikt het wel in haar mayonaise. En dat is één van de ingrediënten die het product zo bijzonder maken! Wilt u eens zelf mayonaise maken? Verderop in dit Weeknieuws leest u hoe u dat kunt doen. Geen tijd of te ingewikkeld? Deze week is de lekkere mayo van Machandel in de aanbieding. Daarnaast hebben we natuurlijk nog veel meer bijvriendelijke aanbiedingen deze week, van Demeter-bospeen van biologisch-dynamisch bedrijf De Lepelaar in Sint Maarten tot La Masseria, een Siciliaanse witte wijn van Salamita. Een fijne week!

Zelf mayonaise maken

Mayonaise uit een potje of tube is erg lekker, maar het is ook wel eens leuk om zelf mayonaise te maken. Voor het traditionele recept heeft u nodig: een eierdooier, een theelepel mosterd, een eetlepel azijn en drie deciliter olijf- of zonnebloemolie. En peper en (zee)zout voor de smaak natuurlijk! Meng de eierdooier, de mosterd, de azijn en de peper en zout door elkaar. Voeg dan heel langzaam en gelijkmatig de olie toe, terwijl u de ingrediënten door elkaar klopt. Zo voorkomt u dat de mayonaise gaat schiften. Roer tot de mayonaise de juiste dikte heeft en klaar is Kees! Helaas hebben we Machandel hun geheim (nog) niet kunnen ontfutselen... Zij gebruiken, naast een biologisch eitje, zonnebloemolie, appelazijn, honing, mosterd, zeezout en peper. Allemaal biologische ingrediënten en de toevoeging van honing, we vermoeden dat dat het verschil maakt!

Bijen hebben een onmisbare rol in de biologische keten. Ze zorgen voor de bestuiving van allerlei gewassen, bloemen en bomen. Nu hebben de bijen het over bijna de hele wereld zwaar. De bijensterfte neemt toe en wetenschappers onderzoeken wat de mogelijke oorzaken kunnen zijn. Men is het er op dit moment in ieder geval al over eens dat het gaat om een combinatie van oorzaken, waaronder bestrijdingsmiddelen en beperkt en eenzijdig voedselaanbod. Bij Estafette vragen we ook deze zomer weer extra aandacht voor de problematiek van de bijen. Verderop in dit Weeknieuws (en in onze folder) kunt u lezen hoe we dat gaan doen.

Spaar deze zomer voor kassakorting of steun aan de bijen

Vanuit Estafette willen we graag samen met u een klein, positief steentje bijdragen aan een betere bijenstand. Dat doen we natuurlijk al door elke dag te kiezen voor producten uit een bij-vriendelijke, gevarieerde landbouw, zonder gebruik van chemisch-synthetische bestrijdingsmiddelen. Maar daarnaast gaan we deze zomer een Estafette-bijenfonds oprichten, van waaruit we het imkeren op biologische en biologisch-dynamische bedrijven actief vanuit Estafette Associatie gaan ondersteunen. Doet u mee? Deze zomer kunt u bij Estafette sparen voor kassakorting op uw boodschappen of voor een bijdrage in het Estafette-bijenfonds. In de actiefolder en op de spaarkaart leest u hoe het werkt. Waar u ook voor kiest, bij-vriendelijk is het allebei! Kijk voor meer informatie en actievoorwaarden op www.estafettewinkel.nl.

Met het lekkere weer slaat het zomergevoel nu echt toe, heerlijk! Daar hoort zomers fris oogstvoordeel bij: deze week is dat de knapperige ijsbergsla van EKO-Groente De Eerste geworden. Op deze boerderij wordt al sinds 1987 biologisch gewerkt. De basis van het bedrijf zijn 55 melkkoeien en de groenteteelt. De 80 hectare biologisch land rondom de boerderij wordt gebruikt voor voederwinning, groenteteelt en akkerbouw. Groenten die worden geteeld zijn o.a. sla, andijvie, prei, kool, pompoen, paksoi en peen. De boerderij ligt vlakbij Blokzijl op de grens van de Noordoostpolder en Nationaal Park ‘De Weerribben' en is gebouwd op het voormalige zandstrand van de Zuiderzee. Dit fijne zand heeft de eigenschap makkelijk water op te nemen en los te laten en is daardoor zeer geschikt voor het telen van groenten. Beoordeelt u het zelf! Hieronder vertellen we u tot slot graag meer over onze nieuwe Demeter-speltpasta's van Naturata. En bij de recepten hebben we deze week gekozen voor een zomers recept met spitskool. Die komt deze week vers van het land bij Demeter-teler Hans Eykelenburg in Gemert.

Nieuwe Demeter-speltpasta's van Naturata!

Bij Estafette gaan we voor biologisch, gezond én lekker en daar passen de producten van Naturata goed bij. Bereid met biologisch-dynamische ingrediënten en met zorg en respect voor de grond, het product en de omgeving. Het Duitse bedrijf Naturata maakt al sinds 1976 pure en gezonde producten. Misschien heeft u hun knäckebröd inmiddels al geproefd? Vanaf deze week vindt u in het Estafette-schap ook verschillende Demeter-speltpasta's van Naturata. De spelt voor de pasta's is onder andere geteeld door verschillende bd-boeren in Zuid-Duitsland, die zich verenigd hebben in een coöperatie. Het gebied is ideaal voor het telen van het kwetsbare gewas en de verwerking van de spelt gebeurt een paar kilometer verderop. Nieuwsgierig? Kijk ook eens op www.naturata.de (Duits en Engels)!

Deze week begint officieel de zomer. Hopelijk betekent dat veel zonnige dagen en warme avonden, met lekker fietsen en wandelen en buiten eten. Of misschien kijkt u de komende weken liever voetbal? Lekker met blokjes boeren geitenkaas en chips erbij en een lekker koel biologisch biertje of een fris glas vruchtensap of zonnige wijn. Van Theresa hebben we drie mooie Spaanse wijnen met een aantrekkelijke prijs in het assortiment opgenomen. Misschien heeft u ze al ontdekt. Nieuw zijn ook de appelsappen van Odin, bereid met appels uit biologisch beheerde hoogstamboomgaarden! Hieronder vertellen we u graag meer over deze hoogstamappelsappen. Bij de recepten vindt u verder een zomerse tip voor het bereiden en eten van artisjokken. Want komende week hebben we verse artisjokken uit Bretagne in de aanbieding. Een niet alledaagse groente die vooral als voorgerecht of bij salades gegeten wordt. Probeert u het eens!

Ontdek de hoogstamappelsappen van Odin

Vanaf nu vindt u twee nieuwe varianten Odin-vruchtensap in ons schap: biologische hoogstamappelsappen in de smaken natuurtroebel en helder. De sappen zijn bereid met zongerijpte appels uit oude hoogstamboomgaarden die op biologische wijze worden beheerd. Het sap wordt niet gemaakt uit concentraat. Kort na de oogst worden de appels door het Duitse sapbedrijf Beutelsbacher met zorg geperst tot puur sap, zonder toevoeging van suiker of andere stoffen. Het natuurtroebele appelsap is niet gefilterd, waardoor de smaak voller is en veel voedingsstoffen uit de appels in het sap bewaard blijven. Een lekkere en gezonde verfrissing op een warme zomerdag!

Heeft u voor deze week al een gezellig avondje voetbal kijken gepland? Of doet u liever iets anders? Wat u ook doet, iets gezonds én lekkers erbij is altijd goed. Bijvoorbeeld blokjes boerenkaas met fenegriek of van de belegen boerengeitenkaas van Loverendale. Of als u meer van zoet houdt misschien rozijnenvingers van Zonnemaire. Daarnaast hebben we een aantal andere mooie aanbiedingen voor u, zoals Demeter-bosbiet en kropsla van eigen bodem, kersen uit het mooie Frankrijk en de nieuwe Demeter-yoghurt met vlierbessen of vlierbloesem van Andechser. Verderop in dit Weeknieuws vertellen we u meer over Andechser. Maar misschien vindt u het leuk om tijdens het WK bij de maatlijd een frisse yoghurt in oranjesferen te serveren? Deze week een recept voor een Mediterrane oranje yoghurt. Oja, asperges en rabarber worden na de langste dag, 21 juni, niet meer geoogst. Geniet er deze week dus nog even van!

Ontdek de zomerse Demeter-yoghurts van Andechser

In 1908 begonnen de overgrootouders van Barbara Scheitz een melkveehouderij achter de dorpskerk in het Duitse Erling-Andechs. Inmiddels heeft Andechser Mölkerei Scheitz 180 medewerkers en 500 melkleveranciers. De filosofie van het bedrijf rust op drie pijlers: laat het natuurlijke natuurlijk, onderneem ecologisch-economisch en neem je verantwoordelijkheid ten opzichte van andere mensen. U kent Andechser vast al wel, maar nieuw van hen zijn de yoghurts met vlierbessen en met vlierbloesem. Beide van Demeter-kwaliteit en met een verrassende smaak. Probeert u ze eens! Op de website www.andechser-molkerei.de (Duitstalig) kunt u op basis van het product en de houdbaarheidsdatum terugvinden waar uw product vandaan komt en de mensen leren kennen die uw product gemaakt hebben.

Heeft u het al in uw agenda gezet? En al bedacht bij welk Demeter-bedrijf u komend weekend een kijkje wilt nemen? Op 12 en 13 juni zetten veel bio- en Demeter-boeren hun deuren wagenwijd voor u open! Ze bieden u een uniek kijkje achter de schermen. Verderop in dit Weeknieuws vindt u het speciale programma van onze vijf Demeter-helden. Daar horen ook deze week natuurlijk weer een aantal mooie Demeter-aanbiedingen bij, zoals de waspeen van Salamita, rabarber van Het Eikelenhof, abrikozen uit het zonnige Italië, nieuwe vlierbessen- en vlierbloesemyoghurt van Andechser en gerookte tofu van Taifun. En heeft u de bio- of Demetergraskaas in vier verschillende smaken al geproefd? Bent u er al uit welke u het lekkerste vindt? We zijn benieuwd!

Bezoek onze Demeter-helden
Meer informatie op www.stichtingdemeter.nl)

Gaos te Swifterbant
Open zaterdag en zondag 11.00-16.00u
Met René Groenen, bd-groente-veredelaar, over biologische veredeling en behoud van biodiversiteit.

