home weeknieuws winkels recepten weeknieuws over estafette links estafette

Archief nieuws

Week 29 (2014)

Zomer in de keuken

Van plensbuien naar tropische tempraturen. De zomer kwakkelt in Nederland nog even door. Gelukkig zijn de aanbiedingen in de Estafette winkels deze week wel lekker zomers. De rode bessen van biodynamisch fruitteeltbedrijf de Stek zijn daar een mooi voorbeeld van. Ze groeien in Lelystad en beginnen vanaf april te bloeien. De eerste rode besjes worden eind juni tot half augustus geplukt. Deze echte zomerbesjes smaken heerlijk in een zomerse taart, door de yoghurt of in een zelfgemaakte jam. Voor die heerlijke zomeravond die zich vast nog wel zal voordoen deze weken hebben we een mooie rosé: de Pablo Claro Rosado. Een heerlijk fruitige Spaanse wijn. Nieuw in ons assortiment is het ijs van Frozen Dutch. De Nederlandse oprichters Reint Jan en Reggy halen de ingrediënten voor hun verrassende smaakcombinaties zoveel mogelijk uit Nederland.
Daarnaast zitten we natuurlijk volop in de Estafette zomerweken. Wellicht heeft u uw eerste stempelkaart al vol of heeft u al een van de smaakvolle recepten geprobeerd met zaadvaste rassen? In ieder geval hebben we bij Estafette de smaak te pakken en zitten we helemaal in de zomerstemming.
Dit recept maakt dat gevoel helemaal compleet.


Zelf jam maken

Het zomerse fruit is weer volop verkrijgbaar. Heerlijk al die aardbeien, frambozen, kersen, abrikozen, rode bessen en nog veel meer.

Jammer dat het zomerfruit maar zo kort verkrijgbaar is. Als u zelf jam maakt kunt u op een later tijdstip ook nog genieten van het zomerse fruit.

Konfitura geleermiddel van Biovegan is een prima basis voor  een vegetarische of veganistische jam. Konfitura is namelijk een natuurlijk biologisch bindmiddel op basis van pectine, aardappelzetmeel en agar agar.

Voor zowel koude of warme gerechten.


Zomerwijn met karakter

In het Spaanse binnenland tussen Valencia en Madrid ligt de wijngaard van familie Fernández-Cifuentes: Dominio de Punctum. De traditionele methodes voor het beheer van de wijngaarden en het maken van wijn worden al generaties lang doorgegeven.

De Rosado is gemaakt van Bobal en Tempranillo druiven. Deze worden ‘s nachts geplukt zodat de druiven bij het verwerken de juiste temperatuur hebben. De wijn is met zorg gefilterd zodat het aroma en karakter van de Rosado behouden blijft.

De frambozenrode rosé heeft bouquet van rode kersen, en smaakt het beste bij een temperatuur van 8°C. Heerlijk bij een picknick of een zomers visgerecht.


Bijzonder smakelijk

Frozen Dutch is opgezet door Reint Jan Schuring en Reggy Gunn. Met Nederlandse ingrediënten bereiden ze een verrassende variëteit aan ijssmaken.

Het Amsterdamse bedrijf werkt met de natuur en het seizoen. De ijsbereiders kopen verse melk direct bij Boerderij Zunderdorp, op 10km afstand van de ijsmakerij in. Frozen Dutch pasteuriseert of thermiseert de melk zelf. Zo kunnen ze de verwerking per smaak bepalen voor een optimale smaakontwikkeling van het ijs.  

Wij zijn zeer verheugd dat deze ijssmaken van Frozen Dutch vanaf nu ook in de Estafettewinkels te koop zijn. De heerlijke en bijzondere combinaties als rabarber gember en mascarpone kruisbes doen toch het water in de mond lopen?

 

 


 

Week 28 (2014)

Zomer!


Deze week begint de zomer bij Estafette. 8 weken lang besteden we aandacht aan de Odin proeftuinen en het ontwikkelen van zaadvaste rassen. Op drie boerderijen hebben we biologische proeftuinen aangelegd, waar we samen met boeren, wetenschappers en u als consument smaakvolle en vitale groente- en graan rassen ontdekken. 
Enkele grote bedrijven bezitten het zaadgoed voor de meeste groenten en granen op uw bord. Deze firma's ontwikkelen vooral hybride- en gentechrassen die zich niet kunnen voortplanten. Hierdoor ontstaat een monopoliepositie, die de diversiteit en ontwikkeling van nieuwe rassen ernstig beperkt. In de Odin Proeftuinen gebruiken we daarom uitsluitend zaadvaste rassen van onafhankelijke veredelaars. Zo kunnen boeren en tuinders op hun eigen bedrijf zaadgoed vermeerderen en zelf de meest passende nieuwe rassen selecteren. In de zomer kunt u sparen voor kassakorting of voor de Odin proeftuinen. U krijgt bij elke € 10,-  aan boodschappen een stempel, met 10 stempels is de kaart vol. De stempels krijgt u tot en met 23 augustus, de volle spaarkaarten kunt u inleveren van 14 juli tot en met 30 augustus.


Odin zomerspecial

De nieuwe Odin zomerspecial is uit en verkrijgbaar in alle Estafette winkels. Ook in deze special volop aandacht voor de Odin proeftuinen, Marion Pluimes verteld waar je op kunt letten als u minder vlees wilt gaan eten. U maakt kennis me de Hobbit, en Hans Commnadeur onze biologische slager. Natuurlijk staan er weer heerlijke recepten in van Janneke, en leest u alles over het werk van onze Odin-imker.
De zomerspecial kunt u gratis meenemen zolang  de voorraad strekt.


Blauwe bessen van Nederlandse bodem

Onze blauwe bessen komen van het Nederlandse bedrijf Moor Berries. In het Noord-Brabantse Helenaveen, tegen de Limburgse grens verbouwen zij deze heerlijke fruitsnoepjes. Blauwe bessen groeien hoog aan de struik in trossen. Het vruchtvlees heeft een zoete smaak. De bessen zijn hierdoor lekker uit het vuistje maar ook in yoghurt, desserts en bijvoorbeeld deze salade zijn ze onweerstaanbaar: 
Schaaf komkommer in lange plakken. Schep met een theelepel bolletjes uit de meloen en meng deze in een schaal met de blauwe bessen, rucola en komkommer. Besprenkel de salade met appelazijn en maak af met peper en zout. 

Heerlijk als lunchgerecht of BBQ-salade.


Biodynamische babyvoeding van Biobim

Biobim is al ruim 25 jaar het biodynamische alternatief voor bewuste ouders. Door hun jarenlange expertise weten ze hoogwaardige babyvoeding te creëren. Joannusmolen, de producent van Biobim, vindt haar oorsprong in een Hollandse windmolen vlakbij Nijmegen. Lang maalde de windmolen uit 1894 op traditionele wijze graan voor bakkers in de wijde omtrek. De biodynamische producten zijn met zorg afgestemd op de verschillende groeifases van uw kindje. Met de heerlijke smaakvariaties van quinoa tot pastinaak en bloemkool kunt u lekker afwisselen. De potjes zijn daarnaast ideaal om mee te nemen op vakantie.  


 



Week 27 (2014)

Wijn of koffie?

Deze week nieuw in het assortiment de rode wijn Almagia, heerlijk van smaak en met een laag sulfietgehalte (1ml/ per liter). De wijn van Giancarlo Ceci is heel goed te combineren bij een pasta of salade. Naar Italiaans gebruik is een krachtige espresso een goede afsluiter bij het eten. Over het algemeen drinken Italianen een koffie zonder melk na wat zwaarder verteerbare maaltijden, de melk zorgt namelijk een langzamere vertering.    

Rode Almagia wijn van Giancarlo Ceci 


In het Italiaanse Andria ligt het landgoed van Giancarlo Ceci. Al generaties lang worden hier producten gemaakt met de grootst mogelijke zorg en respect voor de natuur.

Het mediterrane klimaat, de eikenbossen en biodynamische werkwijze dragen bij aan ‘n uitgebalanceerd ecosysteem. Dit brengt prachtige producten voort zoals deze smaakvolle biodynamische rode wijn.

Deze rode Almagia is gemaakt van Troia en Montepulciano druiven. De heldere wijn heeft een krachtige, complexe smaak met subtiele hints van rood fruit. Bovendien is er geen sulfiet toegevoegd. Serveren bij een tempratuur van 16-18°C. Heerlijk bij een romige pasta op een zonnige zomeravond, salute!




Zomerse soep 


Op de watertuin in Groeningen verbouwt Gaveshi Reus verschillende biodynamische groente. Van asperges en pompoen tot bospeen en deze groene courgette.

De courgette heeft een zachte, neutrale smaak die een perfecte basis biedt voor veel recepten. Zo combineert de groente heerlijk met pasta of gegrild in een couscous. Ook lekker: verwerk ze tot een zomerse courgettesoep.
Maak af met broodkruim, bieslook en eventueel geitenkaas.

Snijd de courgettes en stoof deze samen met ui en knoflook. Giet groentebouillon erover en kook tot de groenten gaar zijn. Pureer tot een gladde soep en breng op smaak met peper en zout. 

Espresso Dark Roast van Simon Lévelt


Simon Lévelt heeft een passie voor duurzame biologische koffie. Al zes generaties lang wordt het ambacht van koffiebrander van vader op zoon en dochter overgedragen. Zorg voor mens en milieu staat daarbij altijd voorop.

Deze Espresso Dark Roast bestaat uit een melange van arabica- en robustabonen uit Latijns-Amerika. De arabicaboon heeft een zachte en milde smaak terwijl de robustaboon juist kracht geeft. Gecombineert geeft dit een volle en aromatische espresso: Neerlands vakmanschap in ’n kopje.

Doordat espresso onder hoge druk gezet wordt komt vooral de smaak en het aroma in het kopje en niet de cafeïne. Ideaal dus voor zowel een goed begin van de dag als een krachtige afsluiting van een diner.

Week 26 (2014)

Gezond de wedstrijd in!

Met al het voetballen kan het eten er nog wel eens bij inschieten. De belangrijkste wesdtrijden zijn vaak rond etenstijd en dan wilt u vast niet al te lang in de keuken staan. Gelukkig hebben we bij Estafette veel lekkere en gezonde producten voor een verantwoorde en snelle maaltijd. Wat dacht u van tuinbonen? Het is er weer tijd voor , lekker bij de aardappelen maar ook heerlijk in een pastasaus.
Dit is alweer de laatste flexitarische week, als afsluiter hebben we een heerlijk vis recept voor u. U kunt de kaart meenmen als u in de winkel bent.


Nu genieten van biodynamische tuinbonen


Tuinbonen hebben nogal grote viltachtige peulen. Daarvan eet je echter alleen de zaden, die je overhoud als ze gedopt zijn. De tuinbonen worden met de hand geplukt en de oogst duurt ongeveer 2 maanden.

Hoe kleiner de bonen des te malser en smakelijker ze zijn.
Tuinbonen verkleuren snel en hebben een lichtbittere smaak, die verdwijnt als je het grijsgroene velletje van de bonen verwijderd. Het zogenaamde dubbeldoppen.

Daarvoor kookt u de bonen eerst 5 minuten, daarna uit laten lekken, het velletje eraf halen en nog 5 minuten laten koken.
Lekker in een romige pastasaus met spekjes.


La Bella Italia


In het Italiaanse Andria ligt het landgoed van Giancarlo Ceci. Al generaties lang worden hier producten gemaakt met de grootst mogelijke zorg en respect voor de natuur. 

Het mediterrane klimaat, de eikenbossen en biodynamische werkwijze dragen bij aan ‘n uitgebalanceerd ecosysteem. Dit brengt prachtige producten voort zoals deze smaakvolle tomatensauzen, waarvan de tomaten gelijk na de oogst worden verwerkt.

 De tomatensauzen zijn heerlijk als basis voor op een pizza of in een pastasaus. Neem bijvoorbeeld de tomatensaus chili met een licht pittig karakter, kies voor de klassieker tomaat basilicum of de groentetomatensaus met een iets zoete smaak. Bon appetit!


Spaghetti of penne?


De droge gronden van het zuiden, de heuvels en het zonnige klimaat maken ook wel dat Sicilië de graanschuur van Europa wordt genoemd. Deze ideale omstandigheden zorgen ervoor dat Salamita de lekkerste pastasoorten kan maken.

Spaghetti is waarschijnlijk wel één van de bekendste pastasoorten. Wist u dat de letterlijke vertaling van spaghetti bindtouwtjes is? Spaghetti bolognese is een voor de hand liggende combinatie, maar natuurlijk zijn er meer lekkere gerechten te verzinnen met spaghetti.

Penne is pasta in de vorm van langwerpige buisjes die schuin zijn afgesneden, en wordt vaak gegeten met een vleessaus. Penne betekent ‘veer’ in het Latijn.


Week 25 (2014)

Klaar voor Oranje

Tegen de tijd dat u dit leest heeft Nederland de eerste wk-wedstrijd tegen Spanje al achter de rug. Hopelijk is het goed afgelopen zodat we woensdag 18 juni en maandag 23 juni weer vol goede moed en een hoop gejuich voor de tv zullen zitten. Heel Nederland geeft zich over aan Oranje en ook bij Estafette kunnen we er niet meer omheen. In ieder geval hebben we  genoeg heerlijke aanbiedingen deze week die een gezellige wk-avond compleet maken. Wat dacht u bijvoorbeeld van de Gulpener Ur-Pilsner? Of als u liever voor een wijntje gaat kies dan de heerlijk rijke Chardonnay Del Veneto van het Italiaanse wijnhuis Perlage of de frisse Pablo Claro Rosado rosé bereid van Bobal en Tempranillo druiven. Bij de meeste wedstrijden komt er standaard een grote schaal chips op tafel. Maar we hebben natuurlijk  meer heerlijke snacks en smeersels in de aanbieding. Van hummus tot grillworst en komkommer en van brie tot haring en meloen. Als het aan ons ligt komen we die voetbalavonden wel door, zelfs als u eigenlijk niet echt veel om voetbal geeft.

Zit u er klaar voor?

Bij Estafette kunt u uw WK-voetbalavond compleet maken met knapperige chips en een lekker biertje.

De ribbelchips van GoPure zijn gemaakt van flinterdunne aardappelplakjes en gebakken in 100% biologische zonnebloemolie. Het Ur-Pilsner komt van bierbrouwerij Gulpener in het Limburgse plaatsje Gulpen. Dit biologische bier is licht bitter van smaak en volgens Gulpener 'zoals pilsner bedoeld is'…

Met de GoPure ribbelchips gezouten & paprika  en de Gulpener Ur-Pilsner zit u helemaal klaar voor een smaakvolle wedstrijd. En nu maar aanvalluh…;-)

Vol zonnekracht

Proef de Spaanse zomerzon in deze heerlijkebiodynamische perziken van HaciendasBio. Na maanden hard werken op het Spaanse land plukken de medewerkers in deze tijd de vruchten van hun inzet: nectarines, pruimen en deze smaakvolle perziken.

Twee traditioneel Spaanse familieboeren, Paco Casallo en Jose Ramón Rituerto, richtten tien jaar geleden HaciendasBio op. Sindsdien groeide het biodynamische bedrijf uit tot een enthousiaste groep mensen die zich met hart en ziel inzet om op een duurzame manier ‘vruchten vol leven’ te telen.

De perziken kenmerken zich door hun intens rode kleur. Het gele vruchtvlees heeft een fijne structuur en is lekker sappig. Een lekker fruitbommetje uit ’t vuistje of in een dessert.

Indiase fruitshake

De soja voor deze sojadrank haalt Isola Bio van haar eigen boerderij: ‘La Goccia’ net onder Rome.  Niet alleen het zaad maar ook al het andere wat nodig is voor het product, zoals de verpakking, is volledig afkomstig uit Italië. 

De lactose- en glutenvrije drank is zowel koud als warm te drinken. Ideaal als melkvervanger in pannenkoekenbeslag, desserts of sauzen. Ook lekker: drink hem bij het ontbijt voor een heerlijke start van de dag of verwerk de sojadrank in deze fruitshake:

Doe de sojamelk met bananen, mango, citroensap en verse gember in een blender. Mix tot een gladde drank. Roer honing en kurkuma erdoor en bestuif de shake met een beetje kardemom.

Hij is er weer!

Het was even wachten, maar deze week ligt ‘ie weer in de winkel. Heerlijk vers, boordevol gezonde vetten en om te smullen zo lekker, de eerste haring van het seizoen!

Haring is al eeuwen een van de belangrijke vissoorten voor de visserij. Na een dramatische teruggang van de haringstand in de jaren ’70 is men gaan inzien dat vangstbeperking noodzakelijk is. Door strenge maatregelen en een goed beheersplan voor de langere termijn is de haringstand nu weer op een goed niveau.

Deze Hollandse Nieuwe is duurzaam gevangen. Da’s wel zo lekker en gezond, voor u en voor het ecosysteem! Kijk voor meer info over duurzame vis eens op www.goedevis.nl

 

 

 


 

Week 24 (2014)

Flexitarische barbecue

Vlees, vis, of vega(n)? Ook deze week hebben we bij Estafette weer voor ieder wat wils, zelfs voor op de BBQ. Bijvoorbeeld het heerlijke Limousin vlees van Commandeur, de vegaburgers van Joannusmolen, broccoliburgers of mini-wieners. Voor erbij hebben we ook genoeg opties. Leg bijvoorbeeld eens broccoliroosjes op de BBQ of aubergineplakken. Serveer met die friszoete cherrypruimtomaatjes, pesto’s en een salade met zalmtartaar. Dat wordt voor iedereen een smaakvolle zomeravond! Serveer als toetje een frisse fruitsalade met blauwe bessen, watermeloen, abrikozen, grof geschaafde pure choladevlokken en pompoenpitten. Daar heeft iedereen nog wel een gaatje voor toch? In de winkel vindt u deze week een receptkaart waarop precies staat uitgelegd hoe u een Limousin biefstuk het beste kunt bereiden. Voor meer receptinspiratie klikt u hier.


Echte smaakbommetjes

Ron van Dijk teelt op zijn biologische groentekwekerij Groenland onder andere aubergines, paprika’s en deze biodynamische cherrypruimtomaten.

De dieprode tomaatjes hebben stevig vruchtvlees en een krachtige, zoete smaak. Daarmee zijn ze niet alleen lekker uit het vuistje maar ook heel geschikt als basis voor een zomerse salade, tomatensoep of deze authentieke pastasaus: 

Verhit olie in een pan en bak hierin ui met knoflook. Voeg de cherrypruimtomaten, basilicum en zout en peper toe. Maak de tomaten fijn en laat de saus 20 minuten pruttelen. Voeg eventueel (vegetarisch)gehakt of courgette toe.


Broodje anders…

Joannusmolen was begin jaren 80 de eerste biologische meelproducent van Nederland. Ze ontwikkelen, keuren, testen, ontwerpen en produceren de meeste producten zelf. Daardoor hebben ze volledige controle over de puurheid en de echtheid van alle ingrediënten en de verwerking daarvan.

De gewassen hebben de tijd gekregen om op natuurlijke wijze te rijpen en zo hun volle smaak te verkrijgen. En dat proef je. De bioburgers Notengehakt en Groente zijn ideale vega burgers: heerlijk van smaak en zo klaar. 

De burgers zijn geschikt voor op de bbq of gewoon in de grillpan. Serveer ze op een broodje of in een koolblad met een frisse yoghurtsaus. Perfect voor een flexitarisch of vegetarisch menu!


De Italiaanse zon

In de omgeving van Andria, Italië, ligt in een heuvelachtig landschap het landgoed van Giancarlo Ceci. Al generaties lang worden hier producten gemaakt met de grootst mogelijke zorg en respect voor de natuur.

Het mediterrane klimaat, de eikenbossen en de biodynamische werkwijze dragen bij aan een uitgebalanceerd ecosysteem, dat prachtigeproducten voortbrengt.

Zo worden er op het landgoed twee heerlijke pesto’s gemaakt. Om deze biodynamische pesto rosso zijn typisch mediterrane smaak te geven heeft Giancarlo Ceci er zongedroogde tomaten in verwerkt. De combinatie met verse basilicum en extra vergine olijfolie maakt deze pesto compleet. Pesto al basilico is een van de smaakmakers van de klassieke Italiaanse keuken. De basilicum is na het plukken gelijk verwerkt voor een zo vers mogelijk product. Het gebruik van extra vergine olijfolie geeft de pesto een typisch mediterrane smaak. De zongedroogde tomaten zijn ingelegd in olijfolie met basilicum, lekker in een salade of op een pizza.

Allemaal heerlijke, traditionele Italiaanse smaken.


 

Week 23 (2014)

Flexitarisch?

Of u nu vlees, vis, vegan of vegetarisch eet, u kunt bij Estafette altijd terecht voor een heerlijk assortiment producten. Daarom staan de komende vier weken in het teken van de Flexitariër. Vanaf deze week vindt u in de Estafette winkels een folder die u verteld wat nu precies het verschil is tussen Vega en Vegan en hoe u verantwoorde vis kunt herkennen. Daarnaast leest u het verhaal achter ons vlees. Bij Estafette zeggen we: als u vlees eet, eet het met mate en kies voor biologisch. Ook wat betreft vis zeggen we: beperk het gebruik en let op de keurmerken. Het leuke is dat we ook bij Estafette merken dat steeds meer mensen kiezen voor vegetarisch eten, fulltime op parttime. We trappen de eerste week daarom af met voornamelijk vegan en vegetarische producten in de hoofdrol. Zo zijn de salades en dips van het Belgische bedrijf De Hobbit nieuw in ons assortiment en hebben we heerlijke kookroom variaties op basis van spelt, kokos, haver en rijst van Isola Bio in de aanbieding. Ook falafelballetjes van Florentin passen perfect in een vegan of vegetarische maaltijd. Genoeg keuze dus voor een veelzijdig flexitarisch menu.   


Veelzijdig vegetarisch

Het Belgische bedrijf De Hobbit uit Maldegem is al dertig jaar gespecialiseerd in het maken van verse vegetarische biologische voeding: van burgers en salades
tot seitan en spreads. Het bedrijf ontwikkelt en produceert alles in eigen beheer en is inmiddels een begrip in de vegetarische en veganistische keuken.

Ontdek bijvoorbeeld hun smakelijke hummus, bereid met kikkererwten, zonnebloemolie, citroensap, tahin en specerijen; hun auberginedip van gegrilde aubergines en gemalen sesamzaadjes; of de producten met tofu, seitan en tempeh: lekker om te bakken, grillen, frituren, door wokgerechten, stoofschotels of maaltijdsalade.


’n Heerlijke bite

Vier Siciliaanse broers richtten veertig jaar geleden een kleine boerencoöperatie op. Inmiddels worden de producten van Salamita tot ver buiten het Italiaanse eiland geroemd om hun onovertroffen smaak.

Deze biologische Nicola aardappel van Salamita heeft een gladde blankgele schil en geel vlees met een iets zoete smaak. Hoe langer de aardappel wordt bewaard, hoe sterker deze zoete smaak wordt.

Deze vastkokende aardappel is ideaal om frites of gebakken aardappels van te maken. Ook lekker, verpak ze in aluminiumfolie met wat verse kruiden en leg ze tussen de kolen van de barbecue voor ’n heerlijke bite!


Ideale keukenhulpjes

Op een uurtje rijden van Venetië ligt het  het Italiaanse familiebedrijf Isola Bio. Sinds 1998 produceren ze hier biologische rijst-, soja- en fruitproducten onder het motto: ‘life is natural!’

Met de smaakvolle biologische cuisines van Isola Bio zet u gemakkelijk de lekkerste gerechten op tafel. De exotische Kokos Cuisine geeft uw gerecht een zoete smaak. Met de lichte smaak is Spelt Cuisine een verrijkende basis. Voor een traditioneel gerecht gebruikt u Haver Cuisine en met Rijst Cuisine beschikt u over een romige basis.

Gebruik de cuisines voor desserts, gebak of als basis voor een romige saus in combinatie met noedels of pasta. Ideale keukenhulpjes voor een smaakvolle maaltijd!


Met aandacht bereid

Deli Harmony verwerkt sinds 2006 biologisch vlees tot vleeswaren en vleesproducten. Goede kwaliteit staat voor het Nederlandse bedrijf voorop. Sinds kort levert het bedrijf ook vlees voor ons Odin-merk.

Deli Harmony haalt haar vlees rechtstreeks van de boer. De dieren hebben de tijd gekregen om te leven en te groeien en ook de bereiding van het vlees gaat zonder haast. Zo krijgt het vlees ruim de tijd om te garen, luchtgerookt te worden of om een marinade op te nemen.

Oprichter Henk van Oers is een echte vakman die al 30 jaar ervaring heeft in het werken met puur vlees. Vlees met tijd, aandacht en vakmanschap verwerkt, en dat proef je!


 

Week 22 (2014)

Barbecuekoorts

De mooie temperaturen hebben deze week barbecuekoorts gebracht bij Estafette. Er is namelijk genoeg variatie voor een heerlijke barbecue in de aanbieding deze week: gehakt om de lekkerste hamburgers van te maken, verschillende nieuwe vegan barbecue snacks van het Duitse bedrijf Wheaty, spinazieburgers en natuurlijks mogen Tons sauzen ook niet ontbreken. Maak er een frisse bietensalade bij en serveer met die heerlijke fruitige Rosado van Dominio de Punctum. Voor het toetje hebben we dan nog heerlijk bosbessen om de maaltijd luchtig mee af te sluiten. Nu nog hopen dat de mooi temperaturen aanhouden de komende week. 


Een mooie zomer

In het Spaanse binnenland tussen Valencia en Madrid ligt de wijngaard van familie Fernández-Cifuentes: Dominio de Punctum. De traditionele methodes voor het beheer van de wijngaarden en het maken van wijn worden al generaties lang doorgegeven.

De Rosado is gemaakt van biodynamisch geteelde Bobal en Tempranillo druiven, die ‘s nachts worden geplukt omdat ze dan bij het verwerken de juiste temperatuur hebben. De wijn is met zorg gefilterd, zodat deze zijn aroma en karakter behoud. De Rosado heeft een mooie frambozenrode kleur en een bouquet van rode kersen. Serveer de wijn bij een temperatuur van 8°C. Heerlijk bij pasta- en visgerechten.


Rode bietjessalade

Hans Eijkelenburg teelt in het Brabantse Gemert verschillende biodynamische grove en fijne groenten. Van zomerprei en venkel tot deze heerlijke bosbietjes.

Deze bosbiet, ook wel Hollandse zomerbiet genaamd, heeft een zoete, aromatische smaak en is zachter dan de winterbiet. Daardoor is deze heel geschikt voor salade. Ook het frisse loof is rauw of verwerkt erg lekker.

Verpak voor een smaakvolle zomerse salade de bietjes in aluminiumfolie. Zet ze 20-40 minuten in de oven. Snijd in blokjes en meng met rode kool, sinaasappel, peterselie en walnoten. Besprenkel met olijfolie-honing dressing. Lekker bij de barbecue!



Saus met een missie

TonS Mosterd is een ambachtelijke mosterd- en sauzenmakerij. Lekker puur natuur, want Ton gebruikt geen kleur-, geur- en smaakstoffen. Daarnaast worden alle producten bereid met 100 procent zonne-energie.

De missie van Ton is dan ook om zoveel mogelijk mensen blij te maken met een eerlijk product, en het milieu hierbij minimaal te belasten.

De mosterd kent u misschien al maar Ton maakt ook vier heerlijke sauzen: dille-, knoflook-, peper- en slasaus, alle vier gezoet met agave, want Ton gebruikt geen suiker.

Heerlijk bij de barbecue!

 

 



Week 21 (2014)

Van nature

Deze laatste week van de oliën en vetten houden wij ons bezig met het vet dat van nature in de producten zit die je eet. Marion Pluimes verteld in de laatste folder over deze vetten in zalm, avocado en melk. Ook vindt u in de folder een heerlijk recept van een wrap met avocadopuree. Voor meer receptinspiratie klikt u hier.


NIEUW: EERDER AL MEER WEEKAANBIEDINGEN BEKIJKEN

Op vrijdagmiddag kunt u vanaf nu al het grootste deel van alle Estafette-weekaanbiedingen van de volgende week bekijken op www.estafettebezorgdienst.nl   



Echte aspergewijn

Deze heerlijke biologische witte wijn van wijnhuis Moncaro komt uit de Italiaanse regio Marche, vlakbij de Adriatische kust. Hier, op circa 300 meter hoogte, gedijen de Verdicchio-druiven bijzonder goed.

De smaak van de Verdicchio is droog, fris en levendig en combineert heerlijk met zowel vis, salades als pasta. In de buitenlucht komt de witte wijn helemaal tot zijn recht. Vooral – en het kan nog even - in combinatie met witte asperges!


Zoetsappige vrucht

Onze platte perziken komen van het Spaanse bedrijf Camposeven. In de omgeving van de zuidelijke kustplaats Marcia telen de boeren van het bedrijf verschillende soorten biologische groente en fruit.

De perziken hebben een dunne, zachte en wat doffe schil. Het vruchtvlees van deze platte variant is lekker sappig en iets zoeter dan dat van zijn ‘gewone’ broertje.

De vrucht is lekker uit het vuistje of in een fruitsalade. De zoete smaak komt extra goed tot zijn recht als u de perzik grilt. Serveer met een bolletje ijs.


Heerlijke pestovariatie

Horizon vermaalde pompoenpitten en een snufje zeezout tot deze smaakvolle biologische pompoenpittenpasta. Al ruim 30 jaar importeert en verwerkt het bedrijf de beste kwaliteit noten en zuidvruchten van biologische oorsprong.

Pompoenpitten zijn door de aanwezige oliën en vetten een mooie aanvulling op het dagelijkse menu. Deze pittenpasta is lekker als broodbeleg, maar ook als smaakmaker in dressings of pesto's.

Vermeng de pompoenpittenpasta met verse peterselie, knoflook en Parmezaanse kaas. Gebruik de pesto op vers stokbrood met een glas wijn of door een pasta.


Week 20 (2014)

Alles over olijfolie

Altijd al willen weten welke olijfolie u waarvoor moet gebruiken? Kan er nou in gebakken worden of niet? Welke is het beste te gebruiken voor salades? Allemaal dingen die wij ons bij Estafette al een hele tijd afvroegen. In de Alles over olie en vet folder van deze week geeft Marion antwoord op deze vragen. Daarnaast hebben vier mooie Demeter extra vergine olijfolien uitgelicht. Op de achterkant vindt u weer een smaakvol recept: courgette in olijfoliemarinade. Voor meer receptinspiratie klikt u hier.  


Vegan met een bite

Het Duitse bedrijf Wheaty levert de lekkerste veganistische producten. Van plantaardige kebab tot steaks, allemaal op basis van biologisch tarwe-eiwit, met een pittige smaak en de bite van vlees.

Probeer bijvoorbeeld de Gyros: een kant-en-klaar vegetarisch gerecht in Griekse stijl; de Rosmarin Rollade: de klassieke rollade in veganistische variant met fijne rozemarijn; de Schnitzel met verrassend lekkere bite; of de Virginia Steak, een stevige en kruidige plantaardige biefstuk met heerlijke smaak.

De producten van Wheaty zijn 100% biologisch en snel klaar. Ook ideaal voor op de barbecue!


Van Sicilië tot Portugal..
Onze extra vergine Demeter olijfoliën komen uit de eerste persing van biodynamische olijven. De smaak verschilt per regio, ontdek welke u het lekkerst vindt!

Kies bijvoorbeeld voor de zeer smaakvolle olijfolie van Salamita, gemaakt van olijven uit Floridia, een plaats in het zuidoosten van Sicilië. Voor wie van een wat pittigere, uitgesproken olijfolie houdt, is de olijfolie van Giancarlo Ceci uit Italië een goede keuze. Proef ook de zachte, kruidige olijfolie uit de olijfboomgaarden van Dominio Vale do Mondego in Portugal.

De biodynamische olijfoliën zijn stuk voor stuk erg smaakvol. Ideaal in salades, dressing of als dip met zeezout.


Siciliaans genieten

Als ze ergens ter wereld weten hoe je de lekkerste pasta’s maakt, is het wel op Sicilië. De boeren van coöperatie Salamita leveren hun biodynamische durumtarwe aan een ambachtelijke pastafabriek op het eiland.

Enkele weken per jaar is het ‘pasta-oogst’ en worden de lekkerste deegwaren geproduceerd. De droge gronden van het zuiden, de heuvels en het zonnige klimaat maken ook wel dat Sicilië de graanschuur van Europa wordt genoemd.

Combineer de farfalle of fusilli met een van de Odin pastasauzen of met gerookte zalm, wat geitenkaas en bieslook. Maak de pasta compleet met een scheutje Siciliaanse olijfolie en een glas rode Dammisa wijn van Salamita. Genieten op z’n Siciliaans!

 

Gaan met die banaan!

Sinds 2003 telen de boeren van coöperatie Appbosa op biologische wijze bananen. De coöperatie was een van de eerste biologische Fairtrade bananenprojecten in Peru.

Bij de Peruaanse coöperatie zijn ongeveer 80 boeren aangesloten. De bananenplantages bevinden zich in de provincie Sullana in het noorden van Peru. Appbosa verpakt de bananen direct na de oogst , waarna ze naar de Rotterdamse haven verscheept worden. In Nederland rijpen de vruchten nog een paar dagen na en gaan vervolgens naar de winkels.

De bananen uit deze streek staan bekend om hun goede en constante kwaliteit. Ze zijn heerlijk als snack tussendoor, verwerkt in een bananencake of in plakjes gesneden door de yoghurt.


 

Week 19 (2014)

Noten en zaden

In deze tweede week Alles Over Olie en Vet duiken we in de noten en zaden, deze zitten namelijk vol met vetten. In de folder van deze week verteld Marion Pluimes alles over hoe het zit met noten, notenolies en onder andere chiazaad. Op de achterkant vindt u weer een heerlijk recept: spinaziebroodjes met sesamolie.  Wilt u alles weten over noten en zaden? Neem dan de folder mee uit een van onze Estafette winkels. Natuurlijk mogen we ook de eerste witte asperges van dit seizoen niet zomaar voorbij laten gaan. Dit smaakvolle witte goud van Nederlandse bodem is heerlijk in combinatie met walnoten. Klik hier voor en smaakvol aspergerecept.  

Smaak van Azië

Sesamzaad is naar alle waarschijnlijkheid het eerste oliehoudende zaad dat door de mens verbouwd werd. Sesamolie wordt in Aziatische landen veelal gebruikt  om een gerecht op smaak te brengen. Het ongepelde, biologisch geteelde sesamzaad voor deze olie van De Nieuwe Band komt voornamelijk uit Mali en Burkina Faso.

De olie is geschikt om mee te bakken en stoven. Met de typisch nootachtige smaak geeft sesamolie, ook  koud verwerkt, karakter aan een gerecht. Gebruik hem
 in salade, bij een stukje vis of als garnering over een Aziatische noedelsoep. Een echte smaakmaker!

Het witte goud

Heerlijk zijn ze, de witte asperges van biodynamisch bedrijf De Watertuin. In het Brabantse Groeningen teelt Gaveshi Reus met veel zorg en aandacht dit ‘witte goud’.

Misschien is de traditionele bereidingswijze van asperges nog wel het lekkerst: schil en kook de asperges. Serveer ze met hardgekookte eieren, een botersausje en eventueel ham.

Dek de tafel buiten voor een echt voorjaarsgevoel en combineer met de heerlijke frisfruitige aspergewijn Bianco van Weingut Schmalzried.

Energieboost

Chiazaadjes stonden al bij de Maya’s en Azteken bekend om hun energieboost. Volgens de overlevering kon een Azteekse krijger het de hele dag uithouden op een handje zaad.

Het biologisch chiazaad van De Nieuwe Band komt vooral uit Latijns-Amerika. De zaden kunnen het best heel gegeten worden en bevatten oliën en vetten die een aanvulling zijn op de dagelijkse voeding. Met de neutrale smaak is het zaad goed te verwerken in smoothies of salades. Ook erg lekker in deze fruitdrank met frambozen:

Doe frambozen samen met wat honing, citroensap en een flinke scheut water in een blender. Mix tot een sap en voeg wat van het chiazaad toe voor een frisse zomerdrank. Een fruitige oppepper!

Feestelijk dessert

De walnoot is misschien wel de bekendste noot in de dop. Deze biologische walnoten van Horizon zijn voor u al uit hun houten jasje gehaald. Na het kraken van de harde schaal komt de smaakvolle, licht pittige vrucht tevoorschijn.

Walnoten zijn lekkere smaakmakers. Met de aanwezige oliën en vetten zijn ze een echte aanvulling op het dagelijkse menu.

Verwerk de noten in waldorfsalade met groenselderij, appel en rozijnen. Of strooi ze door een romige yoghurt met aardbeien en honing voor een heerlijk voorjaarstoetje. Garneer met een bloemetje voor een extra feestelijk gezicht.

 



Week 18 (2014)

Bakken en smeren

In de Estafette winkel vindt u vanaf deze week vier weken lang een folder uit de vierdelige reeks alles over olie en vet. In de eerste versie, bakken en smeren, worden ghee en kokosolie uitgelicht. Expert Marion Pluimes vertelt over het verschil tussen roomboter, margarine, ghee en kokosolie en de gebruikswijze van deze vetten. Op de achterkant vindt u een heerlijk recept van notencrackers met kokosolie. Voor meer receptinspiratie klikt u hier.