De Eemstuin te Uithuizermeeden
Open zaterdag en zondag 10.00-16.00u
Met Dr. Eric Goewie, hoogleraar biologische landbouw in Wageningen, over een kloppende integriteit tussen mens, dier en plant.

Zonnehoeve te Zeewolde
Open zondag 10.00-16.00 uur
Piet van IJzendoorn, bd-boer pur sang, vertelt over het levende geheel van bodem, gewassen, vee, natuur en mens.

De Lepelaar te St. Maarten
Open zaterdag 10.00-16.00 uur
BD-boer Jan Schrijver vertelt over het belang van échte levenskracht in biologisch-dynamische voeding.

Ruimzicht te Halle
Open zaterdag en zondag 10.00-16.00u
Met Gerda Dijst, ecotherapeut, over het gezonde boerenbedrijf in ontwikkeling, alert inspelen op wat zich voordoet.

In onze winkels vindt u heel veel mooie Demeter-producten, die het verdienen om extra aandacht te krijgen. Over een paar weken krijgt u de kans om een aantal van onze Nederlandse Demeter-helden te ontmoeten tijdens de open dagen bij de biologische boer op 12 en 13 juni. In samenwerking met Stichting Demeter hebben vijf Demeter-boeren op hun bedrijf een speciaal programma voor u georganiseerd. Zo kunt u onder andere een kijkje nemen bij De Lepelaar in Sint Maarten, Gaos in Swifterbant en de Eemstuin in Uithuizermeeden. Een overzicht van alle bedrijven en hun programma vindt u in de folder en op de poster in onze winkel. Of kijk eens op www.stichtingdemeter.nl! En omdat de liefde door de maag gaat, hebben we speciaal rondom de open dagen de komende twee weken een aantal lekkere Demeter-producten in de aanbieding. Daarnaast is er vanaf nu ook weer graskaas verkrijgbaar! U kunt verschillende varianten proeven, waaronder de Demeter-graskazen van Loverendale en Zuiver Zuivel.

Graskaas, hij is er weer!

Elk jaar wachten we er met smart op: graskaas. In de lente gaan de koeien weer het land op en kunnen ze na een kort vreugdedansje door de wei weer volop genieten van het heerlijke sappige lentegras. De kaas gemaakt van de eerste melk die ze dan geven, wordt graskaas genoemd. Vol van smaak en extra romig, volgens sommigen de lekkerste kaas van het jaar! De komende weken kunt u in onze winkel graskazen van verschillende leveranciers en verschillende kwaliteiten proeven. Allemaal met dezelfde prijs, dus u kunt zelf uw favoriete graskaas uitkiezen. Wordt het de Demeter-kaas van Loverendale of Zuiver Zuivel of de biologisch kaas van Lingelaer of Bastiaansen? De melk voor de graskaas van Zuiver Zuivel wordt onder andere geleverd door de Zonnehoeve in Flevoland. De Zonnehoeve is een gemengd biologisch-dynamisch bedrijf met akkerbouw, koeien, paarden en een bakkerij. Op zondag 13 juni kunt u het bedrijf bezoeken!

Ook deze week hebben we weer een paar mooie pure aanbiedingen voor groot en klein, met de nadruk op klein. Heeft u afgelopen week onze nieuwe sprookjestheesoorten al ontdekt? Heeft u bijvoorbeeld al een kopje kruidenthee met vruchten en bloemen uit het mandje van Roodkapje gezet? Dat klinkt toch wel betoverend! Deze week zijn alle vier de nieuwe smaken nog in de aanbieding. Net als de nieuwe chipssmaken van Go Pure en de vla en slagroom van Zuiver Zuivel. Maar we hebben nog veel meer lekkers: eerlijke ananassen, sappige peren, krakend verse bospeen voor een superscherpe prijs, witbrood en chocolate chips van onze bakker, vegetarische knakworstjes en worteltjes en doperwtjes in een potje, van Machandel. Daar vertellen we verderop nog iets meer over.

Doperwtjes en worteltjes uit de kast

De meeste kinderen houden wel van doperwtjes en worteltjes uit een potje. Dat is meteen ook heel praktisch, bijvoorbeeld als makkelijk en snel alternatief voor de asperges die ze misschien niet lekker vinden. Deze week hebben we daarom naast alle verse groenteaanbiedingen ook de doperwtjes en worteltjes van Machandel in de aanbieding. In de zomermaanden worden de groenten na de oogst naar de fabriek van Machandel in Haulerwijk, op de grens van Groningen, Friesland en Drenthe, gereden. Daar worden ze in recordtijd gewassen, kort bewerkt en achter glas gezet. Het productieproces verloopt zo milieuvriendelijk mogelijk en er zijn maatregelen genomen om het water- en energieverbruik te verminderen. Door de snelle verwerking van de verse groenten, blijven de kwaliteit, smaak en de meeste vitaminen bewaard. Handig en gezond om een voorraadje van in huis te hebben dus!

Dat biologische producten gezonder zijn dan gangbare producten, daar zijn we van overtuigd. Puur eten, geteeld zonder gebruik van allerlei chemische middelen. En dat is belangrijk, vooral voor kinderen. Zij zijn in de groei, ontwikkelen zich op veel gebieden en dan is een goede basis nooit weg. Verderop in dit Weeknieuws daarom een aantal gezonde en lekkere biologische aanbiedingen voor kinderen. U vindt er de komende weken nog veel meer in onze winkel. Ook kunnen we u deze week een lentegroente aanbieden waar veel mensen elk jaar met smart op wachten: asperges! Jaja, ze zijn er weer! De meesten van u weten vast wel hoe asperges traditioneel worden klaargemaakt, daarom deze week een recept voor asperge-anders: aspergetaartjes. Heerlijk! Tot slot wijzen we u er nog even op dat deze week de laatste week is dat u stempels krijgt voor de taartspaaractie en wensen we u een hele fijne week!

Lekker biologisch voor kinderen

Deze week hebben we speciaal voor de kinderen een aantal lekkere, leuke biologische aanbiedingen geselecteerd. Piramide heeft bijvoorbeeld een aantal theesoorten voor kinderen, met magische namen als Drakenvuur, Kabouterfeest, Prinsessendroom en Sprookjesrood. Leuk om te zien en met een heerlijke smaak die veel kinderen waarderen! Als tussendoortje is verder een gezonde biologische banaan of appeltje uit de hand natuurlijk altijd goed. Verleidelijk is de nieuwe naturel of paprikachips van Go Pure. En wat is er nou lekkerder als toetje dan chocoladevla of vanillevla met slagroom! Simpel, maar o zo geliefd bij de kinderen. En natuurlijk mag u zelf ook meegenieten...!

Ook deze week hebben veel mensen een dagje (of meer) vrij: donderdag is het immers Hemelvaart. Een mooie gelegenheid om lekker rustig aan te doen of er een dagje tussenuit te gaan. We hopen natuurlijk op mooi weer! Wat het weer dan ook doet, een avondmaaltijd met lentefrisse salade is altijd lekker. Daarom deze week een recept voor een lekker gekke wortelsalade en wat tips voor een zomerse pastasalade. Heel lekker en gezond en makkelijk te bereiden. De salades kunnen ook prima samen met de hartige "spaartaart" met broccoli en feta van onze bakker. Hier kunt u nog 2 weken voor sparen - tot en met zaterdag 22 mei krijgt u nog een stempel op uw taartspaarkaart bij elke 10 euro aan boodschappen. Bij een volle spaarkaart met 10 stempels kunt u de taart van uw keuze bestellen. Bijvoorbeeld de hartige. Heeft u liever een zoete taart? Dan kunt u ook kiezen voor een appeltaart met of zonder suiker. Houdt u er wel rekening mee dat we op Hemelvaartsdag (donderdag 13 mei) gesloten zijn? We wensen u een zonnige week!

Zonnige goed gevulde pastasalade

Het weer is dit voorjaar weer echt Nederlands: afwisselend mooie dagen en dagen vol regen. Gelukkig kunt u op uw bord alle dagen het voorjaarsgevoel creëren. Bijvoorbeeld met een zonnige pastasalade. Met fusilli van Salamita of Campo, mozzarella van Bioverde en een heerlijke biologische pesto. Rucola, frisse cherry tomaatjes, kastanjechampignons (zowel gebakken als rauw erg lekker!), komkommer en stukjes augurk erdoorheen en garneren met verse basilicum en u heeft een stevige zomerse maaltijd! Wilt u een meer simpele pastasalade? Kook de pasta beetgaar en voeg alleen cherry tomaten, mozzarella en basilicum toe. Met de Griekse roomyoghurt van Andechser als toetje maakt u het helemaal af.

Deze week is het alweer een speciale week: woensdag is het Bevrijdingsdag en zondag is het moederdag. Verderop een aantal tips om die dag voor uw moeder zo speciaal mogelijk te maken! Denkt u er wel aan dat alle Estafette-winkels op woensdag 5 mei (Bevrijdingsdag) gesloten zijn?Voor de andere dagen van de week hebben we weer een aantal mooie aanbiedingen voor u geselecteerd. Wat dacht u van de eerste rabarber van dit jaar! De rabarber is van Demeter-kwaliteit en geteeld door Het Eikelenhof in België. Onder 'recepten' een recept voor een heerlijke rabarbertaart. Daarnaast hebben we nog meer lente-aanbiedingen: kropsla uit België, Nederlandse chinese kool and Italiaanse radijsjes. Heeft u trouwens al genoeg stempels verzameld voor een gratis appeltaart met of zonder suiker of een hartige taart met feta? U krijgt nog tot en met zaterdag 22 mei een stempel bij elke € 10,- aan boodschappen en u mag zoveel taarten bestellen als u wilt!

Moederdagontbijtje

Eén keer per jaar, op moederdag, worden de meeste moeders extra in het zonnetje gezet. Ze krijgen dan vaak een lekker ontbijtje op bed, kinderen maken een cadeautje voor hen op school en ze hoeven geen huishoudelijke taken te doen. Heerlijk ontspannen en genieten dus! De cadeautjes en huishoudelijke taken kunnen we niet van u overnemen, maar we kunnen u wel helpen bij het klaarmaken van een speciaal ontbijt. Een kopje koffie of thee van Simon Lévelt, een glaasje sinaasappelsap van Odin, een gekookt Demeter-eitje en heerlijke wame broodjes uit het broodmandje van Zonnemaire met de vruchtenconfiture van Die Beerenbauern. Zo kan de moederdag niet meer stuk!