Vers geperst

Kokosolie wordt verkregen door het witte vruchtvlees van de kokosnoot te persen. De olie is dan ook niet te verwarren met kokosmelk of kokoswater.

Deze biologische kokosolie van Machandel is koudgeperst, ongeraffineerd en niet ontgeurd, waardoor de oorspronkelijke eigenschappen goed behouden zijn (‘virgin’ of ‘raw’). De olie is geschikt om mee te koken of wokken en ideaal in Aziatische gerechten. Verwerk de olie ook eens in gebak.

Ook als lichaamsverzorgingsproduct is kokosolie heel geschikt. Gebruik de olie als handcrème, haarverzorging, nagelriemolie of lippenbalsem.


Ultiem voorjaarstoetje

Onze eerste rabarber van dit jaar komt van Het Eikelenhof in het Belgisch-Limburgse plaatsje Neerglabbeek. Daar telen Johan Hons en Vera Kuijpers deze heerlijke, friszure groente.

Rabarber is lekker als moes, door de yoghurt of op een sneetje brood met roomboter. Wist u dat de groente ook heel geschikt is om mee te bakken? Probeer bijvoorbeeld deze rabarbercrumble, om je vingers bij af te likken!

Snijd de rabarber in stukjes en laat met suiker, vanille-extract en maïzena even zacht koken. Maak een kruimelmengsel van zelfrijzend bakmeel, havermout, vanillesuiker, rietsuiker en boter. Verdeel over de rabarber en bak ca. 30 minuten in de oven. Serveer met custard, slagroom of ijs.


Even voorstellen…

In het Duitse Korb, Remstal, verbouwt de familie Schmalzried al meer dan honderd jaar wijndruiven. Hermann Schmalzried besloot in 1979 volledig over te schakelen naar biologisch, waarmee het familiebedrijf het eerste biologische wijngoed van de regio Württemberg werd. Sinds 2010 is het bedrijf Demeter gecertificeerd.

De familie Schmalzried bewerkt de wijngaarden zoveel mogelijk met de hand. Zo zijn alle druiven hand geplukt en worden de wijnen met de hand gebotteld.

Proef de fruitige, droge witte Kerner Kabinett van vader Hermann, ideaal bij lichte (vis)gerechten. Of kies de frisse Bianco van zoon Benedikt: lekker bij salade en asperges!

 



Week 17 (2014)

'Ontpasen'

Na Pasen is het even bijkomen van al dat heerlijke eten dus we doen het rustig aan met de aanbiedingen deze week. Maak het lekker simpel met de pasta´s en pastasauzen van La Bio Idea of ga voor een lichte voorjaarssalade met bloemkool. Om de ontwenningsverschijnselen van het uitgebreide paasontbijt iets minder zwaar te maken hebben we heerlijke druivensap van Ceci voor een goed begin van de dag.   

Van eigen bodem

Het is ieder jaar weer spannend of de Nederlandse winterbloemkool de koude maanden doorstaat. De groente wordt vόόr de winter geplant om in het voorjaar te kunnen oogsten. De afgelopen vier winters daalde de temperatuur tot -15°C. Te koud voor de bloemkool, waardoor we tot juni moesten wachten op de Nederlandse exemplaren.

De zachte winter van afgelopen jaar heeft de groente goed gedaan. Het resultaat vindt u nu in de winkel: heerlijke biologische bloemkool met een stevige bite van Nederlands bodem. Geteeld door Zeeuws Hof uit Zeeland en Nieuweboer uit Friesland.  

De smaak van de groente komt het best tot zijn recht als u deze kort kookt. Ook lekker: gegrild in een frisse salade.

Pure zonnekracht
Diep rood, vol van smaak en heerlijk zoet: dat is het rode druivensap van Giancarlo Ceci. In de omgeving van Andria, Italië, ligt in een heuvelachtig landschap het landgoed van Ceci. Daar produceert hij ambachtelijke Italiaanse producten met de grootst mogelijke zorg en respect voor de natuur.

Het druivensap van Ceci is gemaakt van zongerijpte, biodynamisch geteelde rode druiven. Het pure sap zit dan ook boordevol zonnekracht en heeft een heel zoete smaak. Drink het sap eventueel verdund met wat water. Een echt fruitbommetje!

Italiaans vakmanschap 

Bij La Bio Idea staan traditie en vakmanschap hoog in het vaandel. De pasta’s worden op het zonnige Sicilië gemaakt door familiebedrijf Barbagallo. Zij maken al ruim honderd jaar op ambachtelijke wijze de lekkerste Italiaanse pasta’s van de beste biologische durumtarwe.

In de pastamakerij wordt de tarwe verwerkt van graankorrels tot de verpakte pasta. U kunt kiezen voor witte of volkoren macaroni, spaghetti of penne.

Lekker met de sugo’s van La Bio Idea: sugo arabiata met paprika en knoflook; bolognese vegetariana met wortel en ui; napoli met knoflook en oregano; olive met olijven en kappertjes; of ricotta met Parmezaanse kaas.




Week 16 (2014)

Pasen op z'n best!

Tijdens de paasdagen gaat het naast alle mooie tradities van paasieren zoeken tot een kerkbezoek of een familiebijeenkomst ook gewoon om heerlijk eten. Begin het ontbijt met de kakelverse Odin eieren. Het liefst handgeschilderd natuurlijk voor een extra gezellige paastafel. Voor op brood hebben we heerlijke aardbeien, zalmfilet, manouri kaas of hazelnoot-rozijnenpasta. Voor een extra feestelijk paasdiner hebben we de vrolijke wilde tomaten in gele en rode tinten van Frank de Koning. Heerlijk met gebakken aardappeltjes en een van de mayo’s van Tons Mosterd. Lekker wijntje erbij en het diner is helemaal compleet. Eet smakelijk!

Heerlijke lenteavond

Geroosterde hazelnoten en rozijnen zijn verwerkt tot dit lekkere broodbeleg van Horizon. Al ruim 30 jaar importeert en verwerkt het bedrijf de beste kwaliteit noten en zuidvruchten van biologische oorsprong.

De smeuïge pasta smaakt goed op brood, maar is ook een echte smaakmaker in koekjes of als saus over falafel. Ook erg lekker: een frisse salade met een dressing van hazelnoot rozijnenpasta.

Meng mango met koriander, spinazie, rauwe courgette, quinoa en sesamzaad. Maak een dressing van de hazelnoot rozijnenpasta, limoen, vissaus en rode peper. Heerlijk op een lenteavond met vers brood!

Kakelvers…

De Odin Demeter eieren worden geleverd door de Grote Kamp. Bij de drie kippenhouderijen die samen dit bedrijf vormen, staat voorop dat de kippen een zo ‘kippig’ mogelijk leven hebben.  

De akkers van de biodynamische pluimveehouders staan vol gemengde gewassen, zoals maïs met zonnebloemen of spelt met bonen. Ideaal voor heerlijk kippenvoer van eigen bodem, waar de kippen de lekkerste graantjes van meepikken.

Daarbij kunnen de kippen zelf kiezen of ze binnen of buiten willen scharrelen in het gezelschap van een stoere haan. Het resultaat: het ei is puur natuur, kakelvers en vol vitaliteit.


Romige smaakmaker


In deze bijzondere truffelmayonaise proeft u echte Italiaanse truffels. De saus is heerlijk in combinatie met carpaccio, paddenstoelen of zalm. Of over geroosterde aardappeltjes uit de oven, met verse kruiden en een frisse salade.

De truffels groeien in het wild onder de grond. Om de truffelolie voor de mayonaise te verkrijgen, worden de truffels boven een lange bak met olijfolie gehangen. De olie met truffels wordt enkele weken afgesloten bewaard, zodat de geur van de truffels overgaat in de olijfolie.

Ambachtelijk bereid door Ton, met 100% zonne-energie en zonder kleur-, geur- en smaakstoffen.

Echte voorjaarswijn

De Nero d´Avola is hét druivenras van Sicilië. De druif is vernoemd naar het plaatsje Avola in het zuiden van het Italiaanse eiland. Deze biologische rode wijn van Linea Vino voert u mee naar de sfeer van het zonovergoten eiland.

De krachtige, helderrode wijn is fruitig van smaak met hints van rode bessen. De wijn is ideaal bij gerechten uit de Italiaanse keuken: pasta, lasagne, diverse soorten kazen en rood vlees.

Onze leverancier raadt de wijn ook aan in combinatie met traditionele saltimbocca: een Italiaanse specialiteit van dunne lapjes kalfsvlees, rauwe ham en salie.  Voor een mooie voorjaarsavond in Siciliaanse sferen!

Week 15 (2014)

Even voorstellen...

Deze week hebben we een hoop nieuwe producten in het assortiment. Twee heerlijke wijnen, rosé en witte, van Dominio de Punctum, lekker in combinatie met de nieuwe Spaanse Manchego schapenkaas van familiebedrijf Parra Jiménez of een stukje Limousin vlees van Nederlandse bodem. Heerlijk voor de lente of misschien zelfs al wel voor het paasdiner? Om de tuin dan nog wat gezelliger te maken terwijl u van deze smaakvolle producten geniet hebben we nu ook hele leuke en nuttige bijenhotels. Gemaakt door medewerkers van sociale werkplaats IJmond bieden deze huisjes de wilde bijen een veilige plek om te nestelen. 

Nieuw assortiment

Nieuw in ons assortiment: biologisch vlees van Nederlandse Limousin koeien. De Limousin is een oeroud koeienras uit de Franse streek rond Limoges.

Het biologisch Limousin vlees in onze winkel komt rechtstreeks van koeien van Nederlandse boeren. Onze leverancier Commandeur Ekovlees verwerkt het vlees in de eigen slachterij, waarmee de herkomst 100 procent gegarandeerd is. Door een rijping van minimaal drie weken is het rundvlees bijzonder mals.
 
Laat het vlees voor gebruik op kamertemperatuur komen. Bak het vlees in een pan met dikke bodem en bestrooi na het dichtschroeien met kruiden. Serveer bijv. met gebakken aardappeltjes, een frisse salade en rode wijn.


Hotelletje boeken?

De bijen kunnen uw extra hulp nog steeds goed gebruiken. Met de aankoop van dit bijenhotel steunt u niet alleen de Odin-imkerij, maar biedt u ook de wilde bijen een veilig onderkomen om te nestelen. Met de bijgeleverde gifvrije bloembollen van de gladiolen geniet u in het najaar bovendien van kleurenpracht en bijenvoedsel in uw tuin.

De huisjes worden in elkaar gezet door medewerkers van sociale werkplaats IJmond. Vul het huisje voor u het ophangt met dennenappels of stro en kies voor een zonnige, beschutte plek in de tuin of balkon. De bloembollen kunt u tussen maart en half juni direct in de grond of in een pot op het balkon planten. Een mooi aanvulling op uw najaarstuin!


Spaans (na)tafelen..

Het Spaanse familiebedrijf Parra Jiménez kent u misschien van hun mooie wijnen. Maar het bedrijf maakt ook karaktervolle, traditionele Manchego schapenkaas.

De Spaanse Manchego is vernoemd naar de streek La Mancha, waar ook de gebroeders Parra hun kaas produceren. De melk komt van een oeroud zwart  schapenras. De dieren zorgen bij de familie Parra bovendien voor mest in de biodynamische wijngaard.

De Manchego is verkrijgbaar als semicurado (3 mnd gerijpt) of curado (6 mnd gerijpt) en gemaakt met dierlijk stremsel, wat zorgt voor een volle, zachte smaak. De kaas is ideaal op een kaasplankje, bij krachtige rode wijn of, ook typisch Spaans: als dessert met kweepeer.


Proost op de lente!

In het Spaanse binnenland ligt de biodynamische wijngaard van familie Fernández-Cifuentes: Dominio de Punctum. De traditionele methodes voor het beheer van de wijngaarden en het maken van wijn worden er al generaties lang doorgegeven.

De helderwitte Chardonnay heeft een fruitige, frisse smaak en is ideaal bij vis, schaaldieren of paella. De karaktervolle rosé Rosado is prachtig roze van kleur en doet het goed bij pasta- of visgerechten.

De nieuwe wijnen van Dominio zijn echte voorjaarswijnen en smaken in het lentezonnetje nog net iets lekkerder. Heerlijk bij het paasdiner, ’s avonds in de tuin of in de picknickmand!

 


 

Week 14 (2014)

Aardse charmes

De sapweken sluiten we af met rode bietensap. U kunt rode bietensap natuurlijk zelf maken van verse rode bieten maar we hebben ook heerlijke pure Odin bietensap voor een sneller sapje. De aardse charme van de rode biet combineert heerlijk met allerlei fruit- en groentesoorten. Voor een lekker sapje met een extra dosis energie vindt u een recept op de actiekaart in de Estafettewinkel.
 

Samen in de mix…                                                     

Deze week in de aanbieding: de melkzure groentesappen. Het bietensap, wortelsap, zuurkoolsap en gemengd groentesap bestaat uit puur sap van biodynamische groenten en heeft een frisse, lichtzure smaak.

De Duitse sapfabrikant Beutelsbacher produceerde de pure sappen voor Odin. De groenten hebben een melkzuurfermentatieproces ondergaan, waardoor een deel van de natuurlijke suikers omgezet is in melkzuur. Dit maakt de sappen zeer geschikt voor een sapvastkuur.

Drink ze puur of meng ze bijvoorbeeld met fruit en kruiden tot een heerlijke mixdrank. Zie de actiekaart van deze week voor een heerlijk ‘in de mix’-recept met bietensap, blauwe bessen en tuinkers!
 

Pure verleiding

Nieuw in het assortiment van Lovechock: Lovechock Rocks. Een heerlijke combinatie van fruit, noten en superfoods, omhuld met raw chocolate. Én met het kruid reishi, dat in China vanwege zijn heilzame werking op lichaam en geest ook wel ‘King of Herbs’ genoemd wordt.

Het idee voor de chocolade van Lovechock komt van Laura Levensvuur. Zij raakte op haar reis door Mexico en Brazilië geïnspireerd door de magische liefdeskracht van rauwe cacao. Terug in Nederland begon Laura met het maken van echte rauwe chocolade.

Lovechock Rocks is verkrijgbaar in drie heerlijke smaken. Met de vrolijke verpakking en inspiratiekaartje erg leuk om cadeau te doen. Aan een ander, of jezelf natuurlijk!
 


De Indiase keuken

Deze witte basmatirijst van De Nieuwe Band komt van een prachtig Fairtrade-project in Noord-India, waar ruim 1900 biologische boeren van profiteren. De rijst, ook wel 'koninginnerijst' genoemd, staat bekend om zijn lange, slanke korrels en aromatische geur.

U kunt de rijst direct serveren, maar de geurige basmati leent zich ook goed als kruidig bijgerecht. Bak de beetgare rijst in wat arachideolie met oosterse kruiden als kurkuma en komijn. Meng met erwtjes en verse koriander en besprenkel met wat limoensap. Serveer bij een Indiase curry met kip, panirkaas, of tofu.

 


 

Week 13 (2014)

Verfrissende ijsthee

Ook toe aan een verfrissende voorjaarsdrank? Probeer dan eens zelfgemaakte ijsthee met de groene thee varianten van Piramide. Even laten afkoelen en mengen met wat vers fruit en bijvoorbeeld verse munt voor een heerlijke lentefrisse ijsthee. Kijk voor een recept van ijsthee met aardbeien en basilicum op de sapkaart die deze week in de Estafette winkels ligt. 

Echte verwennerij

Theekenners zijn het er over eens: in de bergen rond het Vietnamese dorpje Suoi Bu groeit uitzonderlijk lekkere groene thee. Het is dan ook niet voor niets dat Piramide haar groene thee juist hier vandaan haalt.

De theeblaadjes worden met de hand geplukt en na de oogst boven een houtvuur gedroogd. Piramide begeleidt de plaatselijke bevolking met trainingen en betaalt een goede prijs voor de thee, waardoor het hele dorp van de theeproductie kan profiteren.

De verschillende melanges bereidt Piramide in Nederland. Zo kunt u genieten van de smaakvolle groene thee original, de verwarmende groene thee gember & citroen of bijvoorbeeld de authentieke groene thee jasmijn.

Krakend lekker!

Deze krokante aardappelchips van Go Pure met een snufje zeezout en de verfijnde smaak van rozemarijn zijn heel simpel, maar onweerstaanbaar lekker. 

De biologische chips wordt in Emmeloord op ambachtelijke wijze en zonder kunstmatige toevoegingen gebakken. De aardappels voor de chips komen zoveel mogelijk van lokale boeren en zijn allemaal op biologische wijze geteeld.

Het resultaat: heerlijk knapperige chips met een pure smaak. Lekker als borrelhapje op een lenteavond, met een glas frisse ijsthee of volle rode wijn.

Klein maar fijn!

Deze week hebben we baby avocado's  in de aanbieding. Deze kleine variant van de bekende Hass avocado is net iets romiger van smaak. De pit van de vrucht is minder groot, waardoor er naar verhouding meer vruchtvlees onder de schil zit.   Normaal worden deze avocado's niet verkocht omdat ze zo klein zijn, zonde vonden wij.

De baby avocado’s zijn ideaal als eenpersoonsportie, maar ook erg leuk als voorgerechtje, gevuld met bijvoorbeeld garnalen. Door de rijke smaak is de vrucht ook extra lekker in een guacamole.

Mix tomaat, avocado, groene peper, knoflook en rode ui in een keukenmachine. Maal tot een redelijk fijn mengsel. Voeg naar smaak koriander, paprikapoeder, zout en peper toe. Serveer bij wraps of tortilla chips. 

Week 12 (2014)

In de mix

In deze tweede week van de sapweken gebruiken we de rijstamandeldrank om mee te mixen. Heerlijk in combinatie met vers fruit of bijvoorbeeld de bloedsinaasappels van Salamita die deze week ook in de aanbieding zijn. Zie de actiekaart van deze week voor een lekker ‘in de mix’-recept met banaan, blauwe- en gojibessen!

Natuurlijke verleiding
Net onder Venetië ligt het Italiaanse bedrijf Isola Bio. Dit familiebedrijf produceert hier sinds 1998 biologische rijst-, soja- en fruitdranken onder het motto: Life is natural!

Wat maakt de rijstdrank van Isola Bio uniek? Behalve dat deze uit puur natuurlijke ingrediënten bestaat, wordt de rijst in eigen land en zoveel mogelijk op het eigen landbouwbedrijf verbouwd. Zo is de oorsprong van het product bekend en wordt het CO2-verbruik beperkt.

De rijstdrank is lactose- en glutenvrij en zonder toegevoegde suikers. Drink de drank puur of verwerk hem tot een smakelijke powersmoothie met blauwe en goji bessen.

Traditionele smaak

In de omgeving van Andria, Italië, ligt in een heuvelachtig gebied het landgoed van Giancarlo Ceci. Al generaties lang worden hier producten gemaakt met de grootst mogelijke zorg en respect voor de natuur.

Een van de traditionele bezigheden op het familiebedrijf is het maken van heerlijke olijfolies. De Coratina-, Leccino- en Frantoio-olijven worden direct na de oogst verwerkt tot deze extra vergine olijfolie. De olie is koudgeperst, ongefilterd en heeft een pittige, uitgesproken olijfsmaak.

Doordat de olie niet verhit is, zijn de eiwitten en smaak van de olijven onaangetast gebleven. De olijfolie is lekker in een salade, dressing of als dip met zeezout. Tip: verwerk tot een frisse dipsaus met tuinkers, citroen en roomkaas.

Vers van de pers…

De Sanguinello is een late ‘volbloed’ sinaasappel die van februari tot mei geoogst kan worden. Deze bloedsinaasappel van coöperatie Salamita heeft een lekkere zoete smaak en zacht vruchtvlees.

Het rode fruit groeit in de heuvels van Sicilië op de vruchtbare vulkanische aarde, waar het alle tijd krijgt om aan de boom te rijpen. Koude nachten en milde temperaturen overdag zorgen voor een optimale smaak- en kleurontwikkeling van het fruit.

De sinaasappel kunt u door de onbespoten schil volledig benutten, bijv. in marmelade of een frisse dressing. Of zo, vers van de pers... misschien nog wel ‘t lekkerst!




Week 11 (2014)

Sapje?

Van de granen naar de sappen. Met sap zijn vele variaties mogelijk. Verwerk er groente in,  fruit of verse kruiden. Ook lekker maak er een milkshake van of een smoothie met bijvoorbeeld de nieuwe sojadrank van Isola bio. Deze eerste sapweek beginnen we met een stevige worteldrank.  De wortel heeft een lichtzoete smaak waardoor deze zich perfect leent voor een lekker sapje, bijvoorbeeld in combinatie met sinaasappel en gember. Zie voor het recept de sapkaart in de Estafette winkel.

Lekkers uit Italië

Isola bio kent u misschien al van de rijstdranken en het kokoswater. Nieuw in ons assortiment zijn de Sojadranken Naturel en Calcium.

De soja voor deze dranken haalt Isola bio van haar eigen boerderij: ‘La Goccia’ net onder Rome.  Niet alleen het zaad maar ook al het andere wat nodig is voor het product, zoals de verpakking van de sojadrank, is volledig afkomstig uit Italië.  

De lactose- en glutenvrije drank is zowel koud als warm lekker. Drink hem bij het ontbijt voor een heerlijke start van de dag of verwerk hem in een fruitshake. Ook ideaal als melkvervanger in desserts, pannenkoekenbeslag of sauzen.    

Echte verwennerij
Nieuw in ons assortiment zijn de smaakvolle stokbroden van het Zuid-Duitse bedrijf Schnitzer. Het bedrijf is gespecialiseerd in het produceren van broden, gebak en tussendoortjes voor mensen met verschillende voedselintoleranties. In 2002 opende het bedrijf een extra bakkerij voor alleen glutenvrije producten.

De Baguette classic heeft een fijne en milde smaak en lijkt erg op het klassieks Franse stokbrood. De Baguette rustic is iets hartiger van smaak door de toevoeging van lijnzaadmeel. Leg de baguette nog even in de oven voor een lekker warm stokbroodje. Heerlijke glutenvrije verwennerij! 

Week 10 (2014)

Gewoon lekker!

De aanbiedingen van deze week zijn gewoon lekker en heel divers. Van chips tot bloedsinaasappels, voor elk wat wils. Ook voor de carnavallers onder ons die lekker willen snacken, maar ook wat vitamines binnen willen krijgen...

Ambachtelijke chips van Trafo

Een stevige bite en meer smaak. Dat kenmerkt de ‘handcooked' biologische chips van Trafo. Het kleine familiebedrijf uit Wolvega bereidt de chips op ambachtelijke wijze. Ze bakken de aardappelschijfjes in een grote ketel met zonnebloemolie, waarbij continu iemand aanwezig is om te controleren wanneer de chips klaar is. Door ze langer en op lagere temperatuur te bakken, behouden de aardappels hun karakteristieke smaak. 

Het resultaat is knapperige chips met een eerlijke, pure smaak. Proef zelf maar!
De chips zijn verkrijgbaar in 3 varianten: Seasalt; Sweet Chilli; Salt & Black Pepper.


Landkrone vegetarische spreads

De vegetarische spreads van Landkrone zijn er in de smaken Courgette-olijf, Curry, Kruiden en Paprika. Stuk voor stuk biologisch, puur en erg lekker. Dus: smeren maar! De spreads zijn heerlijk op brood, toast of om in te dippen. Probeer ze ook eens in een tortillawrap, als frisse spread bij een broodje (ham)burger of als smaakmaker in de pastasaus.

Het Duitse familiebedrijf Landkrone bestaat sinds 1930 en maakt verschillende biologische producten, van margarines tot vegetarische patés en spreads. Het bedrijf heeft bovendien een actief milieubeleid en produceert klimaatneutraal. In alle opzichten dus een gezonde keus.


Siciliaans rood!

Wist u dat er wel 2000 sinaasappelrassen zijn? Deze zijn weer onder te verdelen in verschillende soorten, zoals de gewone "blonde" sinaasappels, de navels en de bloedsinaasappels.

De Sanguinello bloedsinaasappels van Salamita groeien in de heuvels van Sicilië op vruchtbare vulkanische aarde, waar ze alle tijd krijgen om te rijpen. Koude nachten en milde dagtemperaturen zorgen voor een optimale smaak- en kleurontwikkeling van het fruit.

Omdat de schil onbespoten is en vrij van chemische kleuring, leent deze sinaasappel zich ook heel goed voor bijvoorbeeld zelfgemaakte marmelade.


Tarwe in de hoofdrol

Deze laatste week van onze granenweken is de tarwe in de hoofdrol. Op de receptenkaart die u kunt meenemen in de winkel, leest u meer over deze veelbesproken graansoort. Met een lekker recept erbij met couscous. Want wist u dat couscous ook van tarwe is gemaakt?



 

Week 9 (2014)

Granen op tafel

Deze tweede granenweek zetten we de oeroude tarwesoort spelt in het zonnetje. Tegenwoordig wordt spelt in veel verschillende producten verwerkt zoals crackers, pasta, vlokken en natuurlijk brood. Deze week vindt u in de Estefettewinkels ook weer een leuke kaart met informatie over de graan en een heerlijk recept: een zelfgebakken speltbrood met zwarte olijven.

Lekker vers brood!
De Odin broodbakmixen worden geproduceerd door Hermus in made. Voor het malen van de biologische granen gebruikt het bedrijf echte molenstenen. Hierdoor blijft de kiem in het meel behouden, wat resulteert in een nog betere smaak. 

Hoewel de broden zo ook al erg lekker zijn, kunt u ook variëren met noten, zaden en gedroogd fruit. Meng bijvoorbeeld de broodbakmix voor boerenbruin, meergranen of onze nieuwe biodynamische speltmix met gedroogde vijgen, walnoten en notenpasta. Een heerlijk brood bij de borrel of met kaas!  

Bak de broden in de oven of broodbakmachine en geniet van de geur van versgebakken brood in uw huis.

Onder de Spaanse zon
Onze bloemkool komt van het Spaanse bedrijf Camposeven. In de zuidelijke kuststreek Murcia telen de boeren van het bedrijf diverse soorten biologische groente en fruit onder de Mediterrane zon.

Murcia staat bekend om haar schone lucht en lage luchtvochtigheid. Het bergachtige achterland beschut het gebied tegen de wind en zorgt daarnaast voor een aangename temperatuur. De groente krijgt dus alle tijd om van de schone omgeving en zachte winterzon te genieten.

Bloemkool is heerlijk om te verwerken in tal van gerechten. Gebruik hem eens in een soep of Indiase curry. Voor een Spaans tintje aan de groente bakt u de bloemkool met tomaat, komijn en platte peterselie. Heerlijke variatie!

Karaktervol en fruitig
In het Spaanse binnenland tussen Valencia en Madrid ligt de wijngaard van familie Fernández-Cifuentes: Dominio de Punctum. De traditionele methodes voor het beheer van de wijngaarden en het maken van wijn worden al generaties lang doorgegeven. 

Dankzij de kalksteenrijke bodem en de verkoelende wind op 800 meter hoogte is dit gebied ideaal voor veel verschillende druivenrassen, zoals de Chardonnay- en Tempranillodruif.

De Pablo Claro Chardonnay is licht van kleur en heeft een volle tropische fruitsmaak. De Tempranillo geurt naar rode bessen en kersen en heeft een licht droge smaak met lange afdronk. Kortom in alle opzichten twee mooie, karaktervolle wijnen!


 

Week 8 (2014)

Volop in de granen

Vanaf deze week geven we ons helemaal over aan de granen. We beginnen met de vlokken van de halm waar heerlijke gerechten mee te maken zijn. Van een crunchy muesli met speltvlokken tot haverkoekjes of een crumble met quinoavlokken. U vindt deze week in de Estafettewinkels ook weer een leuke kaart met informatie over de graan en een heerlijk recept: deze week zelfgemaakte muesli van havervlokken. Tijd om te gaan bakken!

Hartig borrelhapje
De kastanjechampignon is het lichtbruine broertje van de witte champignon. De paddenstoel heeft een nootachtige smaak met stevig vruchtvlees en kan goed verwerkt worden in een quiche of salade. Of probeer eens deze romige champignondip met brood. 

Fruit knoflook en ui. Snijd de kastanjechampignons fijn en bak ze mee. Voeg tijm en slagroom toe en breng aan de kook. Meng er fijngesneden bosui doorheen en schenk in een vuurvast schaaltje. Bestrooi met kaas en nog wat plakjes champignons. Zet even onder de grill en maak af met een beetje bieslook. Heerlijk om te dippen met een broodje en een glas wijn erbij.


Appelcrumble
De granen van De Halm worden in eigen beheer geplet en verpakt. Het bedrijf werkt zoveel mogelijk met granen van eigen bodem, om zo de biologische graanteelt in Nederland te ondersteunen.

De vlokken van graanpletterij de Halm zijn heerlijk voor een stevig ontbijt, pannenkoeken of in gebak. Probeer bijvoorbeeld eens appelcrumble met quinoavlokken:

Schil appels en snijd ze in kleine stukken. Doe ze in een steelpan met verse cranberry’s, grof gesneden dadels en sinaasappelsap. Voeg suiker toe en doe alles in een ovenschaal. Meng bloem, suiker en boter tot er kruimels ontstaan. Mix de quinoavlokken, sinaasappelschil en amandelen erdoor. Verdeel dit over het appelmengsel. Bak 25 minuten en serveer met vanillesaus.

Lekker ontspannen
Piramide produceert al meer dan 30 jaar biologische thee. Daarbij zorgen ze er niet alleen voor dat de thee op duurzame wijze wordt verbouwd, maar besteden ze ook aandacht aan het verbeteren van de leefomstandigheden van de lokale bevolking.

De theevariaties van het biologische bedrijf zijn ideaal voor ieder moment van de dag. Begin de dag goed met Frisse start: een verkwikkende thee met rooibos, venkelzaad en zoethout. Geniet tussendoor van de kruidentheeën Pluk de dag en Sterrenmix. En ga ontspannen naar bed met een heerlijk kopje Lekker slapen: een melange van kamille en lavendel.


 

Week 7 (2014)

Om te delen

Heeft u uw Valentijnskaart al ingeleverd in een van de Estafette winkels? Tot 15 februari heeft u de mogelijkheid om een kaart in te vullen met kans op het winnen van een boodschappenpakket t.w.v. €50,- voor iemand waarvan u vindt dat die wel iets liefs verdiend.

Dat liefde ook door de maag gaat proeft u wel in de heerlijke Lovechock chocoladerepen. Met een kopje Pukka liefdes thee erbij verwent u uzelf met een heerlijke dosis extra liefde.


Proef de liefde

Lovechock chocolade wordt met liefde handgemaakt van de beste biologische cacao uit Ecuador. Door de koude maling blijven alle goede eigenschappen van de rauwe chocola zoveel mogelijk behouden.

Cacaoleveranciers van Lovechock werken rechtstreeks samen met kleine boeren. Op die manier kunnen ze garanderen dat de boeren een eerlijk loon krijgen en goed worden behandeld. De productie van de repen vindt plaats in een sociale werkplaats in Leiden, die inmiddels is uitgegroeid tot een professionele chocolaterie.

Een stukje chocolade boordevol liefdeskracht dus. De repen zijn verkrijgbaar in de smaken: Pure/Nibs, Almond/Fig, Goji/Orange, Mulberry/Vanilla, Pineapple/Inca en Cherry/Chili.


Lekkere variatie

Rechtstreeks uit de Flevolandse klei komen de biodynamische groenten van Henk Westers. Van broccoli tot selderij en van spinazie tot deze groene pompoen.

De Sweet Mama zoals Henk zijn groene pompoen ook wel noemt, is vooral geliefd vanwege zijn rijke, nootachtige smaak. Door zijn groene uiterlijk lijkt de vrucht wat onrijp, maar van binnen is hij net zo mooi van kleur als zijn bekendere oranje broertje.

De groene pompoen is dankzij de iets stuggere schil extra goed te bewaren. De vrucht is heerlijk in stoofschotels, een tajine of gepureerd door een soep met wortel, een beetje room en verse kruiden. Kortom een ideale groente om lekker mee te variëren!

De lente komt eraan!

De witroze bloemenzee van Spaanse amandelbomen kondigt in februari op een prachtige manier de komst van de lente aan. Het mediterrane landschap staat in
deze periode vol met amandelbloesems. Zodra de bloemen eind februari van de boom vallen, lijkt de bodem bedekt met een dun laagje sneeuw.

De amandelen van Horizon komen uit Spanje. Al ruim 30 jaar importeert en verwerkt het bedrijf de beste kwaliteit noten en zuidvruchten van biologische oorsprong.

De steenvrucht wordt in Spanje veel gebruikt in de keuken. Rooster amandelen in de oven, verwerk ze in taarten of gebruik ze als garnering bij gerechten. Een veelzijdige vrucht met een heerlijke smaak!


Week 6 (2014)

Van Hollandse stamppot naar Italiaanse pasta

Deze week in de Estafettewinkels het beste van twee landen. Er is voldoende keuze met Bionica aardappels van de familie vos, boerenkool, zuurkool of andijvie en heerlijke rookworst. Genoeg variatie voor een heerlijke stamppot dus. Probeer bijvoorbeeld eens andijviestamppot met kerrie, roomkaas en een zelfgemaakte jus. Ook altijd lekker is een Italiaanse pasta. Lekker makkelijk ook met de passata’s van Giancarlo Ceci die altijd een goede basis zijn voor een heerlijke pastasaus.    

In ‘n nieuw jasje…
De vertrouwde Bionica aardappel van de familie Vos zit vanaf nu in een nieuwe verpakking onder de
naam Niek’s Witte: een witte biodynamische Bionica aardappel geteeld door Niek en Michiel Vos. 

De aardappels zijn biodynamisch geteeld en worden na de oogst ongewassen verpakt en bewaard op het eigen erf. De Bionica is vrij vastkokend, vol van smaak en heel geschikt voor een stevige puree of stamppot.

Kortom: een smaakvolle, stoere pieper rechtstreeks van de boer. Makkelijk te schillen en verrassend veelzijdig!

Ideale tomatenbasis

Passata is een perfecte basis voor pastasaus, soep of curry. De saus is een traditioneel Italiaans product, maar tegenwoordig wordt de passata ook in de rest van Europa veel gebruikt.

Deze ambachtelijke Italiaanse passata’s zijn gemaakt van zongerijpte tomaten op het bedrijf van Giancarlo Ceci. Er komen steeds meer mooie biodynamische producten van zijn boerderij in Andrië: van pesto’s en druivensap tot heerlijke olijfolie en wijn.

Met de gezeefde- of boerenpassata heeft u zo een smaakvolle saus op tafel. Vul de saus aan met groente en kruiden naar smaak en combineer met de pasta’s van La Bio Idea voor een rijke Italiaanse maaltijd.

Karaktervolle wijn

Het familiebedrijf Dominio de Punctum maakt in het hart van Spanje o.a. een karaktervolle Syrah wijn,  biodynamisch geproduceerd, met liefde voor het ambacht, de wijnstok en vooral de aarde.

De druiven worden geoogst in de nazomeravonden van september en oktober. Om de natuurlijke aroma’s
en de karaktervolle smaak zoveel mogelijk te behouden wordt de wijn voorzichtig gefilterd. Vervolgens wordt de Syrah nog drie maanden op eikenhouten vaten gerijpt.

Het resultaat: een uitgebalanceerde wijn met een fruitig aroma, een volle smaak en lange afdronk. De wijn past perfect bij een winterse stoofpot of een stukje rood vlees. A su salud! 

Week 5 (2014)

Nog ťťn week in de bonen

Na de kikkererwten, bruinen bonen en rode linzen sluiten we de bonencampagne af met de witte boon. De combinatie van witte bonen met tomatensaus is misschien wel een van de bekendste. Maar probeer ook eens witte bonnen op toast, het recept vindt u op onze receptenkaart in de winkel. Ook lekker: witte bonen verwerkt in een hummus.
 

Wintergroenten met hazelnoot rozijnenpasta

Er zitten bijna alleen maar geroosterde hazelnoten en rozijnen in de hazelnoot rozijnenpasta van Horizon. Al ruim 30 jaar importeert en verwerkt het bedrijf de beste kwaliteit noten en zuidvruchten van biologische oorsprong.

De smeuïge pasta smaakt goed op brood, maar is ook een echte smaakmaker in koekjes of door een dressing. Meng de notenpasta ook eens in een roomsaus over geroosterde wintergroenten.

Gebruik een mix van wintergroenten en kruid met oosterse specerijen. Besprenkel met olie en omwikkel eventueel met spek. Zet 40 minuten in de oven. Maak hazelnotenroom met shoyu, peper en zout, de hazelnoot rozijnenpasta, verse citroensap en soja- of rijstroom.
 

Kleurrijke salade 

Op de uitgestrekte akkers in de Noordoostpolder telen Michiel en Lizelore Vos verschillende soorten biodynamische groenten. Broer en zus leveren de lekkerste producten, zoals de smaakvolle Bionica-aardappel waarmee ze  de titel “Helden van de Smaak” wonnen.

Deze biodynamische wortels hebben een opvallend lekkere wortelgeur en smaak. Doordat ze zo vol smaak zitten, zijn de knapperige groenten op verschillende manieren te gebruiken: rauw als snack voor de lekkere trek, gekookt of geraspt door de rauwkost.