Wat is er heerlijker dan met dit mooie weer buiten zijn?! In de tuin aan de slag, een koel drankje op een terras of een rondje lopen of fietsen. Aanstaande vrijdag is het Koninginnedag, een leuke dag voor een kleedje op de rommelmarkt of spelletjes met de kinderen. Verderop in dit Weeknieuws wat tips voor een paar oudhollandse spelletjes; ze bestaan al heel lang, maar zijn daarom niet minder leuk! En wilt u lekker even ontspannen? Neem dan een glaasje vruchtensap of de nieuwe Spaanse rode, witte of rosé wijn van Theresa en ga heerlijk in het zonnetje zitten. Moet u niet vergeten van te voren alle boodschappen in huis te halen, want op Koninginnedag zijn we gesloten! De rest van de week krijgt u natuurlijk wel stempels voor de taartspaaractie. Bij tien stempels kunt u een gratis appeltaart met of zonder suiker of een hartige taart bestellen. We wensen u een hele fijne week met hopelijk veel zon! Daarom een zonnig recept voor witlofsalade.

Oudhollandse spelletjes

Koninginnedag is traditoneel de dag voor gezellige oudhollandse spelletjes. We hebben een paar suggesties voor u. Koekhappen met de biologische ontbijtkoek van De Rit bijvoorbeeld. Of eierenlopen met een Demeter-eitje op een soeplepel in je mond; zonde om te laten vallen (met een aardappel of kiwi kan het natuurlijk ook). Ook erg leuk is appelhappen: een paar biologische appels in een teil met water, handen op de rug en je best doen de appel met je tanden te pakken te krijgen en op te eten. Veel plezier!

Lekker zonnig biologisch wijntje erbij?

Deze week nieuw in het Estafette-assortiment: Spaanse biologische wijnen van Theresa. De witte Airén wijn is droog met een zoet tintje, de Tempranillo Garnacha Barrica is een toegankelijke, licht zoete rode wijn. De Garnacha rosé is friszoet met een fruitige smaak. Drie mooie wijnen voor een lentefrisse prijs. Voor een zonnige middag of avond!

In het voorjaar ontwaakt de natuur uit haar winterslaap en krijgen planten, dieren en mensen nieuwe energie. Lekker naar buiten, lekker bezig! Ook de bijen zijn inmiddels weer druk aan het werk: ze verzamelen nectar en het stuifmeel lift mee aan hun pootjes en zo zorgen ze voor bestuiving en behoud van plantensoorten. Heel belangrijk voor de natuur en voor de landbouw! Net als de bijen zitten we ook bij Estafette niet stil! De komende vijf weken kunt u bijvoorbeeld sparen voor een heerlijke biologische appeltaart of hartige taart van onze bakker. Verderop in dit Weeknieuws leest u meer over de taartspaaractie. Om in de taartensfeer te blijven, hebben we een recept uitgekozen voor een zelfgebakken hartige taart met Hollandse en exotische ingredienten: ananas-preitaart!

Spaar dit voorjaar voor gratis taart!

De komende weken staan er weer allerlei feestdagen in de agenda: Koninginnedag, Bevrijdingsdag, moederdag, Hemelvaart en Pinksteren. Goede gelegenheden om te vieren met een biologische taart van onze vaste bakker! De komende vijf weken krijgt u bij elke € 10,- aan boodschappen een stempel. Met een volle spaarkaart met tien stempels kunt u in onze winkel een gratis appeltaart (met of zonder suiker) of hartige taart van Bakkerij Van der Westen bestellen. U kunt zoveel taarten sparen als u zelf wilt. Dat wordt smullen dit voorjaar! Kijk voor meer info en actievoorwaarden op de spaarkaart of op www.estafettewinkel.nl. De familie Van der Westen viert dit voorjaar trouwens ook het zestigjarig jubileum van de bakkerij. Nog een reden voor taart!

Kijk hier voor de actievoorwaarden van de Estafette-spaartaartactie!

De lente is de tijd van verandering, in de natuur en in de mens. Een mooi moment voor wat aanpassingen in ons assortiment. Zo kopen we vanaf nu producten van Horizon en Piramide rechtstreeks in bij de producent zelf. Het merk Piramide kent u misschien al van allerlei theesoorten in ons schap. Piramide staat al 30 jaar voor topkwaliteit kruiden, specerijen en thee van biologische kwaliteit. Deze week zijn een paar vertrouwde theesmaken in de aanbieding. Wat dacht u bijvoorbeeld van een kopje "frisse start"? Een zachte, frisse kruidenthee met groene rooibos en kruiden als venkelzaad en zoethout, voor een verkwikkend begin van de dag. Dat past goed bij deze tijd van het jaar! Het Nederlandse bedrijf Horizon is ook al 30 jaar actief in de biologische sector, maar dan met noten, notenpasta's en zuidvruchten. Ze produceren o.a. Monki en Krekeltje pindakaas. Bij Estafette nemen we nu een reeks producten met Horizon-merk op. Verderop leest u meer over het bedrijf! Maar we beginnen met een lentefris recept met mandarijntjes.

Noten, zuidvruchten en notenpasta's van Horizon

Het Nederlandse bedrijf Horizon Natuurvoeding B.V. is 30 jaar geleden opgericht door Gaston Smit. Het bedrijf is gespecialiseerd in de productie van allerlei notenpasta's en de import van biologische noten, zuidvruchten en zaden. Horizon heeft directe lijnen met projecten in het buitenland en ondersteunt de boeren in de biologische werkwijze. De meeste grondstoffen komen van projecten, waar Horizon al jarenlang bij betrokken is, zoals de biologische landbouwprojecten van de Good Food Foundation in Turkije. Horizon-producten die u uit onze winkel kunt kennen, zijn onder andere Monki en Krekeltje-producten. Vanaf nu kunt u meer producten onder Horizon-label in onze schappen ontdekken. Van notenpasta's tot zuidvruchten. Deze week zijn de cashewnoten in de aanbieding. Een lekker begin!

Traditioneel is het begin van de lente de tijd voor de grote schoonmaak van huis en haard. Als het zonnetje schijnt lekker de ramen open en het hele huis op zijn kop. Daarna ruikt alles weer heerlijk fris! Heeft u er zin in? Bij ons kunt u ook terecht voor ecologische was- en schoonmaakmiddelen. Die van Ecover zijn al bekend, maar vrij nieuw in ons assortiment zijn de producten van Sonett. Deze week kunt u kennismaken met hun handzeep citrus, verderop vertellen we u er meer over. Nog een lentefrisse aanbieding vindt u op onze groente- en fruitafdeling. Deze week zijn namelijk de Demeter-citroenen van de Siciliaanse Coöperatie Salamita in de aanbieding. Lekker in een toetje of taart of een schijfje in de thee, of probeert u eens het recept voor citrusboter onder 'recepten'!

Verfrissende handzeep citrus van Sonett

Het Duitse bedrijf Sonett behoort sinds 1977 tot de pioniers op het gebied van ecologische was- en schoonmaakmiddelen. Belangrijk uitgangspunt achter de Sonett-producten is het respect en de zorg voor de kwaliteit van het water, als drager van het leven. De handzeep citrus van Sonett is een milde, verzorgende, fris geurende vloeibare zeep voor handen en lichaam. Gemaakt met zuiver plantaardige zeep uit biologische oliën en uiterst huidvriendelijk en geschikt voor veel mensen met allergieën. Ontdek de handzeep citrus van Sonett deze week voor een lentefrisse prijs!

Prijswinnaars van de familierecepten zijn bekend!

Uit alle leuke en inspirerende familierecepten hebben we tien winnaars gekozen. Bent u een van de gelukkigen, dan ontvangt u hiervan bericht, met de boodschappenbon t.w.v. € 50,-. De winnaars zijn:

Jef Bastiaens - Linzenvlaai naar een recept van Pa
Gerty van der Mark - Engelse broodpudding "Prins Charles"
Margo, Kurt en Ben de Beijer - Couscous
Marianque den Draak -  Dieetpannenkoeken
Marion Schimmel-Rustenburg - Hunza pie
Margriet Kraan - Torta caprese
S. Kamps - Niet vergeten groenten uit de oven
Joke Tunderman - Kerrie-banaan ovenschotel
Maaike Schalkers - Chocolade mousse
Familie Drost - Overheerlijke verse pizza

Het komende Paasweekend is voor steeds meer mensen gekoppeld aan een lekker Paasontbijt of -brunch met de familie. Met geverfde eieren, warme broodjes uit de oven, roomboter, jam en lekkere sapjes en zo. Eenvoudig of uitgebreid, met onze Paasaanbiedingen kunt u alle kanten op: sinaasappels, dadels en ananas, afbakcroissantjes, frambozenconfiture, roomboter, pure vruchtensappen en nog veel meer. Voor het lentegevoel hebben we ook radijsjes, tuinkers en groene asperges. De asperges kunt u natuurlijk eten met eieren en ham, maar wat dacht u van een aspergetaartjes uit het recept (zie 'recepten')? En in onze Paasfolder vindt u nog een feestelijk recept met asperges met eiertapenade. Fijne Pasen!

Koop een zakje zaadjes van Oost-Indische kers en steun daarmee Stichting Zaadgoed!

Twee weken geleden schreven we over het streven van de biologische landbouw om de productieketen te sluiten. Natuurlijk worden biologisch geteelde producten gezond en duurzaam geproduceerd, maar de zaden die voor de teelten worden gebruikt, zijn nog lang niet altijd biologisch geteeld. Bovendien zijn er nog weinig rassen die speciaal voor de biologische teelt ontwikkeld zijn. Eén van de obstakels die het sluiten van de productieketen in de weg staan, is dat het duur is om een nieuw biologisch ras op de markt te brengen. Stichting Zaadgoed is samen met Odin een actie begonnen om boerenveredelaars en kleine biologische zaadbedrijven te steunen. Daar doen we in onze Estafette-winkels graag aan mee. We bieden zakjes Demeter-zaad van Oost-Indische kers aan, waarvan per verkocht zakje 1 euro naar Stichting Zaadgoed gaat. Met de opbrengst richt Zaadgoed een fonds op, waaruit een deel van de kosten van het op de markt brengen van een nieuw ras voorgefinancierd kan worden. Meer info: kijk op de actiekaart of klik op 'Home'.

Na de koude winter met veel sneeuw zijn de meeste mensen er echt aan toe: de lente! De temperaturen gaan omhoog, de eerste lammetjes zijn alweer geboren en de knoppen zitten aan de bomen. De komende tijd gaan de boeren en tuinders weer vol verwachting het land op om de grond te bewerken en de eerste gewassen te zaaien of te poten. Misschien heeft u zelf ook al een beetje de lentekriebels en verheugt u zich al op een tuin of balkon vol met aromatische kruiden, kleurrijke bloemen en misschien zelfs uw eigen radijsjes of sla. Een mooi moment om aandacht te besteden aan biologisch zaadgoed. De komende weken kunt u een steentje bijdragen aan de ontwikkeling van nieuwe biologische rassen voor onze telers. Hoe? Daar leest u verderop meer over. Verder is het over twee weken alweer Pasen. Hebt u alles al in huis voor een speciaal Paasontbijt? Deze en volgende week hebben we een combinatie van lente- en Paasaanbiedingen voor u geselecteerd. Een warm broodje met roomboter van Zuiver Zuivel en frambozenconfiture van Die Beerenbauern met een lekker sapje erbij, kant en klaar van Loverendale of zelf geperst uit Demeter-bloedsinaasappels. Voor een extra lentegevoel deze week een recept met radijs en sinaasappels.

Koop een zakje zaadjes van Oost-Indische kers en steun daarmee Stichting Zaadgoed!

Biologisch geteelde producten zijn gezond en duurzaam geproduceerd, maar de zaden die voor de teelten worden gebruikt, zijn nog lang niet altijd biologisch geteeld. Om over de veredeling van rassen, het ontwikkelen van nieuwe rassen, maar niet te spreken. Eén van de knelpunten die boerenveredelaars en kleine biologische zaadbedrijven tegenkomen, is dat het duur is om een nieuw biologisch of biologisch-dynamische ras op de markt te brengen. Stichting Zaadgoed wil hen hierbij steunen en is daarom samen met Odin een actie gestart. Daar doen we in onze Estafette-winkels graag aan mee. Vanaf deze week bieden we zakjes Demeter-zaad van Oost-Indische kers aan, waarvan per verkocht zakje 1 euro naar Stichting Zaadgoed gaat. Met de opbrengst richt Zaadgoed een fonds op, waaruit een deel van de kosten van het op de markt brengen van een nieuw ras voorgefinancierd kan worden. Meer info: kijk op de actiekaart of www.estafettewinkel.nl.

Voor de een heel gewoon, voor de ander misschien een idyllisch beeld: op een vrije woensdag- of zondagmiddag samen met de kinderen (buur-, klein-, eigen of nichtjes/neefjes) koekjes of taart bakken of een speciale avondmaaltijd bereiden. Geen stress, lekker kindersapje of kopje thee erbij, voorzichtig choppen met botte messen, van het beslag proeven, bijkletsen over allerlei grote en kleine dingen en uiteraard samen trots op het resultaat! Deze week geven we een aantal tips om samen met kinderen te maken: perentaartjes en wortelfiguurtjes. Veel plezier en voorzichtig met de vingers!

Wortelfiguurtjes maken

Vaak hebben kinderen een wat andere smaak dan hun ouders. Ze houden vaak niet van spruitjes (te sterke koolsmaak) en witlof (te bitter) en wel erg van zoetere dingen. Zoals Elstar-appels, bananen, appelmoes, doperwten, maar ook wortels. Deze week zijn de wortels in de aanbieding. U kunt ze zo opknabbelen, raspen in een salade of koken of roerbakken, maar u kunt er samen met uw kinderen ook hele leuke figuurtjes van maken. Als je vroeger bij de Chinees ging eten lagen er soms hele kunstige roosjes van wortel op je bord, maar iets simpeler kan ook. Snijdt u de wortels daarvoor in plakken van ongeveer 2 cm en haal er hoekjes uit met een mesje (voor wat oudere kinderen) om bloemetjes of sterretjes te maken. Als u kleine uitsteekfiguurtjes hebt, kunt u die ook gebruiken. Erg leuk bij de warme maaltijd of als decoratie in de soep of op een salade. Zo wordt wortels eten veel leuker toch?

Vorige week schreven we over het artikel over Demeter-babyvoeding in Dynamisch Perspectief. Benieuwd? Klik hier door naar het volledige artikel!

Hartelijk bedankt voor al uw familierecepten! We lezen ze met veel plezier en maken binnenkort de winnaars bekend. Komende week kunt u in onze winkel niet heem om de enorme berg schergeprijsde Tarcooca-halfbloedsinaasappels van Salamita. Daarnaast besteden we extra aandacht aan gezond en lekker eten met kinderen. We hebben immers allerlei pure en gezonde biologische producten voor kinderen in onze winkel. Zoals het appeldiksap van Odin of lekkere Elstar- appeltjes van Rein Mantel te Biddinghuizen. Maar ook een volledig assortiment baby- en peutervoeding van Joannusmolen en Holle. Bereid met biologisch-dynamisch geteelde producten en met behoud van de ‘natuurlijke kwaliteit'. In Dynamisch Perspectief, een uitgave van de BD-vereniging, is onlangs een artikel verschenen over Demeter-babyvoeding. Verderop leest u meer hierover. Maar eerst een lekker kinderrecept: appelpannenkoeken!

Biobim-babyvoeding: levensenergie in een potje

In Dynamisch Perspectief, een uitgave van de Vereniging voor Biologisch-dynamische Landbouw en Voeding, verscheen deze winter het artikel ‘Demeter-babyvoeding: levensenergie in een potje'. Een interessant artikel waarin u meer kunt lezen over de productie van babyvoeding. Hieraan worden strenge eisen gesteld. Demeter-boeren en -fruittelers blijken niet zo'n moeite om hieraan te voldoen. Hun gewassen en percelen zijn schoon en scoren goed. Onze leverancier Joannusmolen produceert met de grondstoffen van deze telers inmiddels al meer dan 25 jaar biologisch-dynamische zuigelingen- en peutervoeding. Onder het merk Biobim vindt u hun producten in onze winkel. Van opvolgmelk en pappen tot fruithapjes en groentemaaltijden. Bent u benieuwd hoe zij de vitaliteit en natuurlijke kwaliteit van de gewassen in de potjes weten te krijgen? Klik hier door naar het volledige artikel!

Deze week hebben we een speciale aanbieding voor u: biologische Concorde peren van eigen bodem. De Concorde peer is speciaal ontwikkeld voor de biologische teelt. Deze peersoort is ontstaan uit een kruising tussen de Franse Doyenne du Comice en de Engelse Conference peer. De Concorde peren bij Estafette worden geteeld door Lody van Osch te Biddinghuizen. Het is een geelgroene tot geelbruine handpeer met roestige vlekken. Concorde peren zijn heerlijk sappige peren met een zoete smaak en een fijne textuur. Lekker zo uit de hand of in toetjes en taarten. Ter inspiratie in dit Weeknieuws een recept voor kruidige peren met kruidnagels en kaneel.

Heeft u uw favoriete familierecept al aan ons laten weten? We zijn deze week nog op zoek naar het recept waarmee u altijd de handen op elkaar krijgt thuis of bij vrienden. Bijvoorbeeld overgeleverd van vader op zoon of van moeder op dochter. Of via vrienden of buren thuis op het menu terecht gekomen. Stuur uw recept voor 28 februari a.s. naar info@estafettewinkel.nl of schrijf het op en lever het in bij de kassa. En wie weet wint u één van de Estafette-boodschappenbonnen ter waarde van € 50,-! Verder vertellen we u deze week graag meer over het Duitse bedrijf Sonett, waarvan u een aantal nieuwe producten in de schappen vindt. Bij de recepten vindt u tot slot een Estafette-familierecept waar ik (Sara, afdeling Marketing & Communicatie) zelf vroeger erg van smulde: kruidkoek van mijn moeder (zij kreeg het recept van een buurvrouw, ongeveer 15 jaar geleden).

Maak kennis met de was- en schoonmaakproducten van Sonett

 Sonett is gevestigd in de buurt van de Duitse Bodensee. Het bedrijf behoort sinds 1977 tot een van de pioniers op het gebied van ecologische was- en schoonmaakmiddelen. Belangrijk uitgangspunt achter de Sonett-producten is het respect en de zorg voor de kwaliteit van het water, als drager van het leven. Alle grondstoffen zijn overwegend plantaardig en mineraal, 100% afbreekbaar en vrij van potentieel allergene stoffen. De producten bevatten dus geen enzymen, tensiden uit aardolie of kunstmatige geur-, kleur- en conserveringmiddelen. De oliën en vetten komen uit biologische teelt. Alle producten zijn uiterst huidvriendelijk en geschikt voor veel mensen met allergieën. Sonett heeft een bijzondere bedrijfstructuur, vegrlijkbaar met Estafette. Het eigendom is ondergebracht in een stichting, die ook initiatieven bevordert zonder winstoogmerk, zoals opleiding en onderzoek.

Vanaf deze week vindt u in onze winkel een aantal nieuwe producten van het Italiaanse Campo en het Duitse Sonett. Campo maakt biologische Mediterrane producten, zoals pasta en pastasauzen. Sonett heeft zich gespecialiseerd in het produceren van duurzame middelen voor wassen en reinigen. Verderop leest u meer over het bedrijf Campo. Volgende week vertellen we meer over Sonett. Verder kunt u tot eind eind februari nog uw favoriete familierecept mailen naar info@estafettewinkel.nl. Wie weet wint u er € 50,- biologische boodschappen mee! Mooi meegenomen toch?

Ontdek de pure Italiaanse producten van Campo

Coop Campo uit de regio Marche in Midden-Italië produceert al sinds 1978 biologische Mediterrane basisproducten. Met respect voor de natuur, zodat die voor toekomstige generaties bewaard blijft. De Italiaanse coöperatie ziet voedsel als een voorwaarde voor leven, niet als een doel van het leven. Omdat het aan de basis staat van het leven, is het heel belangrijk dat voedsel gezond en voedzaam is. De mensen van Campo zetten zich daar met veel kennis, kunde en enthousiasme voor in. Het resultaat: pure biologische producten, gezond en lekker! Bij Estafette hadden we van Campo al de gehakte en gepelde tomaten in blik. Misschien kent u deze producten al? Vanaf nu kunt u nog meer pure biologische producten van dit Italiaanse bedrijf ontdekken. Probeert u bijvoorbeeld eens de spaghetti, fusilli of trucioli, de pastasaus basilicum of rode peper of de boter- of borlottibonen. 