Wat dacht u bijvoorbeeld van een frisse salade met geraspte wortels, rode bieten en sesamzaadjes? Combineer eventueel met wat postelein en besprenkel met een dressing van honing en mosterd. Zo klaar en verrassend smaakvol!

Week 4 (2014)

Ik hou van rode linzen

In deze derde week van de ‘ik hou van bonen’ campagne extra aandacht voor rode linzen. Neem voor meer informatie een van de kaarten mee uit een van de Estafette winkels en laat u verrassen door een heerlijk recept  van een Indiase Dahl. Ook erg lekker een tajine met linzen en pompoen. Bonen zijn niet de enige producten die ons warm houden deze weken, ook de heerlijk kruidige Yogi Tea thee variaties zijn ideaal voor wat extra warmte. Daarnaast hebben we ook nog een echte smaakmaker vanonder de Spaanse zon, bosui van Camposeven, die ook met een bonengerecht erg goed combineert.


De Indiase keuken
 

De gedroogde peulvruchten van De Nieuwe Band komen van leveranciers met wie de coöperatie zoveel mogelijk directe, duurzame relaties opbouwt. Hun rode linzen bijvoorbeeld zijn van Kahraman, een klein familiebedrijfje uit het oosten van Turkije.

Deze zoete, aromatische peulvruchten zijn een belangrijk ingrediënt in de Indiase keuken. Verwerk de linzen in een kruidige dahl, een pittige soep, of combineer ze met kikkererwten in een smakelijke curry.


Hartverwarmend

Feel good, be good, do good, zo luidt de filosofie van Yogi Tea. De thee is samengesteld volgens de principes van Ayurveda en erop gericht extra balans te brengen in het drukke leven. Ieder theezakje is bovendien voorzien van een inspirerende spreuk.

Probeer eens de kruidige Hearthwarming, met basilicum, sinaasappelschil en chili; de verzachtende Throat comfort, een melange van koningskaarsblad, zoethout, gember en andere specerijen; of de ontspannende Bedtime, een kruidenmengsel met onder andere kamille, om een rustig gevoel te bevorderen.

De evenwichtige en smaakvolle theevariaties zijn een heerlijk opwarmertje voor ieder moment van de dag.
 

Echte smaakmaker

Onze bosuitjes komen van het Spaanse bedrijf Camposeven. In de omgeving van de zuidelijke kustplaats Marcia telen de boeren van het bedrijf verschillende soorten biologische groente en fruit.

Bosuitjes zijn op veel manieren te gebruiken. Zo smaken ze heerlijk in een omelet en geven ze rauw een pittige bite aan uw salade. Ook lekker: bosuitjes in een zelfgemaakte noedelsoep.

Fruit ui en knoflook en roer gember en chilipeper erdoor. Schenk er bouillon over en laat 15 minuten sudderen. Voeg noedels, paksoi en wortel toe en breng op smaak met vis- en sojasaus. Bak de bosuitjes met sesamzaadjes, verdeel royaal over de soep. Garneer met koriander.

Week 3 (2014)

De bruine boon

Aankomende week geven we de bruine boon wat extra aandacht. Neem bijvoorbeeld een kaart mee uit de winkel voor het recept van een heerlijke bruine bonensoep. Ook erg lekker en een alom bekend gerecht met bruine bonen is chili con carne.


Van chili tot stoofpot
De bonen van het Friese Machandel worden vers van het land verwerkt. Het familiebedrijf produceert niet alleen milieuvriendelijk, maar investeert ook in duurzame relaties met haar telers. 

Bonen zijn voor de bodem een belangrijke leverancier van stikstof. Voor ons zijn ze een bron van plantaardige eiwitten en smakelijke basis voor allerlei gerechten. We beginnen het jaar bij Estafette dan ook goed met dit veelzijdige basisproduct.

De bruine bonen van Machandel zijn lekker in een pittige chili. Met de kikkererwten maakt u bijv. een kruidig stoofpotje. De hele maand zitten we bij Estafette nog volop ‘in de bonen’ met speciale receptenkaarten en aanbiedingen. Keus genoeg dus!


Mmm mangosmoothie
De amandeldrank van het Italiaanse bedrijf Isola Bio is gemaakt van biologische amandelen en gezoet met agavesiroop. De drank is lactose-, cholesterol- en glutenvrij en een prima alternatief voor melk.

Met een milde, frisromige smaak is de drank zowel koud als warm te drinken. Lekker bij het ontbijt, door de thee of als tussendoortje. Of mix hem met fruit tot een overheerlijke smoothie: meng de drank in de blender met verse mango en wat citroen. Garneer eventueel met een takje munt. Een smaakvolle, tropische drank om het jaar natuurlijk en goed te beginnen!

Week 2 (2014)

Ik hou van bonen

We starten het jaar goed met deze maand iedere week een andere boon in de hoofdrol. Bonen zijn een mooi basisproduct voor tal van gerechten en te verkrijgen in veel variaties.
We beginnen de bonenmaand met de kikkererwt. Deze nootachtige peulvrucht komt van oorsprong uit Azië en is vooral populair in India, Turkije, Marokko en Iran. De kikkererwt is een ideale vleesvervanger en daardoor erg populair in de vegetarische keuken. Bijvoorbeeld in hummus, falafel, salade of couscous. Ook geroosterd als snack doet de peulvrucht het goed.
Op de bonenkaart in de winkel vindt u behalve productinformatie ook heerlijke recepten.

Een maand lang lekker ‘in de bonen’ dus. Dat is een goed begin van het nieuwe jaar!

 

Stampen maar..

Een smaakvolle zuurkoolstamppot met abrikoosjes en spek voor een warme, winterse januarimaaltijd.

Ingrediënten:
1500 g kruimige aardappelen
500 g zuurkool
4 grote uien
200 g spek
12 gedroogde abrikoosjes
1 theel. karwijzaad
witte peper naar smaak
2 dl haver- of sojacuisine

Bereidingswijze:
Spek uitbakken. Abrikoosjes wellen in warm water. Aardappelen schillen en gaar koken. Uien schillen, en in grove stukken snijden. Spek uit het vet scheppen en apart bewaren. Uien fruiten in het spekvet. Verwarm op het laatst de zuurkool bij de uien. Abrikoosjes klein snijden. Aardappelen met de havercuisine tot puree stampen. Overige ingrediënten door de aardappelen roeren en indien nodig al roerende verwarmen op een laag vuur.


Proef de pure smaak

De Biogold van het Zeeuwse bedrijf Eindelienge wordt geteeld door Leo en Mieke de Visser en Martin Brouwer. Deze smaakvolle aardappel met een gladde huid is in het begin van het seizoen vastkokend en nu lekker kruimig.

Eindelienge teelt de Biogold nu al voor het zesde jaar. Hoewel veel werk op het land met paarden wordt gedaan, worden voor het aardappel rooien de pk’s nog niet ingezet. Een deel van de aardappels wordt met de hand gerooid en de rest met het trekkertje van de buren.

Deze biodynamische aardappels kunt u prima verwerken in een heerlijke stamppot!

Week 1 (2014)

Gelukkig nieuwjaar

In de aanloop naar oud en nieuw zitten we volop in de feestelijke nieuwjaarsaanbiedingen. Met rozijnen, tarwebloem en appel heeft u de belangrijkste ingrediënten voor zelfgemaakte oliebollen in huis. We hebben ook gedacht aan de bubbels, neem bijvoorbeeld de prosecco van wijnhuis Perlage. Smaakvolle fruitige wijn van de Gerla druif, geplukt in het hart van de Italiaanse prosseco streek. Naast de oliebollen even zin in iets hartigs? We hebben voor bij de borrel ook heerlijke pesto's en bijvoorbeeld fenegriekkaas en kruiden roomkaas.


Appeltje voor de dorst

Al ruim een halve eeuw telen de Bretonse fruittelers van Côteaux Nantais meer dan 29 verschillende soorten fruit. Het biodynamische bedrijf plukt het fruit alleen wanneer de vrucht echt rijp is. Hierdoor krijgt het fruit een zo hoog mogelijk natuurlijk suikergehalte en de allerbeste smaak.

Bijzonder aan deze cider is dat hij van handappels wordt gemaakt en niet van de zogenaamde ciderappels. Hierdoor hoeven ze geen suiker toe te voegen en behoud de drank zijn frisse en pure smaak. De appelcider is verpakt in een champagnefles. Een ideale drank voor Nieuwjaarsavond als kinder- of non alcoholische champagne.



Boordevol kleur

Deze rode bieten groeien op het biodynamische land van De Lepelaar in het Noord-Hollandse St.Maarten. Jan en Inge Schrijver en Joris Kollewijn telen hier allerlei gewassen: van knolselderij tot wortelen en van aardappelen tot rode bieten.
De winterbiet is een grote, ronde biet zonder loof. Het rode gewas is licht zoet, stevig en wanneer het rauw gegeten wordt smaakt het een beetje aards. Het is erg lekker om de rode biet even kort te bakken in wat honing en balsamico en dan te verwerken in een salade. De winterse groente doet het ook erg goed in een ovenschotel met aardappelpuree, prei en gehakt. Makkelijk en zo klaar, ideaal na de kerstdagen!

 

Week 52 (2013)

De kerststal


De oorsprong van kerst vind je bij mij thuis vooral onder de kerstboom waar een vrolijke kerststal staat. Kindeke Jezus tussen Maria en Jozef, de ezel en de os in een rode stal met de drie koningen en de herder met schaapjes onderweg om de pasgeborene te bezoeken. Alleen de kerstster ontbreekt nog aan de stal (het is een ‘verzamelstal’ die ieder jaar een beetje uitgebreider wordt). De kerststal is voor mij ook deels jeugdsentiment. Thuis hadden we een zelfgemaakte kerststal van mijn vader. Zelf gekleid en zelf geschilderd, blijft toch wel heel speciaal. Ook omdat de kerststal in huis het meest aanwezige spoor is naar de oorspronkelijke reden waarom we kerst vieren. Traditiegetrouw beginnen we dit jaar de kerst bij mijn ouders.  Bij de kerstboom, met de zelfgemaakte kerststal, lezen we dan onze verlate ‘Sinterklaas’ gedichten voor, geven we kadootjes en gaan we Chinees fonduen.    

Chinees fondue is eigenlijk heel makkelijk en erg lekker. We hebben het een aantal jaren geleden ontdekt en het is vooral handig wanneer er vegetariërs in het gezelschap zijn. Het is een variant op de vleesfondue met speciale Chinese fondue pannen (niet duur en goed te verkrijgen). De “hotpot” bestaat uit bouillon, groente,  noedels en/of vlees. Lekker met puntpaprika, pastinaak of wilde wortelen. De bouillon voor de fondue maak je het liefst zelf met verse groente, citroengras en oosterse specerijen. Serveer met een lekkere prosseco en salade van gerookte Sockeye zalm en balsamico creme. Natuurlijk mag ook het stokbrood niet ontbreken voor een complete feestelijke maaltijd. Een ideale ‘lichte’ voorbereiding op de komende kerstdagen, die voldoende ruimte laat voor een lekkere roompudding na. Kijk voor meer inspiratie tijdens de feestdagen op onze receptenpagina, waar we allerlei lekkere suggesties voor u hebben verzameld.


Fijne kerstdagen!

Namens Estafette
Anne-Marij de Koning

Week 51 (2013)

Aftellen naar kerst

We zijn alweer in de week voor kerst aanbeland. De kerstboom is al opgezet, klein maar fijn dit jaar en overladen met kleur: roze, groen, blauw, rood, zilver en paars. Natuurlijk lampjes erin (zonder kleurtjes), een leuke kerststal eronder en de derde kaars van de advent mocht afgelopen weekend ontstoken worden. Voor mij is het kerstgevoel dan wel helemaal compleet. Niet onbelangrijk zijn daarbij de voorbereidingen voor het kerstdiner. Dit jaar gaan wij met de familie voor een 7 gangen diner waarbij iedereen een klein gerechtje verzorgd. Leuke uitdaging is dat iedereen een ander gerecht met andere ingrediënten maakt. Zelf ben ik verantwoordelijk voor het dessert, op dit moment verandert wat ik ga maken ongeveer nog met de dag omdat ik zoveel lekkere recepten voorbij zie komen. Tiramisu, zo’n chocoladecakeje waar de chocolade nog uit loopt of toch stoofpeertjes met een karamelsaus. Laatst at ik tijdens een weekendje Gent een heerlijk pruimen en vijgen vlaai, echt een superlekkere combinatie. Maar helaas is het niet echt de tijd voor vijgen, gelukkig zijn de frambozen in de aanbieding. Lijkt me geen slechte vervanger. De vlaai vullen met een (zelfgemaakte) jam van gedroogde pruimen en deze garneren met frambozen, geroosterde nootjes en een kaneelcrumble. Voor een extra feestelijk tintje serveren met een lekker bolletje ijs.

Wat de rest gaat maken blijft voor mij nog even een verassing. Daarentegen zou ik wel raad weten met de wintergroenten die deze week in de aanbieding zijn. Wilde wortelen en pastinaak in reepjes snijden, puntpaprika erbij en mengen met olijfolie wat honing en tijm. Een half uurtje in de oven en er staat een heerlijk bijgerecht op tafel. Ook super lekker is witlof uit de oven, combineren met aubergine en gedroogde cranberries en u heeft echt een verrassend gerecht. Ook de moro bloedsinaasappel is heerlijk om mee te koken. Gebruik ‘m bijvoorbeeld voor een dressing of voor de saus bij draadjesvlees  en het rode fruit misstaat ook niet in een toetje. (op de receptenpagina hebben we allemaal lekkere suggesties voor u verzameld) We hebben ook  een kerstgeschenkpakket met Italiaans thema van Giancarlo Ceci.  
Met dit geschenkpakket geeft u een verrassend en smakelijk kerstkado. Gevuld met heerlijke Italiaanse biodynamische producten: rode Almagia wijn, fruitig met een kruidige afdronk; extra vierge olijfolie, ongefilterd van de Coratina olijf; groene basilicum pesto en rode pesto van zongedroogde tomaten.

Rondom alle kerstdrukte hebben we afgelopen week ‘tussendoor’ ook nog de winkel in Alkmaar verbouwd. Drie keer zo groot, met een uitgebreider assortiment en nu ook met de mogelijkheid om gebruik te gaan maken van boodschappen doen met ledenvoordeel. Afgelopen vrijdag is de winkel nadat deze een kleine week gesloten is geweest weer geopend voor uw boodschappen. Ook in de Estafettewinkel in Bergen is het een en ander omgebouwd en ook daar kan boodschappen gedaan worden met ledenvoordeel. Dat is mooi meegenomen zo net voor de kerst! Om in de kerstsferen te blijven hebben we afgelopen zaterdag de opening van de vernieuwde winkel in Alkmaar gevierd met een kleine kerstmarkt voor de deur. Lekkere vruchtenpunch, warme chocomel, warme rookworst, snert en appelflappen. Jan Schrijver van de Leplaar, die het boek op weg naar duurzame landbouw heeft geschreven was in Alkmaar om te vertellen over biodynamische landbouw en onze Odin Imker Jos Willemse vertelde over de bijen.  Een gezellig en goed begin van de vierde en vijfde coöperatiewinkels zo voor het eind van het jaar.  Alles voor een sfeervolle en smakelijke kerst!


Namens Estafette,

Anne-Marij de Koning    

Week 50 (2013)

Kerstsfeer

Deze week ligt de kerstfolder in de winkel, wij hebben de voorpret al gehad omfeestelijke maar ook vooral simpele en eerlijke producten voor u uit te zoeken. Het recept van de paddenstoelentaartjes (glutenvrij overigens) dat in de kerstfolder staat hebben wij alvast voorgeproefd en is erg in de smaak gevallen. Als u gerechten gaat maken voor het kerstdiner die u nog nooit gemaakt hebt is het een goed idee om ze vooraf al uit te proberen. Zo komt u al helemaal in de juiste sfeer en houdt u de kerststress nog even buiten de deur. De kaarsen van Dipam zijn ook echte sfeermakers. Als u het aandurft om echte kaarsjes in de boom te zetten dan zijn de kerstboomkaarsjes een uitkomst, maar natuurlijk zijn er ook dinerkaarsen voor de wat mindere waaghalzen onder ons.

Een kerstdiner kan bijna niet zonder een lekkere wijn, gaat u voor de Italiaanse wijn van Perlage of de Spaanse Demeter wijn  van Dominio de Punctum? En zo zijn er meerder keuzes te maken: gevulde dadels met geiten- of kruidenkaas, cranberries verwerkt in wilde rijst met noten of in een feestelijk toetje, wilde wortelen of pastinaak? 
Nieuw in het assortiment is de balsamico crème van Guerzoni, heerlijk over een vleesgerecht maar ook een echte smaakmaker over een toetje met vers fruit. Bovendien makkelijk te doseren met de schenkdop.
Klik hier voor nog meer aanbiedingen.

Hopelijk heeft u met al deze mooie producten genoeg inspiratie om de kerstdagen tot een hartverwarmend en gezellig feest te maken.

Smaakbommetjes

De sappige, friszoete Moro bloedsinaasappels zijn biodynamisch geteeld door Coöperatie Salamita op Sicilië. De eerste vruchten hebben een mooie, lichtrode kleur. Later in het seizoen wordt de sinaasappel wat donkerder. Lekker om zo te eten maar ook ideaal voor een vers uitgeperst sapje bij het ontbijt.

Het rode fruit groeit in de heuvels van Sicilië op de vruchtbare vulkanische aarde, waar het alle tijd krijgt om aan de boom te rijpen. Koude nachten en milde temperaturen overdag zorgen voor een optimale smaak- en kleurontwikkeling van het fruit.

Met zijn rode uiterlijk doet de vrucht het ook goed in de keuken. Bijvoorbeeld in een winterse salade met venkel en rucola, maar geperst als sap bij het ontbijt is het zeker een goed begin van de dag.

Echte wintergroente

In het Zeeuwse plaatsje Ritthem teelt familie De Visser  grove groenten als pompoen, knolselderij en pastinaak. Het bijzondere van het bedrijf is dat bijna alle werkzaamheden op het land met paarden wordt gedaan. Van ploegen en eggen tot het oogsten van de pastinaak. 

De pastinaak is een echte wintergroente. De witte wortel trotseert zelfs prima de vorst. De groente is erg lekker in stamppotten, maar zeker ook geschikt voor feestelijke maaltijden. Rooster ‘m bijvoorbeeld met wat honing en verse kruiden en serveer met een passende salade. Met het nootachtige aroma maakt de pastinaak van een simpel gerecht al gauw iets speciaals!  

Week 49 (2013)

Het Sinterklaasfeest

Deze week vieren we alweer het sinterklaasfeest. Tijdens het heerlijke avondje wordt er natuurlijk veel gesnoept van de pepernoten, schuimpjes en speculaasjes. Een welkome afwisseling zijn dan die heerlijke biodynamische mandarijntjes van Salamita. Die zijn zo lekker dat het niet onderdoet voor snoepgoed! Ook een echte Sinterklaasaanbieding is de bospeen. Handig voor in de schoen, dan heeft het paard van de Sint de laatste dagen voor de verjaardag van de goedheiligman ook nog wat lekkers.


Het Sinterklaasfeest is echt een feest van tradities. Een zak vol cadeaus, gedichten en surprises. Maar ook lekker gourmetten, fonduen of allemaal kleine hapjes op tafel. Iedereen heeft zo wel zijn eigen manier om het feest te vieren. Met deze donkere dagen is wat sfeer, warmte en gezelligheid altijd fijn in huis. Dipam kaarsen dragen daar zeker aan bij. Van 2  t/m 28 december hebben we ook enkele kaarsen in de puntenaanbieding. Heeft u een Estafettepas dan krijgt u bij aankoop van de geselecteerde soorten Dipam kaarsen, Estafette-punten cadeau. Heeft u 480 punten gespaard dan worden deze automatisch omgezet naar € 50,- boodschappentegoed. Klik hier voor de juiste Dipam kaarsen. De kaarsen zijn ook ideaal om de adventkrans mee te maken. Afgelopen zondag 1 december mocht de eerste van de vier kaarsen aangestoken worden in de aanloop naar kerst.

Als de Sint nog maar net onderweg is naar Spanje beginnen wij in Alkmaar alweer met de verbouwing van de volgende coöperatiewinkel. De Estafettewinkel in Alkmaar gaat 7 december dicht en wordt uitgebreid met de twee panden
ernaast. Een grote verbouwing dus, waardoor we de winkel tot en met 12
december gesloten zal zijn. Om vrijdag 13 december geheel vernieuwd de deuren weer te openen. Tijdens de verbouwing kunt u eventueel  uitwijken naar de Estafette winkel in Bergen. Houdt u er dan wel rekening mee dat onze winkel in Bergen op maandag 9 december ook gesloten is.  Vanaf 10 december kunt u in Bergen ook boodschappen doen met ledenvoordeel.  Wilt u meer weten over boodschappen doen met ledenvoordeel klik dan hier. 

Week 48 (2013)

Cadeautjesmaand

December is niet alleen een maand van lekker en uitgebreid eten maar toch ook wel de maand van  cadeautjes. Naast dat we allerlei heerlijke biologische ingrediënten voor de feestmaaltijden verkopen hebben we ook cadeaubonnen van €10,- en € 25,-. Leuk om weg te geven of handig voor in de schoen. Naast biologische voeding kan de bon ook uitgegeven worden aan bijvoorbeeld heerlijke verzorgingsproducten van Dr.Hauscka of Traay, lekkere wijnen van het wijnhuis Dominio de Punctum of Perlage en leuke boeken met lekkere recepten. Een perfect cadeau voor de feestdagen! 

De Estafette cadeaubon is inwisselbaar bij alle Estafettewinkels en onbeperkt geldig. De bon is verpakt in een feestelijke envelop en het hele jaar door verkrijgbaar. Niet alleen leuk voor de feestmaand dus, maar ook als verjaardagscadeau of gewoon om iemand even lekker te verwennen.
 

Lekker koken met aanbiedingen

Met de aanbiedingen van deze week kunnen we twee kanten op. Lekker winters met spruitjes, erwtensoep en braadworst of denkt u toch liever met heimwee terug aan de warmere temperaturen? Dan kunnen spinazie, avocado, pasta en sinaasappelen, allemaal geteeld onder de Zuid-Europese zon, u daar wellicht bij helpen.

Ik kies voor de receptinspiratie een aantal van de zonnige aanbiedingen van deze week: spinazie en avocado in combinatie met quinoa en pijnboompitjes.

225 g quinoa - 2 teentjes knoflook, fijngehakt - ¼ tl chilivlokken - ½ el komijnzaad - 400 g verse spinazie - 1 rijpe avocado, in dunne plakjes gesneden - 1 el gemengde notenpasta - 1 el limoensap - 1 sjalotje, fijngehakt - 80 ml vergine olijfolie - 65g pijnboompitjes - 20 g munt en basilicum

Bereid de quinoa volgens de verpakking. Doe de plakjes avocado met de helft van het limoensap en de helft van de chilivlokken in een kommetje en zet deze apart.

Fruit in een wok de knoflook samen met de overige chilivlokken en de komijn. Roerbak de spinazie erdoor. Haal de pan van het vuur als de spinazie net gaar is en laat goed uitlekken.

Doe het sjalotje in een schaal met de overgebleven limoensap en de notenpasta. Schep de quinoa en verse kruiden erdoor. Voeg de spinazie, avocado en geroosterde pijnboompitjes toe. Schenk de olijfolie eroverheen en breng op smaak met peper en zout.

Serveer deze salade eventueel met een lekkere ouderwetse gehaktbal, dat brengt toch net wat meer winter op je bord. Kijk voor meer inspiratie ook even op de receptenpagina.


Namens Estafette,
Anne-Marij de Koning

Week 47 (2013)

Helemaal Hollands!

Jaaa, wij zitten helemaal in de stamppotten deze week. Het begint langzamerhand kouder te worden, steeds meer mensen lopen met wanten, mutsen en sjaals en ook thuis gaat de verwarming langzaam steeds een tandje hoger. Hier vonden we het daarom wel tijd voor stamppot, een betere aanloop naar de winter kunnen we volgens mij niet hebben. Het belangrijkste onderdeel is natuurlijk de aardappel, maar ook boerenkool, zuurkool en rookworst kunnen in dit geval niet ontbreken op het lijstje van aanbiedingen. Ook erg lekker is om bloemkool te verwerken in een stamppot. Gewoon even meekoken met de aardappelen en dan samen fijnstampen. Stukjes peer erdoor, beetje mosterd en nog wat rozijntjes en er staat een super lekkere stamppot op tafel.

Ook hebben we deze week gedacht aan de makkelijke stamppot. De kant en klare stamppotrolletjes van Biocuisine zijn er namelijk weer in drie varianten: hutspot, boerenkoolstamppot en zuurkoolstamppot. Alleen even opwarmen en en u kunt genieten van heerlijke winterse kost. Bij een Hollandse stamppot mag wat ons betreft de appelmoes niet ontbreken. De rode boskoop appel is een ideale appel voor appelmoes. Dat wordt dus stamppot, rookworst en appelmoes deze week.


De Nederlandse tour houd deze week niet op bij stamppot en appelmoes. Sinterklaas is namelijk sinds afgelopen zaterdag weer in het land. Genoeg reden om ons naast de stamppot volledig over te geven aan al dat heerlijke snoepgoed: pepernoten, marsepein, speculaas, chocoladeletters, amandelstaven en veel meer lekkers. Wilt u graag zelf pepernoten bakken? Ook daar hebben we alles voor in huis: speculaaskruiden, zelfrijzend bakmeel, roomboter en suiker. Heel simpel, gewoon alles door elkaar kneden en kleine bolletjes van maken. Eventueel kunt u ze ook nog na het bakken in een beetje gesmolten chocolade dippen. Lekker al die stamppotjes en dat snoepgoed voor het optimale Hollandse wintergevoel.     

Week 46 (2013)

More than Honey

Het is weer tijd voor een film! Stichting De Bijentuin organiseert in samenwerking met Filmhuis Parklaan en de Odin-imkerij de voorvertoning van de indrukkwekkende bijenfilm: More than Honey, van regisseur Markus Imhoof. “Meer dan honing” is een film die met prachtige beelden de schokkende werkelijkheid laat zien van de huidige omgang met bijen. De film wordt gedraaid op vrijdag 22 november om 20.00 uur in Filmhuis Parklaan te Driebergen. De film is gratis te bezichtigen. Een eventuele vrijwillige bijdrage gaat geheel naar het werk van de imkers van Kraaybekerhof (stichting De Bijentuin). Na  afloop van de film is er gelegenheid om vragen te stellen aan Odin-imker Jos Willemse.
Klik hier voor meer informatie en klik hier voor de trailer


Zutphen derde winkel met ledenvoordeel 

Afgelopen vrijdag is in Zutphen de derde Estafettewinkel met ledenvoordeel, na een korte verbouwing, weer geopend! Het was wederom erg spannend of we het allemaal op tijd af zouden krijgen. Donderdagochtend zaten we nog volop in de verbouwing maar donderdagavond rond 21.30 uur was het eindelijk toch zover. Ook Zutphen was klaar om open te gaan als coöperatiewinkel. Natuurlijk willen we dit graag met jullie vieren. Daarom is er zaterdag 16 november in de winkel een vriendendag.  Mensen die een verbinding hebben met Estafette komen langs om hun verhaal te vertellen. Zo komt er iemand van de Estafette academie en kan er kennisgemaakt worden met de mensen achter de Vijfsprong, waar ze onder andere yoghurt en Bronckhorsterkaas maken.

 
Lekker koken met aanbiedingen

Met de aanbiedingen van deze week kunnen we kiezen voor de uitgebreide keuken, maar er zijn ook voldoende opties voor de simpele en snelle maaltijd. Ideaal om het eten snel op tafel te hebben is natuurlijk de tomatensoep van Machandel of het tarwe ontbijt van Joannusmolen. Een perfect gerecht voor het koude weer vind ik ravioli met rucolapesto met kort gebakken runderrookvlees en dan een beetje Parmiggiano reggiano kaas erover raspen. Super simpel en erg lekker! Serveer ‘m met de rode primeurwijn Nivello Dino Nardi, een heerlijke fruitige, zachte wijn die perfect combineert met typische herfstgerechten.

Maak ook eens een ragout van de oesterzwammen van De Middelwaard of bak een lekkere appeltaart met de Elstar appels. Een andere smaakvolle tip: in honing gegrilde witlof met verse kruiden in combinatie met een cottage cheese yoghurtmengsel. Hopelijk heeft u hiermee genoeg inspiratie voor het menu van aankomende week!


Namens Estafette, 
Anne-Marij de Koning

Week 45 (2013)

Lichtjes overal

Sint Maarten is het feest van het licht en delen, kinderen die langs de deuren lopen met lampionnen en verzen zingen. Het is het eerste lichtfeest in een reeks in de aanloop naar kerst. Maar waar komt het eigenlijk vandaan? Op 11 november wordt het feest gevierd, de naamdag van Martines van Tours. Deze ridder zag op een koude winterdag een man zonder jas in de sneeuw. Hij hielp de man door hem de helft van zijn mantel te geven. Martinus liet zo zien dat delen niet alleen om geven gaat maar dat het ook belangrijk is om goed voor jezelf te zorgen. Door deze legende is het delen verbonden met Sint Maarten. Voor ons genoeg reden om even stil te staan bij het feestelijke licht dat deze traditie met zich meebrengt.

Wij raken van al die lichtjes en lampionnen helemaal in de sfeer van Sin Maarten. Hopelijk krijgt u ook zo’n positief gevoel van de pompoenen, pastinaken, sinaasappellollies en clementines die speciaal voor dit kinderfeest in de aanbieding zijn. Wij worden in ieder geval helemaal vrolijk bij al deze gezellige  oranjekleurige producten.

Net voor het Sint-Maarten feest hebben ze bij de Estafettewinkel in Zutphen nog wel even een drukke week voor de boeg. Van 4 t/m7 november zal de winkel gesloten zijn wegens verbouwing. Op 8 november beginnen ze weer met een frisse start: een vernieuwde winkel, een uitgebreider assortiment en de mogelijkheid om gebruik te gaan maken van het ledenvoordeel. Zutphen is de derde coöperatiewinkel op rij. Dit zullen we 16 november vieren met een klein vriendenfeestje in de winkel. Om 12.00 uur brengen we dan een toost uit op de vernieuwde winkel. U bent natuurlijk van harte welkom.

Hmmm vanaf deze week zijn de Kaoka chocoladerepen in de puntenaanbieding. Bij aankoop van een reep Kaoka chocolade krijgt u als Estafette-pashouder 2 punten op uw pas bijgeschreven. Zo'n reep is lekker om zo te eten maar ook heel geschikt om gerechten nog lekkerder te maken. Bijv. pompoentaart met grof geschaafde stukken chocolade ent een klein dotje crème fraîche erbij. Een perfect Sint Maarten dessert.

Nog meer aanbiedingen:stoofpeertjes, erg lekker met een karamelsausje erover Beetje suiker, wat sinaasappelsap, water en een vanillestokje. Even laten karameliseren, peertjes erbij doen en lekker 25 minuten laten stoven.
Dan hebben we ook nog pastinaak, heerlijk in een stamppot met de biogold aardappelen, beetje rucola erdoor en wat walnoten erbij. Genoeg mogelijkheden dus om de heerlijke herfstgerechten te maken deze week.     

Week 44 (2013)

Feest!

Het is feest! Van 28 oktober t/m 2 november viert  Estafette de biologische eetwinkel van Maastricht namelijk haar 10e verjaardag. Naar onze mening genoeg reden om in de Limburgse stad deze verjaardag feestelijk te vieren. Op 2 november is iedereen van harte uitgenodigd, dan heffen we om 12.00 uur met zijn allen het glas in de Estafettewinkel aan de Rechtstraat 48a. Daarnaast zijn er tussen 28 oktober en 2 november verschillende feestelijke aanbiedingen en proeverijen in de winkel en kan er gespaard worden voor een heerlijke gratis kersenvlaai. Om het geheel in stijl af te sluiten wordt op 8 november de indrukwekkende bijenfilm "Queen of the Sun" gedraaid bij Natuurtuinen Jekerdal te Maastricht. Na afloop kunnen er vragen gesteld worden aan onze odin-imker. Klik hier voor meer informatie.     

Van Maastricht vliegen we door naar Zutphen want ook daar staat begin november een hoop te gebeuren. Van 4 t/m 7 november zal de Estafette winkel daar namelijk gesloten zijn wegens de verbouwing. Deze Estafettewinkel zal dan als derde in rij omgebouwd worden naar een coöperatiewinkel. Vanaf 8 november is de winkel weer geopend en er kan dan ook in Zutphen boodschappen worden gedaan met ledenvoordeel. De opening van deze Estafettewinkel zullen we vieren met een klein feestje op 16 november.

Voor de echte broodliefhebbers onder ons is er ook genoeg reden voor een feestje. Onze bakker Zonnemaire heeft een nieuw assortiment ambachtelijke broden ontwikkeld: heerlijke desembroden die traditioneel met de hand gemaakt zijn van zorgvuldig geselecteerde biologische en biodynamische ingrediënten. De authentieke Duitse broden uit de eigen Zonnemaire bakkerij vervangen het assortiment van de Steinofen bakker.  Het ambachtelijke brood is volgens een speciaal bakproces bereid. Eerst worden de zaden en granen gekookt, afgekoeld en aan het zuurdesemdeeg toegevoegd. Vervolgens vormt de bakker het geknede deeg met de hand. Na het rijzen wordt het brood op een traditionele stenen ovenvloer gebakken. Het resultaat: stevig, versgebakken brood met een geweldige structuur en goede houdbaarheid!

Verder hebben we heerlijke schol in de aanbieding deze week, superlekker met bloemkool en cherrytomaatjes uit de oven. In combinatie met de Lovechock, die nog een weekje langer in de aanbieding is, hebben we heerlijke Numi thee variaties in de aanbieding. Wat mij betreft ideaal voor een avondje op de bank. Natuurlijk hebben we ook nog een aanbieding waarmee we kunnen proosten op de feestelijkheden van deze week: de heerlijke Pablo Claro Chardonnay. Een wijn met een volle smaak en een fruitige afdronk, lijkt mij perfect om een verjaardag mee te vieren.  

Namens Estafette,
Anne-Marij de Koning

Week 43 (2013)

Vrolijke hutspot en liefdevolle chocolade

De herfst is nu echt begonnen. De bladeren vallen van de bomen, de regen komt weer regelmatig met bakken uit de lucht en ik krijg weer zin in warme chocomel met een flinke dot slagroom. Gelijk ook een goede reden om weer een heerlijke hutspot te maken met bijvoorbeeld die kleurrijke worteltjes van Niek en Michiel Vos die deze week in de aanbieding zijn. In combinatie met rucola en een sesamjus maak je hem toch net weer even wat anders dan anders. Hier vindt u het recept. Ook leuk om de wortelen te gebruiken als fingerfood met een lekker dipsausje wanneer er bezoek komt, ziet het er gelijk supervrolijk uit!

Nog een heerlijke tip voor op het menu van deze week: pannenkoeken met gedroogde abrikozen van Horizon. Lekker makkelijk met de Odin-pannenkoekenmix, melk en eieren toevoegen en ook de stukjes gedroogde abrikozen kunnen zo door het beslag. Voor extra smaakvariatie is het lekker om een beetje gember toe te voegen. Voor de meer traditionele pannenkoek is het natuurlijk ook super lekker om rozijnen en appels door het beslag te mengen, ook lekker in combinatie met het fruitbeleg van de Familie Geurts. Gelijk een leuke bezigheid voor tijdens de herfstvakantie! Nog meer makkelijke dingen voor tijdens de herfstvakantie zijn de broccoli en cherrytomaatjes om een lekkere simpele pasta mee te maken, of de hamburgers. Broodje erbij, salade en aardappeltjes en weer een maaltijd klaar!

Een heerlijke troost aan het begin van het herfstseizoen is de liefdevolle Lovechock chocolade. De chocolade die ze voor de repen gebruiken wordt met liefde handgemaakt van de beste biologische cacao uit Ecuador. Door de koude maling blijven alle goede eigenschappen van de rauwe chocolade zoveel mogelijk behouden. Laura Levensvuur, de oprichtster van Lovechock, raakte geïnspireerd door de magische liefdeskracht  van rauwe cacao tijdens haar reis door Brazilië en Mexico. Terug in Nederland ging ze gelijk aan de slag met het maken van rauwe chocolade. Met dit druilerige weer val je toch ook als een blok voor zo’n liefdevol stukje chocolade?

Leuk om te weten, Lovechock houdt komende tijd verschillende proeverijen in de Estafette winkels. De eerste zijn in Alkmaar, Amersfoort en Arnhem op 26 oktober, op 1 november kan de heerlijke chocolade in Maastricht worden geproefd en de laatste is op 9 november in Zutphen. 

Week 42 (2013)

'T neusje van de zalm

Graag laten we u kennis maken met onze nieuwe visleverancier: Maasland Aquacultuur uit Oss. Maasland is een echt familiebedrijf, dat steeds van vader op zoon is doorgegeven. Op dit moment staat zoon Jurgen van Brakel (zie foto) aan het roer van het bedrijf.