Vergeten groente: aardperen

Aardpeer of topinamboer is een grillig gevormd knol die groeit onder een plant die familie is van de zonnebloem.
's Zomers draagt deze plant mooie gele bloemen die met de zon meedraaien. In de herfst maakt de plant zich op voor de winter en na de eerste nachtvorst is het tijd om de knollen te oogsten.

Aardperen hebben een lichtzoete en nootachtige smaak die lijkt op de smaak van artisjok en zijn bijvoorbeeld lekker rauw in een salade (geraspt) of als schijfjes gebakken of gefrituurd. Ze kunnen met schil en al gegeten worden, even schoonborstelen is voldoende.

Maak nu kennis met de aardpeer!
Deze week afkomstig van biologisch-dynamisch bedrijf Het Eikelenhof in België.

Deze week is de minder bekende groente zoete bataat in de aanbieding. Hoewel zoete bataat ook wel zoete aardappel wordt genoemd en de knol ook wel het uiterlijk heeft van een aardappel, is het er geen familie van. Zoete bataten zijn wortelachtige knollen, die qua vorm en kleur sterk kunnen verschillen: er zijn witte, lichtgele, oranje, paarsachtige en rode bataten, ronde en langwerpige. De zoete bataat is rijk aan zetmeel en suiker en heeft een zoet-kruidige smaak. Het wordt vaak gebruikt in pompoenrecepten, maar is ook gefrituurd erg lekker. Hieronder hebben we een basisrecept voor het gefrituurde bataat:

Dit heeft u nodig:
zoete bataat
zonnebloemolie

Schil de bataat en snijd de knol in plakjes en eventueel in reepjes van ongeveer 3 mm dun. Verhit de olie en frituur de bataatplakjes of reepjes aan alle kanten goudoranje in ongeveer 5 minuten. Serveer naar wens met een beetje (kruiden)zout erover gestrooid en een frisse salade ernaast. U kunt er natuurlijk ook aardappelfrietjes achteraan bakken en zo een kleurig frietmengsel opdienen.

Eet smakelijk!

Komende zondag is het Valentijnsdag, de dag van de liefde. Omdat de liefde ook altijd wel een beetje door de maag gaat, grijpen we deze dag aan voor een leuke actie: we gaan deze maand op zoek naar uw favoriete familierecept. Een recept waarvan u uit ervaring weet dat u er thuis of bij vrienden de handen mee op elkaar krijgt. Wie weet wint u er 50 euro boodschappen mee! Verderop leest u meer over deze actie. We hebben er een vrolijke ansichtkaart bij gemaakt waarmee u iemand kunt uitnodigen om eens lekker samen te gaan koken. Op Valentijnsdag of een andere mooie dag. U kunt de kaart gratis meenemen in de winkel, zolang de voorraad strekt! Om de actie in te luiden hebben we deze week een recept uit onze eigen Estafette-familie, van de kantinedame van ons distributiecentrum in Geldermalsen: een onovertroffen broccolisoep. En omdat deze week de zoete bataat in de aanbieding is, vertellen we hieronder ook nog iets meer over deze onbekende groente.

Op zoek naar jouw favoriete familierecept

Wij zijn nieuwsgierig naar jouw favoriete familierecept, liefst te bereiden met biologische en biologisch-dynamische producten uit onze winkel. Is de boerenkool van je moeder het allerlekkerst, eten jullie op zaterdag altijd oma's soep of heb je ooit van de Turkse buurvrouw een heerlijk recept gekregen dat inmiddels helemaal is ingeburgerd? Mail het recept voor 28 februari 2010 naar info@estafettewinkel.nl of schrijf het op, bijvoorbeeld op de vrolijke "samen-koken-kaart" en lever het recept in bij onze kassa. Je maakt dan kans op een Estafette-boodschappenbon t.w.v. 50 euro!

En het blijft maar winteren.... Bent u inmiddels helemaal klaar met de sneeuw en kou of hoopt u stiekem nog op een elfstedentocht? Komende weken kunt u in ieder geval alvast een vleugje voorjaar in huis halen met een bosje biologische tulpen. De bloemen zijn afkomstig van een aantal biologische kwekers die samenwerken in de cooperatie Bioflora. De tulpen zijn niet alleen mooi, maar ook sterk. Heeft u bij de kachel en / of stevige winterse maaltijd zin in een lekker glas rode wijn? Lees dan verderop meer over de biologische fairtrade wijn die deze week in de aanbieding is. Maar we beginnen met een winterse stamppot met rode bietjes en champignons. Lekker warm!

In de aanbieding: eerlijk wijntje van Vinez

Deze week vindt u bij de aanbiedingen onder andere een lekkere rode biologische & fair trade wijn uit Zuid-Afrika voor een hele scherpe prijs. Het is de Cabernet Sauvignon Shiraz van Vinez. Deze kruidige, fruitige, volle rode wijn is onder andere lekker bij biefstuk, lamsvlees en belegen en harde kazen. Serveren op 15-17 graden.

Minneola's, wat zijn dat?

Deze week hebben we minneola's in de aanbieding. Onbekend? De minneola is een kruising tussen een mandarijn en een grapefruit. Kenmerkend voor deze kruising is het ´neusje´, een uitstulping van de schil bij de plaats waar de steel heeft gezeten. De vruchten zijn dieporanje van kleur, hebben sappig zacht vruchtvlees met een frisse smaak en een pittig aroma. Oordeelt u zelf!

Heeft u zich voorgenomen om dit jaar minder te snoepen en kijkt u spijtig opzij bij de verleidelijke brownies van onze bakker? Eén troost: onze bloedsinaasappels zijn ook superlekker. Of misschien bent u van plan om minder vlees of helemaal geen vlees meer te eten? Michael Pollan, auteur van ‘Een pleidooi voor echt eten', is van mening dat vlees eten geen probleem is, het zou alleen meer als smaakmaker dan als hoofdbestanddeel van de maaltijd moeten gelden. Bij Estafette hebben we volop keuze in gezonde vegetarische producten, van tofu en falaffel tot heerlijke groenteburgers en kaasburgers. Maar ook maaltijdsauzen zonder vlees, kant-en-klare pizza's, mediterrane delicatessen, panklare Hollandse erwtensoep en nog veel meer. Uiteraard allemaal biologisch van kwaliteit. Da's wel zo prettig. Nu kunt u de vegetarische erwtensoep van Machandel natuurlijk kant-en-klaar kopen, maar zelf maken is ook leuk. Daarom vindt u bij de recepten deze week een lekker recept voor een goed gevulde erwtensoep zonder vlees. Tot slot vertellen we hieronder meer over onze nieuwe kant-en-klaar wintermaaltijden van BioCuisine. Deels zonder, deels met vlees. 

Nieuw: panklare Hollandse winterkost

Heeft u weinig tijd of geen zin om te koken, maar wel trek in een bord Hollandse winterkost van biologische kwaliteit. Dan zijn de nieuwe panklare Hollandse maaltijdproducten van Biocuisine misschien iets voor u. U kunt kiezen uit de volgende producten: stamppot boerenkool (vegetarisch), zuurkoolstamppot (vegetarisch), hutspot (vegetarisch), aardappelpuree (vegetarisch), bruine bonensoep (met vlees) en erwtensoep met vlees. De maaltijden zijn verpakt in een rol. De hoeveelheid verpakkingsmateriaal is hierdoor beperkt. De maaltijden zijn goed houdbaar en kunnen worden ingevroren. Het openen van de rolletjes gaat als volgt: knip het uiteinde voorzichtig open boven de pan en knijp vervolgens het product uit de verpakking. Al roerend / omscheppend even opwarmen en na een paar minuten is de maaltijd klaar om op te eten. Eet smakelijk!

Gezond, lekker en duurzaam eten in 2010? Met verse groenten en fruit, biologisch of biologisch-dynamisch geteeld en zoveel mogelijk van het seizoen? U kunt het natuurlijk zelf uitkiezen in de winkel of eens het Odin Groente- en Fruitabonnement uitproberen. Dan staat er elke week een tas met verse biologische groenten en/of fruit voor u klaar in de winkel. Met informatie over telers en producten en passende recepten. Hieronder leest u meer over de voordelen van het Odin Groente- en Fruitabonnement. En omdat de broccoli deze week in de aanbieding is, vindt u bij de recepten een lekker en gezond winterrecept met broccoli!

Elke week een tas met biologische groenten of fruit?

Rondom de klimaattop in Kopenhagen stonden de weken voor de Kerst in het teken van het zoeken naar oplossingen voor de dreigende problematiek van milieu en klimaat. In Kopenhagen kwamen ze er niet uit, maar als consument kunt u zelf stapjes in de goede richting te zetten. Onder andere door (nog) bewuster te eten. Een Odin-abonnement kan daar een handje bij helpen. De groenten en fruit in de Odin-tas zijn altijd vers, altijd biologisch of biologisch-dynamisch geteeld met respect voor mens, dier en milieu, zoveel mogelijk van het seizoen, nooit ingevlogen maar per boot of vrachtwagen aangevoerd, grotendeels geproduceerd op basis van teeltafspraken, deels bekend (bloemkool) en deels verrassend (aardpeer) en altijd ondersteund met informatie en passende recepten. Er zijn 5 soorten abonnementen van € 7,95 tot € 14,95 per tas: met alleen groente, alleen fruit of gecombineerd, voor kleine en voor grotere huishoudens. U kunt de tas op een vaste dag ophalen in onze winkel of een van de 350 andere afhaalpunten in Nederland. Nieuwsgierig? Kijk op www.odin.nl of vraag in onze winkel om meer informatie.

De winterperiode is een goede tijd om wat extra kracht en vitaminen in huis te halen. Vorige week schreven we over stamppotten: deze week zijn de aardappelen, wortelen en gele uien in de aanbieding voor een heerlijke biologische hutspot. Vitaminebommetjes bij uitstek zijn kiwi's en citrusfruit. Juist in de winterperiode zorgen die voor de broodnodige extra energie en weerstand. Zo maakt u een gezonde start in het nieuwe jaar! Deze en komende week kunt u tijdens de campagne ‘Een gezonde start' het nieuwe boek winnen van Michael Pollan, ‘Een pleidooi voor echt eten'. Hieronder vindt u meer informatie over de actie en het boek zelf. Maar eerst een vitaminerijk recept voor een Italiaanse sinaasappelsalade!