Het grote voordeel van Maasland is dat Jurgen behalve duurzaam gevangen vis (MSC gecertificeerd) ook biologisch gekweekte verse vissoorten kan leveren.

Het visassortiment van Maasland bestaat o.a. uit zalm, kabeljauw, haring en schol. Een gevarieerd aanbod van gevangen en gekweekte vis. Met recht het neusje van de zalm!

 

Volledig in balans
Alles op boerderij “de Groote Voort” staat in het teken van puur en in balans. Zo wordt de kaas gemaakt uit pure melk van Jerseykoeien, werken ze 100% antibioticavrij en zijn de koeien gehoornd. Ook de korst van de kaas is puur natuur en eetbaar, doordat deze voor het rijpingsproces ingesmeerd wordt met Ghee van de eigen boerderij. 

De Remeker wordt gemaakt in Lunteren, waar familie van de Voort 90 Jersey melkkoeien houdt. Deze mooie bruine koeien geven extra romige melk. In de kaasmakerij verwerken ze om de dag de rauwe koeienmelk tot kaas. Allemaal met de beste zorg voor mens, dier en milieu. De Ghee wordt gemaakt van de weiboter van de Jerseykoeien. 

Ghee is een geklaarde boter, puur van smaak en heeft een nootachtig aroma. Naast de eetbare korst bevat de kaas door kort pekelen ook weinig zout. Het resultaat: drie heerlijke kazen, Pril (min. 6 mnd), Plus (8-9 mnd) en Olde (min. 18 mnd),  met een pure en volle smaakbeleving.


Oriëntaalse smaken

Komijn, koriander, kerrie en kurkuma behoren tot de belangrijkste oosterse specerijen: van een milde curry tot smaakvolle pompoensoep, een pittige kip of rode linzensalade.

Met de specerijen van Het Blauwe Huis tovert u in een handomdraai de Indiase keuken op tafel. Al hun kruiden zijn biologisch geteeld en staan bekend om hun goede, intense smaak en geur.

Bij Het Blauwe Huis worden niet alleen alle kruiden zelf verbouwd, ze worden ook op de eigen boerderij verwerkt, gedroogd en (met de hand!) verpakt. Het bedrijf stopt niet bij het telen van kruiden, ook proberen ze in de omgeving zoveel mogelijk grond biodynamisch te maken of te behouden door deze grond bijvoorbeeld ter beschikking te stellen aan mensen die zich inzetten voor Het Blauwe Huis. Uiteindelijk is het belangrijkste kenmerk natuurlijk de heerlijke, herkenbare smaak van hun kruiden.


Maak bijvoorbeeld een bloemkoolcurry met rode linzen en witte basmatirijst van De Nieuwe Band. Lekker daarbij is een simpele raita met yoghurt en komijn. Liever authentiek Indiaas streetfood? Kies dan voor de ui- en oesterzwambhaji. Deze en meer inspirerende Indiase recepten vindt u in onze Odin Herfstspecial!



 


Week 41 (2013)

Bijzonder lekker!

Bijzonder lekker!

De bijen van de imkers van de coöperatie Salamita op Sicilië leveren veel arbeid voor vier prachtige honingsmaken: sinaasappelbloesem, eucalyptus, wilde kastanje en dauwhoning.

Voordat de sinaasappelbomen hun vruchten krijgen, profiteren de bijen eerst nog van de nectar uit de bloesemblaadjes. Het resultaat is een heerlijke zachte sinaasappelbloesemhoning. Maar ook bij de bloesems van de Siciliaanse eucalyptusbomen halen de bijen nectar. De eucalyptushoning is vervolgens zo goed, dat hij zelfs winnaar is van de zilveren medaille op de Biomiel 2012.

De vier honingsoorten zijn koudgeslingerd en verder onbewerkt door de imkers van de coöperatie. U proeft de pure smaken van Sicilië dus. Proberen?

Stem op Estafette!

Estafette de biologische eetwinkel is genomineerd voor ‘het duurzaamste merk van Nederland 2013’! Daar zijn wij natuurlijk super blij mee. Een gecombineerde publieks- en juryprijs. Dat is waar we u nodig hebben want we willen graag iedereen oproepen om zon enthousiast mogelijk te stemmen.

Let wel op het gaat hier op de beste motivatie en niet om de meeste stemmen. Dus schroom vooral niet om uitgebreid te beschrijven hoe leuk, duurzaam, biologisch en biodynamisch Estafette eigenlijk is. Het staat natuurlijk vrij om hier zelf iets leuks de bedenken wij lezen de reacties graag terug! 

Stemmen kan vanaf 1 oktober. Klik hier om gelijk uw stem uit te brengen.

Rechtsreeks uit de zee

Nieuw in onze winkel, zeegroenten uit de Atlantische oceaan. Het Franse bedrijf Marinoë ligt in Bretagne en produceert diverse soorten verse en gedroogde zeewierproducten. Allemaal vers verwerkt en gecertificeerd biologisch.

Gedroogd zeewier is lang houdbaar en hoeft alleen nog even te weken voor gebruik. Kombu Breton is uitstekend voor bouillons en sauzen. Fisherman’s Salad geeft een bijzondere smaak aan rijstsalades, quiches en omelet. Agar Agar is een plantaardig bindmiddel, geschikt voor koude en warme gerechten. 

 De verse Oceaan Tartaar van Marinoë is een tapenade van zeewier met olijfolie, augurk en uitjes. Een echte Franse delicatesse en verkrijgbaar in de soorten Atlantic, Pacific en Arctic. Erg lekker op toast, bij vis, in sauzen of salades.

Week 40 (2013)

Ontdek de vernieuwde Estafette Amersfoort

Afgelopen donderdag is de winkel in Amersfoort na anderhalve week verbouwen weer geopend. De tweede Estafette-winkel waar u gebruik kunt maken van ledenvoordeel. Na een heftige anderhalve week zijn we heel blij dat de winkel weer open is, dubbel zo groot en met een uitgebreider assortiment. Voor u betekent dit meer keuze uit heerlijke biologische en biodynamische producten.

Afgelopen zaterdag vierden we de officiële opening met een markt voor de deur. Kramen gevuld met heerlijke producten van onze leveranciers, zoals Zonnehoeve, Boot koffie, kaarsen van Dipam en de verzorgingsproducten van dr. Hauschka. Kortom: een zeer geslaagde opening. Wij hebben er zin in en kijken uit naar een vruchtbare toekomst! Wilt u weten hoe het ledenvoordeel in zijn werk gaat? Klik dan hier voor meer informatie.


Tijd om te oogsten

Heeft u die smaakvolle Bionica aardappelen uit de Flevolandse klei al geproefd? Of misschien heeft u de eerste pompoensoep van dit jaar al gemaakt en liggen nu de appels uit Nederlandse boomgaarden in de fruitmand. Al dat lekkers tijdens de oogstfeestweken voor aantrekkelijke prijzen zorgt in ieder geval voor genoeg inspiratie in de keuken.

Gelukkig kunt u nog een week langer genieten van deze eerste herfstproducten. Dus heeft u afgelopen week nog geen tijd gehad om met al dit lekkers te koken of smaken de Salamita druiven en wortelen van Niek en Michiel Vos naar meer? Ook deze week zijn al deze en andere mooie oogstproducten nog in de aanbieding!

Maak kennis met biodynamisch boeren, kom toekomst zaaien!

Over een week is het zover. Dan staan we met zijn allen op de akkers van Gaos toekomst te zaaien. Behalve samen spelt zaaien, zijn er meer leuke activiteiten. Zo kunt u bij de Odin-bijen kijken, komt er voor de kleinsten onder ons een verhalenverteller, kunt u wortels en pompoenen oogsten (en natuurlijk mee naar huis nemen) en verzorgen wij een heerlijke maaltijd met soep en brood. Gelukkig belooft het ook lekker weer te worden (even afkloppen..). Een goed moment om eens bij een biodynamische boerderij binnen te kijken en kennis te maken met de mensen achter bijvoorbeeld de pompoenen, uien en wortelen op uw bord.

Samen met Stichting Demeter, Jos en Ellen Krul van Gaos en Estafette nodigen wij u van harte uit zondag 6 oktober met ons toekomst te komen zaaien. Het belooft een heel leuke en inspirerende middag te worden. U kunt zich tot en met woensdag 2 oktober aanmelden. Komt u ook? Klik hier voor meer informatie en aanmelden.

Spaanse droomwijn 

De gebroeders Parra produceren met hun Spaanse wijnhuis Bodegas Parra Jimenez heerlijke wijnen, zoals deze biologische Montañar. De rode Tempranillo is een krachtige en levendige wijn, die je meevoert naar de sfeer van hun wijngaarden in de Spaanse heuvels.

De naam Tempranillo komt van temprano, wat vroeg betekent. De Tempranillo-druif is vroeg rijp en wordt als één van de eerste geoogst. De druivensoort behoort tot de beste van Spanje en vormt de kern van veel topwijnen.

Het bedrijf werkt zoveel mogelijk biodynamisch en maakt graag gebruik van dierlijke kracht. Ezel Isaiah drijft de kneusmolen voort en loopt met zijn moeder Manuela rond op de boerderij. Vandaar de vrolijke ezeltjes op het etiket van de Montañar. De Tempranillo is met liefde gemaakt, en dat proef je!


Week 39 (2013)

Met een been in de herfst...

Onze boeren en fruittelers zijn weer druk aan het oogsten. We vieren dit van 23 september t/m 6 oktober. Met het oogstfeest komen ook weer een hele hoop heerlijke, typische herfstproducten in de winkels te liggen. Zo hebben sommigen wellicht al de eerste pompoenen geproefd, liggen die heerlijke witte druiven van Salamita weer in de winkels en is de Nederlandse appelpluk begonnen. Zongerijpte granen liggen droog opgeslagen om straks broden en muesli's mee te bereiden en onder andere bij Giancarlo Ceci in Italië en Eelco Schaap in Portugal worden de olijfbomen leeggeplukt voor de nieuwe oogst pure olijfolie.

Zoveel mooie biologische en biodynamische producten, dat geeft een rijk gevoel toch? Dat gevoel delen we samen met onze producenten graag met u, met extra mooie oogstaanbiedingen de komende twee weken. Zo kunt u aardig wat voordeel oogsten met appels, aardappels, wortels, pompoenen, kaas, wijn en olijfolie voor aantrekkelijke prijzen. Een goede oppepper na het druilerige herfstweer van de afgelopen weken!

Bij de komst van de herfst hoort natuurlijk ook een herfstspecial, die u vanaf komende week in de winkel zal vinden. We kijken een beetje terug, koesteren oude en nieuwe relaties en we vieren onder andere de verjaardag van Odin. Eind september is het namelijk precies 30 jaar geleden dat de basis voor Odin werd gelegd met de oprichting van het bedrijf. Daarnaast vindt u in de special heerlijke Indian Summer gerechten van Janneke Meijer, zoals chapati's, bloemkoolcurry en een lassi met peer. Genoeg inspiratie dus voor een beetje India in de keuken!

Tot slot nodigen we u nogmaals uit om samen met Estafette toekomst te gaan zaaien. Dat doen we op zondagmiddag 6 oktober bij biodynamische boerderij GAOS in Swifterbant. Naast het gezamenlijk met de hand inzaaien van een akker met spelt (een heel bijzondere ervaring!), kunt u ook zelf pompoenen en wortels oogsten, bij onze bijen kijken en een hapje mee-eten. Het belooft een leuke en inspirerende middag te worden. Komt u ook? Klik hier voor meer informatie en aanmelding.


Week 38 (2013)

Picknick mee voor het goede doel!


Op zondag 29 september wordt er op de Kromme Lepel een benefietpicknick voor vrije grond georganiseerd door Peet & Elza Krom en Stichting grondbeheer. Voor zes euro kunt u als picknicker een vierkante meter grond van De Kromme Lepel vrijmaken. U kunt zelf kiezen op hoeveel vierkante meter u het kleedje wilt uitspreiden. Met de picknick is ook meteen de officiële start van De campagne voor de Kromme Lepel ingeluid, met als doel om alle 10,66 hectare van het biodynamische bedrijf in de lepelstraat vrij te maken. De grond wordt vrijgemaakt voor Stichting grondbeheer die deze vervolgens beschikbaar stelt voor biodynamische landbouw.

Ook Estafette draagt haar steentje bij. U kunt namelijk een door Estafette gevulde picknickmand, vol met lekkers bestellen. De kosten hiervoor zijn €4,- per kind en €7,50 per volwassene. De opbrengst van deze verkochte picknickmanden gaat natuurlijk naar dit zelfde goede doel. Wilt u dat er een picknickmand klaarstaat? Meld u dan aan via reuzepicknick@bdgrondbeheer.nl of tel. 06-50525913. Zelf een picknickmand meenemen mag natuurlijk ook.

Wanneer: zondag 29 september – Tijd: van 12.00 tot 15.00 uur
Waar: Laageinde 20, Bergen op Zoom
Zie voor meer info www.bdgrondbeheer.nl en www.facebook.com/bdgrondbeheer.  


Nieuw in het assortiment

Vanaf deze week mogen we twee nieuwe productlijnen verwelkomen in ons assortiment. Smaakvolle sojayoghurts van Sojade en schapenzuivel van Bergerie voor de echte fijnproevers.

Met haar schapenyoghurt is het Franse bedrijf Bergerie erg vernieuwend. Zo hebben ze smaakvolle chocolade of Griekse yoghurt. Voor de smaken fruityoghurt wordt het fruit alleen seizoensgebonden verwerkt voor een optimale smaak van de producten. Kortom: lekkere romige yoghurtvariaties met een verrassend fijne smaak!

Sojade breid het yoghurtschap met haar sojayoghurt nog verder uit. Het Franse bedrijf heeft een breed assortiment aan heerlijke biologische zuivelvrije specialiteiten.  Alle soja die ze voor hun yoghurt gebruiken  komt uitsluitend van lokale Franse boerenbedrijven waar ze al jarenlang mee samenwerken. Daarnaast verwerken ze in hun eigen fabriek het fruit van lokale boeren in de fruityoghurt. Ideaal dus voor een heerlijk verantwoord momentje genieten!


Toekomst zaaien

Heeft u zich al ingeschreven voor het evenement Toekomst Zaaien op Gaos?. Samen met Jos Jeuker en Ellen Krul van Gaos en Stichting Demeter nodigt Odin u van harte uit om op 6 oktober te komen zaaien.  Naast het zaaien door de oeroude ‘zaaibeweging’ te maken zal de dag ook in het teken staan van de 30e verjaardag van Odin. Met leuke activiteiten en lekker eten maken we er met zijn allen een heerlijke en gezellige dag van!

Datum: zondag 6 oktober - Tijd: 13:00 - 18:00 uur
Locatie: GAOS, Elandweg 46, Swifterbant

Deelname aan toekomst zaaien is gratis. Graag wel even aanmelden* i.v.m. de voorbereiding.

Na afloop mee-eten kan voor €2,50 p.p.

Verder rijden er speciale bussen vanuit Utrecht, Arnhem en Amsterdam. Aanmelden* hiervoor kan t/m 26 september. 
Kosten voor het busvervoer inclusief eten zijn €5,00 p.p.

Komt u ook?
*= Meld u dan nu aan voor het toekomst zaaien en evt. meerijden met de bus. Dit kan per mail via consument@odin.nl  of per post via Odin Consumentenservice, Antwoordnummer 14540, 4190 ZX in Geldermalsen (geen postzegel nodig).


Estafette Amersfoort dicht van 16 t/m 26 september

Estafette Amersfoort op de Leusderweg 206 wordt op dit moment verbouwd en uitgebreid met het pand ernaast. Vanaf maandag 16 september is de winkel anderhalve week gesloten om het buurpand op de winkel aan te sluiten en er een mooi geheel van te maken. Vanaf donderdag 26 september 8.30 uur zijn we weer open: twee keer zo groot en met nog meer mooie biologische producten. Na Breda wordt Amersfoort bovendien de tweede Estafette-winkel waar we het ledenvoordeelsysteem introduceren.

Anderhalve week dicht is best een lange periode. Onze excuses daarvoor! We hebben een aantal oplossingen bedacht waarmee we het leed wellicht een beetje kunnen verlichten. Een daarvan is dat we zaterdag 21 september een markt organiseren voor de estafettewinkel waar u terecht kunt voor brood, groente en fruit en uw webwinkelbestelling of odin pakket.  Vraag naar de overige mogelijkheden bij een van de medewerkers in de winkel.


Om te vieren dat de verbouwing achter de rug is en om even stil te staan bij het resultaat, organiseren we op zaterdag 28 september een heropeningsfeestje in en om de winkel. Maar eerst nog even door de verbouwingsperiode…

Voor meer info www.estafette.org

Week 37 (2013)

Kom zondag 6 oktober toekomst zaaien.

Bij BD-bedrijf GAOS in Swifterbant

In 2006 kwamen twee Zwitserse bd-boeren op het idee om consumenten te betrekken bij het inzaaien van hun wintergraan. Een mooie kans om meer verbinding te krijgen met het boerenbedrijf en de kiem van ons voedsel, maar ook een manier om aandacht te vragen voor het belang van goed en levenskrachtig zaadgoed en te protesteren tegen de opkomst van genetisch gemodificeerde gewassen. Afgelopen najaar heeft Stichting Demeter het evenement voor de eerste keer ook in Nederland georganiseerd. Zeer voor herhaling vatbaar, was de conclusie, en daarom zal er in oktober op verschillende biologische en biodynamische boerderijen in het land wederom toekomst gezaaid gaan
worden. Onder andere op zondagmiddag 6 oktober bij biodynamische boerderij GAOS in Swifterbant.

Extra feestelijke middag door 30e verjaardag Odin
Jos Jeuken en Ellen Krul van GAOS nodigen u samen met Odin en Stichting Demeter van harte uit om op deze zondagmiddag gezamenlijk de akker op te stappen om met elkaar de oeroude ‘zaaibeweging' te maken. Odin zal deze middag in de Flevopolder een extra feestelijk tintje geven, want het is dan precies dertig jaar geleden dat de kiem is gelegd voor wat nu Odin is.
Jong en oud krijgen op 6 oktober van Jos en Ellen een pet vol zaadgoed, om vervolgens gezamenlijk over de akker uit te zwaaien. Daarnaast kunt u o.a. pompoenen en wortelen oogsten, schuurlezingen bijwonen of met onze Odin-imker een kijkje nemen bij de bijen. Voor de jongste zaaiertjes komt er een verhalenverteller. En we sluiten de middag af met een heerlijke pan zelfgemaakte soep en brood.


Doet u mee?

Datum: zondag 6 oktober - Tijd: 13:00 - 18:00 uur
Locatie: GAOS, Elandweg 46, Swifterbant

Deelname aan toekomst zaaien is gratis. Graag wel even aanmelden* i.v.m. de voorbereiding.

Na afloop mee-eten kan voor €2,50 p.p.

Verder rijden er speciale bussen vanuit Utrecht, Arnhem en Amsterdam. Aanmelden* hiervoor kan t/m 26 september.
Kosten voor het busvervoer inclusief eten zijn €5,00 p.p.

Komt u ook?

*= Meld u dan nu aan toekomst zaaien en evt. meerijden met de bus. Dit kan per mail via consument@odin.nl  
of per post via Odin Consumentenservice, Antwoordnummer 14540, 4190 ZX in Geldermalsen (geen postzegel nodig).

Meer informatie

Heeft u nog vragen, bel dan even naar de Odin Consumentenservice: 0345-575154.

Voor meer informatie over Toekomst Zaaien in Nederland kunt u kijken op www.stichtingdemeter.nl.
We hopen u op zondagmiddag 6 oktober op de akker bij GAOS te mogen begroeten!

Vruchten vol leven

De perziken van Haciendas Bio

Proef de Spaanse zomerzon in de heerlijke biodynamische perziken van Haciendas Bio! Na maanden hard werken op het Spaanse land plukken de medewerkers in deze tijd de vruchten van hun inzet: nectarines, pruimen en heerlijke smaakvolle perziken.

Twee traditioneel Spaanse familieboeren, Paco Casallo en Jose Ramón Rituerto, richtten tien jaar geleden Haciendas Bio op. Sindsdien groeide het biodynamische bedrijf uit tot een enthousiaste groep mensen die zich met hart en ziel inzet om op een duurzame manier ‘vruchten vol leven' te telen.

Benieuwd naar deze smaakspecialist in steenfruit? Op hun website - www.haciendasbio.com  - leest u alles over het bedrijf en de oogst van de perziken en ander zomerfruit.

koekje erbij?

Van 7 september tot en met 5 oktober krijgt u op alle koekjes van Billy's Farm Estafette-punten op uw Estafette-pas.
Billy's Farm is het merk voor lekkere biologische koekjes zonder toevoeging van riet-en bietsuiker. Ze worden gezoet met siropen uit graan en fruit ontstaan uit de vraag naar koekjes zonder suiker, maar bovenal omdat ze veel natuurlijker van smaak zijn.

Indien u nog geen Estafette-pas heeft kunt u deze bij de kassa van uw Estafette-winkel aanvragen. Op  de pas kunt u punten sparen, bij iedere euro aan boodschappen  kunt u bij de kassa een Estafette-punt kopen ter waarde van € 0,10 per punt. Iedere 4 weken krijgt u op een bepaalde groep producten gratis punten. Als er 480 punten op uw Estafette-pas staan dan worden de punten omgezet in een boodschappentegoed van € 50,- Uw premie bedraagt dan € 2,-.
Met dit boodschappentegoed kunt u dan uw boodschappen weer afrekenen.

 

 

 

Week 36 (2013)

Eindelijk, ze zijn er!

Verse bramen van De Ring

Op biodynamisch bedrijf De Ring in het Zeeuwse Oud-Sabbinge telen Harald (zie foto) en Margreeth Oltheten een mooi assortiment kleinfruit zoals bessen, mirabellen en deze heerlijke bramen.

Het is nu ideaal weer voor de bramenpluk, vertelt teler Harald. Het was dit jaar even wachten op de eerste bramen, want door het koude weer werd de oogst met bijna een maand vertraagd.

Nu zijn de heerlijke vruchtjes er eindelijk, en volgens Harald extra zoet! Zelf eet hij de bramen ‘t liefst verwerkt in jam of een zelfgebakken taart. Of zo uit ‘t vuistje natuurlijk, ook dit Appel-bramen crumble recept is erg lekker.

Dit heeft u nodig voor 4 personen:
Fruit:
2 bakjes bramen
2 of 3 appels geraspt
5 eetlepels suiker
een scheut balsamicoazijn

Kruimeldeeg:
6 volle el boter gekoeld in kleine stukjes
225 gram zelfrijzend bakmeel
70 gram suiker
1,3 dl karnemelk
een beetje suiker voor eroverheen

Verwarm de oven voor op 190 graden. Doe het fruit in een pan met de suiker en balsamico, zet de pan op het vuur en laat alles zachtjes koken tot de sappen uit de vruchtjes beginnen te komen. Giet nu de massa over in een vuurvaste schaal (of 4 kleinere schaaltjes).

Wrijf de koude boter door de bloem tot het mengsel op broodkruim lijkt. Doe er de suiker bij en een snufje zout en roer door en voeg dan de karnemelk toe en roer het goed door elkaar. Schep dit mengsel over het fruit en strooi er als laatste wat suiker overheen. Bak de crumble in 30 minuten goudbruin. Serveer het warm met een bolletje vanille-ijs erbij.

Zonnige dorstlesser, abrikozendrank van Odin.

Heerlijk puur sap met een zonnig kleurtje en volle fruitsmaak. Deze biodynamische abrikozendrank is voor Odin geproduceerd en gebotteld door het Duitse bedrijf Beutelsbacher in Weinstadt.

De abrikozenpuree voor het sap is bereid van oogstrijpe abrikozen. Druiven en agavesap geven de drank waardevolle energie en zorgen voor een frisse, smaakvolle combinatie.

De drank is lekker als dorstlesser of fris tussendoortje. Ook geschikt om te gebruiken als smaakmaker in warme sauzen of bij desserts.
Alleen nog even schudden voor gebruik!

 

 

Week 35 (2013)

Kusjes uit Zuid-Amerika

Onze biologische bananen komen uit Zuid-Amerika. Op de lokale plantages is niet alleen aandacht voor een gezonde, vruchtbare bodem en goede kwaliteit van de bananen, maar ook voor het welzijn van de medewerkers en hun families. Heerlijke en duurzaam geproduceerde bananen, voor een eerlijke prijs dus. Dat is dubbel gezond nazomeren! Daarom is de bananenkaart de afsluiter van de Estafette nazomerweken. Deze week krijgt u nog een kaart in de winkel met maar liefst 50% korting op een kilo bananen. Deze kaart kunt u, net als alle andere kaarten die u afgelopen weken heeft kunnen verzamelen, inleveren van 2 t/m 14 september. Met de ansichtkaart kunt u iemand laten weten dat u hem of haar wel zou kunnen zoenen.

Pure zonnekracht in het druivensap van Giancarlo Cecci!


Diep rood, vol van smaak en heerlijk zoet: dat is het rode druivensap van Giancarlo Ceci. In de omgeving van Andria, Italië, ligt in een heuvelachtig landschap het landgoed van Ceci. Daar produceert hij ambachtelijke Italiaanse producten met de grootst mogelijke zorg en respect voor de natuur.

Het druivensap van Ceci is gemaakt van zongerijpte, biodynamisch geteelde rode druiven. Het pure sap zit dan ook boordevol zonnekracht en heeft een
heel zoete smaak. Ideaal om een maaltijd met kinderen extra feestelijk te maken, schenk het sap in wijnglazen en het proosten kan beginnen. u kunt het sap eventueel verdund met wat water drinken. Ook erg lekker: giet het druivensap in ijsvormpjes en leg ze even in de vriezer.
Zo heeft u in een handomdraai heerlijk zoete, gezonde fruitijsjes!

Spaanse traditie in de Gazpacho van Machandel


Deze van oorsprong Spaanse soep wordt het meest gegeten tijdens de zomermaanden. De traditionele basis van gazpacho bestaat uit tomaten. De soep is heerlijk voor warme dagen en wordt het liefst ijskoud geserveerd!

Al meer dan dertig jaar verwerkt familiebedrijf Machandel uit het Friese Haulerwijk met veel zorg biodynamische en biologische groenten- en fruitconserven. De verse oogst wordt rechtstreeks van de boer naar het bedrijf gebracht.

De gazpacho van Machandel is bereid met verse tomaten, rode paprika, ui en selderijblad uit biologische teelt. Tip: roer net als de Spanjaarden kleine stukjes geroosterd brood, komkommer en paprika door de soep. Ook erg lekker met de soepstengels van Erdmann Hauser of de kaasmaisbroodjes van Zonnemaire.

 

 

Week 34 (2013)

'Ezeltjeswijn'

In de een na laatste week van de Estafette Zomerweken hebben we een kaartje met een hoge aaibaarheidsfactor. Dit lieve ezeltje heeft alles te maken met de wijn die hier inmiddels de ‘ezeltjeswijn’ wordt genoemd. Als u het kaartje afgescheurd heeft om naar iemand te versturen blijft er nog een kaartje over dat goed is voor 20% nazomervoordeel op de heerlijke Tempranillo rosé van het Spaanse wijnhuis Parra Jimenez. Voorproeven kan al deze week want hij is nu in de aanbieding!

De Spaanse gebroeders Parra produceren heerlijke wijnen, zoals de biologische Tempranillo wijnen. De levendige wijn voert je mee naar hun wijngaarden in de Spaanse heuvels. Op het etiket staan vrolijke rondspringende ezeltjes. Het bedrijf werkt veel volgens biodynamische principes en maakt daarom gebruik van dierlijke kracht. Zo drijft ezel Isaiah de kneusmolen in de wijngaard voort. Dat vonden wij wel een kaartje waard.

Italiaanse passie

Met de aanbiedingen van deze week bent u zo weer terug in Italië. Met de smaakvolle producten van Giancarlo Ceci en de Naturata spaghetti varianten heeft u zo een heerlijk pastagerecht op tafel staan. Een tip voor een lekker simpel gerecht: broccoli even kort koken en daarna bakken met een uitje en wat knoflook, cherry tomaten in de oven met zout, peper, wat olie en eventueel verse Italiaanse kruiden en dan serveren met de spaghetti spelt volkoren.

Voor spaghetti op traditioneel Italiaanse wijze hebben we deze week heerlijke Giancarlo Ceci producten in de aanbieding, gebruik bijvoorbeeld de boerenpassata voor een heerlijke basis van uw pastasaus of de pesto al basilico als saus met spekreepjes, een uitje en zongedroogde tomaatjes. Lekker al die Italiaanse smaken!


Smaakbommetjes

 

 

In de boomgaard van Wil Sturkenboom worden appels, peren en kleinfruit geteeld, waaronder de heerlijke rode bessen van de aanbieding deze week.

 

Wil Sturkenboom werkt nauw samen met Warmonderhof te Dronten, waar studenten een opleiding volgen in biodynamische landbouw. De studenten krijgen praktijkles op het land- en tuinbouwbedrijf van Warmonderhof. In de Sturkenboomgaard leren ze alles over biodynamische fruitteelt.
 
Een van de resultaten uit deze leeromgeving is dit heerlijke rode zomerfruit. Niet alleen superlekker, maar ook nog verpakt in een aantrekkelijk kartonnen doosje met foto’s van de studenten. 

Op de foto een aantal studenten van het Warmonderhof, met de rode bessen.


Week 33 (2013)

Bakkie doen?

Week zeven van de Estafette zomerweken is alweer aangebroken. U kunt met de klompen aanvoelen dat daar natuurlijk weer heerlijk nazomervoordeel bij komt kijken. Een goed ontbijt is een belangrijk onderdeel van de dag en daar leveren wij graag een bijdrage aan. Daarom krijgt u bij uw boodschappen deze week een kaartje voor 25% nazomervoordeel op Muesli Extra van Graanpletterij de Halm.

Het Brabantse bedrijf produceert sinds 1977 allerlei biologische graanvlokken en muesli's, met granen die zoveel mogelijk van eigen bodem komen. Hun extra goed gevulde muesli is lekker krokant en zit boordevol granen, noten en zuidvruchten. Kortom: in combinatie met een beetje yoghurt en vers fruit een mooi begin van de dag! Weet u al wie u met het kaartje gaat uitnodigen om een bakkie te komen doen?


Fris en fruitig

Komt het even goed uit dat deze week de fruitthee van Piramide in de aanbieding is. Heeft u meteen heerlijke smaakvariaties thee in huis wanneer u iemand uitnodigt om een 'bakkie te doen'. Alleen nog een koekje of een stukje taart erbij om het compleet te maken.  Al meer dan 30 jaar produceert Piramide biologische thee, kruiden en specerijen. Daarbij zorgen ze er niet alleen voor dat de thee op duurzame wijze wordt verbouwd, maar besteden ze ook aandacht aan het verbeteren van de leefomstandigheden van de lokale bevolking. Voor de basis van hun fruitthee gebruikt Piramide groene thee. Deze wordt verbouwd in het Vietnamese dorpje Suoi Bu. Piramide begeleidt de plaatselijke bevolking bij de productie van de thee door het bieden van trainingen en opleidingen.

Piramide fruitthee is ook heel geschikt om ijsthee van te maken. Hang een paar theezakjes in een kan, giet er warm water over, even laten afkoelen en een paar ijsklontjes toevoegen. Het resultaat: heerlijk fruitige ijsthee!


Zomers zoet en heerlijk sappig

In het Belgische Neerglabbeek staat biologische hoeve ‘Het Eikelenhof'. Daar teelt boer Johan Hons biologische seizoensgroenten als aardpeer, rabarber en suikermaïs. De suikers in de korrels van suikermaïs worden niet omgezet in zetmeel. Daardoor is de groente veel zoeter en sappiger dan zijn ‘gewone' broertje. Het allerlekkerst is de maïs wanneer u deze gelijk eet, bijvoorbeeld gekookt, gegrild of uit de oven. 

 

 

 

4 maïskolven
1 limoen
1 rode peper
20 g koriander
100 g zachte roomboter

Kook de kolven 12 minuten met wat zout. Laat ze uitlekken en iets afkoelen. Rasp de schil van de limoen en pers het sap uit. Snijd een rode peper fijn en meng deze samen met de koriander de limoenrasp en het sap door de zachte roomboter. Breng op smaak met peper en zout en zorg dat het geheel goed vermengd is. Bestrijk de kolven met het botermengsel en rooster ze verpakt in aluminiumfolie 15 minuten onder de hete grill of op de barbecue.


Smaakmakend!

Voor de Estafette pashouders start vanaf 12 augustus een nieuwe puntenaanbieding in de Estafette winkels. Bij alle zuren en sauzen van Machandel spaart u tot en met 7 september voor Estafette-punten. Smaakvolle mayonaise of ketchup voor bij de frites met een lekker kippenpootje, augurken voor op de bruine boterham met kaas of bijvoorbeeld piccalilly voor bij een zomerse stamppot. Heerlijke smaken om de lekkerste gerechten compleet te maken. Klik hier om de puntenaanbiedingen te bekijken. 

  



Week 32 (2013)

Groeten uit BraziliŽ

Met de tropische temperaturen van afgelopen week hadden we geen toepasselijker kaartje kunnen bedenken voor de Estafette Zomerweken: 'Take it easy'. Dat is dan ook het enige advies wat we u kunnen geven, lekker in een hangmat liggen, boekje erbij en vooral niet te veel inspanningen verrichten. Wanneer u deze week boodschappen doet bij een van onze Estafette winkels krijgt u naast het leuke ansichtkaartje ook nog eens de groeten uit Brazilië, met 20% nazomervoordeel op Original Coco kokoswater van Isola Bio.

Bij het Italiaanse familiebedrijf Isola Bio produceren ze heerlijke biologische rijst-, soja- en fruitdranken onder het motto: Life is natural! De Original Coco kokoswater komt rechtstreeks van de kokosnootplantages in Brazilië, waar het drankje oorspronkelijk vandaan komt. Het water wordt uit de groene kokosnoten gehaald en ter plekke verpakt. Gekoeld serveren voor een heerlijke nazomer in tropische sferen.. Ook lekker om te drinken als sportdrankje. Weet u al naar wie u dit relaxte ansichtkaartje gaat sturen?


Salade met gesuikerde spekreepjes, aubergine en witte druiven

Voor 4 personen
6 eetlepels extra vergine olijfolie
3 eetlepels appelazijn
1 volle theelepel scherpe mosterd
1 volle eetlepel yoghurt

100 g spekreepjes
1 kleine aubergine
1 teen knoflook, gepeld
3 sneetjes vers brood
2 volle theelepels suiker
2 sinaasappels
5 flinke handen eikenbladsla
50 g witte druiven
een klein bosje verse munt

 

Maak de dressing van de olijfolie, appelazijn, mosterd en yoghurt. Klop door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Bak de spekreepjes licht goudbruin (nog niet helemaal krokant). Leg de reepjes apart. Sla een teen knoflook plat en doe in een pan. Scheur het brood in middelgrote stukken en doe die bij de knoflook in de pan. Doe er wat peper bij en hussel het brood tot het goudbruin en krokant is. Leg ze apart.

Snijd de aubergine in plakken en grill in een grillpan met ruim voldoende olie en peper en zout. Doe de spekreepjes met de suiker en het sap van een halve sinaasappel terug in de pan. Roer alles in de pan door elkaar zodat er een laagje siroop op de spek komt. Zodra de spekreepjes voldoende gekaramelliseerd en kleverig zijn haal je ze voorzichtig uit de pan. Laat ze een minuut afkoelen. Snijd de overgebleven sinaasappel  in schijfjes. Meng nu de sla, druiven, muntblaadjes en dressing in een kom en meng alles goed door elkaar. Doe de croutons en afgekoelde aubergine erbij en leg de gesuikerde spekreepjes en schijfjes sinaasappel op de salade.

Tip: u kunt de spekreepjes ook vervangen door amandelen voor een vegetarische variant. 


Lekker dippen...

Demeter extra vergine olijfolie van Epikouros behaalde de tweede plaats tijdens BioFach 2013, de grootste biologische beurs van Europa. De competitie bestond uit 80 verschillende olijfolies die door de bezoekers blind werden geproefd.


Epikouros is een Grieks landbouwbedrijf dat boeren ondersteunt in het produceren van bijvoorbeeld de olijven voor deze olie. Alle producten van de Griekse boeren komen samen in de fabriek van Epikouros, waar ze behalve deze heerlijke olijfolie o.a. ook antipasti maken en olijven verwerken.


Vanwege de volle smaak is de olijfolie ideaal als dip met brood en eventueel wat verse kruiden en grof zeezout. Ook lekker als basis in salades en dressings.

Week 31 (2013)

Prikkel de zintuigen

Deze week introduceren we een bijzondere komkommersoort voor u...
de oerkomkommer!
Biodynamisch veredeld en biologisch geteeld door Henk Wansink en Marrie Nijsingh van biologische tuinderij De Meander in Brummen (op de foto links Marrie Nijsingh en rechts medevennoot Carlijn).


De oerkomkommer is een echte ‘vergeten’ soort. En dat is jammer, want de komkommer heeft een vollere smaak dan zijn ‘gewone’ broertje en een lekker stevige schil. De oersoort is herkenbaar aan zijn bijzondere uiterlijk met een grove, ietwat prikkelige buitenkant.