Win Michael Pollans boek 'Een pleidooi voor echt eten'

‘Eet nooit iets wat je grootmoeder niet als voedsel zou herkennen' is één van de uitspraken van Michael Pollan, auteur, journalist, activist en hoogleraar journalistiek in Amerika. In zijn boek, ‘Een pleidooi voor echt eten: manifest van een eter', vertelt hij dat gezond voedsel vaak plaats heeft gemaakt voor gemaksvoedsel. Voedsel is volgens hem niet meer vers, lekker en puur, maar wordt vooral bekeken in termen van koolhydraten, eiwitten, vetten en vitaminen. ‘Mijdt voedingsstoffen die ingrediënten bevatten die onbekend zijn, niet uit te spreken of meer dan vijf in getal...'. Wilt u meer lezen? Stuur uw originele wens of voornemen voor lekker en gezond eten in 2010 dan naar info@gezondestart.nu en u maakt dan kans op het boek van Michael Pollan!

Het nieuwe jaar is aangebroken en we hopen dat u 2010 goed bent begonnen. Wij hebben er in ieder geval veel zin in dit jaar! Om in het nieuwe jaar gezond (en niet te duur) te beginnen, eten veel mensen traditioneel in de dagen na oud & nieuw een stevige stamppot. Daarom deze week een recept voor een stamppot met zuurkool voor extra energie en weerstand (zie recepten). Past ook helemaal bij het koude winterweer van dit moment! Hieronder vertellen we graag iets meer over onze Demeter-zuurkool van Loverendale.

Zuurkool: houdbaar & vitaminerijk!

Zuurkool komt van oorsprong uit Noord-China. Daar legde men al duizenden jaren geleden groenten in voor de lange, strenge winter. Via nomadenvolkeren is de truc met het natuurlijk conserveren van witte kool als zuurkool onze kant opgekomen. Tot vreugde van ontdekkingsreizigers en veroveraars van wereldzeeën. Zuurkool was namelijk niet alleen lang houdbaar, maar bleek door het hoge gehalte vitamine C ook hét middel tegen scheurbuik. Onze Loverendale-zuurkool wordt gemaakt bij het Noord-Hollandse zuurkoolbedrijf Kramer met biologisch-dynamisch geteelde witte kolen. Die worden schoongemaakt en fijngesneden en vervolgens met zout in grote bakken geperst. Hierdoor gaat de kool gisten en wordt het zetmeel en de suiker in de kool omgezet in melkzuur. Na drie tot acht weken is het proces voltooid. De kool heeft nu de frisse zure smaak en is lichter verteerbaar dan de oorspronkelijke witte kool. Stampen maar!

Het aftellen naar het nieuwe jaar is begonnen. Een mooi moment om ons te bezinnen op het jaar dat achter de rug is en vooruit te kijken naar wat het nieuwe jaar brengen zal. De jaarwisseling vieren we traditioneel met vuurwerk, feestelijke bubbels met of zonder alcohol en natuurlijk oliebollen, appelflappen en appelbeignets. Wilt u zelf oliebollen bakken? Dan hebben we een speciaal recept voor u. Als eindejaarsknaller hebben we bij de feestelijke bubbels nog een mooie aanbieding!

Eindejaarsknaller: Salamita-kalender 2010 cadeau bij feestelijke Demeter-bubbels!

Met dank aan Coöperatie Salamita te Sicilië hebben we een leuke eindejaarsaanbieding voor u: bij een fles Prosecco Spumante Col di Manza of twee flessen alcoholvrije Api Bul' naturel of cassis (beide van biologisch-dynamische kwaliteit) krijgt u de sfeervolle Salamita-kalender 2010 t.w.v. € 12,50 cadeau. Twee vliegen in één klap: lekkere Demeter-bubbels met oud & nieuw en een bijzondere kalender om een jaar lang plezier van te hebben. We wensen u een gezellige oud & nieuw en een inspirerend 2010!

Deze week staat in het teken van (de voorbereidingen voor) de kerstdagen. Meestal een week vol drukte en gedoe, maar ook gezelligheid en inspiratie. In de aanloop naar Kerst dragen we graag nog een paar ideeën aan voor de kerstmaaltijd. Daarom hebben we nog twee feestelijke recepten voor u uitgezocht: pasteitjes met broccoli en een zoet toetje met vanillevla en appel. Verderop leest u bovendien hoe u een hartig nagrecht kunt samenstellen met allerlei ambachtelijke biologische kaasjes. We wensen u een hele fijne kerst!

Biologisch kaasplankje

Na een avondje gezellig tafelen is het heerlijk om af te sluiten met een kaasplankje met bijvoorbeeld 3 kaasjes, druiven, vijgen, een glas port of een glas zoete dessertwijn. Denkt u eens aan de Tommette de Yenne van Vallée Verte, een romig en pittig kaasje, bereid met melk van Tarentaise koeien uit de Savoie. Gecombineerd met de Blue Stilton, een romige blauwaderkaas, heeft u een mooi en gevarieerd begin van een kaasplankje. Een wat zachtere, frissere kaas is de Cabecou Armagnac. Als de Cabecou Armagnac jong is, is het een milde, smeerbare kaas. Naarmate zij meer rijpt, wordt ze compacter van structuur en intenser van smaak. Zoekt u tot slot een kaasje om te borrelen? Dan is de Fromager des Clarines heel speciaal. In het houten doosje even in de oven en u heeft een warme, zachte kaas die lekker is met een vers stokbroodje.

Het is al bijna weer zover! De kerstdagen staan weer voor de deur. Wat uw plannen ook zijn, bij Estafette bent u ook voor de Kerst aan het goede adres voor al uw biologische boodschappen. In onze feestdagen special vindt u een greep uit onze feestelijke aanbiedingen met een paar lekkere recepten. Van voorgerecht tot toetje. In de winkel vindt u uiteraard nog veel meer aanbiedingen en ideeën. Ook kunt u tot en met vrijdag 18 december a.s. via speciale bestelformulieren alvast een aantal verse producten van onze slager, bakker en visleverancier voorbestellen. Da's wel zo handig!
Verderop vertellen we u graag meer over een aantal van onze wijnen. En omdat de "vergeten groente" pastinaak de komende weken in de aanbieding is, besteden we hier extra aandacht aan met een makkelijk recept. Fijne week!

Lekkere wijnen en bubbels bij Estafette

Voor de feestdagen vertellen we u graag meer over een paar van onze wijnen. Probeert u bijvoorbeeld eens de Mont Albano: een smaakvolle Italiaanse rode Demeter-wijn van Merlot en Cabernet-druiven uit biologisch-dynamische teelt. De smaak is droog en zacht met nuances van bosvruchten en de wijn is licht op hout gerijpt. De Mont Albano is het lekkerst op 18 °C bij (kruidige) kaas-, groente- of vleesgerechten. Zoekt u een droge witte wijn? Dan is de Verdicchio Classico misschien iets voor u. Deze Italiaanse witte wijn van Verdicchio-druiven uit biologische teelt is fris en fruitig van smaak en licht aromatisch. Het is een droge wijn met een fijne afdronk. Lekker op 10-12 °C bij visgerechten. Als aperitiefje of knaller met oudjaar is de Prosecco spumante Col di Manza van Perlage een aanrader. Deze Demeter-prosecco kunt u het beste gekoeld serveren. Liever geen of minder alcohol? Kijk dan eens bij de ciders van Coteaux Nantaix of de frisdranken van Bionade!

Nu de Sint en zijn Pieten terug zijn gegaan naar Spanje, komen de kerstdagen snel dichterbij. Wat u ook van plan bent, we dragen graag, waar we kunnen, ons steentje bij om er fijne, inspirerende dagen van maken. Omdat het bij Estafette natuurlijk vooral om eten en drinken gaat, hebben we een feestdagen special gemaakt met feestelijke recepten en andere ideetjes om lekker samen te tafelen. De nieuwe toetjes van het Duitse bedrijf Andechser worden er alleen kort in genoemd. Daarom vertellen we u daar graag meer over in dit Weeknieuws. Tot slot kunt u vanaf halverwege deze week een aantal verse producten als brood, vlees en vis in onze winkel voorbestellen voor de kerst met behulp van een speciaal voorbestelformulier. Vraag ernaar bij de kassa! Omdat de prei deze week in de aanbieding is, hebben we to slot een recept uitgekozen voor een speciaal gerecht met prei, gebakken in honing en citroen (zie "recepten").

Feestelijke toetjes van Andechser

Een taart uit eigen oven (of die van onze bakker), roomijs met gebakken appelschijfjes en warme vanillesaus, zelfgemaakte tiramisu, gevulde sinaasappels, een kaasplankje... U kunt het nagerecht met de feestdagen zo makkelijk of moeilijk maken als u zelf wilt. Bent u met een grotere groep, dan is een toetjestafel een goed idee. Dan kan iedereen zelf wat uitkiezen. Wat ons betreft mogen onze lekkere toetjes van Andechser daarbij niet ontbreken!

Speciaal voor feestdagen hebben we een aantal nieuwe Andechser-producten in ons assortiment opgenomen. Waaronder de bekertjes roompudding vanille- en chocolade, roomyoghurt stracciatella en kinderyoghurts banaan en framboos-aardbei. De kinderyoghurts zijn zonder toegevoegde suiker. De andere toetjes zijn met biologische rietsuiker gezoet. Kijk voor meer lekkere Andechser-toetjes in ons schap!

Wie heeft uw toetje gemaakt?

In 1908 begonnen de overgrootouders van Barbara Scheitz een melkveehouderij achter de dorpskerk in het Duitse Erling-Andechs. Inmiddels heeft Andechser Molkerei Scheitz 180 medewerkers en 500 melkleveranciers. De filosofie van het bedrijf rust op drie pijlers: laat het natuurlijke natuurlijk, onderneem ecologisch-economisch en neem je verantwoordelijkheid t.o.v. andere mensen. Op de website www.andechser-molkerei.de (Duitstalig) kunt u op basis van het product en de t.h.t. terugvinden waar uw product vandaan komt en de mensen leren kennen die uw product gemaakt hebben.