De smaakvolle oerkomkommer is heerlijk in salades of bijvoorbeeld door een frisse, zelfgemaakte tzatziki. Maar eigenlijk komt de soort puur nog het meest tot zijn
recht. Stoere komkommer met de smaak van vroeger!

 

’t Is hier fantastisch

In week vijf van de estafettezomerweken zoeken we de verkoeling op. Na de tropische tempraturen van afgelopen week krijgen wij wel zin om die onderwater handstand weer eens uit te proberen. Bij uw boodschappen krijgt u heel toepasselijk een ansichtkaart met de frisse zomergroeten uit Duitsland. Deze kaart is goed voor een gratis flesje Sonett afwasmiddel (120ml), bij aankoop van een Sonett product naar keuze.    

Het Duitse bedrijf Sonett is een pionier op het gebied van milieuvriendelijke reinigingsmiddelen. Alle grondstoffen zijn biologisch afbreekbaar en vrij van allergenen. De wasproducten zijn huidvriendelijk en ook geschikt voor mensen met allergieën. Sonett produceert wasmiddelen die het water respecteren als drager van het leven. Dat is nog eens schoon de was doen! Weet u al wie u met het kaartje wilt uitnodigen voor een verkoelende duik?


Zomerse taart met abrikozen & frambozen

 

 taartvorm Ø 28 cm

Voor het deeg
125 g roomboter, in blokjes
125 g witte basterdsuiker                               
250 g bloem   
2 el amandelpoeder  
1 ei een mespunt zout 

voor de vulling
geraspte schil & sap van 1 limoen  
2 el kristalsuiker
2 el amandelpoeder
10 abrikozen 
100 g frambozen
110 g mascarpone 
150 g crème fraîche 
50 g poedersuiker 

topping
100 gram amandelen
10 gram eiwit
1 el kristalsuiker

Maak eerst de mascarpone crème. Klop de mascarpone los en spatel de crème fraiche, poedersuiker en limoensap erdoor. Laat minstens een uur opstijven in de koelkast. 
Meng voor het deeg de boter en de suiker tot een zanderig mengsel. Voeg daarna het ei toe en wanneer het goed vermengd is de bloem, amandelpoeder en het zout. Kneed tot een stevig deeg.
Verwarm de oven voor op 175°C. Rol het deeg uit op ongeveer 3 mm dikte en beleg de ingevette taartvorm ermee. Druk het deeg goed aan zodat de bodem en de randen van de vorm goed zijn bedekt. Meng voor de vulling het amandelpoeder en de suiker. Strooi dit over de bodem van de taart. Bekleed met bakpapier en vul met bijvoorbeeld bonen. Bak de bodem blind circa 30 minuten.
Laat de bodem volledig afkoelen. Maak ondertussen het mengsel van amandelschaafsel, eiwit en suiker. Bak dit ongeveer 5 minuten op 175°C. Snijdt de abrikozen in partjes en verwijder de pitten. Vul de bodem met de mascarponecrème en verdeel de abrikozen, limoenrasp en frambozen erover. Strooi het amandelschaafsel over de taart en serveer met een takje munt.


 

Week 30 (2013)

Ciao!

Tijdens  deze vierde week van de Estafette Zomerweken zitten we met onze hoofden helemaal in Sicilië. Dat is natuurlijk ook niet zo moeilijk met die overheerlijke pasta’s van Salamita. Wij laten ons graag meenemen door de Siciliaanse dorpjes en landschappen alleen al voor de geur van verse tomaten en velden vol tarwe. Met de Salamita familie, die u toe lacht op de kortingskaart van deze week, is het plaatje helemaal compleet. De kaart is goed voor 25% nazomervoordeel op de penne van Salamita.

De boeren van coöperatie Salamita leveren hun biodynamische durumtarwe aan de eigen pastafabriek. Enkele weken per jaar is het ‘pasta-oogst’ en worden de lekkerste deegwaren geproduceerd. Dat wordt Italiaans nazomeren met lekkere pasta! Heeft u al bedacht naar wie u het schattige Italiaanse auto op de kaart van deze week gaat sturen?

Gezond snoepen

Deze week is de week van de snoepaanbiedingen op de groenten en fruitafdeling. Naast heerlijke rode en blauwe bessen, zijn ook watermeloen en radijs super lekker om even tussendoor van te genieten. Voor de kleintjes onder ons hebben we ook gedacht aan een verantwoord snoepmomentje met de kleine doosjes  rozijnen. Ideaal om mee te nemen op vakantie en lekker om van te snoepen op de achterbank. Ze zitten nog in een super vrolijke verpakking ook, met op elk doosje een leuke dierentekening. Alles bij elkaar goed voor een vrolijke en frisse zomerse snoepvoorraad.

Week 29 (2013)

Groeten uit Brabant!

In deze derde week van de Estafette Zomerweken ontvangt u bij uw boodschappen een ansichtkaart met zonnige vakantiegroeten van biologische bakkerij Zonnemaire uit het Brabantse Waspik. De bijgesloten kortingskaart is goed voor 50% nazomervoordeel op hun heerlijke afbakcroissantjes! Ook kunt u als Estafette-pashouder deze weken volop punten sparen met de Zonnemaire afbakbroodjes.

Het brood en banket van familiebedrijf Zonnemaire is met liefde bereid en zit vol zongerijpte, biologische granen. De broodjes en croissantjes hoeft u alleen nog even af te bakken en klaar! Nu alleen nog iemand zover krijgen om u een ontbijtje op bed te brengen ;-) Weet u al tegen wie u ‘hoooi!’ wilt zeggen met het kaartje?

Gezonde snoepjes

Onze biodynamische kruisbessen zijn met zorg en aandacht geteeld door Harald en Margreeth Oltheten van De Ring in het prachtige Zeeland. Met de oogst van allerlei soorten zacht fruit zijn dit voor het bedrijf de drukste weken van het jaar. “Maar het is ook genieten”, vertelt Harald. “Tussendoor snoepen we goed van al het lekkers!”
De kruisbes is er in vele soorten en maten: van rood, zuur en harig tot groen, zoet en glad. De kruisbessen van Nederlandse bodem zijn verkrijgbaar van juni t/m augustus. Bent u een echte liefhebber, dan adviseert De Ring om de kruisbessen in te vriezen. Ook superlekker in jam, sap of ijs!

Muggen op afstand!

U kent het wel: bent u net lekker geinstalleerd in de tuin met boek, muziekje, glaasje wijn en dan begint het gezoem. Om u niet naar binnen te laten jagen door de muggen, kunt u deze geurige citronellakaarsjes branden. Gemaakt van 100% bijenwas en heerlijk geurend (nou ja: voor ons dan, niet voor de muggen!). Deze kaarsjes van Dipam zijn deze week in de aanbieding. Dat komt goed van pas tijdens de zomerse dagen, ook handig om mee te nemen op vakantie.  

Proef het Midden-Oosten

Tahin, pasta van geroosterd sesamzaad, is heerlijk op brood of lekker om hummus van te maken. Een smakelijke variatie op hummus is baba ganoush, een smeuïge auberginespread uit het Midden-Oosten.

Verwijder de zaadlijsten van de geroosterde aubergines. Doe deze in een schaal met een beetje van het sap dat tijdens het roosteren van de aubergines is afgekomen. Laat afkoelen tot kamertemperatuur. Voeg tahin, knoflook, verse citroensap, komijn, zout, chilipoeder en olijfolie toe. Gebruik een vork om het geheel te pureren totdat het goed vermengd is. Besprenkel nog een klein beetje olie over de dip en bestrooi met paprikapoeder en verse peterselie. Serveer de dip met brood of toast.

Week 28 (2013)

Laat je verleiden

Week twee van de Estafette Zomerweken is alweer aangebroken. Deze week ontvangt u bij de kassa een zomergroet van Kaoka, met 50% nazomervoordeel op Kaoka 80% pure chocolade. Deze week is deze biologische en fairtrade chocolade ook in de aanbieding. Heerlijk voor in een zelfgemaakte chocolade taart of op een zomerse avond bij een glaasje rode wijn. Weet u al wie u gaat verleiden met het kaartje?



Makreel uit het assortiment

Hoewel erg geliefd, hebben we besloten om de gerookte makreel tijdelijk uit het assortiment te nemen. Doordat er op dit moment een overbevissing plaats vindt op makreel zwemt er nog maar weinig makreel in de Nederlandse wateren. De MSC-certificeringsorganisatie heeft besloten het keurmerk van de aangesloten makreelvissers in te trekken zolang zij geen actie ondernemen om de situatie te verbeteren. Voor ons een aanleiding om voorlopig op zoek te gaan naar alternatief voor makreel.


Er zijn weer tuinbonen!
Verse ongedopte tuinbonen zijn er altijd maar een korte periode van de zomer. De oogst van tuinbonen is een hoop werk, want alle bonen worden met de hand geplukt. Deze week kunnen we van de seizoensgroente gaan genieten, want de eerste oogst van het jaar is weer binnen! Nadat u ze gedopt heeft, zijn de tuinbonen gewoon gekookt al heerlijk, maar u kunt ze ook verwerken in falafel of een smakelijke curry. Ook in een simpele pesto-pasta zijn ze superlekker!

Maak een pesto van Parmezaanse kaas, amandelen, rucola, olijfolie en een teentje knoflook (of gebruik een kant en klare pesto). Blancheer tuinbonen en snijbonen twee tot drie minuten. Bereid de pasta en voeg de laatste vier minuten van de kooktijd broccoliroosjes toe. Giet af en roer de pesto en de bonen erdoor. Maak af met een paar blaadjes rucola.

Watermeloen

Onder de Spaanse zon groeien de watermeloenen van Bio Sabor, die in 2008 met hun bedrijf een geheel nieuwe weg in zijn geslagen door volledig biologisch te  gaan werken. Bio Sabor is gespecialiseerd in het produceren van de mini watermeloen zonder pit. Naar hun mening komt bij een kleinere vrucht de zoete smaak beter uit en wordt de vrucht nog meer verfrissend. Bijkomend voordeel is dat ze makkelijk meegaan naar de picknick. Komt het even mooi uit dat we ze deze week in de aanbieding hebben…

Week 27 (2013)

Help Loes en Kees Nieuweboer uit de bloemkool!

Door het koude voorjaar was de groei van de bloemkool wat trager en kwam de oogst rommelig op gang. Maar opeens kan er volop geoogst worden en zitten Loes en Kees Nieuweboer uit het Friese Pietersbierum tot over hun oren in de bloemkool. Zonde om al die mooie bloemkolen te laten verpieteren natuurlijk. Daarom deze week een scherpe actie met de bloemkolen. Helpt u Loes en Kees en ons uit de bloemkool? Ter inspiratie hieronder een lekker zomers bloemkoolrecept:

Bloemkoolsalade met cherry tomaatjes, dille en een heerlijke kappertjes saus

1 grote bloemkool, in roosjes
250 gram cherry tomaatjes
50 gram spinazie
20 gram dille
50 gram geschaafde amandelen, geroosterd
2 el kappertjes
1 el mosterd
2 el olijfolie
1 el appel azijn

Verwarm de oven voor op 160°C. Leg de cherry tomaatjes op een ovenschaal. Besprenkel ruimschoots met olijfolie en zout en peper naar smaak. Laat 30-45 minuten drogen in de oven. Blancheer ondertussen de bloemkool kort in een pan met ruim kokend water en een beetje zout. Verwarm een grill pan met een beetje olie en bak de bloemkoolroosjes 2 minuten. Pureer voor de dressing de kappertjes, mosterd, olijfolie en azijn tot een gladde saus. Doe de tomaatjes, bloemkool, spinazie en dille in een salade kom. Schenk dressing eroverheen en garneer met geroosterde amandelen.


Vier de zomer bij Estafette en verzamel heerlijk nazomervoordeel!

In het zuiden van Nederland zijn de schoolvakanties begonnen en daarmee gaan ook de Estafette Zomerweken van start. Vroeger kreeg je in de zomer ansichtkaarten van de gekste plekken. Soms weken later omdat het adres niet helemaal klopte... Tegenwoordig delen we zoveel via social media dat die vakantiekaarten er langzaam maar zeker uit gaan. Mist u ze ook een beetje? Van 1 juli t/m 31 augustus ontvangt u bij de boodschappen iedere week een andere ansichtkaart met de groeten van een van onze vaste leveranciers en een mooie nazomeraanbieding met een van hun producten: van een fles appelsap cadeau tot bananen met 50% korting.  U kunt de aanbiedingskaarten inleveren in onze winkels van 2 t/m 15 september. In 9 weken tijd kunt u dus 9 vakantiegroeten met 9 mooie nazomeraanbiedingen verzamelen! En om iemand anders ook een leuke zomergroet te sturen, zit er aan de voordeelkaart een ansichtkaart vast. 


Elf nieuwe bijenkasten bij elkaar gespaard!

Zaterdag 22 juni was de laatste dag van de actie "bouwen voor bijen" in onze winkels. Door het kopen en plakken van een bijensticker t.w.v. € 1,- kon u meebouwen aan nieuwe bijenkasten voor de Odin-imkerij. We hebben inmiddels alle stickers geteld. Het goede nieuws is, dat de klanten van de 18 Estafette-winkels samen maar liefst elf nieuwe bijenkasten t.w.v. 500 euro per stuk bij elkaar hebben gespaard. Echt super!!!! In Alkmaar, Amsterdam Zuid en Zeeburg, Ede en Dordrecht werd per winkel zelfs een complete bijenkast bij elkaar gespaard.

Mede namens de Odin-imker en de bijen heel hartelijk bedankt!



Natuurlijk genieten met de (rijst)dranken van Isola Bio

Op een uurtje rijden van Venetië ligt het hoofdkantoor van het Italiaanse Isola Bio. Sinds 1998 produceert het familiebedrijf hier biologische rijst-, soja- en fruitdranken onder het motto: Life is natural!

Wat maakt de producten van Isola Bio uniek? Behalve dat ze alleen natuurlijke ingrediënten bevatten, worden alle grondstoffen - op de agave en kokosnoten na - in eigen land en zoveel mogelijk op het eigen landbouwbedrijf verbouwd. Zo is de oorsprong van de producten bekend en wordt het CO2-verbruik beperkt.

Alle dranken zijn lactose- en glutenvrij en zonder toegevoegde suikers. De rijstdranken zijn ideaal als melkvervangers of door ‘n smoothie of dessert. Het kokoswater is een frisse dorstlesser voor zomerse dagen. Gekoeld serveren voor optimaal resultaat! Nu alleen dat droomeiland nog...


Week 26 (2013)

Spaanse droomwijn

De gebroeders Parra produceren met hun Spaanse wijnhuis Bodegas Parra Jiminez heerlijke wijnen, zoals deze biologische Montañar. De levendige wijn voert je mee naar de sfeer van hun wijngaarden in de Spaanse heuvels.

Laat u verrassen door de krachtig rode Tempranillo of de witte Verdejo met frisse citrustinten. Voor een warme zomeravond is de sfeervolle rosé Tempranillo met bloemig karakter ideaal.

Op de etiketten staan vrolijk rondspringende ezeltjes. Het bedrijf werkt zoveel mogelijk volgens biodynamische principes en maakt daarom graag gebruik van dierlijke kracht. Ezel Isaiah drijft de kneusmolen in de wijngaard voort en loopt samen met zijn moeder Manuela vrij rond op de boerderij. Echte huisezels, burros di casa dus

 

Zomerse pannenkoek

Het kersenseizoen is weer aangebroken. Eindelijk! Lekker kersenpannenkoeken bakken (niet vergeten een beetje bakpoeder door uw beslag te doen voor een optimaal resultaat). Pas op want eenmaal geproefd kunt u er niet meer van afblijven!

Ingrediënten voor 4 personen: 2 eieren, 1 liter melk, 500 gram bloem, 1 el bakpoeder, 500 gram kersen.

Meng de eieren, melk, bloem en het bakpoeder in een grote kom door elkaar. Meng het geheel goed totdat er een homogene massa ontstaat. Zet een bakpan met olie op het vuur en leg er een handje vol kersen in. Ontpit de kersen eventueel van te voren. Overgiet de kersen met het pannenkoekenbeslag. Feestelijke serveertip: bak de pannenkoeken eens in een vuurvaste schaal.

 

Nieuw in ons assortiment: heerlijke biologische kant en klaar maaltijden

Wilt u verantwoord eten maar heeft u even geen zin of tijd om te koken? Met de nieuwe maaltijden van Ting en De Oorsprong heeft u genoeg keuze uit heerlijke soepen en smakelijke kant en klaar maaltijden.

Traiteur De Oorsprong staat voor ambachtelijke productie van kwaliteits kant & klaar maaltijden. Deze worden gemaakt met de beste biologische ingrediënten, zo vers en zo lokaal mogelijk. Rauwe melk wordt zo van de boerderij verwerkt in de quiches en soepen. Ook alle eieren komen rechtstreeks van de boerderij en worden zelfs met de hand getikt!

Ting (Chinees voor spijspot) staat vandaag de dag voor de consument die de ‘spijspot' van moeder natuur waardeert en dankbaar is voor wat zij te bieden heeft. In de maaltijden zijn geen kleur- smaak- of genetisch gemanipuleerde grondstoffen toegevoegd. Volledig verantwoorde kant en klaar maaltijden dus!

Week 25 (2013)

Lekker naar de boer, 22 & 23 juni

Altijd al willen weten hoe het er aan toe gaat op een bio(dynamische) boerderij? In het weekend van 22 en 23 juni is uw kans, want biologische tuinders en boeren over het hele land houden ‘open erf'. Tijdens lekker naar de boer wordt u door de boer of boerin rond geleid over het bedrijf en kunt u allerlei lekkers proeven van eigen land.

Wilt u graag een boer bezoeken waarvan u zijn of haar producten kunt terug vinden in de Estafette winkel?
Wij hebben de deelnemende bedrijven voor u op een rijtje gezet. Op zaterdag 22 juni: Vijfsprong te Vorden, Lepelaar te Sint Maarten, Zonnehorst te Punthorst, Klompenhoeve te Egmond a/d hoef, Groote Voort te Lunteren, Thedinghsweert te Tiel en Kraaybeekerhof te Driebergen. Op zondag 23 juni: Middelwaard te Loo.

 Kijk op www.lekkernaardeboer.nl voor meer informatie.

Hij is er weer! De Hollandse Nieuwe van Odin

Het was even wachten, maar deze week ligt ‘ie weer in de winkel. Heerlijk vers, boordevol gezonde vetten en om te smullen zo lekker, de eerste haring van het seizoen!

Haring is al eeuwen een van de belangrijke vissoorten voor de visserij. Na een dramatische teruggang van de haringstand in de jaren '70 is men gaan inzien dat vangstbeperking noodzakelijk is. Door strenge maatregelen en een goed beheersplan voor de langere termijn is de haringstand nu weer op een goed niveau.

Deze Hollandse Nieuwe is duurzaam gevangen.
Da's wel zo lekker en gezond, voor u en voor het ecosysteem!
Kijk voor meer info over duurzame vis eens op www.goedevis.nl

 Voor bij een zomerse barbecue, de heerlijk fruitige Stamnos Merlot

In een klein, vredelievend hardwerkend dorpje in het hart van Italië vind je de wijngaarden van Cristina Menicocci. Midden in een prachtig heuvellandschap verbouwt zij haar heerlijke biodynamische druiven. De druiven worden verbouwd met respect voor dierenwelzijn, er worden geen pesticiden gebruikt en de grond wordt bevrucht met uitsluitend natuurlijke mest.

De Stamnos is een dieprode Italiaanse wijn met een breed palet van aroma's en een mooie wisselwerking van kers en zoethout.
De jonge wijn is licht fruitig en soepel en smaakt heerlijk bij stevige vleesgerechten.  

Week 24 (2013)

Bouw mee aan bijenkasten

Sinds 2011 verzorgt imker Jos Willemse in opdracht van Odin op verschillende biodynamische boerderijen bijenvolken. Wereldwijd neemt het aantal bijenvolken sterk af. Het doel van de Odin-imkerij is een toename van het aantal gezonde bijenvolken. De bijen zijn onmisbaar voor het bestuiven van onze landbouwgewassen. Ze zijn niet alleen erg belangrijk voor het ecosysteem maar ook voor ons. Zonder de bij zou de voedselvoorziening voor mens en dier in gevaar komen. Onze Odin-bijen wonen in kasten op verschillende biodynamisch bedrijven zoals De Beukenhof in Breda, De Vijfsprong in Vorden, Thedingsweert in Kerk-Avezaath, en GAOS in Swifterbant. Op deze bedrijven gaat het zo goed met de bijen dat de Odin-imkerij meer kasten kan plaatsen.
Door het kopen en plakken van een bijensticker t.w.v. € 1,00 bouwt u mee aan een nieuwe bijenkast, en ondersteunt u de Odin-imkerij. Levert u bovendien het ingevulde stickervel in bij de winkel maakt u ook nog eens kans op een bijenpakket. Mede namens de bijen alvast hartelijk dank.

Ontdek onze kant en klare maaltijden

Smaakvol, ambachtelijk bereid en klaar in een handomdraai: dat zijn onze biologische Kant & Klaarmaaltijden.
De verse pizza's, quiches, heerlijke lasagnes en moussaka kende u misschien al. Deze week introduceren we een smaakvol assortiment soepen en maaltijden van De Oorsprong en Ting.

Probeer bijvoorbeeld eens de lamscurry of spinaziesoep van De Oorsprong. Biologisch traiteur Koos Boertjens bereidt deze maaltijden op verfijnde, ambachtelijke wijze met ingrediënten uit de eigen biodynamische tuin of direct van de biologische boer. Ook de koelverse, vegetarische maaltijden van Ting zijn bereid volgens authentiek recept en met behoud van voedingswaarde: van Italiaanse gerechten tot veganistische rijstschotels of de Mexicaanse quinoaschotel.

Stuk voor stuk met zorg en aandacht bereid, en dat proef je...
alsof het persoonlijk voor je is klaargemaakt!

Echte herderssoep van De KleinsteSoepFabriek

Acqua Cotta (ook wel herderssoep genoemd) is een geurige soep op basis van drie aromatische groenten uit de Italiaanse keuken: selderij, wortel en ui.
Het recept van deze smakelijke 'suppa' is afkomstig van Toscaanse herders die tijdens hun lange wandelingen
diverse groenten en kruiden verzamelen om 's avonds een heilzame soep van te maken.

Eerst bakken ze de ingrediënten in een flinke scheut olijfolie, vervolgens voegen ze water toe en laten het geheel trekken tot een krachtige en uiterst smakelijke soep ontstaat.
Naar gelang de smaak voegen ze ei, wat kaas of brood toe.

Echt een soep waarvan de samenstelling afhankelijk is van wat het seizoen biedt. De KleinsteSoepFabriek voegt soms wat groene pepertjes toe voor een lekkere pittige smaak. Tip: de soep kan ook onverdund als saus bij rijst of pasta worden gegeten.

 

Week 23 (2013)

Asperges en Verdicchio

Heerlijk zijn ze, de prachtige asperges van biodynamisch bedrijf De Watertuin! Na een schuchtere start is de aanvoer van Nederlandse asperges goed op gang gekomen. In het Brabantse Groeningen teelt Gaveshi Reus met veel zorg en aandacht deze koningin onder de groenten.
We kunnen nog een paar weken van de groente genieten.
Na het Sint Jansfeest (24 juni) krijgen de planten de tijd om op krachten te komen voor een nieuw seizoen volgend jaar.

Misschien is de traditionele bereidingswijze van ‘het witte goud' nog wel ‘t lekkerst: met hardgekookte eieren, een botersausje en eventueel ham. Een goede witte Verdicchio wijn erbij, koninklijk tafelen!  Deze heerlijke biologische witte wijn komt uit de Italiaanse regio Marche, vlakbij de Adriatische kust.
Hier, op circa 300 meter, hoogte gedijen de Verdicchio druiven bijzonder goed. Al ruim dertig jaar worden de druiven van het wijnhuis Moncaro met de hand en in etappes geoogst. Zo benutten ze het juiste moment van rijping optimaal. De smaak van de Verdicchio is droog, fris en levendig. Het kan geen toeval zijn dat deze wijn is ontstaan in een streek met een rijke en gevarieerde keuken, want de wijn combineert heerlijk met zowel vis, salades als pasta. In de buitenlucht komt de wijn helemaal tot zijn recht. Vooral in combinatie met witte asperges! Loopt het water u ook al in de mond? 

 

 Fruitig met een vleugje pit

 

In de omgeving van Andria, Italië, ligt in een heuvelachtig gebied het landgoed van Giancarlo Ceci. Het maken van olijfolie is een traditionele bezigheid op het biodynamische bedrijf.
Deze extra vergine olijfolie is koudgeperst, ongefilterd en heeft een pittige, uitgesproken olijfsmaak. Doordat de olie niet verhit is, zijn de eiwitten en smaak van de olijven onaangetast gebleven. De olijfolie is heerlijk om te dippen met brood en grof zeezout en ideaal in salades en dressings.

Ook heerlijk is zelfgemaakte aïoli: meng knoflook, mosterd en eierdooier in de keukenmachine. Voeg langzaam de extra vergine en eventueel een deel gewone olijfolie toe. Voeg tot slot citroensap en wat versgemalen peper toe. Dippen met warm stokbrood. Heerlijk!

 

 

 

 

Week 22 (2013)

Graskaas!

Het voorjaar kwam dit jaar wel erg langzaam op gang, maar wat waren onze koeien blij toen ze na een lange winter voor het eerst weer naar buiten mochten!

Het eerste rondje door de frisgroene wei is elk voorjaar een vrolijk moment. Na een paar minuten dollen, gaan de koeien over op waar ze het meest van houden: met volle teugen genieten van het malse voorjaarsgras.

De kaas gemaakt van de eerste melk die de koeien dan geven, wordt graskaas genoemd. Graskaas is extra vol van smaak en heerlijk romig. Volgens sommigen zelfs de lekkerste kaas van het jaar. Oordeelt u zelf!

Mexicaanse avocado

Deze week hebben we avocado's in de aanbieding, een heerlijke vrucht rijkaan olie ( 5-23 gr. per 100 gram vruchtvlees). Deze olie bestaat voornamelijk uit onverzadigde vetten en heeft dus een gunstige invloed op het cholesterolgehalte. Er zijn wel 400 verschillende rassen avocado's, maar in Nederland zijn er ongeveer 4 verschillende te koop. De avocado hass verkleurt van groen naar donkerbruin tot zwart naarmate hij rijper wordt.
Avocado's zijn heerlijk in bijv. een salade, op een boterham maar is bij veel mensen favoriet in de vorm van guacomole.
Guacomole is heel makkelijk te maken als de avocado's maar rijp genoeg zijn, u heeft er het volgende voor nodig:

2 rijpe avocado's, 1 tomaat, 1 sjalotje, 1 limoen, peper en zout, 1 teentje knoflook (geperst), eventueel wat takjes koriander, 1 chilipeper.

Versnipper de ui en de koriandertakjes, pers het knoflookteentje, snij de peper fijn, snij de tomaat in blokjes en doe dit alles in een kom.
Snij de avocado's doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schil.
Snij de limoen door midden en knijp het limoensap over de ingrediënten.
Prak en meng het geheel met een vork of met een staafmixer tot een vrij grove puree en breng de guacamole op smaak met zout en peper.

Heerlijk als dipsaus bij nacho's of de corn rolls van Amaizin.

 

 

Week 21 (2013)

De zuivelproducten van Schrozberger

Heeft u de nieuwe Demeter-yoghurts van Schrozberger al ontdekt?
Dit assortiment heeft de plaats ingenomen van de Andechser-yoghurts.
Graag leggen we deze assortimentskeuze kort uit:

1. De producten van Schrozberger zijn van Demeter-kwaliteit
In ons assortiment voeren we bij voorkeur een zo groot mogelijk aantal Demeter-producten, omdat we ervan overtuigd zijn dat de biodynamische landbouw op veel gebieden het beste voor mens, dier en aarde is.

2. Schrozberger is een coöperatief georganiseerd bedrijf
De boeren zijn eigenaar. Dit vinden wij een belangrijk principe om voor boeren een duurzame toekomst te waarborgen. De boeren van Schrozberger zijn over het algemeen de wat kleinere boerenbedrijven en dat maakt dat ze een zeer persoonlijke verbinding met het bedrijf hebben.

3. Goede kwaliteit
Schrozberger zuivelproducten zijn in onafhankelijke smaakonderzoeken veelvuldig bekroond om hun onderscheidende smaak en hoogstaande kwaliteit. De Schrozberger yoghurtsoorten ondergaan een goed gecontroleerde, lange rijpingstijd waardoor de gezonde zuren in het producten volledig hun werking kunnen hebben voor de maag en darmflora.

Wij vertrouwen erop dat wij een juiste keuze hebben gemaakt door het assortiment van Schrozberger op te nemen. We hopen dat u de producten waardeert en dat u de verandering als een verbetering ervaart!

Nieuw! Verse groene Demeter olijven

 

Nieuw in onze winkel en voor het eerst in Nederland: verse groene olijven van biodynamische teelt!
De Bella di Cerignola, naturel of met knoflook, is een typisch Italiaanse olijf met stevige bite en extra volle smaak.
Heerlijk zo uit het vuistje, in een Italiaanse salade of aan een prikkertje met chorizo en geitenkaas.  

De olijven komen rechtstreeks uit de olijfboomgaard van familiebedrijf Bio Organica Nuova. Op de vruchtbare grond van de Zuid-Italiaanse landstreek Apulië telen zij hun olijven, voorzien van D.O.P. kwaliteitskeurmerk, zoveel mogelijk op biodynamische wijze.

Op dit moment is het bedrijf druk met de omschakeling van de grond voor de zwarte olijven. Zo kunnen wij ook hun zwarte olijven volgend jaar met Demeter-kwaliteit aanbieden!

 

 

 

 

 

 

Week 20 (2013)

Soep ŗ la Johannes van Dam

Zin in een lichte voorjaarsmaaltijd, maar geen tijd om uitgebreid te koken? Dan hebben we een suggestie: tomatensoep à la Johannes van Dam, van De Kleinste Soepfabriek. Het recept is samengesteld door culinair recensent en fijnproever Johannes van Dam en vervolgens door De Kleinste Soepfabriek bereid met biologische ingrediënten. Het resultaat is een prachtige, rulle en vol smakende tomatensoep met een vleugje lavas. Zacht gestoofde uien laten een verfijnde zoete smaak in de soep achter. De toevoeging van lavaswortel en peper zorgen voor een licht pittige bite. Onze serveertip: houd het simpel. De pure tomatensoep smaakt heerlijk met een kaas-uienstokbroodje van Zonnemaire en een glas rode wijn.

PS deze soep is (met ander etiket) de huissoep van de SP-verkiezingscampagne geweest...

Hoera, er is weer rabarber!

Goed nieuws, want we hebben weer rabarber! Onze eerste rabarber van dit jaar komt van Het Eikelenhof in het Belgisch Limburgse plaatsje Neerglabbeek. Daar telen Johan Hons en Vera Kuijpers al jaren voor ons deze heerlijke, friszure groente. 

Rabarber is lekker als moes bij de warme maaltijd, door de yoghurt of op een geroosterd sneetje brood met roomboter. Maar probeer ook eens eens rabarbercrumble: echt heerlijk!! Snijd de rabarber in stukjes van 1 cm en laat met suiker, vanille-extract en maïzena een paar minuten zacht koken. Maak een kruimelmengsel van zelfrijzend bakmeel, havermout, vanillesuiker, rietsuiker en boter. Verdeel de kruimellaag over de rabarber in een schaal en bak ca. 30 minuten in de oven. Serveer met custard, slagroom of ijs.

Net als asperges wordt rabarber tot de langste dag (21 juni) geoogst. Daarna is het rabarberseizoen weer voorbij. Nu even flink van genieten dus!

Week 19 (2013)

Nederlandse Chinese kool!

Deze week hebben we mooie Chinese kool in de aanbieding, uit de onverwarmde kas van het Demeter-bedrijf De Kromme Lepel in Brabant. Hier telen Peet en Elza de Krom biodynamische groenten en fruit zoals verse boontjes, overheerlijke aardbeien en deze knisperende Chinese kool!

De groente is natuurlijk ideaal voor roerbakken, maar ook in een stamppot doet de kool het goed. Maak een luchtige puree met zure room en melk. Schep hier de fijngesneden kool doorheen en verwarm goed. Bak rode ui, champignons en eventueel spekjes en voeg hier een flinke scheut gembersiroop en sambal aan toe. Verdeel dit mengsel over de stamppot.

Een knapperig Hollands lentestamp met Aziatische twist!


Pure verwennerij voor Moederdag

Zondag 12 mei is het Moederdag. Niets overtreft natuurlijk een zelfgemaakte knutsel met een ouderwets ontbijtje op bed. Maar voor degenen die daar weinig tijd of inspiratie voor hebben, zijn er gelukkig ook nog genoeg (h)eerlijke en originele biologische producten om moeder te trakteren. We geven een paar suggesties.

Pure verwennerij zijn bijvoorbeeld de huidvriendelijke verzorgingsproducten van De Traay, zoals de lavendel  douchecrème of rozen bodymilk. De zomerse geuren zorgen voor ontspanning en zijn heerlijk om bij weg te dromen...

Van Dr. Hauschka hebben we speciaal voor Moederdag een verzorgingssetje met rozencreme (gewoon of light), reinigingsmelk, een gezichtslotion van 30ml en een gratis Dr. Hauschka cosmeticaspons (t.w.v. 2,50 euro).

Verder is een lekker wit wijntje natuurlijk ook leuk om te geven. Bijvoorbeeld de Chardonnay van Pablo Claro. Een feestelijke Spaanse witte wijn met volle smaak en exotisch aroma. 

Tot slot kun je natuurlijk denken aan een vrolijk lentelichtje van 100% bijenwas van Dipam, een fles gouden bubbels van Zwoelberich of biologische chocolade...

Genoeg inspiratie?

Week 18 (2013)

Komkommer smaakt altijd!

Lekker in salade, roerbakschotel, gevuld met roomkaas of gewoon zo, uit het vuistje. Komkommer kan eigenlijk altijd!
Het is een veelzijdige groente die met een beetje olie, azijn zout en peper al voortreffelijk smaakt.

Het is een echte aanrader om er eens zelf een Griekse tzatziki mee te maken. Rasp twee komkommers en druk het vocht eruit in een vergiet. Rasp vier teentjes knoflook en meng deze samen met een liter volle yoghurt, komkommer en zout in een grote kom. Roer er wat olijfolie doorheen en laat de saus een uurtje in de koelkast staan voor serveren.

Heerlijk als frisse dip met stokbrood, bij gehaktballetjes of in een pitabroodje met falafel. En extra zonnig met een beetje fijn gesneden mint erdoor!


Bijzondere wijn uit Zuid-Afrika

Het Zuid-Afrikaanse Stellar Organics is een bijzonder wijnhuis. De wijnen worden gemaakt van biologisch geteelde druiven, het bedrijf heeft de eerste vrouwelijke farmmanager van Zuid-Afrika en de arbeiders zijn voor de helft mede-eigenaar van de boerderij. Kortom: een bijzonder bedrijf met heerlijke speciale wijnen.

De Shiraz is een rode, Zuid-Afrikaanse wijn met een rijke, "donkere" smaak. De wijn is erg lekker bij kruidige kaas, gegrild vlees en pittige gerechten.
De Chenin Blanc is een droge witte wijn met bleekgouden kleur, delicate aroma's en een lange afdronk.
Deze wijn combineert goed met schelp- en schaaldieren, vleeswaren en frisse salades.

Deze Natural Stars zijn echte voorjaarswijnen en smaken in het lentezonnetje nog net iets lekkerder. Heerlijk voor 's avonds in de tuin, of natuurlijk in de picknickmand!


Week 17 (2013)

Koninklijk tafelen...

...met groene asperges.
De lente is begonnen, dus is het tijd voor asperges!
Witte asperges groeien onder de grond, maar deze groene asperges hebben de zon mogen zien. Ze zijn wat pittiger van smaak dan de witte en hoeven niet geschild te worden. Ideaal dus voor de enthousiaste kok met weinig tijd. De asperges zijn heerlijk met ei en ham, maar ook bijvoorbeeld met gerookte zalm op toast.
Eenvoudig en erg lekker is dit recept van groene asperges met eiertapenade. Was de asperges en snijd het onderste houtige deel eraf. Kook de asperges in 5 à 10 minuten gaar. Als de onderkant van de asperges zacht is, zijn ze klaar. Snijd de asperges in stukken van 3 cm. Meng enkele hardgekookte eieren met olijven, tomaatjes en peterselie en hak fijn. Maak de eiertapenade met olie tot een smeuïg geheel. Heerlijk met vers brood en een koud glas witte wijn.

Voor een ander recept met groene asperges kunt u hier klikken.

Mexicaans feestje!

Met de knapperige nacho cornchips van Amaizin zet u in een handomdraai een Mexicaanse snack of maaltijd op tafel. Probeer de maïschips eens met de swingende salsasaus Sweet of Hot van Amaizin, of maak zelf een verse dip van avocado en zure room.
Ook erg lekker bovenop een bonenschotel met geraspte kaas uit de oven. Koud biertje erbij, laat die warme voorjaarsavonden maar komen!

De glutenvrije nacho chips zijn bereid met kaas, uien, en maïs en gebakken in biologische palmolie.
Palmolie geeft een lekkere smaak, zorgt voor knapperige chips en houdt ze vers. De salsa's zijn bereid volgens Mexicaanse receptuur met ingrediënten van eigen bodem. Het beste van twee werelden!

Zonnetje op je brood.

Op Sicilië groeit het lekkerste citrusfruit. De ruim 120 boeren van de Salamita-coöperatie telen op het zonovergoten eiland op biologisch en biodynamische wijze hun producten.
Ook de sinaasappels en citroenen voor het fruitig broodbeleg komen uit hun Italiaanse boomgaarden. Gerijpt aan de voet van de Etna en door de vruchtbare lavagrond zijn de vruchten vol van smaak en kracht.

De sinaasappels en citroenen worden gewassen, gepeld en vervolgens in hun eigen vocht gekookt. Daarna worden ze gezoet met Salamita sinaasappelbloesemhoning.
Twee heerlijke jamsoorten zijn het resultaat, rijk aan voedingsstoffen en met de smaak van verse citrusvruchten.
Het broodbeleg is heerlijk op geroosterd brood, maar ook ter verrijking van vleesgerechten, als zoetmaker in gebak of op een pannenkoek. Boordevol zonnekracht en vitamines!

 

 

 

Week 16 (2013)

Ouderwets feesten

Met de kroningsdag in het zicht willen we bij Estafette natuurlijk niet achterblijven, daarom zetten we deze week wat ouderwets lekkere producten in het zonnetje. Daar kunt u vast wel een leuk feestje van bouwen.

Al sinds het begin van de 19e eeuw worden er stroopwafels gebakken, ze vinden hun oorsprong in Gouda en stonden bekend als Goudse wafeltjes. Omdat de wafels van koekkruimels en deegresten werden gebakken waren ze heerlijk knapperig, ze werden ook wel armenkoeken genoemd omdat ze zo goedkoop waren. Tegenwoordig worden de wafels gemaakt van o.a. bloem, suiker, eieren, zout en gesmolten boter, doorgesneden en de helften worden ingesmeerd met stroop. Bij Billys farm bakken ze de lekkerste koeken zonder riet en bietsuiker, zo ook de tarwestroopwafels. De tarwestroopwafels worden gebakken van tarwe- en sojameel en gezoet met maismoutstroop, het strooplaagje tussen de wafels is van tarwestroop.
Een koninklijk lekker koekje!

Pannenkoeken bakken wordt wel erg makkelijk met de pannenkoekenmix van Odin. Een biologische pannenkoekenmix, o.a. bereid met tarwemeel en boekweitmeel van biologische kwaliteit. Voor Odin geproduceerd door Hermus in Made. Hier worden de granen in een moderne maalderij met echte molenstenen gemalen en vervolgens verpakt. U bakt er de lekkerste pannenkoeken van en kunt volop variëren met zoet of hartig beleg. Ook in de soorten pannenkoeken zit veel variatie, zo zijn er flensjes (wat dunner), blini’s (Russischs van boekweit en met hartige vulling), panza’s (een combinatie van pannenkoek en pizza) of pancakes (van karnemelk, kleiner en dikker). Op deze manier gaan pannenkoeken natuurlijk nooit vervelen!

Champagne saai? probeer dan gold cuvee van Zwolberich

De wijngaard van Zwölberich ligt in Langenlonsheim zo'n 30 km van Mainz en Wiesbaden. Sinds 1711 wordt hier al wijn gemaakt, de laatste 20 jaar op biologische en biodynamische wijze.
Een leuk detail is dat er tussen de wijnstokken meer ruimte is dan bij andere wijngaarden. Hierdoor krijgen de druiven dubbel zoveel lucht en licht, en groeien ze nog beter.

Gold Cuvee is een mousserende wijn met 22 karaats goudvlokken, die u gewoon kunt meedrinken.
Een opvallende feestelijke mousserende wijn die ook nog heel lekker is, uitstekend geschikt om mee te proosten bij speciale gelegenheden zoals bijv. een nieuwe baan.

 

Week 15 (2013)

Alles voor een lekkere salade

Nu het er dan eindelijk op lijkt dat het voorjaar van start gaat, kunnen we hopelijk snel weer producten van Nederlandse bodem in de winkels aanbieden. Deze week beginnen we heel rustig met komkommers van eigen bodem en de wortelen van Michiel Vos. Allebei heerlijke proucten voor een frisse salade, net als de walnoten van Horizon. Ook op uw bord volop lente dus.

Komkommer is een veelzijdige groente die met een beetje olie, azijn zout en peper al voortreffelijk smaakt, maar zoals hier op de foto in een heerlijk quinoa tabouleh salade steelt hij toch wel de show.
Komkommers zijn heerlijke dorstlessers en een caloriearm tussendoortje. Als de zon gaat schijnen en u heeft zich verbrand aan de eerste zonnestralen dan helpt komkommer ook heel goed om de huid te koelen.
Bewaar de komkommer niet in de koelkast, een temperatuur van 13 -15 graden is veel beter. Een stevige komkommer blijft wel een week goed, mits u hem niet naast tomaten legt daar krijgt hij gele vlekken van.

 

Wortels zitten vol beta-caroteen, dat door het menselijk lichaam wordt omgezet in vitamine A. Deze vitamine is onder andere nodig voor het goed functioneren van de ogen, met name het aanpassen van de ogen aan de duisternis (vandaar die grapjes over konijnen zonder bril ;-)).
Behalve dat ze erg gezond zijn, hebben de biodynamische wortels van Michiel Vos in Kraggenburg ook een opvallend lekkere wortelgeur en smaak. Doordat ze zo smaakvol zijn, zijn Michiels wortelen op verschillende manieren te gebruiken: rauw als snack voor de lekkere trek, gekookt of geraspt door de rauwkost.
Wat dacht u bijvoorbeeld van een frisse wortelsalade met geraspte wortels, rozijnen, appel en een lichte kerrie-yoghurtdressing? Zo klaar en verrassend smaakvol!

 

De walnoot, ook wel ‘okkernoot' genoemd, is misschien wel de bekendste noot in de dop. Deze biologische walnoten van Horizon zijn voor u al uit hun houten jasje gehaald. Na het kraken van de harde schaal komt de smaakvolle, licht pittige vrucht tevoorschijn. Walnoten zijn ontzettend gezond. Ze zitten boordevol antioxidanten, voedingsstoffen en gezonde vetten.

De noten zijn heerlijk om zo uit de hand te eten, maar doen het ook goed als vulling van bijvoorbeeld dadels bij de borrel.
Strooi een handje walnoten door romige yoghurt met honing voor een Grieks dessert. Walnoten zijn ook een onmisbaar ingrediënt voor een heerlijke waldorfsalade: meng groenselderij, appels, rozijnen en walnoten met elkaar. Garneer op een bedje van sla en maak af met een frisse mayonaise-citroendressing.
Een frisse, kleurrijke en oergezonde voorjaarssalade!

 Op onze receptenpagina vindt u een recept met rucolasalade.

Week 14 (2013)

Grie in een nieuw jasje.

Peter Govers en Ina Eleveld van geitenboerderij Hansketien - vernoemd naar lievelingsgeit Hanske 10 - introduceren nieuwe verpakkingen voor hun heerlijke saladekaas naar Grieks recept. Bij Hansketien maken ze hoofdzakelijk Grie.

Grie is een halfzachte kaas gemaakt zoals ook feta wordt gemaakt. Zij gebruiken alleen hun bedrijfseigen rauwe geitenmelk (melk die niet is gepasteuriseerd) om zoveel mogelijk de natuurlijke voedingstoffen te behouden. Rauwe melk geeft een eigen smaak aan het product.
Voor alle kazen geldt dat ze vegetarisch stremsel gebruiken.
Omdat de melksamenstelling gedurende de seizoenen verandert, verandert de Grie ook mee. Hieruit komt het natuurlijke karakter van het product tot uiting. Grie wordt gerijpt in pekel, een zoutoplossing waar zij zeezout voor gebruiken. De kruiden Grie's zijn met enkelvoudige kruiden gemaakt zodat de smaak van het kruid goed naar voren komt. Een enkelvoudig kruid kan gemakkelijk naar eigen inzicht worden gecombineerd met andere kruiden en met daarvoor geschikte gerechten.
De Grie naturel kunt u vanaf komende week al in het nieuwe jasje bewonderen. De Grie basilicum, knoflook en rozemarijn volgen binnenkort. Wat ons betreft passen de nieuwe, fris vormgegeven verpakkingen perfect bij de smaak van deze halfzachte geitenkaas. Want die is onveranderd lekker!

 Quiche met verse broccoli uit Spanje

Onze broccoli komt deze week van biologische coöperatie Camposeven in de Spaanse regio Murcia. Deze kuststreek staat bekend om de schone lucht en lage luchtvochtigheid. Dankzij de zuidelijke zon loopt het teeltseizoen er langer door dan in Nederland.
De broccoli heeft dus alle kans gehad om van de schone lucht en het aangename winterzonnetje te genieten.

Proef de extra zonnekracht op uw bord bijvoorbeeld in deze eenvoudig te bereiden, verrassend lekkere voorjaarsquiche:

Snijd de broccoli in kleine stukjes en kook deze kort. Bedek een ovenschaal met zelfgemaakte quichebodem of bladerdeeg. Meng de broccoli met diverse soorten geraspte kaas (geitenkaas, boerenkaas of roquefort), crème fraîche, eieren en eventueel spekblokjes. Verdeel dit mengsel over de bodem en bestrooi met geraspte kaas. Serveer met een frisse lentesalade!

Voor een recept van een lekker toetje met peren klikt u hier.

 Krunchy met "K"

Het Duitse Barnhouse maakt sinds 1979 biologische krokante mueslimixen. Sina Nagl en Neil Reen wilden hun crunchy's niet langer importeren en besloten daarom hun eigen Duitse Krunchy, met hoofdletter "K", te produceren.

De eerste muesli's bakten zij in hun dertig jaar oude bakoven. Sindsdien groeide het kleine huisbedrijfje uit tot een veelzijdig bedrijf met een uitgebreid
100% biologisch ontbijtassortiment.

De Krunchy Klassik is een pure en gezonde granenmix met veel smaak! Deze mueslimix bestaat uit krokant gebakken vlokken, gezoet met ruwe rietsuiker. Eventueel te combineren met vers fruit, zaden of noten naar eigen keuze.

 

Week 13 (2013)

Wij proeven wat af.

Soms zijn er van die dagen bij Estafette waarop het lijkt of we alleen maar aan het proeven zijn. Vorige week was het weer raak. Van de afdeling inkoop kregen we 2 soorten Brioche, truffels en bonbons om te proeven. U begrijpt dat het afzien was.
Met name de bonbons van Belvas zijn erg verslavend, beide brioches van Biofournil zijn gewoon lekker en horen er wat ons betreft helemaal bij met Pasen.
Brioches zijn een typisch franse broodlekkernij en dus bij uitstek geschikt voor een feestelijk paasontbijt. De broodjes, zachtzoet en met volle, boterachtige smaak, zijn met de hand gevlochten en volgens ambachtelijk recept bereid. Lekker in combinatie met de confituren van Beerenbauern! De chocolade brioche is heerlijk bij de koffie. Ook kinderen zijn er dol op.

Boulangerie Biofournil bakt sinds 1978 in het Franse plaatsje Puiset Doré biologisch brood en gebak. De bakkerij werkt met traditionele gist en voegt geen
industriele rijsmiddelen toe. Al hun producten zijn bovendien vrij van conserveringsmiddelen. Zo proeft u de echte Franse bakkerskunst!

De chocolade van het Belgische Belvas is niet alleen heel lekker en glutenvrij, maar ook nog eens volledig biologisch en fairtrade. Met chocolade uit Peru, amandelen uit Murcia, pistachenoten uit Sicilië, verse room uit België en alle andere ingrediënten worden hun producten tot een ware ontdekking van al het lekkers dat de aarde te bieden heeft.

De truffels ‘Flaked Dark' bevatten 73% cacao, zijn bedekt met chocoladevlokken en geven met de zachte mousse een intense smaakbeleving. Het doosje handgemaakte bonbons ‘Les Manons' bevat bijvoorbeeld een heerlijk donkere ganache-frambozen praline en een amandelbonbon met pistache.

Belvas staat voor heerlijk eerlijke en pure chocolade. Met de mooie verpakking zijn de bonbons en truffels ook ideaal om een ander cadeau te doen.
Maar pas dus op: ze zijn wel gevaarlijk verslavend!

Lekker dippen met artisjok

Artisjokken eten is voor sommige mensen een ingewikkelde aangelegeheid en voor anderen weer een traktatie, maar wat is nou een makkelijke manier om ze te eten?
Kook het artisjokhoofd en de losgesneden steel in water met azijn of citroensap in circa 20 minuten beetgaar. Als de blaadjes gemakkelijk loslaten, is de groente gaar. Laat de gekookte artisjok uitlekken.

Serveer de groente bijvoorbeeld met een vinaigrette van peterselie en ‘n sjalotje of een kruidige citroenmayonaise. Trek de blaadjes een voor een los en dompel ze met de vlezige onderkant in het sausje. Zuig de blaadjes tussen de tanden uit. Het ‘hooi' dat zichtbaar wordt, is niet eetbaar. De artisjokbodem is het lekkerste deel van de groente. Lepel of snijd het bodemvruchtvlees los en snijd het in stukjes. En dan heerlijk dippen!

 

 

Week 12 (2013)

Komt u proeven?

Vrijdag 22 en zaterdag 23 maart kunt u in alle Estafette winkels de heerlijke pompoenmosterdsoep van de Kleinste Soepfabriek proeven.
Michel Jansen van de Kleinste Soepfabriek maakt in Groningen ambachtelijke soepen zoals oma ze ook maakt. Met zoveel mogelijk lokaal ingekochte ingrediënten die lekker lang hebben mogen pruttelen.
Geen smaakversterkers maar alles puur natuur. Deze pompoenmosterdsoep is gemaakt van knaloranje pompoen vol zonnekracht en een vleugje pittige mosterd van Tons mosterdmakerij*. Een verrassende soep die heerlijk smaakt bij de Paas lunch of brunch, met wat brood, tapenade en uitgebakken spekjes.

* Tons mosterdmakerij was vorige week in het nieuws omdat hij tijdens een reclame spotje van 30 seconden op Nederland 1 alleen maar een zwart scherm liet zien. Hij wilde namelijk zo duurzaam mogelijk reclame maken. Bent u toch benieuwd wat er allemaal gebeurd in de mosterdmakerij van Ton? Bekijk dan dit filmpje.

Met Pasen aan tafel

In de Estafette-winkels vindt u natuurlijk alles voor een heerlijk Paasontbijt, -lunch of -brunch. We hebben heerlijke paasbroden van bakkerij Zonnemaire, afbakcroissants, lekkere sapjes en nog veel meer. Hier even wat hoogtepunten aan tafel wat ons betreft:

- De Caracteristique van Bastiaansen. Na ruim een jaar lang ontwikkelen presenteert het Brabantse bedrijf deze heerlijke biologische kaas. Zij hebben zich laten insprireren door diverse abdijkazen. Gemaakt van gepasteuriseerde melk en vegetarisch stremsel. De kaas heeft een pittige lichte gistsmaak en is zacht van binnen. Deze kaas met karakter doet het geweldig op een kaasplankje met een stevig biertje, maar ook is ook lekker als raclette-kaas met verse groenten of als vulling in een broodje.

- De appel-mango sap van Odin is bereid uit 73% appel en 27% mango, puur fruit dus. Het sap smaakt als versgeperst en past prima bij een gezond ontbijt. Met een paasvlaflip of een sorbet met wat appel-mangosap doet u vast ook veel mensen plezier.

- De confiture van DIe Beerenbauern: Tom & Birgit Bertelshofer telen zomerse fruitsoorten op bio-dynamische wijze. Samen met de oogst van collega-fruittelers maken zij de heerlijkste jamsoorten. Deze weken hebben we de kersen en mandarijnen confiture in de aanbieding. Lekker beleg voor op een croissantje of een knapperig beschuitje.

- Het amandelgebak van Salamita, gemaakt van biologische amandelen, honing en citrusfruit. Laat u verrassen door de intense smaak van dit superlekkere gebakvol Italiaanse zon.

- Medjoul dadels om zo te eten maar ook heerlijk in salades, stoofschotels of als borrelhapje. Dadels smaken heerlijk zoet en zijn erg voedzaam, ze worden niet voor niets "het brood van de woestijn" genoemd. Voor een recept met dadelkoek klikt u hier.

- De Verdicchio Classico die Castelli di Jesi D.O.C., een hele mond vol voor een geweldige droge, frisse en levendige wijn met een licht zilte afdronk. Je proeft de invloeden van de Adriatische zee, waarschijnlijk is dat ook de reden dat de wijn zo goed smaakt bij vis, maar ook bij pasta of een salade.

 

Bezoek ook eens onze facebook pagina.

 

 

Week 11 (2013)

Een paar winnende recepten.

4 weken geleden vroegen we u naar uw favoriete recept en voor wie u dat graag zou willen klaarmaken. Uit de vele inzendingen hebben we 18 winnaars gekozen. Zij winnen allemaal een mooie Le Creuset braadpan t.w.v. € 125,- Hieronder vindt u enkele winaars met verhaal en recept.

 

Niet 1 maar 2 winnaars voor Estafette Ede! 
Sija en Cor stuurden ons allebei een recept voor heerlijke Kaisersmarrn. Hieronder hun verhaal en het recept van Sijja. Cor voegt ook geraspte citroenschil aan het beslag toe. Cor maakt dit gerecht voor ‘t gezin: "Het is een souvenir van onze bergtrektocht met de kinderen in Oostenrijk. Na een dag lopen aten we in de berghutten heerlijke Kaiserschmarrn!" Sija (zie foto) kookte het voor vriend Ruben en zijn familie: "Ik mocht bij hen logeren en toen heb ik het gemaakt. Ze vonden het erg lekker! Het recept is van een Oostenrijkse vriendin van mijn moeder."
Voor 1 persoon:
- 1 ei, gescheiden in eiwit en eigeel
- 80 gr. zelfrijzend bakmeel
- 125 ml melk
- 10 gr. suiker
- snufje zout
- snufje kaneelpoeder
- vanillesuiker (1 zakje per 4 personen)
- rozijnen (als je ervan houdt)
- boter of olie om in te bakken

Maak van melk, meel, eigeel, suiker, kaneel, vanillesuiker een dik pannenkoekbeslag in een grote kom. Dit gaat heel goed met de mixer.
Daarna de kloppers van de mixer goed schoonmaken en in een aparte kom de eiwitten met een snuf zout heel stijfkloppen. Daarna de eiwitten voorzichtig door het pannenkoekbeslag roeren.
Maak van dit beslag dikke pannenkoeken (2 á 2 ½ soepopscheplepel per keer). Wanneer je rozijnen erin wilt, kun je deze op het natte beslag strooien, ongeveer één handje. Als de onderkant lichtbruin is omkeren, en dan met 2 vorken in stukken verdelen. Deze stukjes rondom lichtbruin bakken: niet te lang anders wordt het droog.

Kaiserschmarrn eet je op z'n Tirools met appelmoes, rodebessenjam en poedersuiker.
Kaiserschmarrn zonder rozijnen heten eigenlijk "Schmarrn".


Boerenmeisjes' van Brenda Poppenk

"Dit toetje stamt uit mijn jeugd. Mijn vader maakte het en noemde het boerenmeisjes. Met dit toetje kun je iedereen verleiden, zo ook mijn 3-jarige dochter. Zij humt en smakt als ze het eet en vraagt bij het maken minstens 100 keer of het al klaar is. Misschien geeft zij het recept ook weer door en staan we aan de wieg van een eeuwenoud familierecept!
Voor 4 personen:
- Maak appelmoes van 2 à 3 appels. Appels schillen, bodempje water erbij, op laag vuur zetten tot het moes is geworden. Wolkje kaneel erbij, klaar.
- Klop een bekertje slagroom met agavesiroop, of gewoon suiker.
- Maak zoete kruimeltjes door eerst een flinke klont roomboter in de pan te smelten, dan 3 verkruimelde beschuiten toe te voegen en tot slot een flinke eetlepel palmsuiker (of gewone suiker). Beetje roeren tot het knappe kruimeltjes zijn.
- Vervolgens schep je de drie elementen afwisselend, laagje voor laagje, in een hoog glas. Prachtig om te zien, heerlijk om te eten! Mmmmm......"

 ‘Kindertiramisu' van Alize Korf

 "Voor mijn dochter van 3,5 zocht ik een recept voor tiramisu zonder de ‘verboden' ingrediënten die niet geschikt zijn voor kinderen (rauwe eieren, koffie, marsala). Een andere voorwaarde was dat het minder vet moest zijn. Maar, nergens te vinden! Gek hé? Ik heb toen mijn eigen variant bedacht en tot mijn vreugde vond iedereen aan tafel het heerlijk!

Benodigdheden:
Ovenschaal, vlaaivorm of springvorm ingevet met boter
12 lange vingers
2 bananen
Sap van een sinaasappel (+ 1 el rietsuiker als je lange vingers zonder suiker gebruikt)
Cacao

Vanillepudding:
500 ml halfvolle (Demeter) melk
½ vanillestokje
70 g rietsuiker
2 eidooiers
45 g maïzena

- Leg de lange vingers in de sinaasappelsap. -- Halveer de bananen in de lengte, snij doormidden en leg ze bij de lange vingers. De lange v ingers niet langer dan 5 minuten laten intrekken.
- Houd 1 kopje melk achter, doe rest in een pannetje. Schraap het merg uit het vanillestokje en voeg toe aan de melk. Zet op laag vuur. Laat de melk niet koken.
-Meng de suiker en de eidooiers en leng de maïzena aan met de achtergehouden koude melk. Roer door het ei-suikermengsel.
-Doe de lange vingers in de bakvorm, maak er soort zonnestralen van. Daartussen de stukjes banaan. Als de melk gaat dampen al roerend het ei-suikermengsel toevoegen. Vuur hoger zetten en blijven roeren. Zodra de vanillevla dik begint te worden nog even doorroeren en dan de pan van het vuur nemen. -Giet de vanillevla over de lange vingers en strijk uit met een lepel.
-Laat 5 minuten afkoelen, zet taart daarna in de koelkast. Strooi voor het opdienen de cacao erover."

Op de receptenpagina staat nog een winnend recept. 

Week 10 (2013)

Lekkere tips.

Deze week hebben we weer veel lekkere producten voor u in de aanbieding, en bij ieder product kunnen we talloze tips geven over de bereiding of toepassing. We hebben er een paar voor u op een rijtje gezet:

- Pastinaak frietjes gemaakt pastinaken van boerderij Eindelienge te Ritthem: Snij de wortels in stevige strips en spoel ze af om het overtollig zetmeel kwijt te raken. Dep ze droog en bak de frietjes twee keer voor een mooi goudbruin korstje. Lekker met mierikswortel mayonaise: meng hiervoor een paar theelepels mierikswortelsaus met een paar eetlepels mayonaise en breng op smaak.

- Rebellion tomaat, natuurlijk lekker in salades of soep en heerlijk met zachte kazen. Maar de Rebellion tomaat is ook heel geschikt om te vullen. Snij de hoedjes van de tomaat af en haal de tomaat leeg, vullen met broodkruim, gehakt, ui en peterselie. Even in de oven en smullen maar. Heeft u liever een vegetarische variant vul de rebellion dan met basilicum, mozzarella, ui en parmezaanse kaas.

- De vegetarische spreads van Landkrone zijn natuurlijk lekker op brood, maar wist u dat u er ook een tortillawrap lekker mee maakt, of een broodje hamburger? Ook een goede smaakmaker voor pastasauzen.

_ De bioburger mix van Joannusmolen is ook al zo'n veelzijdig product. U hoeft er natuurlijk niet persé  burgers mee te maken. U kunt de mix ook als vleesvervanger gebruiken in de pastasaus, in wokgerechten of om te frituren. Maakt u toch een vegetarische burger leg hem dan op een getoast broodje  met veel verse groenten en wat kaas, succes verzekerd!

- Odin appeldiksap is erg bekend als drankje, maar u kunt er ook prima mee koken. Bijvoorbeeld in saladedressings, stoofschotels, gebak, pannenkoeken of desserts. Ook heerlijk gewoon in de yoghurt.

Op de aanbiedingen pagina ziet u wat we nog meer in de aanbieding hebben.

 Odin eieren

De laatste tijd is er wat commotie ontstaan over de biologische eieren, graag vertellen wij u waar de eieren in onze winkels vandaan komen.

Sinds afgelopen zomer verkopen wij uitsluitend Demeter-eieren in een Odin doosje. Deze eieren komen van drie Nederlandse biodynamische pluimveehouders: Slingenbergh, Slingenbergh-Houtepen en Speelman. Op deze bedrijven hebben de kippen een goed leven. Ze krijgen gezonde biologische voeding, hebben voldoende ruimte en daglicht, de mogelijkheid om buiten te scharrelen, een zandbad en er lopen hanen tussen de kippen. De drie bedrijven leveren hun eieren aan biodynamisch pluimveebedrijf De Grote Kamp, dat de eieren op hun inpakstation voor ons in de Odin-doosjes stopt.

De biodynamische pluimveehouders voldoen aan strengere eisen dan hun biologische collega's. In onze Odin voorjaarsspecial di 16 maart verschijnt, komt één van deze pluimveehouders, Gerjan Slingenbergh, aan het woord.

 

 

Week 9 (2013)

Laat u verrassen....

....door de rijstdranken van Isola Bio

Onbekend maakt meestal onbemind. Rijstdrank is een product dat nog niet heel erg bekend is. Jammer, want het is een heerlijke drank!
Het wordt gemaakt door bruine rijst in een ruime hoeveelheid water te koken. De rijst wordt gepureerd en gezeefd en zo ontstaat de rijstdrank.

De Delice variant bevat rijst en amandel en is gezoet met agavesiroop. De frisse, pure kokossmaak van de Caprice komt door de biologische kokosmelk. Beide varianten zijn glutenvrij en bevatten geen cholesterol.

Met hun mild romige, frisse smaak zijn de dranken zowel koud als warm te drinken. Neem de drank bijvoorbeeld bij het ontbijt, door de koffie en thee of als tussendoortje. Of gebruik ze in de keuken als verrassende smaakmaker door smoothies, desserts en groentegerechten, of als vervanger van melk in cake, taart of brownies.

Proost op de lente!

In Molise, een bergachtige regio in het zuiden van Italië aan de Adriatische kust, wordt al sinds 500 voor Christus wijn geproduceerd. Het Italiaanse wijnhuis Perlage produceert hier op biodynamische wijze deze prachtige nieuwe wijnen.

De rode Fattoria di Vaira is een fruitige wijn met aangename aroma's. De smaak is zuiver en zacht met een achtergrond van kruiden. Ideaal bij pasta's met aromatische sauzen, salami en halfrijpe kaassoorten.

De witte Fattoria di Vaira heeft een frisfruitige smaak met een mooie spreiding van aroma's. Deze delicate wijn met fijne, droge afdronk is heerlijk bij alle soorten visgerechten, gegrilde groente, kip en verse, kruidige kaassoorten.

 

 

Week 8 (2013)

Zaadvaste wortelen en uien

Geduldig, Aandachtig, Onbekommerd en Samenwerken, daar staat biodynamisch bedrijf Gaos in het plaatsje Swifterbant voor. Op de rijke poldergrond telen Ellen Krul en Jos Jeuken onder andere de smaakvolle Rodelika wortel en de Bajosta ui.

Het bijzondere van de Rodelika en de Bajosta is dat het zaadvaste rassen zijn, op biodynamische wijze veredeld en vermeerderd door Bingenheimer Saatgut en met zorg voor ons geteeld door Jos en Ellen. 

Een belangrijk verschil tussen zaadvaste rassen en hybride rassen is dat de teler een zaadvast ras kan overhouden voor nieuwe zaai het volgende jaar. Door bijv. de ui te laten bloeien, verkrijgen Ellen en Jos zelf het zaad dat ze het volgende jaar weer kunnen gebruiken. Zo is de teler ‘eigen baas' over het zaad, en niet afhankelijk van een zaadbedrijf. In de Nederlandse uienteelt worden veelal hybride rassen gebruikt, ook bij biologische telers. Daarom is het zo mooi dat Ellen en Jos een zaadvast - en minstens zo smakelijk - ras hebben gebruikt. Dit echte bio-ras is speciaal geschikt voor biologische teeltomstandigheden en heeft een heerlijke, rijke uiensmaak.
Een gezond verschil, en dat proef je!

Met de zaadvaste Bajosta uien zijn de Rodelika wortels een ideale combinatie voor een heerlijke, authentieke hutspot! Maar ook deze hartige pannenkoekjes met wortel en ui zijn niet te versmaden:

2 wortels in dunne plakjes, 2 uien fijngesnipperd, 2 teentjes knoflook geperst, sojasaus, 3 kopjes tarwebloem, ½ kopje havermout of havervlokken, scheutje melk, snufje zout, tijm en/of majoraan naar smaak, 1 ei, 2 eetl. sesamzaad, handje rozijnen

Ui, wortel en knoflook in een scheutje olie fruiten tot de wortelplakjes gaar zijn. Klein beetje sojasaus toevoegen. Roer bloem, havervlokken, zout, kruiden, rozijnen en sesamzaad door elkaar. Roer het losgeklopte ei door het groentemengsel en voeg daarna de beide mengsels samen. Roer er zoveel melk bij tot er een dik beslag ontstaat. Bak in een kleine koekenpan met een scheutje olie na elkaar ongeveer 6 tot 10 hartige pannenkoekjes van dit beslag en laat ze goed gaar worden. Serveer ze (eventueel met peterselie of bieslook) bij een frisse salade.

Boekweit, lekker alternatief voor graan.

Boekweit was vroeger het ideale product in de keuken van arme streken in Oost- en Zuid-Nederland. Het gewas is gemakkelijk te verbouwen en doet het goed op arme gronden. Op vruchtbare grond is de groei te weelderig en wordt het wel een meter hoog. Er komt dan te veel blad aan de plant en de zaadvorming vermindert, bovendien gaat boekweit dan eerder plat liggen. De biologische boekweit van De Nieuwe Band is heel geschikt als alternatief graanproduct. Boekweit is glutenvrij, voedzaam, licht verteerbaar en heeft een volle, authentieke smaak.

Geroosterde boekweit (Kasha) is ook de nationale schotel van Rusland. Het gerecht wordt gereserveerd bij doop, bruiloft en begrafenissen. Rooster de boekweit tot deze lekker geurt. Voeg eventueel prei en champignon toe en overgiet het geheel met bouillon. Even laten koken en serveren met hardgekookte eieren of een klontje roomboter.
Prijatnovo appetita

 

Week 7 (2013)

De lente komt eraan!

Horizon amandelen uit Spanje

De witroze bloemenzee van Spaanse amandelbomen kondigt in februari op een prachtige manier de komst van de lente aan. Het mediterrane landschap staat in deze periode vol met amandelbloesems. Zodra de bloemen eind februari van de boom vallen, lijkt de bodem bedekt met een dun laagje sneeuw.

Amandelen zorgen niet alleen voor een mooi plaatje.
De steenvrucht is in Spanje een grote favoriet in de keuken. Rooster amandelen in de oven, verwerk ze in taarten of gebruik ze als garnering bij desserts.

Ook heerlijk en typisch Spaans is de Ajo Blanco: een koude knoflook-amandelsoep bereid met brood, olijfolie en azijn. Verrassend lekker en heel gezond!

 courgetteschijfjes met amandelen

700 g courgette, in schijfjes van 1 cm gesneden, olijfolie, 4 eetl. verse basilicum, fijngehakt, peper en (kruiden)zout, 5 eetl. geschaafde amandelen,
vlinderpasta of macaroni voor 4 personen

Bak de courgetteschijven aan beide kanten in 1 of 2 koekenpannen met olijfolie in 5-10 min. lichtbruin. Kook ondertussen de pasta in ruim water met (kruiden)zout gaar. Strooi peper, zout en basilicum over de gebakken courgette schijven. Rooster het amandelschaafsel even in een droge (koeken)pan. Serveer de pasta met de courgetteschijven en strooi amandelschaafsel over het geheel. De courgette zelf is sappig zodat er geen extra saus over de pasta nodig is. Variaties uitgebreid: Met de courgette kunt u ook ui, knoflook, paprika, tomaat, venkel, champignons meebakken. Ook kruiden als oregano, tijm en rozemarijn passen goed bij dit gerecht. Plakjes pittige vleeswaren zoals salami, chorizo of ontbijtspek meegebakken is ook heerlijk. Beleg of bestrooi de gebakken plakjes courgette op het laatst met geraspte kaas, brie of oude kaas.

Op de receptenpagina vindt u ook nog andere lekkere recepten.

We love witlof.

Met witlof kunt u vele kanten op! In een quiche, met ham en kaas uit de oven of bijvoorbeeld door een roerbakschotel. In onze Valentijnsfolder leest u hoe Estafette bedrijfsleider Marco uit Bergen de groente verwerkt tot een traditionele salade met augurk, appel en kaas. Voor zijn schoonouders bereidt hij zo een Hollandse maaltijd met karakter en hartstocht!

Volgens de overlevering werd witlof in 1830 per toeval ontdekt, een boer in Schaarbeek (in de buurt van Brussel), had een paar chicoreiwortels onder een laagje zand bedekt. Na enkele weken ontdekte hij de dat de wortels waren uitgelopen en dat er malse, zoete blaadjes aangroeiden. Omdat er weinig andere groente waren besloot hij deze blaadjes te verkopen.

Deskundigen vinden dit verhaal echter maar flauwekul en beweren dat er rond 1850 in de Plantentuin in Brussel, witte kropvorming op de wortels werd ontdekt. Deze blaadjes hadden warmte, vocht en duisternis nodig om te groeien. De mooie witte kleur dankt witlof aan het feit dat de groente in het donker wordt gekweekt. Op die manier krijgt het bladgroen geen kans zich te ontwikkelen. Bewaar witlof dus afgedekt en in het donker. In de koelkast blijven de
struikjes een week lang lekker vers.


 

Vindt Estafette de biologische eetwinkel nu ook (leuk) op facebook: www.facebook.com/Estafettewinkel

en / of volg ons op twitter: https://twitter.com/estafettewinkel

 

 

 

Week 6 (2013)

De stropen van Crombach, vol hoogstamfruit!

Het fruit van oude hoogstam fruitrassen is van nature iets zuurder van smaak. Sjang Crombach (oprichter van Crombach) vertelde altijd dat je het fruit zo laat mogelijk moest oogsten. Niet plukken maar rapen was zijn devies. En zo gebeurt het nog steeds.

De appels en peren van hoogstamfruitbomen vormen de basis van Crombach Stropen en Diksappen. De hoogstam teelt komt van oudsher voor op de bedrijven met een gemengd karakter (veeteelt-fruitteelt). Naast de productie van fruit dienen de hoogstamboomgaarden tevens als weiland voor de veehouderij.
Door de opkomst van de laagstamfruitteelt in de jaren '60 nam het economische belang van de hoogstamfruitteelt sterk af.
Sjang Crombach was een fruitteler in Cottessen een gehucht bij Epen in Zuid Limburg. De afzet van zijn hoogstamfruit nam steeds verder af. Sjang was echter eigenwijs. Hij begon het onbespoten fruit uit zijn boomgaarden te verwerken tot stroop en diksap om zo deze ecologisch waardevolle teelt in stand te houden. Dit werd zo'n succes dat al snel ook andere hoogstam-telers, fruit aan hem begonnen te leveren. 100% onbespoten biologisch hoogstamfruit
Het zongerijpte fruit heeft een optimale zoet/zuurverhouding, hetgeen resulteert in een specifieke smaak: Een (h)eerlijk en dus puur product. Alle Stropen van Crombach zijn van 100% biologisch fruit en hebben geen toegevoegde suikers. Ze zijn dus iets zuurder van smaak maar je proeft alleen maar biologisch fruit. De stroop verkopen we in de smaken, rinse appel, appel, appel-peren, en appel-peren-dadel.

Echte winterappeltjes

De Demeter Topaz-appels van Boomgaard Ter Linde uit Oostkapelle.
In het Zeeuwse Oostkapelle telen Piet Korstanje en Heleen van Elsacker al sinds 1991 op ruim 17 hectare appels en peren op biodynamische wijze. Naast bekende rassen als Elstar en Conference zijn er ook nieuwere rassen aangeplant, zoals bijvoorbeeld de Topaz-appels. Dit nieuwe ras is heel geschikt voor de biologische teelt, omdat de appels weinig gevoelig zijn voor de schimmelziekte schurft. Vers van de boom zijn ze eigenlijk nog niet lekker, te zuur. In de bewaring verdwijnt echter langzaam maar zeker het zure en wordt het een heerlijke aromatische appel.
Een lekkere winterappel dus, om nu te eten!

Voor een heerlijk recept met appel en couscous klikt u hier.

 

Week 5 (2013)

Week 5 (28 januari t/m 3 februari 2013)

De lekkerste van Nederland!


Boerderij De Groote Voort heeft met zijn Goudse kaas Remeker Puur de titel ‘Beste belegen kaas van Nederland' gewonnen.
De jury was tijdens de Horecava op 9 januari unaniem: "deze winnaar is niet te kopiëren!"