Elk jaar is het weer een groot festijn als Sinterklaas en zijn Pieten aankomen in Nederland. Na een paar weken van schoenen zetten en verlanglijstjes schrijven is het eind deze week eindelijk zover: pakjesavond! Maak er een speciale avond van met een verrassende maaltijd, Sinterklaasliedjes, gedichten en een grote zak vol cadeautjes. Deze week een heerlijk recept met aubergine: auberginerolletjes als bijgerecht voor een gezellige maaltijd, maar ook lekker als hartig borrelhapje. Verder vertellen we u graag meer over een vitaminerijke Sinterklaas-tractatie: clementines van Demeter-kwaliteit van Salamita. Puur en vol van smaak!

Demeter-clementines van Salamita

Hoewel de ‘appeltjes van oranje' eigenlijk sinaasappels zijn, zijn ook clementines onlosmakelijk verbonden met het Sinterklaasfeest. De Sint komt in ieder geval altijd met een grote voorraad mandarijnen voor in de schoen! Bij Estafette hebben we heel speciale clementines. Ze zijn op biologisch-dynamische wijze geteeld door de inmiddels welbekende Coöperatie Salamita op Sicilië. De teelt vindt plaats op de vulkanische grond aan de voet van de Etna en de clementines worden verwarmd door de Italiaanse zon. Dat zorgt voor heerlijk zoete, sappige vruchten met veel smaak en levenskracht. De clementines bevatten veel vitaminen en dat is altijd goed in deze herfstige tijden!

Sinterklaas is weer in het land en daarmee breekt de tijd van Sinterklaasgedichten, pepernoten, chocoladeletters, mandarijntjes en schoentjes zetten weer aan! Uiteraard zijn de Sint en zijn Pieten ook dit jaar bij Estafette weer aan het juiste adres voor allerlei gezonde en lekkere dingen om uit te delen. De afgelopen jaren konden kinderen bij Estafette bovendien een zelfgemaakt schoentje zetten (Sint zorgde vervolgens voor een leuk kleinigheidje erin). Dit jaar doen we het een beetje anders: dit jaar vouwen we namelijk de boot van Sinterklaas! In alle Estafette-winkels liggen vouwplaten klaar, waarmee uw kinderen een bootje kunnen vouwen. Versieren, vlaggetje met hun naam erop en dan op naar de winkel. Tot en met woensdag 2 december kunnen de bootjes in onze winkel gezet worden. Op vrijdag 4 en zaterdag 5 december kunnen uw kinderen komen kijken wat ze in hun bootje vinden! Verder hebben we deze week alvast wat inspiratie voor een feestelijke gourmet of fondue tijdens pakjesavond met een recept voor een bijzondere bananensaus. Waarmee we meteen uw aandacht vragen voor de bananen van Horizontes Organicos. Lees hieronder meer over deze bananen!

Eerlijke bananen van Horizontes Organicos

In het project Horizontes Organicos, opgericht door twee oud-leerlingen van BD-landbouwopleiding Warmonderhof, werkt een aantal kleinere biologische én biologisch-dynamische (BD) boeren uit de Azua-vallei samen om hun producten beter te kunnen verkopen. Vanaf het begin is de Zweedse Stichting Stiftelsen Biodynamiska Produkter (SBP) betrokken bij de ontwikkeling van het project in de Dominicaanse Republiek, met name om de afzetmarkt in Europa te regelen. Estafette koopt haar bananen via Stiftelsen. U eet dan niet alleen een gezond geteelde banaan, maar draagt ook bij aan een positieve ontwikkeling in de Dominicaanse Republiek. Boeren ontvangen een eerlijke prijs en voor hun kinderen is er aandacht voor scholing. Dat smaakt extra goed!

Deze week kunnen we u versgeoogste Demeter-bospeen aanbieden, afkomstig van biologisch-dynamische boerderij Agrilatina in Sabaudia. Dit gemengde bedrijf van ca. 180 hectare ligt aan de Italiaanse westkust, zo'n 60 kilometer ten zuidoosten van Rome.

Omdat het weer in deze streek niet altijd makkelijk is, worden meer kwetsbare gewassen als salades, radijsjes en bosui in moderne kassen geteeld. Meer robuuste gewassen als wortels en zoete bataat worden buiten op de akkers geteeld. Met de mest van de eigen Fiorentina-vleeskoeien wordt al jaren compost gemaakt. Deze compost heeft samen met de afwisseling van teelten, het zaaien en onderspitten van groenbemesters en het gebruik van de bd-praparaten bijgedragen aan een enorme verbetering van de bodemvruchtbaarheid op het bedrijf. En dat proef je terug in de gewassen die van het land komen. Met name de salades van Agrilatina worden geroemd, maar het bedrijf biedt nog veel meer mooie producten. Zoals de bospeen. Ter inspiratie vindt u bij de "recepten" een lekker bospeenrecept met een Italiaans tintje.

Bij Estafette kunt u de komende weken ook terecht voor leuke cadeautjes! Twee weken geleden schreven we al over de Odin Geschenkpakketten, vier verschillende pakketten met biologische en/of biologisch-dynamische inhoud. Verder hebben we bijvoorbeeld ook adoptiekip-cadeaubonnen, verzorgingsproducten van Weleda en Dr. Hauschka, mooie wijnen, pure bijenwaskaarsen of eerlijke chocolade. Vanaf volgende week, dus ook nog op tijd voor Sinterklaas, hebben we daarnaast ook een paar mooie kalenders waar u of iemand anders een jaar lang plezier van kunt hebben: de Sterren- en Planetenkalender 2010 en de Salamita-kalender 2010.

Vooraankondiging: een jaar lang plezier

Het voordeel van de winterperiode is, dat de nachten langer zijn en er dus (tenzij er bewolking is natuurlijk) meer tijd is om eens uitgebreid omhoog te kijken. Met de Sterren- en Planetenkalender 2010 kunt u op ontdekkingstocht langs de avondhemel. En het bijzondere is, dat door de draaiing van de aarde de sterrenhemel er geen nacht hetzelfde uitziet. Er is altijd iets nieuws te zien! Een tweede, heel speciale kalender is de Salamita-kalender 2010. Door de warme kleuren en de heerlijke groenten en fruit op de foto's waant u zich in Italiaanse sferen!

Deze week staat er twee maal een bekende Sint op de kalender! Woensdag 11 november is het Sint Maarten en op zaterdag 14 november komt Sint Nicolaas weer aan in Nederland. Met Sint Maarten gaan in een deel van het land de kinderen de straat op met lampionnetjes om een liedje te zingen en lekkers te verzamelen. Vergeet niet om hiervoor gezond snoepgoed of mandarijntjes in huis te halen! Bent u nog op zoek naar een mooie oranje pompoen om uit te hollen als lampion? Deze week zijn onze pompoenen in de aanbieding. Met een instructie hoe u een pompoenlampion kunt maken. Maar u kunt er natuurlijk ook gewoon een lekker gerecht mee bereiden, zoals een heerlijke pompoentajine met vijgen.

Gezond en lekker snoepen

Wilt u voor de kinderen die op Sint Maarten bij u aanbellen en een liedje voor u zingen iets gezonds en lekkers in huis hebben? Dan bent u bij ons aan het juiste adres. Van dropslierten, yoghurtsnoepjes, en vruchtentoffees tot mandarijntjes of doosjes rozijnen. Voor alle inkooppieten en hulpsinterklazen hebben we ook goed nieuws: vanaf deze week hebben we weer allerlei biologische Sinterklaas-lekkernijen in de winkel: kruidnoten, marsepein, speculaas, taai taai en chocoladeletters. En omdat een goede voorbereiding het halve werk is, zijn een aantal van deze producten deze week al in de aanbieding.

Vorige week schreven we al over de speciale samenwerking tussen Estafette en Salamita. Ook deze week hebben we nog een aantal mooie aanbiedingen met vertrouwde Salamita-producten. Probeert u daarnaast ook eens de nieuwe producten van de Siciliaanse cooperatie, zoals de kappertjes of de chilipasta. Die laatste is overigens heel erg pittig, dus voorzichtig bij het koken!! Een aantal Salamita-producten vindt u overigens ook terug in de biologische geschenkpakketten van Odin die we vanaf nu tot aan de feestdagen aanbieden. Verderop in dit Weeknieuws leest u meer over deze geschenkpakketten. Verder mogen we vanaf vrijdag 6 november de Italiaanse primeurwijn Novello Dino Nardi van Perlage weer verkopen. Een wijn gemaakt met mooie rijpe druiven van de rassen Merlot (80%) en Cabernet (20%). De primeurwijn is rijk aan fijne geuren en uitgesproken fruitig, fris en levendig.  

Odin-geschenkpakketten bij Estafette!

Bent u voor de feestdagen of een andere gelegenheid op zoek naar een bijzondere attentie voor uw klanten, werknemers, buren, familie of vrienden? Wellicht zijn de geschenkpakketten van Odin met producten van biologische en biologisch-dynamische kwaliteit iets voor u! Odin heeft namelijk vier verschillende mooie, gevarieerde pakketten samengesteld met de volgende thema's: Lekker ontbijt, Italiaans eten, Siciliaanse wijnen en Feestelijke bubbels. De prijs varieert van € 13,50 tot € 25,00. U kunt zoveel pakketten bestellen als u wilt, in alle mogelijke combinaties. Bestellen kan tot 12 december. Afhalen van uw bestelling kan vanaf 30 november. Kijk voor meer informatie en een bestelformulier in de speciale folder die vanaf nu in de winkel ligt.

Estafette werkt al heel lang samen met de coöperatie Salamita op Sicilië. Er zijn ruim 120 boeren bij Salamita aangesloten. Uit hun boomgaarden komen diverse (citrus)vruchten, zoals zoete Moro bloedsinaasappelen, mandarijnen, friszure citroenen, noten, vijgen, kumquats en heerlijke muskaatdruiven. Andere bekende Salamita-producten zijn hun wijnen, de olijfolie, de verschillende pasta's, de sinaasappel-bloesemhoning en het heerlijke amandelgebak. Deze en komende week kunt u kennismaken met of nog meer genieten van Salamita-producten. U ontvangt namelijk in alle Estafette-winkels een zakje Demeter-amandelen gratis bij aankoop van vijf Salamita-producten naar keuze! De actie loopt van maandag 26 oktober tot en met zaterdag 7 november 2009, zo lang de voorraad strekt, bij vijf Salamita-producten op één kassabon. Lees hieronder meer over de bijzondere coöperatie.