Eigenwijze koe, eigenwijze kaas

De Remekerkaas wordt gemaakt in Lunteren, waar de familie van de Voort 90 Jersey melkkoeien houdt: mooie bruine koeien met grote, donkere ogen. De Jersey is een eigenwijze koe en ze geeft extra romige melk. In de kaasmakerij wordt om de dag de rauwe melk van de Jersey koeien verwerkt tot kaas.
Door de melk zelf te verwerken, kan het bijzondere karakter ervan tot uiting komen in de kaas. De kaas krijgt alle tijd om te rijpen, zodat de smaak zich geleidelijk verder ontwikkelt.

De Groote Voort kreeg de titel voor het bereiden van de lekkerste kaas, gemaakt met de beste zorg voor mens, dier en milieu.
Kortom, een kaas die u zeker niet wilt missen!


Boter, kaas en ... Ghee!
Ook van de makers van de beste kaas van Nederland deze week in de aanbieding: Remeker Ghee. De Ghee, bereid uit de weiboter van de Jersey koeien, is puur van smaak en heeft een nootachtig aroma. Doordat dit product tot hoge temperaturen verhit kan worden, is het ideaal om mee te bakken, braden, stoven en frituren. De Ghee spat niet bij verhitting en versterkt de smaak van kruiden en specerijen. Als het deksel eenmaal is losgedraaid, heeft de Ghee steeds verse lucht nodig. Bewaar daarom bij kamertemperatuur met de dop licht erop. Op deze manier is de Ghee onbeperkt houdbaar.


Groener, met lekker veel pit

Groene pompoenen, ze zijn niet bij iedereen bekend. Maar kenners zijn er gek op vanwege de rijke, nootachtige smaak. De biologisch-dynamische pompoenen in onze winkels komen van Henk Westers, rechtstreeks uit de Flevolandse klei. In Biddinghuizen teelt Henk op zijn biologisch dynamisch tuinbouwbedrijf allerlei groenten, waaronder 5 hectare pompoenen. Henk noemt zijn gebied ook wel Pompoen Valley, omdat het de meest ideale teeltomstandigheden biedt voor pompoenen. 

'Groentjes' laten deze groene pompoen links liggen, omdat deze onrijp zou zijn. Maar de soort is juist smaakvoller dan de bekende oranje pompoen en bovendien van binnen net zo mooi van kleur als zijn bekendere oranje broertje. De groene pompoen is extra goed te bewaren vanwege de iets stuggere schil. Voor bereiding kunt u 'm schillen, maar dat is niet per se nodig. De pompoen smaakt heerlijk in stoofschotels, in de soep of in de tajine, met lekker veel specerijen.

rundvleestajine met pompoenpuree
Voor 2 personen

200 g stoofvlees
1 ui
½ theel. zeezout
½ theel. gemalen komijn
½ theel. vers gemalen peper
¼ theel. gemberpoeder
½ theel. paprikapoeder
1 bosje verse koriander en/of peterselie
500 g pompoen
½ theel. kaneel
75 ml olijfolie
2 eetl. honing


Ui pellen en raspen. Vlees in stukken snijden en in de tajine leggen. U kunt dit gerecht natuurlijk ook in een andere pan bereiden. Ui, zout, specerijen, de gebonden bosjes kruiden in zijn geheel en voldoende water zodat het vlees net bedekt is, toevoegen. Met deksel, op een matig vuur 2 uur laten sudderen. Pompoen halveren, met een lepel de zaden verwijderen en in stukken snijden. Pompoen in de olie, in een pan met dikke bodem op een matig vuur, in ongeveer een half uur bakken totdat ze heel zacht is. Overtollige olie afgieten. Pompoen met kaneel en honing tot puree prakken. Als het vlees zacht is en de saus dik, de bosjes kruiden verwijderen. Vlees serveren met de pompoenpuree. Dit recept is afkomstig uit het boek ‘De Marokkaanse keuken' van Sarah Woodward.

Nog meer overheerlijke pompoenrecepten vindt u op onze receptenpagina.

Voor meer nieuws over Estafette, leuke weetjes en mooie foto's, bezoek ons op Facebook of volg ons op Twitter!


Week 4 (2013)

Even bijkomen!

Na een wandeling door het mooie winterlandschap is het heerlijk thuiskomen bij de warme kachel. Een mooi moment om even bij te komen met bijv.  een kop heerlijk dampende erwtensoep Lekker makkelijk en heerlijk in combinatie met roggebrood met spek of naar Brabants recept met pannenkoeken.
Traditionele Hollandse snert maakt u met knolselderij, prei, winterwortelen en spliterwten van De nieuwe band.
Kook de soep met spek en roer er plakjes rookworst door. Voeg op het laatst een bosje bladselderie en peterselie toe.
Weinig tijd? Ideaal voor onverwachte wintergasten is de kant en klare biologische erwtensoep van Machandel. Door snelle verwerking van de verse groenten blijven de kwaliteit en smaak bewaard. Zo zet u in een handomdraai een heerlijke kop vegetarische snert op tafel.

Is 1 knolselderij teveel voor in de soep? dan zou u  ook eens wat door de aardappelpuree kunnen mengen, of wat dacht u van een ovenschotel met appel en gegratineerde kaas, of een Hollandse stamppot met prei en spekjes?

Bent u nog niet toe aan de soep, maar wel aan iets warms dan biedt de chocolademelk van Landgoed uitkomst. Deze smaakt opgewarmd net zo lekker als koud. Drink de chocolademelk puur,  met een topping van marshmallows of met verse slagroom. En dan hebben we ook nog de vruchtenpunch van Beutelsbacher, misschien nog maar een rondje lopen om weer af te koelen?

Venkel: Mediterraan, romig of gegratineerd.

Venkel is in Nederland nog steeds een ondergewaardeerde groente. Jammer, venkel is een aromatische groente met een anijsachtige smaak. Ze kan zowel rauw als gekookt gegeten worden. Was de venkel, verwijder een stukje van de onderkant en van de stengels. Snijd de groente voor het koken of bakken in stukken en stoof ze in een laagje water met een klontje boter of scheutje olie in ongeveer 15 minuten beetgaar. Lekker met vis of een kaassaus. Venkelsoep is heerlijk verfrissend. Rauw fijngesneden venkel is heerlijk als rauwkostsalade met een romige dressing en bijv. stukjes zachte kaas en grof gehakte paranoten of pijnboompitten en stukjes appel. Venkel kan ongeveer een week in de groentelade van de koelkast bewaard worden.

De zachte anijssmaak in de venkel van het Spaanse bedrijf Bio Campo combineert goed met Mediterrane ingrediënten als olijven, paprika en citroen.
Of wat dacht u van gebakken venkel met room en gegratineerde kaas? Een eenvoudig en heerlijk vegetarisch gerecht. Het blad aan de stelen is fijngehakt een ideale smaakmaker in salade of soep.

venkel-roomsoep voor 4 personen

venkel, fijngesneden, 1 ui, gesnipperd, 1 wortel, in plakjes, ½ liter (vis)bouillon, 4 dl melk met room, peper en zout, 2 eetl. witte bloem,
croutons of dobbelsteentjes geroosterd brood

Kook de venkel met wortel en ui in de bouillon in 10 minuten gaar. Pureer de groenten naar wens. Voeg melk met room toe, breng de soep weer aan de kook en bind ze met aangelengde bloem. Serveer de soep met croutons of dobbelsteentjes geroosterd brood erover gestrooid.

 Op onze receptenpagina vindt u deze week een recept met groenselderij en walnoten.

 

 Vindt Estafette de biologische eetwinkel nu ook (leuk) op facebook.

www.facebook.com/Estafettewinkel

 

 

 

Week 3 (2013)

Lekker anders....

Wie af en toe wat anders op tafel wil zetten, en gezonder eten als goed voornemen had, kan dubbel genieten van de volkoren couscous van De Nieuwe Band. Deze couscous is namelijk gemakkelijk te bereiden, rijk van smaak en volkoren.

De biologische tarwe voor dit mooie product wordt geteeld in Italië. Couscous combineert goed met mediterrane stoofschotels, vol groente en specerijen. Zo zet u eenvoudig een gezonde, gevarieerde maaltijd op tafel. Wat dacht u van couscous met zuurkool? U kunt meteen aan de slag met dit heerlijke recept:

 

1 pakje kruidenzuurkool
2 uitjes, gesnipperd
een handvol gedroogde abrikozen
evt. stukjes ananas of perzik uit glas of blik
of appel en/of peer, in kleine stukjes
2 eetl. verse gember geraspt of 1 theel. gemberpoeder
couscous voor 4 personen
zout

Snijd de abrikozen in kleinere stukken, week ze een uur in lauw water en kook ze 5 min. in het weekwater. Laat de zuurkool uitlekken en snijd ze eventueel fijn. Kook of stoom de couscous met water en zout gaar. Fruit de ui met gember en voeg er na 5 min. de zuurkool aan toe. Bak de zuurkool 5 min. mee en voeg er de gare couscous, de abrikozenstukjes en eventueel ander fruit aan toe. Schep het geheel goed door elkaar en laat op een warme plaats nog even staan, zodat de smaak in de couscous kan trekken. Serveer met bijvoorbeeld gebakken stukjes tempeh of kip en een soja- of kerriesausje.
Eet smakelijk

Voor een ander recept met zuurkool klikt u hier.

Dubbel gezond, biologische broccoli uit Spanje.

Lekker, gezond en makkelijk: met broccoli staat in een handomdraai een heerlijke maaltijd op tafel. Broccoli staat bovendien bovenin de top 10 van gezondste groenten.  

Onze broccoli komt van biologische coöperatie CampoSeven in de Spaanse regio Murcia.
De kuststreek is vanwege de schone lucht uitgeroepen tot schoonste provincie van Europa. Dankzij de zuidelijke zon loopt het teeltseizoen er langer door dan in Nederland.
Wist u dat u niet alleen de broccoliroosjes kunt gebruiken, maar ook de steel zelf? Schil de stronk wel even, zodat u de sappige stronk overhoudt. Kook of roerbak de steelstukken met de broccoliroosjes mee, heerlijk!

 

 

 

Week 2 (2013)

Echte toppers: banaan en bloemkool!

De banaan is een van de populairste fruitsoorten en dat is niet verwonderlijk. De vrucht geeft veel energie, bevordert een positief gevoel en ook kinderen vinden ‘m heerlijk.
Onze bananen komen van het Peruaanse bedrijf Agro Pacha. Op de plantage is niet alleen aandacht voor een gezonde, vruchtbare bodem en goede kwaliteit van de bananen, maar ook voor het welzijn van de medewerkers.
Omdat bananen slecht tegen kou kunnen, vervoeren we de vruchten in speciale geïsoleerde transportboxen.
Bewaar het fruit ook thuis niet koel of op de tocht, maar liefst op kamertemperatuur. Het beste is om de tros aan een klein haakje te hangen, net als aan de boom!

Bloemkool staat al jaren in de top 10 van meest gegeten groenten in Nederland. De kool is het hele jaar door te eten.
Bloemkool smaakt goed in soep, verwerkt in een ovenschotel, maar ook rauw met een dipsausje.
Voor een ouderwets lekkere maaltijd kookt u de groente met bloempapje, kruimige aardappel en saucijsjes.
Wist u dat bloemkool eigenlijk het bloemhoofd van de kool is? Als de groente niet geoogst wordt, groeien er bloemen aan de plant. Zo komt de bloemkool aan haar naam.
In alle opzichten ‘n veelzijdige groente dus!

Puntenaanbiedingen voor Estafette-pas houders.

Deze week krijgt u gratis Estafette punten bijgeschreven op uw Estafette-pas bij aankoop van witte of bruine basmatirijst van De Nieuwe Band, speltpasta van Naturata en speltmeel van Odin. Weer even terug naar de basis met deze eerlijke, voedzame en lekkere producten. U kunt gratis Estafette-punten sparen door aankoop van de speciaal geselecteerde producten, maar u kunt ook Estafette-punten kopen. Bij iedere bestede euro kunt u voor € 0,10 een punt kopen. Heeft u in totaal 480 punten gespaard, dan worden deze automatisch omgezet naar een boodschappentegoed van € 50,-, deze kunt u dan weer besteden in de Estafette winkels. Heeft u nog geen Estafette-pas? Bij de kassa in de winkel schaft u voor € 2,50 een Estafette-pas aan, dit bedrag krijgt u, na inschrijving, weer terug in de vorm van punten. Klik hier voor meer informatie of neem de folder mee in de winkel.

 

 

 

Week 1 (2013)

Een echte winnaar!

In Varik, een typisch Betuws dorp aan de Waal, lijkt de tijd soms stil te staan: lieflijke boomgaarden, de altijd stromende rivier en prachtige oude boerderijen bepalen het landschap. Maar juist hier zindert het van ondernemingslust en worden tal van nieuwe fruitrassen veredeld. Louis Ruissen teelt daar de prijswinnende Dalinco appel, (gekozen uit 17 verschillende rassen) een resistent biologisch appelras dat sterk is in alle opzichten: rijk van smaak, uitermate geschikt voor de biologische teelt en met een stevige ‘bite'. Dit ras is dan ook niet voor niets uitgeroepen tot ‘Beste appel van Nederland'.
Het is een stevige appel met een fris zoete smaak. Hij is sappig en laat een lekkere frisse smaak achter in je mond.
Volgens de vakjury is het ‘alsof je in de zomer bijt'. Proeft u het ook?

 

 

Paardenkracht

In het Zeeuwse plaatsje Ritthem teelt familie De Visser grove groenten als pompoen, groene kool, knolselderij en pastinaak. Het bijzondere van hun bedrijf Eindelienge is dat bijna alle werkzaamheden op het land met paarden worden gedaan. Van ploegen en eggen tot het oogsten van de groene kool. Waarom hij voor paardenkracht heeft gekozen verteld Leo u zelf:
‘Ik was altijd al een paardenfanaat. In 1973 kocht ik mijn eerste paard voor het ringrijden. Dat is op Walcheren haast een nationale sport. Vijf jaar later schafte ik een stuk grond aan en toen dit langzaam uitgroeide, voelde het logisch om het land met paarden te bewerken. Niet alleen uit liefde voor de dieren, maar ook omdat het veel beter voor de bodem is.'
In de jaren zeventig, wanneer de meeste boeren als gevolg van de mechanisatie overstappen op zware machines, neemt Leo een besluit tegen de stroom in. ‘Ik zag hoe trekkers veel structuurbederf van de bodem veroorzaakten. De machines drukken de bodem aan en beschadigen het organisch leven dat in de grond zit: bacteriën, wormen, schimmels. Zo wordt vitale grond steeds minder vitaal, terwijl juist voor biologische boeren vitale bodem essentieel is. Het bodemleven zet mest om in voeding voor planten en zorgt ervoor dat het water weg kan lopen. Eventuele bodemschade door de afdruk van een paardenvoet kan het bodemleven nog wel herstellen. Maar een lange, zware trekkerstreep duurt veel langer.'

Geitenwollensokken-imago
Leo's werkwijze werpt duidelijk vruchten af. Hij bemest zijn land minder vaak, heeft minder last van ziektes in de planten en bovendien een hogere opbrengst. Waarom stapt niet iedere boer over op paardenkracht? Volgens Leo heeft dat vooral te maken met het geitenwollensokken-imago dat in Nederland nog rond het paardenwerk hangt: ‘Grote machines zijn veel moderner, is het idee. In Duitsland en de Scandinavische landen zijn ze al verder, daar zien de biodynamische boeren het precies andersom: het land met paarden bewerken is juist innovatief! Het is de meest milieuvriendelijke krachtbron die er is. Een paard geeft ook zo'n tien ton mest per jaar. Daar kan ik een halve hectare land mee bemesten.'

In de winkels vindt u deze week de groene kool van Leo de Visser.

Tips met groene kool
- bak een ui, voeg de kool toe en laat het met een scheut water ongeveer 10 minuten smoren. Maak op smaak met zwarte peper, een beetje zout én een eetlepel fijngesneden pepermuntblad! Net even anders.
- wanneer u de grote bladeren blancheert kunt u deze als verpakking gebruiken voor (vegetarisch) gehakt, groentemengsels met noten etc. Oprollen en bedekken met geraspte kaas en tomatensaus. Door en door heet laten worden in de oven.
- voeg bij het smoren een scheut ketjap toe en bestrooi de kool met cashewnoten!
- een gewone groene kool stamppot wordt heel bijzonder met wat Spaanse Manchego kaas.
- Gestoofde kool doet het goed met pittig oosters gekruid gehakt en wat fijngesneden abrikozen.
- wat dacht u van "Caldo Verde" (Portugese groene kool soep) met aardappels, knoflook en chorizo?

Voor een recept van ovenschotel groene kool klikt u hier.

 

Week 52 (2012)

Hoogstam fruitbomen geplant op Warmonderhof.

Afgelopen mei heeft u tijdens de Demeter weken gespaard voor de aanplant van nieuwe hoogstamfruitbomen op Warmonderhof. Dit naar aanleiding van de 65e verjaardag van Warmonderhof, de opleiding voor biologisch dynamische landbouw.
Tot begin dit jaar werd de koeienstal van Warmonderhof nog omringd door een perceel met fruitbomen.
Na 14 jaar zijn deze bomen echter gerooid. Dat liet een leegte achter. Daarom wilden de Warmonderhoffers rond de stal hoogstam fruitbomen van verschillende rassen planten.
Van het gespaarde bedrag konden 65 pruimen-, appel-, peren- en walnotenbomen en bijbehorende palen e.d. worden aangeschaft.
Woensdag 19 december heeft Merle Koomans namens Estafette de eerste boom geplant, de leerlingen van de biologisch dynamische opleiding hebben vervolgens de andere bomen geplant.
Alsnog hartelijk dank voor uw bijdrage. 

 

De Betuwe op z'n lekkerst, met de nieuwe smaken fruitbeleg van Geurts

Vier heerlijke nieuwe smaken fruitbeleg: Aardbeien, Abrikozen, Bosbessen en Bosvruchten.
Deze biologische jams van Geurts zijn suikervrij en bevatten maar liefst 60% fruit. En dat proef je!
Het Betuwse familiebedrijf Geurts bestaat sinds 1888. Toen leverde de familie vers fruit aan particulieren en bedrijven in de omgeving. Inmiddels produceert de vierde generatie jaarlijks miljoenen potjes jam.
Verwerk het fruitbeleg in een feestelijk dessert, eet ‘t op toast bij het kerstontbijt of bak er heerlijke jamkoekjes van.
Ook lekker gezond door de yoghurt. De pure smaak van zomerfruit. De Betuwe op z'n lekkerst!

Week 51 (2012)

Lekker lang natafelen met een kaasplankje

Wilt u lekker hartig uw feestelijke maaltijd afsluiten?
Maak een mooi kaasplankje, om lekker lang bij na te tafelen...

Neem de vijf kaasfamilies als handig uitgangspunt en kies uit elke groep een kaasje: witschimmelkazen (zoals Camembert, brie of Le Vacherin), geiten- en schapenkazen (zoals Pecorino), harde kazen (zoals Comté of Gruyère Monte), blauwschimmels (zoals Roquefort) en roodflora kazen (zoals Toco Roodschimmelpeper). Haal de kaasjes minstens 2 a 3 uur van tevoren uit de koelkast, zodat ze op smaak kunnen komen.

 

Serveer met brood en druiven, om tussendoor de smaak te neutraliseren. Tenslotte mag een goed passende wijn natuurlijk niet ontbreken. Kies voor een volle witte, zoals Chardonnay of Sauvignon Blanc, of juist een zoete dessertwijn of port. Liever rood? Kies dan in eerste instantie voor een fruitige Fitou of Merlot. Hoe pittiger de kaas, hoe zwaarder de wijn mag zijn. De Estafette winkelmedewerkers adviseren u graag over de  kazen en wijnen die u kunt kiezen.

Dinsdag 25 en woensdag 26 december gesloten 

I.v.m. de kerstdagen zijn alle Estafette winkels gesloten op 1e en 2e kerstdag, op zondag 23 december zijn alle winkels m.u.v. Ede en Driebergen van 12.00 tot 17.00 uur geopend.

Dinsdag 1 januari zijn ook alle winkels gesloten, 2 januari wordt er in alle winkels de balans opgemaakt. Kijk in de winkel voor de juiste openingstijden die dag.


Feestelijke wijnen 

Sinds kort hebben we wijnen in ons assortiment vanuit de wijngaarden in de Spaanse hoogvlakte, van het wijnhuis Dominio de Punctum. Deze wijnen vormen een mooie omlijsting voor uw kerstdiner. De druiven voor de wijnen komen uit de wijnstreek Castilla La Mnca in het hart van Spanje. Het familibedrijf Dominio de Punctum wil niet alleen wijnen leveren die in de smaak vallen door hun aroma en unieke karakter, maar ook doordat ze natuurlijk en authentiek geproduceerd zijn.

De Tempranillo Roble Petit Verdot heeft zes maanden op eikenhouten vaten gerijpt en is daarna voorzichtig gefilterd. Het resultaat is een zachte, volle rode wijn met kruidige geur en lange afdronk, een perfecte match met biefstuk in pepersaus of bij een stoofschotel.

De Syrah heeft drie maanden gerijpt op eikenhouten vaten, en heeft een volle harmonieuze smaak en lange afdronk.

De Roble Cabernet Sauvignon rijpt maar liefst 9 maanden op eikenhouten vaten, dat zorgt voor een volle wijn die niet misstaat bij uw kerstdiner of op een koude winteravond. Heerlijk in combinatie met gebraden rundvlees.

Al deze wijnen worden op de biologisch-dynamisch manier geproduceerd, met liefde voor het ambacht, de wijnstok en vooral de aarde. Dat proeft u vast en zeker terug in de wijnen.

 

Week 50 (2012)

Oesterzwammen van Middelwaard.

Deze week hebben we in de winkels oesterzwammen, deze komen van biologische boerderij de Middelwaard. Het bedrijf van Martien Reijers is specialist in oesterzwammen. Martien kweekt de paddenstoelen al 25 jaar. Met zijn zelf ontwikkelde methode is hij de enige echt biologische oesterzwamkweker in Nederland.

Het eiwit van paddestoelen is verwant aan het dierlijke en, zoals bij peulvruchten, zwaar verteerbaar. Paddestoelen bevatten veel vitamine B en mineralen. Oesterzwammen zijn heel fijn van smaak en kunnen goed bij diverse gestoofde groenten en bijvoorbeeld pasta gegeten worden. In vergelijking met champignons, slinken oesterzwammen minder. Was de oesterzwammen niet. Zij zuigen het water op en dan wordt de smaak flauwer. Maak ze schoon met een stukje keukenpapier. Snijd de oesterzwammen in stukken en bak ze in boter of olie met ui en/of knoflook, peper en zout. Heerlijk met een scheutje room er door. Eet oesterzwammem niet rauw en warm ze niet op. De paddestoelen zijn 1 à 2 dagen houdbaar. Laat ze in de verpakking of leg ze in een kom met een natte doek in de koelkast.

Maak eens een romige tagliatelle met oesterzwammen, verwerk ze in een saus bij biefstuk of meng ze gemarineerd door de salade. Ook heerlijk: in combinatie met Ton's truffelmayonaise! Om alvast in de stemming te komen hier een recept met deze heerlijke paddestoel.

pasta met taugé en oesterzwammen

Voor 4 personen

pasta voor 4 personen
1 bakje oesterzwammen
1 portie roerbakgroenten
2 flinke uien, gesnipperd
ev. 1 teentjes knoflook, fijngesneden
2 theel. Provençaalse kruiden
peper en zout
4 eetl. (zure) room

Kook de pasta in ruim water met zout beetgaar. Bak in stukjes gesneden oesterzwammen met ui, knoflook, peper en zout in olie mooi zacht en lichtbruin en roer er op het laatst de (zure) room door. Roerbak ondertussen de roerbakgroenten in een andere pan beetgaar. Voeg Provençaalse kruiden aan de groenten toe en schep, als ze beetgaar zijn, de gekookte pasta er door. Maak op smaak met peper en zout. Serveer de pasta met groenten met het oesterzwammengsel erbij of er bovenop.

Estafette winkels geopend op 23 december

Zondag 23 december zijn alle Estafette-winkels (m.u.v. Estafette-Ede en Estafette Driebergen) geopend van 12.00 tot 17.00 uur. Zo kunt u (hopelijk) op uw gemak de kerstboodschappen in huis halen.

Siciliaans rood

De bekende Moro bloedsinaasappels van Salamita liggen weer in de winkel. De eerste oogst is nog niet zo heel rood van kleur, maar hoe later in het seizoen hoe roder het vruchtvlees van de sinaasappels kleuren.
 Waarom zijn de bloedsinaasappels zo speciaal?
Niet alleen vanwege de karakteristieke kleur van het sap. Ze bevatten 20% meer vitamine C en ruim 20% meer kalium dan de blonde soortgenoten. Kalium is belangrijk voor het herstel van de mineralenbalans bij hevig zweten na sporten of koorts. Bij gewone activiteit en voor gezonde mensen is één moro per dag, liefst vroeg in de ochtend gegeten, voldoende voor de dagelijkse behoefte aan vitamine C. Francesco Salamita schreef ons dat de kleurstof in bloedsinaasappels een versterkende werking heeft op de wanden van onze bloedvaten. Bloedsinaasappels groeien niet overal. Voor het aanmaken van de rode kleur in de vrucht, heeft de plant een bodem nodig met speciale thermische eigenschappen. Die bodem vinden we bij uitstek op de flanken van de Etna vulkaan op Sicilië. Bewaar de sinaasappels niet te lang. De schil is na wassen en drogen op geen enkele manier behandeld, dus kwetsbaar.  

Hieronder nog een lekker toetje met bloedsinaasappels:

sinaasappelbavarois

Voor 4 personen

1 ei, 3 volle eetl. honing, 1 theel. geraspt sinaasappelschil, ½ theel. geraspte citroenschil, 10 g agar-agarpoeder, 1 dl en 3 dl sinaasappelsap, ongeveer 4 bloedsinaasappelen, 2 dl slagroom

Sinaasappel raspen op de fijnste rasp. Zorg dat je het witte velletje niet mee raspt. Dit is erg bitter. Sinaasappelen persen. Agar-agarpoeder in 1 dl sap weken. Slagroom stijf kloppen. In een grote kom ei, honing en de citrusrasp mengen. Het sap met de agar-agarpoeder al roerende aan de kook brengen. Het wordt meteen dik. Goed roeren, het bindmiddel moet helemaal oplossen. Vuur uit en het overige sap er door roeren. Slagroom door het eimengsel roeren. Sap door de bavarois roeren. Roer heel even goed en laat de bavarois dan opstijven in de koelkast, minimaal een uur en maximaal 3 uur.

 

 

Week 49 (2012)

Wijn, wijn en nog eens wijn.

De komende 4 weken krijgen de houders van een Estafette-pas gratis punten bij de aankoop van verschillende soorten wijn.
Eén van die wijnen is de Tempranillo Roble Petit Verdot van het Spaanse wijnhuis Dominio de Punctum. Deze wijn heeft 6 maanden op eikenhouten  vaten gerijpt en is daarna voorzichtig gefilterd. Het resultaat is een zachte volle rode wijn met kruidige geur en lange afdronk.
De druiven komen uit de wijnstreek Castilla La Mancha in het hart van Spanje. Daar ligt de biologisch-dynamische wijnboerderij van familiebedrijf Dominio de Punctum. Het bedrijf wil niet alleen wijnen leveren die in de smaak vallen door hun aroma en unieke karakter, maar ook doordat ze natuurlijk en authentiek geproduceerd zijn.

De Tempranillo Roble Petit Verdot is een perfecte match met biefstuk in pepersaus en smaakt ook goed bij stoofschotel. Heerlijk bij het haardvuur op een koude winteravond. U krijgt per fles 6 Estafette-punten bijgeschreven op uw Estafette-pas.

Ook van Dominio de Punctum is de Syrah wijn, deze wijn wordt 'snachts geoogst in September en Oktober, vervolgens rijpt de wijn nog 3 maanden op eikenhouten vaten na. Deze paars rode wijn met een lichte frambozensmaak heeft een lange afdronk, en u krijgt per fles 7 Estafette-punten bijgeschreven op uw Estafette-pas.

De Roble cabernet sauvignon de Graciano heeft maar liefst 9 maanden gerijpt op eikenhouten vaten. De wijn heeft een mooie kersenrode kleur, een kruidig aroma met vanille en rijp fruit, en een krachtige volle smaak. Bij deze wijn worden 8 Estafette-punten per fles op uw pas bijgeschreven.
In de winkel vindt u nog meer mooie wijnen van o.a. Giancarlo Ceci, Zwölberich en Pablo claro met Estafette-paspunten, of u klikt hier voor een overzicht.

Zocht u nog een cadeautje?

In De aarde zal weer vruchtbaar zijn beschrijft Ellen Winkel de levensverhalen van tien landbouwpioniers van 1923tot nu. Het resultaat is een waargebeurde geschiedenis die leest als een roman. Een aanrader voor mensen met interesse in de biologische landbouw, maar ook voor liefhebbers van de boeken van Judith Koelemeijer en Annejet van der Zijl.

Op weg naar een fijnzinnige landbouw door Jan Schrijver
en John van der Rest neemt de lezer mee op ontdekkingsreis langs economen, bodemkundigen en gezondheidsdeskundigen.
De vraag is wat de biodynamische landbouwmethode
betekent voor mens en aarde.

Twee inspirerende, nieuwe boeken over de biodynamische landbouw. Leuk om zelf te lezen of cadeau te geven.

Kerstbestellijsten

Vanaf deze week liggen de kerstbestllijsten weer in de winkel, U kunt vlees, vis en brood voor bestellen. Zo heeft u altijd de juiste producten in huis voor uw kerstmaaltijd. Op de vlees en vis lijst staan o.a de hele braadkip, een (rauw) beenhammetje voor een braadschotel en verse wilde zalmfilet, deze lijst kunt u inleveren tot uiterlijk zaterdag 15 december 17.00 uur.
Op de brood en banket lijst staan natuurlijk de heerlijke stollen met of zonder suiker, appeltaart maar u kunt in overleg met de Estafette winkelmedewerker ook andere broodsorten invullen. Deze lijst kunt u tot uiterlijk woensdag 19 december 17.00 uur inleveren.

 

 

Week 48 (2012)

Al 25 jaar Babyvoeding van Biobim.

In een oer-Hollandse windmolen in het Gelderse Heumen onder de rook van Nijmegen, vinden de Biobim pappen haar oorsprong. De molen stamt uit 1894 en maalde heel lang het graan op traditonele wijze en leverde meel voor de bakkers in de wijde omtrek. In 1982 nam familie Thönnisen het stokje van de molenaar over. Sindsdien groeide het familiebedrijf uit tot een internationale leverancier van biologisch meel en graan, maar ook van producten als de babyvoeding van Biobim. Tegenwoordig wordt het graan gemalen in een high-tech fabriek in Cuijk, waar ambachtelijke processen zoals het malen met molenstenen op hygiënische en efficiënte wijze worden uitgevoerd met moderne technologie. Dit was nodig om de strenge internationale eisen voor voedselveiligheid- en kwaliteit te kunnen waarborgen, en om nieuwe producten optimaal te kunnen ontwikkelen.
De Biobim zuigelingenvoeding, babypappen en kindermaaltijden zijn al ruim 25 jaar het biologisch alternatief voor bewuste ouders. Door de jarenlange expertise van Joannusmolen kun je met een gerust hart op Biobim vertrouwen. De producten zijn met zorg afgestemd op de verschillende groeifases van je kindje en 100% natuurlijk. En dat proef je! Deze weekgeldt voor de pappen van Biobim: de 2e halve prijs. U kunt kiezen uit de volgende soorten: babymuesli (7 mnd), benjamin (7mnd), junior (12 mnd), slaappapje of spelt.

Zoete bataat van Agrilatina

De bataat (of zoete aardappel) is een bijzonder product. De exotische groente ziet er met haar langwerpige, grillige vorm eenvoudig uit, maar is een rijke weldoener. De knol heeft een volle smaak en is rijk aan caroteen, anti-oxidanten en flavonoïden. Bataten bevatten ook veel calcium en zijn daarmee een waardevolle kalkbron voor een melkvrij dieet. 
Onze bataten zijn geteeld op de vruchtbare vlaktes van Pontina in Italië op het biodynamisch bedrijf Agrilatina. Vier gezinnen richtten deze coöperatie in 1985 op. Intussen is de onderneming uitgegroeid tot een bedrijf met 120 medewerkers.

U kunt de bataat koken,  bakken of poffen in de oven. Heerlijk zacht en zoet, ideaal voor jong (en oud)!
Wij geven u alvast een recept voor gefrituurde bataat:

Ingrediënten:
bataat
zonnebloemolie

Bereidingswijze:
Schil de bataat en snijd de knol in plakjes en eventueel in reepjes van ongeveer 3 mm dun. Verhit de olie en frituur de bataatplakjes of reepjes aan alle kanten goudoranje in ongeveer 5 min. Serveer naar wens met een beetje (kruiden)zout erover gestrooid en een frisse salade ernaast. U kunt er natuurlijk ook aardappelfrietjes achteraan bakken en zo een kleurig frietmengsel opdienen.

Voor nog meer recepten met zoete bataat klikt u hier.

 

 

Week 47 (2012)

Koffie en thee

Het ambacht van koffiebrander wordt bij Simon Lévelt al zes generaties lang van vader op zoon / dochter overgedragen.
Het familiebedrijf staat ook al 25 jaar voor duurzame biologische koffie. Door nauw samen te werken met de producenten verbeteren ze niet alleen de kwaliteit van de  koffie, maar ook de leef- en werkomstandigheden van de arbeiders. Zo zijn er in het verleden een school, tandartskliniek en faciliteiten voor de koffiebewerking gerealiseerd. De passie van Simon Lévelt begint al in het land van herkomst. Omdat het beter is voor de aarde en de arbeiders maakt Simon Lévelt zich ook sterk voor biologische teelt.
Voor meer informatie over Simon Lévelt klikt u hier.

We laten u deze week graag kennismaken met twee nieuwe koffiesoorten.
De Café Organico Ethiopië heeft een rijkdom aan smaken: warme chocoladetonen worden gecombineerd met fris rood fruit en een vleugje kaneel. Het ‘geboorteland van koffie' is de grootste koffieproducent in Afrika. Nog steeds worden hier de oorspronkelijke koffierassen volgens traditionele methode geteeld.
De Café Organico Peru is een stevige, stoere koffie met een volle body. Peru kenmerkt zich door een authentieke, kleinschalige koffieteelt. De koffie groeit hoog in de bergen, waardoor deze een intense smaakkwaliteit ontwikkelt.

Pukka thee, passie in een theezakje!

Pukka is het Hindi-woord voor ‘authentiek', ‘echt' en ‘zuiver'. Het Engelse bedrijf betrekt de ingrediënten direct van de telers. Pukka heeft een assortiment heerlijke kruiden(theeën) gebaseerd op de Ayurvedische leer, waarbij de beste biologische kruiden gebruikt worden. Alle ingredienten zijn afkomstig uit natuurlijke en betrouwbare bronnen. Kwaliteit staat bij Pukka voorop en daarom gebruiken zij alleen de beste kruiden en specerijen. Alle ingredienten zijn 100% natuurlijk en biologisch. Ook worden er geen kunstmatige smaakstoffen of zoetstoffen toegevoegd. De ingrediënten komen van zelfstandige boeren om te verzekeren dat dit minimale gevolgen heeft voor het milieu en maximaal voordeel voor de kwekers. Ruim 500 families in Sri Lanka en India verbouwen de biologische Ayurvedische kruiden voor de Pukka-thee tegen een eerlijke prijs.
Nieuwsgierig?
Probeer eens Love - Een delicate, zoete en bloemige mix met roos, kamille en lavendel, hartverwarmend en voor een goede levenslust.
Relax - Een zoete, zachte mix van kamille, venkel en heemswortel, om je echt helemaal ontspannen te voelen., of
Revitalise - Een pittige warme mix van kaneel, kardemom en gember, welke je in beweging helpt te houden..
Moeite om een keuze te maken? Drink dan eerst een kopje Clarity, een pittige mix van gember, citroengras en gotu kola, voor een scherpe geest....
Voor meer informatie ove Pukka thee klikt u hier.

Gourmetten of fonduen met Sinterklaas?

Bestel nu de biologische gourmet-of fondueschotel van onze slager!

Inhoud steengrill-/ gourmetschotel:
hamburgertjes
baconvinkjes
varkensshoarma
runderbiefstuk
varkensschnitzeltjes
kipfilet
en kruidenboter

Inhoud fondueschotel:
gehaktballetjes
kipfilet
baconvinkjes
runderbiefstukjes
varkensschnitzeltjes
en kruidenboter

Bevat per schotel à 2 personen circa 500 gram vlees.

Neem nu het voorbestelformulier mee in de winkel en lever dit in bij de kassa voor woensdag 28 november 17.00 uur!
Kunt u meteen de kleur- en bouwplaat voor de kinderen meenemen. De bouwplaat kan tot dinsdag 4 december bij de winkel ingeleverd worden, voorzien van naam.  Woensdag 5 december kunnen de kinderen komen kijken of Sinterklaas wat in de Biopakjes boot heeft gedaan. 

 

 

Week 46 (2012)

Coeur de boeuf niet zomaar een tomaat!