Vulkanische kracht

Door het zeer warme klimaat is het op Sicilië vaak moeilijk om groenten en fruit te telen. De grond is zeer droog en kaal, mede doordat de grond op Sicilië erodeert. De Salamita-boeren telen op biologisch-dynamische wijze en dat heeft in de loop der jaren zijn vruchten afgeworpen. Ze bemesten de grond met koeien- en schapenmest van biologische boeren in de buurt, gemengd met mest van eigen kippen, konijnen en schapen. Onder de bomen laten ze planten als klaver, gras en distel groeien, die zorgen dat de grond gevoed wordt en van de koele schaduw kan genieten. Door hun manier van werken weten de Salamita-boeren het beste te halen uit de vulkanische grond rond de Etna, die rijk is aan mineralen en erg vruchtbaar. Dat geeft hun producten extra kwaliteit!

Samen sterk

De Salamita-boeren leveren hun oogst aan de coöperatie. Die regelt dat de producten worden gesorteerd of verwerkt en vervolgens bij de afnemers terecht komen. Het sorteren en een deel van de verwerking verzorgt Salamita zelf, een deel wordt uitbesteed aan andere producenten op het eiland. Zo vervaardigt een van de oudste pastafabrikanten van Sicilië op ambachtelijke wijze verschillende pasta's van het graan van de Salamita-boeren.

Bij Estafette vinden we het belangrijk dat onze producten gemaakt zijn met respect en zorg voor de aarde, de planten, dieren en onze medemensen. Daarom kiezen we voor biologisch en biologisch-dynamisch geteelde groenten en fruit van het seizoen en voor producten die zijn bereid zonder genetisch gemanipuleerde ingrediënten. En daarom kiezen we voor vlees en zuivel van dieren die met respect zijn behandeld en voor eieren van kippen die hun snavels mogen houden. Veel consumenten kiezen vooral voor biologisch eten en drinken, omdat ze vermoeden of ervaren dat het gezonder is. Of dat ook echt zo is, blijkt tot nu toe lastig wetenschappelijk te bewijzen. Divers recent Europees onderzoek dat tot doel had gezondheidsverschillen tussen gangbare en biologische producten te ontdekken, heeft tot verschillende onderzoeksresultaten geleid. Het Louis Bolk Instituut in Driebergen probeert daar verandering in te brengen met een onderzoek gebaseerd op ervaringsverhalen van consumenten die biologisch eten. De onderzoekers horen daarom graag ook uw verhaal! Wij hopen dat u dit met hen wilt delen, want wij zijn erg benieuwd naar de uitkomsten.

Voor het onderzoek ‘Ervaringsverhalen' zoekt het Louis Bolk Instituut in Driebergen consumenten die ‘omgeschakeld' zijn. Kocht u vroeger vooral gangbare producten, maar tegenwoordig vooral biologische producten? Dan kunt u goed aangeven of u verschil heeft bemerkt en zo ja, welke verschillen. Het ervaren effect heeft betrekking op uw eigen gezondheid of dat van uw kind, dat zelf (nog) niet in staat is om dit te beschrijven. Het invullen van de vragenlijst duurt circa 15 minuten. Doe mee en vertel uw verhaal op www.louisbolk.nl/ervaring! Het onderzoek loopt tot 30 november 2009.

Er is geen ontkomen meer aan: het is overduidelijk herfst. De bladeren verkleuren, het weer is herfstig en ook in ons groente- en fruitschap is de overgang naar een ander seizoen duidelijk te merken. De groenige satsuma-mandarijntjes kondigen een nieuwe Italiaans citrusseizoen aan, met straks onder andere weer mandarijnen en bloedsinaasappels van Salamita. Verder zijn er weer nieuwe oogst winterwortels, knolselderij, pompoenen, pastinaken, stoofperen en goudrenetten. Heeft u de stamppotstamper alweer onderuit de kast gehaald? Dan kunt u met de aanbiedingen van deze week uw hart ophalen: zuurkoolstamppot met de Demeter-zuurkool van Kramer uit Noord-Holland, andijviestamppot met biologisch-dynamische andijvie van Hans Eykelenburg te Gemert of misschien wel hete bliksem met Rode van Boskoop appels. Ter inspiratie hebben we voor deze week twee lekkere en lekker makkelijke stamppotrecepten uitgekozen. Stampen maar!

Tom en Birgit Bertelshofer van Die Beerenbauern telen op de hellingen van hun kleinfruitbedrijf in het Duitse Ebermannstadt allerlei zomerse fruitsoorten op biologisch-dynamische wijze. Met hun eigen oogst en die van Duitse collega-fruittelers maken zij op het eigen bedrijf op ambachtelijke manier allerlei heerlijke Demeter-producten, waaronder een aantal jamsoorten. De jams van Die Beerenbauern bevatten maar liefst 70% fruit en daarnaast rietsuiker en citroensap van Demeter-kwaliteit en appelpectine als geleimiddel. Tom en Birgit werken aan heerlijke producten van topkwaliteit waarin de oorspronkelijk kwaliteit van de grondstoffen zoveel mogelijk behouden blijft. Feitelijk proberen ze de zomer in een potje te vangen... Of dat gelukt is? Oordeelt u zelf!
Kijk voor meer informatie over Die Beerenbauern ook eens op hun website (Duitstalig, maar met leuke foto's van het bedrijf!).

Deze week kunt u weer een aantal hele verschillende aanbiedingen bij ons ontdekken: van paksoy uit Groningen tot gerookte Ierse zalm en van ongewassen peen uit Flevoland tot Demeter bramen- en frambozenjam uit Duitsland. De peen komt van EKO-Groente De Eerste in Marknesse, in de Noordoostpolder. Vers van het land en ongewassen, zo zie je wortels niet vaak meer in de winkel liggen. Dit komt de houdbaarheid en de smaak echter wel ten goede. De jam vinden we zelf zo lekker, dat we daar hieronder nog iets meer over vertellen. We hopen dat u in ons enthousiasme kunt delen! Tot slot wijzen we u nog graag op een heerlijke Franse wijn, Le Bistro van Saint Auriol , die we u deze week voor € 4,95 per fles aan kunnen bieden. Deze soepele, fruitige Franse rode wijn is onder andere lekker bij vlees en kazen.

Ook deze week is het nog oogstfeest bij Estafette met lekker en gezond biologisch oogstvoordeel voor u: de heerlijke witte Demeter-druiven van Sicilië, Elstar-appels en jong belegen Lingelaer-kaas uit de Betuwe, Demeter-pompoenen uit Zeeland, nieuwe oogst rode aardappels uit Brabant, biologische & fairtrade witte wijn uit Zuid-Afrika en nog veel meer lekkers. Kijk voor een greep uit onze oogstaanbiedingen onder het kopje "weekaanbieding" op deze website. En onder het kopje "recepten" vindt u een lekker herfstrecept met peren en blauwschimmelkaas. Wij wensen u een fijne en hopelijk zonnige herfstweek!

Het is feest bij Estafette! Om te beginnen vieren we twee weken lang samen met u dat wij het jaar rond kunnen genieten van smaakvolle biologische en biologisch-dynamische producten. Onder de noemer "biologisch oogstvoordeel" hebben we zeven mooie oogstaanbiedingen voor u afgesproken met onze leveranciers. Verder is het de Week van de Smaak. Op zaterdag 26 september organiseren we daarom De Lekkerste Zaterdag. Dan is er van alles proeven in onze winkel. In onze winkels in Amsterdam kunt u deze dag bovendien meedoen aan een smaaktest van Stichting Zaadgoed en Odin met biologisch vermeerderde of zelfs biologisch veredelde wortelrassen, afkomstig van een rassenproef op proefboerderij de Broekemahoeve in Lelystad. Met de smaaktest willen we u laten kennismaken met de smaakverschillen tussen verschillende wortelrassen en aandacht vragen voor het belang van biologische veredeling en (genetische) diversiteit. Komt u ook proeven en beoordelen? Kijk voor meer info op www.odin.nl bij Odinieuws. Oh ja, donderdag 24 september opent onze nieuwe winkel in Alkmaar haar deuren.

Proef en stem!

In de Week van de Smaak kunt u via internet stemmen op uw favoriete biologische product. Samen met andere biologische winkels en groothandelaren nodigen we u uit om mee te doen aan het Grootste Internet Smaakpanel. Ga naar www.proefenstem.nl en vul uw vijf biologische of biologisch-dynamische smaaktoppers in! We zijn heel benieuwd naar uw favoriete producten. Bovendien kunt u een droomdiner voor twee personen op landgoed Rhederoord of een boodschappencheque ter waarde van € 50,- winnen.

We hebben drukke feestweken voor de boeg. Op maandag 21 september begint het Oogstfeest in onze Estafette-winkels, met twee weken lang extra biologische oogstvoordeel voor u. Daarnaast is het van 21 t/m 26 september Week van de Smaak, waarin alles draait om de smaak van ambachtelijke, biologische, streekgebonden en  seizoensproducten. Daar doen we natuurlijk graag aan mee. Op zaterdag de 26e organiseren we daarom De Lekkerste Zaterdag. Dan is er van alles te proeven in onze winkels. In de twee Estafette-winkels in Amsterdam, Hoofdstad van de Smaak, kunt u bovendien op deze dag meedoen aan een smaaktest met vijf biologische veredelde wortelrassen. De smaaktest wordt georganiseerd i.s.m. Biologica, Stichting Zaadgoed, PPO en Odin. Volgende week vertellen we u hier meer over. Als klap op de vuurpijl gaat op donderdag de 24e onze nieuwe Estafette-winkel open in winkelcentrum De Mare in Alkmaar-Noord. Dat vieren we op zaterdag 3 oktober met een feestelijke officiële opening, waarbij we om 12.00 uur het glas willen heffen op een gezonde toekomst van onze veertiende winkel. Bij deze bent u alvast van harte uitgenodigd!

Op dinsdag 1 september heeft Estafette de biologische eetwinkel van Delft haar deuren geopend in winkelcentrum De Hoven. Om de opening van onze nieuwe winkel te vieren, hebben we twee weken lang allerlei leuke aanbiedingen en trakteren we bovendien op koffie met lekkers. Op zaterdag 5 september om 12.00 wordt de winkel officieel geopend. Uiteraard bent u van harte uitgenodigd om samen met ons het glas te heffen op een gezonde toekomst van onze nieuwe loot aan de Estafette-stam.