De Coeur de boeuf tomaat ook wel Rebellion tomaat genoemd, is een bijzondere tomaat. De tomaat rijpt van binnen naar buiten, en is ondanks zijn gorene kleur dus toch al rijp. Als u de tomaat in plakken snijdt ziet u dan ook een mooie rode binnenkant en een groene buitenkant. De tomaten hebben een opvallend uiterlijk (hartvormig en lichtkleurend), een stevig vruchtvlees en weinig sap. De Coeur de boeuf is uitermate geschikt voor salades met bijv. een zachte kaas, maar is ook een prima basis voor een heerlijke soep.
De tomaat is rijk aan vitamine C en bètacaroteen en bevat kalium.

De tomaten kunt u het best bewaren tussen de 12 en 16 graden, dus niet in de koelkast, en niet in de buurt van komkommers of aubergines. Hier alvast een heerlijk broodje met deze bijzondere tomaat:

Ciabatta met tomaat en mozzarella
Voor 4 personen

4 Coeur de boeuf tomaten
Pesto
Odin kruidenzout
3 a 4 bolletjes Mozzarella
4 mini ciabatta broodjes
olijfolie

Verwarm de grill voor, en snijdt de broodjes door de midden. Bestrijk de helften met een beetje olijfolie, beleg ze vervolgens met plakjes tomaat en strooi hier kruidenzout over. Smeer de plakjes tomaat rijkelijk in met pesto en beleg dit met mozzarella plakjes. Leg de broodjes ongeveer 5 minuten onder de grill totdat de mozzarella gesmolten is. Besprenkel de broodjes nog wat met olijfolie.

Voor nog meer heerlijke recepten klikt u hier.

Heerlijke Santana appels van Louis Ruissen te Varik

Louis Ruissen is zijn carrière als fruitteler begonnen in Engeland. Daar was het bestaan echter een beetje eenzaam en daarom besloot hij naar Nederland terug te keren. Om in het Gelderse Varik neer te strijken. Hier staat zijn 23 hectare tellende bedrijf.
Sinds 1998 teelt Louis zijn appels, peren en kersen biologisch. Tegenwoordig zelfs biologisch-dynamisch.
De Santana appels van deze week worden geteeld volgens het zogenaamde twee-rijen-teeltsysteem. Hierdoor krijgen de appels meer lucht en licht en krijgen ziektes minder kans.
De Santana is geschikt voor mensen met een appelallergie, maar is voor iedereen een lekkere, knapperige, sappige en frisse appel.

 

Week 45 (2012)

Sint Maarten

Sint-Maarten

"Sint-Maarten, Sint-Maarten
De koeien hebben staarten
De meisjes hebben rokjes aan
Daar komt Sint Martinus aan"

Wie kent dit versje niet? Het is één van de vele versjes die gezongen wordt door de kinderen die op de avond van 11 november langs de deuren gaan met hun (zelfgemaakte) lampionnen en een liedje zingen voor een traktatie. Want het Sint Maartenfeest is van oorsprong een feest van offerbereidheid, goedheid en van lichtjes. En is daarmee het eerste "lichtfeest" van een reeks feesten als voorbereiding op het kerstfeest.

Sint Maarten is gebaseerd op een legende. Martinus (Maarten) werd geboren in het jaar 316 in het huidige Hongarije. Hij werd door de keizer tot ridder geslagen. Op een zeer koude dag in de winter zag Maarten een arme man zonder jas in de sneeuw zitten. Hij stapte van zijn paard af en sneed met zijn zwaard zijn eigen mantel doormidden en gaf de arme man een helft tegen de kou.
Hij overleed op 11 november 397 en op de feestdag van deze heilige werd het gebruikelijk om kinderen iets te geven.

Deze week hebben we speciaal voor Sint-Maarten een leuke aanbieding in de winkels, bij besteding vanaf € 25,- krijgt u een mooie pompoen cadeau.
Kunt u er alvast een mooi lichtje van maken, of gebruiken voor deze

heerlijke zoete  pompoenbladerdeegtaart:

300 gr. Bladerdeeg | 600 gr. Pompoen | 50 gr boter |
200 gr rietsuiker | sap van 2 limoenen | 2 pakjes vanillesuiker | 4 eetlepels rozijnen (geweekt in rum) | 3 eieren | 1 dl room

Schil de pompoen, verwijder de pitten en snijd in stukjes.
Doe dit in een pan samen met de boter, de suiker, het limoensap en de vanillesuiker. Laat stoven tot alles gaar is. Mix het
pompoenvlees fijn en doe er de rozijnen bij. Meng de eieren met de room en meng het met de pompoenpuree. Rol het bladerdeeg uit, leg in de beboterde taartvorm en doe er het pompoenmengsel in, bak 50 minuten in een oven op 220 graden. Dek eventueel af als de taart te vlug kleurt.

Voor andere lekkere recepten klikt u hier.

Citroenen van salamita

Woensdag 7 november om 20.25 uur wordt op Nederland 2 het programma "De wilde keuken" van Wouter Klootwijk uitgezonden. Deze aflevering gaat over citroenen en speciaal daarvoor gaat Wouter op bezoek bij onze leverancier op Sicilië Salamita. Kijkt u ook?

Italiaanse primeurwijn!

Vanaf donderdag 8 november mogen de primeurwijnen weer verkocht worden. Wij hebben voor u weer de Italiaanse Demeter-primeurwijn Novello Dino Nardi van Perlage. De jonge wijn komt uit de regio Veneto, een gebied halverwege Venetië en de Dolomieten. In de glooiende heuvels van dit gebied zijn de biologisch-dynamische geteeld Merlot- en Cabernet Sauvignon- druiven voor deze wijn gerijpt. Het resultaat is ook dit jaar weer geslaagd: de primeurwijn is aangenaam fruitig, levendig en fris. Salute!

 

 

 

 

 

Week 44 (2012)

Fair trade bananen.

Op zo'n 1000 kilometer van de hoofdstad Lima in het noorden van Peru ligt de Finca Rio Piura. Hier worden de lekkere bananen geteeld die u in de Estafette winkels kunt kopen. De Finca lag jarenlang braak totdat in 2007 de huidige eigenaar Markus Ahr samen met zijn 100 medewerkers aan de slag is gegaan om de 150 hectare grote plantage weer gezond en dynamisch te maken. De plantage is begonnen met de biologische teelt en het doel is uiteindelijk dat de plantage Demeter wordt. Op de plantage is veel aandacht voor een gezonde en vruchtbare bodem en een goede kwaliteit van de bananen, maar er wordt ook gedacht aan het welzijn van de medewerkers en hun gezinnen. Onze bananen verdienen dan ook een ere plaatsje in de Fair trade week. De Fair trade week loopt nog tot en met 4 november a.s.

De smoothies van Cérène zitten boordevol fruit.

Nu de kou weer voor de deur staat kunnen we allemaal wel wat extra weerstand, vitamines en zonnekracht gebruiken.
De smoothies van Cérène, geproduceerd door Machandel in Haulerwijk, helpen hierbij. Ze zitten boordevol zongerijpt biologisch fruit, verdund met vruchtensap.
Door de handige kleine flesjes kunt u ze gemakkelijk overal mee naar toe nemen, zodat u altijd een gezond tussendoortje bij de hand heeft.
Maar de smoothies van Cérène zijn niet alleen lekker om zo te drinken. Probeer ze ook eens door de yoghurt voor het ontbijt of verwarmd geserveerd met een bolletje ijs als dessert. Er zijn 3 verschillende smaken te weten: mango-passievrucht, perzik-aardbei, en tropical twist. 
 

 

 

Week 43 (2012)

Fair trade week

Van donderdag 25 oktober tot zondag 4 november is de jaarlijkse Fairtrade Week, waarbij in heel Nederland fairtrade extra in het zonnetje gezet wordt. Bij Estafette werken we elke dag aan een goede invulling van het thema eerlijke handel. Of het nu gaat om aardappels, melk of bananen, we vinden dat iedereen in de keten een faire beloning moet krijgen voor het steentje dat hij of zij bijdraagt. Dat is een heel belangrijk uitgangspunt bij de keuzes voor leveranciers. Een banaan smaakt wat ons betreft toch echt minder lekker als je er achter komt dat de medewerkers op de plantage worden uitgebuit en er geen toekomst is voor hun kinderen. Gecertificeerde fairtrade-producten hebben we echter maar beperkt in het assortiment. Dan gaat het vooral om overzeese producten als koffie, thee, suiker en chocolade en soms ananassen en mango. Omdat wij blij worden van positieve aandacht voor eerlijke handel, hebben we deze week de heerlijke fairtrade chocolade van Kaoka in de aanbieding. Eerlijk en heerlijk!

Aandacht voor de stamppot!

Verder vindt u deze week alles in de winkels voor een lekkere stamppot, de biogold aardappels van Leo en Mieke de Visser vormen een prima basis voor iedere stamppot. Verder in de aanbieding raapsteeltjes, zuurkool en  andijvie. Natuurlijk mag de Odin rookworst niet ontbreken, vorig jaar eindigde deze rookworst op de 2e plaats in de smaaktest van het programma "Kassa". De worst is er in de varken of runder variant. Maar uw stamppot wordt ook erg lekker met bijv. de magere spekreepjes of fijngehakte tofu. Voor een lekker recept met raapstelen klikt u hier. Nog meer recepten kunt u ook vinden op www.odin.nl

Als u nog op zoek bent naar een lekker toetje denkt u dan eens aan de chocolade of vanille vla van Zuiver Zuivel. Vanaf deze week te koop in Demeter kwaliteit. De recepturen van de biologische vla zijn onder de loep genomen om aan de strenge maar eerlijke Demeter-voorwaarden te kunnen voldoen. Door deze belangrijke verandering is de kwaliteit en smaak zelfs nog beter dan u gewend bent.

 

 

Week 42 (2012)

Groene mandarijntjes en Rode Boskoop

Deze week hebben we bij Estafette satsuma's in de aanbiedingen. Dit is een mandarijnenras dat al in de 15e eeuw is ontstaan in Japan. Satsuma's zijn relatief platte mandarijnen met een groenige schil en geen of weinig pitten en een lekkere fris-zoetige smaak. Satsuma is een heel vroeg ras. De komst van deze groenige mandarijnen in onze winkel luidt dan ook zo'n beetje het begin van het Europese citrusvruchtenseizoen in. Er zullen komende winter dus nog vele mandarijntjes en sinaasappels gaan volgen! Deze satsuma's zijn voor ons geteeld door Isola Della Natura op Sicilië en dus onder de Italiaanse najaarszon gerijpt. Proberen?

 

Naast de groene mandarijnen zijn deze week ook Rode Boskoop-appels uit de Betuwe in de aanbieding. Rode Boskoop is een redelijk stevige appel uit de goudrenet-familie, met een fris-zure, iets zoete smaak en het typische goudreinet-aroma. De appels zijn groen met een rode blos. Vanwege z'n stevigheid is het een ideale appel om in gerechten te verwerken. Bijvoorbeeld tot appelmoes. Maar Rode Boskoop appels zijn ook heerlijk in een appeltaart, zuurkoolstamppot, met rode kool of in allerlei toetjes. Wat dacht u van gevulde Rode Boskoop appels uit de oven met rozijnen, kaneel en custardvla?

Eerste bloembolletjes geplant

Afgelopen zaterdag zijn de eerste biologische bloembolletjes voor de Odin-bijen geplant op biodynamische boerderij Gaos in Swifterbant. Met een klein groepje vrijwilligers zijn er in goede stemming in een paar uur tijd zo'n 8.000 bolletjes in de grond gestopt. Het goede gezelschap, de mooie boerderij, het lekkere buitenwerk en de gezellige lunch maakten het tot een topdag, ondanks de regen 's middags. We zijn benieuwd naar het resultaat van de noeste arbeid komend voorjaar!

Komende zaterdag 20 oktober gaat er op biodynamisch boerderij de Vijfsprong in Vorden geplant worden. Heeft u zin om ook een handje te helpen? Aanmelden kan nog via consument@odin.nl De plantdag begint om 10.00 uur en duurt ongeveer tot 15.00 uur. Na aanmelding ontvangt u een bevestiging en meer details per mail. Wellicht tot komende zaterdag of een van de andere plantdagen de komende weken... Kijk voor meer informatie op www.odin-imkerij.nl

Bloembolletjes sponsoren kan overigens ook nog steeds. In de winkels vindt u setjes bijen-ansichtkaarten van Odin met 5 mooie bijenfoto's. Sponsort u 12 bio-bloembollen voor bijen & co voor €2,95, dan ontvangt u als dank zo'n unieke ansichtkaartenset (en veel dank van de Odin-imker!).

 

 

 

Week 41 (2012)

Estafette-punten bij Salamita

Zoals de meeste van u weten kunt u op uw Estafette-pas punten sparen, u kunt punten kopen, en wekelijks krijgt u bij geselecteerde artikelen gratis punten.
Vanaf deze week krijgt u gratis Estafette-punten op een hele groep artikelen, ook is de actie tijd voor deze artikelen verlengd.
De komende 4 weken gelden de puntenaanbiedingen voor verschillende artikelen van Salamita, het aantal Estafette-punten dat u kunt sparen kan oplopen tot 11 punten per artikel. U kunt hier klikken voor de puntenaanbiedingen voor de komende 4 weken, en natuurlijk vindt u ook alle informatie terug in de winkel.
Als u 480 punten heeft gespaard dan wordt het puntentegoed omgezet in een boodschappentegoed van € 50,-. Met dit boodschappentegoed kunt u vervolgens uw boodschappen afrekenen, dit kan in gedeelten of in één keer. De Estafette-pas kunt u aanvragen bij elke Estafette winkel.

 

La Bio Idea viert 100 jaar pasta met passie

Aan de voet van de Etna ligt een oud Siciliaans dorpje, Fiumefreddo, genaamd naar de koude stroom afkomstig van de Etna. Het zuivere koude water was de voornaamste reden voor Fratelli Barbagallo om 100 jaar geleden hier een pastafabriek met molen op te starten. Nog steeds zijn dezelfde oude gebouwen in gebruik als molen en pastamakerij. Ook het kantoor waar vader Giuseppe en zoon Angelo tegenover elkaar zitten, heeft de tand des tijds doorstaan. Foto’s van grootouders houden een oogje in het zeil en oude beelden en documenten vertellen het verhaal van 100 jaar pasta. Vader Barbagallo controleert nog steeds handmatig de kwaliteit van de tarwe net zoals zijn vader dat deed.
Het merk la BIO IDEA staat voor biologische Mediterrane producten, voornamelijk uit Sicilië, met een authentiek en traditioneel karakter, meestal van kleine familiebedrijven. La Bio Idea viert het 100 jarig bestaan graag met u. Daarom krijgt u bij aankoop van 3 pakken spaghetti een handig bewaarblik cadeau!

Vers en gedroogd!

Deze week hebben we heerlijke verse mango's uit Spanje in de aanbieding, lekker om zo te eten maar ook heerlijk in bijv. een smoothie.
Van Horizon hebbben we ook gedroogde mango's in de aanbieding. Gedroogd fruit bevat meer energie en heeft een hogere voedingswaarde dan vers fruit.
Doordat het vocht uit het fruit is gehaaldworden de fruitsuikers, vezels, vitamines  en mineralen namelijk geconcentreerd. Gedroogde zuidvruchten zijn relatief rijk aan B-vitamines en mineralen zoals ijzer, magnesium, calcium en kalium.
Gedroogde mango is heerlijk en gezond als snakje tussendoor maar ook in recepten zoals: kip/kerrie, of een maaltijdsalade met geitenkaas en mango.

Voor een lekker recept met blauwschimmelkaas klikt u hier.

Week 39 (2012)

Niet meer op papier...

Al jaren bent u van ons gewend om het Estafette weeknieuws ook in een papieren versie  te ontvangen. Met een recept, een greep uit de aanbiedingen en één of twee informatieve stukjes. Het animo voor de wekelijkse papieren versie is de laatste tijd veel minder geworden. Zonde van de prints die hierdoor in de oud-papierbak terechtkomen en al het werk wat er aan vooraf ging. Vandaar ook ons besluit om afscheid te nemen van het weeknieuws op papier. We blijven u uiteraard graag informeren over het reilen en zeilen in onze winkels, de aanbiedingen, de leveranciers en hun producten. Dat doen we via deze site: www.estafettewinkel.nl. Hier kunt u zich ook aanmelden voor de digitale vorm van het Estafette weeknieuws. Dan krijgt u wekelijks een mail met nieuws, aanbiedingen en recepten. Daarnaast kunt u ons volgen op twitter: @estafettewinkel

Echte Italiaanse buffelmozzarella van Öma!

Deze échte mozzarella van 100% biologische buffelmelk en dierlijk stremsel is geproduceerd in de regio Campania in Zuid-Italië. De traditionele buffelmozzarella wordt al eeuwen in delen van Italië gemaakt, met name de regio's Campania en Lazio staan erom bekend. In 1993 kreeg buffelmozzarella een beschermde handelsnaam (DOP). De bolletjes kaas zijn zacht en goed snijdbaar en hebben een speciaal mild en romig aroma.

Traditioneel wordt buffelmozzarella vaak gegeten met tomaat, verse basilicum en een fijne olijfolie, als insalata caprese dus. Maar de verse kaas is ook lekker op broodjes, pizza's of door pastagerechten.

De dag door met Yogi tea!

Een verfrissende lekkere kop Yogi Tea Ginger-Lemon: een goed begin van de dag! Maar ook gedurende de dag is Yogi tea heerlijk: probeer bijvoorbeeld Yogi tea Throat comfort of Detox tea. En natuurlijk voor het slapengaan een rustgevend " kopje Bedtime". U ziet het: Yogi tea, lekker voor elk moment.

Yogi Tea is een zeer geïnspireerd bedrijf, dat allerlei theesoorten maakt van 100% biologische ingrediënten.
Bij Yogi Tea maken ze natuurlijke producten van zeer goede kwaliteit, goed voor de gezondheid van de theedrinkers en voor de natuur.
Nu 2e voor de halve prijs, kunt u met gerust hart één van de vele soorten uitproberen!

 

Week 38 (2012)

Groene citroenen en knolvenkel.

Deze week hebben we groene citroenen in de winkel, niet te verwarren met de limoen. Citrusfruit dankt zijn gele en oranje kleuren aan een ingewikkelde combinatie van carotenoïden (zelfde idee als caroteen in wortels). De schil is in het begin altijd groen. Als de temperaturen 's nachts lager worden, wordt het chlorofyl in de schil vernietigd, waardoor de carotenoïden zichtbaar worden. Dan wordt de schil dus geel of oranje. Op dit moment zitten we nog vroeg in het seizoen en zijn de nachten relatief nog warm. En dus blijft de schil groener. De nazomerse knolvenkel komt van de zandgrond van biologisch-dynamische teler Hans Eijkelenburg te Gemert. Venkel staat niet in de top tien van groenten die we in Nederland veel en graag eten. Jammer, want de groente is licht verteerbaar en je kunt er alle kanten mee op: salades, soepen, ovenschotels, of gewoon gekookt of uit de wok. Venkel is ook erg lekker in combinatie met vis! Klik hier voor een lekker recept, eet smakelijk!

 

Diksappen van hoogstamfruit uit Limburg.

Het Limburgse bedrijf Crombach Stropen & Diksappen bestaat inmiddels al weer zo'n 50 jaar. Bijzonder is, dat het bedrijf de appels en peren uit hoogstamboomgaarden haalt, binnen een straal van maximaal 100 kilometer. Doel is de hoogstamteelt te behouden. De telers krijgen van Crombach dan ook een eerlijke prijs voor hun fruit, waardoor een verantwoorde exploitatie van de boomgaarden mogelijk blijft.
In Zuid Limburg staan talloze oude appel- en perenrassen die je elders nauwelijks meer aantreft. Ze hebben mooie namen, als Sevenumse Striepke of Herfst van Geule. Het instant houden van oude rassen is goed voor de biodiversiteit en het behoud van de hoogstamboomgaarden is goed voor het landschap. En daar kan iedereen van meegenieten!

 

 

Week 37 (2012)

Van zomer naar herfst

De vakanties zitten er voor de meeste mensen weer op en we gaan weer over op de orde van de dag, alhoewel de zomer overdag nog wel blijft hangen wordt het in de avond al beduidend frisser. De overgang van zomer naar herfst is in aantocht, en dat kun je aan veel dingen merken. De eerste pepernoten zijn alweer gesignaleerd, en ook de eerste Nederlandse appels zijn alweer geplukt. Deze week hebben we de Santana appel van Johan Tkalecz te Beesd, een mooie rode hyperallergeen appel, in de aanbieding. De suikermaïs van Hans Eykelenburg te Gemert zorgt weer voor wat zon op de groenteafdeling, heerlijk in de maïs-courgettesoep.
Verder hebben we verse soepen en quiches van De Oorsprong in het assortiment opgenomen. In de winkel vindt u informatie over dit speciale bedrijf van Koos Boertjens uit Arnhem, zie ook: www.kooskookt.nl   

Ontdek de hartige seitanbroodjes van Zonnemaire.

Heeft u wel eens een seitanbroodje geproefd?
Een heerlijk vegetarisch hartig broodje gemaakt van bladerdeeg en gevuld met seitan.
Seitan is een veelzijdig, eiwitrijk product met een hartige smaak, en wordt gemaakt van tarwegluten. Dit verwerkt biologische Bakkerij Zonnemaire tot een heerlijk hartig broodje, dat u alleen nog maar hoeft af te bakken. Zonnemaire is een echt familiebedrijf, alle kinderen en de vrouw van Ad van de Westen hebben hun eigen taak binnen de bakkerij. Sinds 1988 wordt er alleen nog maar biologisch brood en banket gebakken. Zonnemaire produceert naast dagvers brood en banket ook producten als koeken, cakes en afbakbroodjes. Zoals de seitanbroodjes. Zeker het proberen waard!

Week 36 (2012)

Echte helden

De jaarlijkse verkiezing van Held van de smaak staat dit jaar in het teken van de aardappel.
24 juli j.l. werden Niek en Michiel Vos uitgeroepen tot Helden van de smaak van de provincie Flevoland. Dit vanwege de passie en gedrevenheid waarmee ze de Bionica aardappel hebben ontwikkeld. Een ras dat zeer geschikt is voor de biologische (dynamische) landbouw omdat hij bestand is tegen de Phytophthora schimmel. De Bionica is een heerlijke witte aardappel die geschikt is om te koken, bakken en pureren. Vindt u ook dat Niek en Michiel Vos de landelijke helden van de smaak van 2012 moeten worden? Dan kunt u nog tot 28 september uw stem uitbrengen op www.weekvandesmaak.nl. 29 september zal in Amersfoort de aftrap zijn van de Week van de smaak, en worden de publiek- en vakjury prijs uitgereikt.

Lekker en Gezond: Quinoa

Quinoa wordt gebruikt als graanvervanger, het is echter geen graan maar het zijn de platte zaadjes van de quinoa plant. U kunt het gebruiken als ontbijt, lunch, tussendoortje of diner. Quinoa zit boordevol voedingstoffen, en is uitermate geschikt voor vegetariërs en mensen met een glutenallergie of coeliakie. Bij het koken neemt quinoa ongeveer 3x het eigen gewicht aan water op, aan 30 gram voor een gemiddelde eter heb je per maaltijd dan ook al genoeg. Quinoa is te combineren met zoet, hartig, fruit, noten en zelfs soepen, en het smaakt een beetje nootachtig.
Je kunt er o.a. brood of pannenkoeken van bakken, pap van koken, of gebruiken als hoofdbestanddeel van de maaltijd, kortom een heel veelzijdig product.

 

Week 35 (2012)

Verse Kurkuma in de winkels

De kurkuma wortel kent u misschien beter onder de naam koenjit of Indiase geelwortel.
Deze wortel geeft de gele kleur aan kerriepoeder.
Kurkuma heeft een zeer duidelijk aroma. Het is een van de meest gebruikte ingrediënten in currygerechten en zorgt voor smaak en kleur. De smaak is licht bitter, pittig en kruidig. U kunt het o.a. gebruiken voor het geelkleuren van bijvoorbeeld rijst. Kurkuma past daarnaast goed in groente- en visgerechten. Ook in pastagerechten, sauzen en soepen kan de specerij gebruikt worden. Kurkuma is tevens een goedkoop alternatief voor saffraan. U bewaart het in een goed luchtdicht afgesloten bus op een koele en donkere plaats.

Vergeet uw spaarkaart niet!

Dit is de laatste week dat u de spaarkaarten van onze zomercampagne kunt inleveren.
U krijgt geen stempels meer bij de kassa, maar u kunt nog tot en met zaterdag 1 september kiezen voor de het Odin-bijenfonds, de zaadgoedprojecten of korting op uw boodschappen. Keuzes waarmee u samen met ons een steentje bijdraag aan een verrijking van de natuur en de biodiversiteit.
Uiteraard houden wij u op de hoogte van de gespaarde bedragen, en laten wij u weten waar het geld voor gebruikt gaat worden.

 

Week 34 (2012)

Zonnige keuzes bij Estafette

Ook deze zomer heeft u weer volop kunnen sparen bij de Estafette-winkels. Zonnige keuzes waarmee u samen met ons een steentje bijdraagt aan de verrijking van de natuur en de biodiversiteit. Dit is alweer de laatste week dat u uw spaarkaart kunt laten stempelen aan de kassa. Bij iedere
€ 10,- een stempel en bij 10 stempels een volle kaart. Volgende week krijgt u geen stempels meer maar kunt u de kaarten nog wel inleveren. Nog even de keuzes op een rijtje: U doneert € 2,50 aan het bijenfonds, zodat de bijen hun belangrijke werk voort kunnen zetten. Of u kiest voor een bijdrage van € 2,50 voor biologische zaadgoedprojecten, zodat oude gewassen behouden kunnen blijven en nieuwe gentechvrije rassen ontwikkeld kunnen worden. En u kunt ook voor € 2,50 kassakorting kiezen. Wat u ook kiest een verrijking van de natuur en de biodiversiteit is het sowieso.

 

Broodje zomer met honing van de Traay!

Wilt u ook dat zomerse gevoel zo lang mogelijk vasthouden? Rooster dan een boterham en besmeer ‘m met honing van De Traay. Neem een hap, doe uw ogen dicht en ga in gedachten in een veld bloeiende zonnebloemen staan, in een zee van geel en bruin, terwijl de bijen zoemend af en aan vliegen.. Of stel uzelf voor te midden van de klavertjes in een geurige weide, op zoek naar dat ene klavertje vier.. Alsof de zomer is gevangen in een potje, zo smaakt de honing van De Traay.
Of u nu kiest voor de zonnebloemhoning of crème klaverhoning, u proeft puur vloeibaar goud, heerlijk in yoghurt of over zomerfruit en ideaal voor het zoeten van zelfgemaakte
ijsthee met munt en citroen.

 

Week 33 (2012)

Vakantie of niet?

In het zuiden beginnen deze week de scholen weer, het zal wel weer even wennen zijn om de regelmaat te hervatten. In andere delen van het land zijn de vakanties nog in volle gang. Maar of je nu weer na het werk gaat koken, of na een lekker luie of juist actieve vrije dag, de voorgekookte jasmijnrijst van Amaizin is hoe dan ook een uitkomst. De biologische jasmijnrijst komt van lokale boeren in Thailand. Deze rijst wordt maar een keer per jaar geoogst heeft een subtiele geur, en is verwant aan de pandanus plant. De langzame groei en de speciale omgeving zorgen voor de hoge kwaliteit in smaak en voedingswaarde. De biologische rijst is zorgvuldig geselecteerd, gekookt en vacuüm verpakt, en makkelijk op te warmen in wok of magnetron.

 

Seitan, erg veelzijdig!


Seitan (de naam komt uit Japan) wordt al honderden jaren op een traditionele manier bereidt in landen als Japan, Korea, China en Rusland. Ongeveer 15 jaar geleden werd seitan ontdekt in de natuurvoeding. Het is een veelzijdig, eiwitrijk product met een hartige smaak, de structuur van seitan doet een beetje aan vlees denken. Waarschijnlijk kent u het seitan broodje al, een vegetarisch hartig broodje.
In een stoofpot smaakt seitan ook heerlijk, of wat dacht u van gevulde canneloni met seitan en spinazie, een seitanburger of seitanpate? Kunt u zo even vooruit?

Week 32 (2012)

Lekker!

Voor de mensen die in de vakantie een dagje op pad gaan, maar ook wel wat lekkers mee willen nemen, heeft Estafette natuurlijk allemaal heerlijke biologische snacks en snoepjes in huis. De lollies van Candy Tree bijv. zijn gezoet met maisstroop, fruitdiksappen, ahornsiroop en melasse. Gewoon minder zoet dus, en toch lekker. Bij het bedenken van het snoep letten ze er bij Candy Tree extra op, dat ze ingrediënten vermijden, die een allergische reactie kunnen veroorzaken. Ook bij Go Pure gebruiken ze alleen maar biologische en biologisch-dynamische ingrediënten. De aardappelen worden ongeschild gebakken, en daarna met zorg gekruid zodat de smaak van de aardappel nog beter tot zijn recht komt. Bij Molenaartje gebruiken ze graanstropen als zoetmiddel, en kiezen ze alleen voor biologische producten die ze bovendien zo min mogelijk bewerken. De Bio Rosino koekjes zijn ook nog eens makkelijk mee te nemen.
Heeft u de tas al gepakt? Een smakelijke en fijne dag gewenst!

De extra vergine olie van Giancarlo Ceci eindelijk Demeter.

Vorig jaar vertelden we u al dat de omschakeling van biologisch naar BD-bedrijf voor Giancarlo Ceci bijna een feit was. Nu kunnen we u kennis laten maken met de extra vergine olijfolie in Demeter kwaliteit. De olie is geperst uit de Coratina olijf en na het persen wordt de olijfolie, zonder te filteren, gebotteld. Hierdoor blijven de voedingsstoffen, antioxidanten, vitaminen, vetzuren en mineralen maximaal aanwezig. Dat wordt genieten!

 

Week 31 (2012)

Sparen voor meer biologisch zaadgoed!

Deze zomer kunt u bij Estafette sparen voor de bijen of kassakorting, maar ook voor zaadgoedprojecten. Het gaat daarbij om projecten die wij zelf oppakken i.s.m. biologische zaadbedrijven en boerenveredelaars die werken aan het behoud van oude rassen en de ontwikkeling van nieuwe, levenskrachtige, gentechvrije rassen voor de biologische teelt. Denk bijvoorbeeld aan de Bionica-aardappels van Niek Vos. Of de Rodelika-wortels die Jos Jeuken vorig jaar voor het eerst voor ons geteeld heeft. Daar gaan we uiteraard mee door, maar daarnaast beginnen we nu ook met zaadvaste uienrassen van de akkers van Jos. Ook andere telers hebben interesse getoond om nieuwe bd-rassen te gaan proberen. Omgekeerd melden ook veredelaars zich bij ons met interessante nieuwe rassen waarvoor nog geen telers gevonden zijn (bijv. suikermais). De introductie van dergelijke nieuwe rassen zorgen echter ook voor extra opstartkosten (o.a. extra handeling door kleine hoeveelheden, evt. handmatig verpakken, extra communicatie, etc.) en meer risico voor de teler. Voor die extra opstartkosten willen we een potje maken, zodat die kosten de verdere ontwikkeling niet tegen houden. Als u uw volle spaarkaart in de zaadgoedbox doet, draagt u hier een steentje aan bij!

 

Lekkere smoothie boordevol fruit!


In de zomer is er volop vers fruit te krijgen, maar soms wilt u wat makkelijks en toch gezond. Bijvoorbeeld voor in de picknickmand. Dan kunnen de smoothies van Cerene uitkomst bieden. Gemaakt bij Machandel in Haulerwijk,
boordevol vers biologisch fruit.
Ze zijn er in 5 smaken, dus u kunt afwisselen of kiezen. Of u nou dol bent op tropisch fruit, of meer van bramen of bosbessen houdt, er is altijd wel een smaak voor u bij. Zo gaan gezond, lekker en makkelijk prima samen!U kunt kiezen uit; framboos/zwarte bes, perzik/aardbei, bramen/bosbessen, mango/passievrucht of tropical twist, maar u hoeft niet persé te kiezen hoor!

Week 30 (2012)

Vergeten zomerfruit: piel de sapo meloen

Meestal hebben we het over vergeten groenten, maar de Piel de sapo meloen kan onder de vergeten fruitsoorten gerekend worden. Het is een heel oud meloenras dat al ver voor de jaartelling bestond. De Grieken en Romeinen waren er dol op. De naam Piel de sapo betekent paddenhuid en verwijst naar de donkergroene gevlekte hobbelige schil. Gelukkig doet het vruchtvlees in niets aan padden denken: het is crèmekleurig en zacht en heerlijk zoet en sappig van smaak. Lekker om zo te eten. Nog lekkerder met een beetje gembersiroop, zout of wat limoensap.

 

 

 

Week 29 (2012)

Vergeten zomergroente: meiraapjes

Meiraapjes... Kent u deze groente? Meiraapjes dreigden uit de kookboeken te verdwijnen, maar de pittige knolletjes zijn aan een ware comeback bezig. Een goede zaak, want meiraapjes kun je goed in Nederland telen en ze smaken verrukkelijk in combinatie met andere zomerse groenten: lekker stoven met rode paprika en aubergine. Of wat denkt u van blokjes meiraap smoren in boter en bestrooien met bieslook? Eenvoudig maar zó lekker! Onze meiraapjes zijn afkomstig van de Lepelaar, een prachtig BD-bedrijf gelegen in het Noord-Hollandse Sint Maarten. De Lepelaar bestaat al meer dan 40 jaar en is daarmee één van de oudste BD-bedrijven in Nederland. Wilt u hun meiraapjes eens proberen?

 

Hou de muggen op afstand...


Het lijkt nog een droombeeld met al dat regenachtige weer, maar u kent het wel: een mooie zomeravond (misschien wel in Zuid-Frankrijk), bent u net lekker geïnstalleerd met een boek of een spelletje en een glaasje wijn en dan begint het gezoem. ‘Leven en laten leven', denkt u eerst nog. Maar na enige tijd wilt u en van het gezoem af én bent uhet wegslaan van de rustverstoorders beu. Om u niet naar binnen te laten jagen door de muggen kunt u onze geurige citronellakaarsjes van Dipam branden. Gemaakt van 100% bijenwas en heerlijk geurend (nou ja, voor ons dan, niet voor de muggen!). En in een afsluitbaar blikje, dus ook handig om mee op vakantie te nemen.

Week 28 (2012)

Stempelen maar!

Afgelopen week zijn de zonnige zomerweken bij Estafette van start gegaan. Tot en met 26 augustus 2012 krijgt u bij elke € 10,- boodschappen bij ons 1 stempel. Met een volle spaarkaart (10 stempels) kunt u vervolgens t/m 2 september 2012 kiezen voor € 2,50 kassakorting op uw boodschappen, een bijdrage van € 2,50 voor het Estafette-bijenfonds of biologische zaadgoedprojecten. Enne, waar u ook voor kiest, een verrijking van de natuur en de biodiversiteit is het sowieso!

Week 27 (2012)

Zonnige keuzes bij Estafette!

U bent het al een beetje gewend van Estafette, het is zomer en dan hebben we weer een leuke spaaractie voor u in petto. Deze keer kunt u maar liefst kiezen uit 3 verschillende doelen waarvoor u kunt sparen. Van 2 juli tot en met 26 augustus krijgt u bij iedere €10,- een stempel, met 10 stempels is de kaart vol. Dan begint het kiezen:
1. Van 9 juli t/m 2 september kunt u de volle spaarkaart inwisselen voor €2,50 kassakorting op uw boodschappen.
2. U stort €2,50 in ons bijenfonds en steunt daarmee via o.a. de bijen.
3. U schenkt €2,50 aan biologische zaadgoedprojecten, voor het behoud van oude rassen en de ontwikkeling van nieuwe levenskrachtige gentechvrije rassen voor de biologische teelt. Moeilijk al die keuzes? Dan spaart u toch gewoon voor alle 3!
Alle informatie over de actie vindt u in de winkel en op www.estafettewinkel.nl

 

 

Geslaagde spaaractie voor fruitbomen op Warmonderhof.

In april en mei jongstleden heeft u kunnen sparen voor korting op Demeter-producten, of voor de aanplant van fruitbomen op Warmonderhof, een van onze leveranciers van biologisch-dynamische groenten en fruit en hét opleidingsinsituut waar je alles kunt leren over de biologisch-dynamische landbouw.
Er is massaal gehoor gegeven aan de oproep voor nieuwe fruitbomen rondom de koeienstal. U heeft met elkaar maar liefst
€ 5192,50 gespaard, een geweldig bedrag waarmee Warmonderhof in ieder geval de bomen kan aankopen die ze nodig hebben. Van dit bedrag houden we daarna nog een gedeelte over; daarmee willen we ook fruitbomen aanplanten in de buurt van onze Odin-bijen. Namens Warmonderhof en de bijen ontzettend bedankt allemaal!

 

Week 26 (2012)

Het is weer zomer!

Officieel is de zomer vorige week dan toch echt begonnen, of het weer zich daar ook wat van aantrekt valt natuurlijk nog te bezien. Mocht het mooi weer worden deze week en denkt u eraan om te gaan barbecueën, vergeet u dan niet om een heerlijke Spaanse bol mee te nemen. We hebben ze in wit of meergranen en ze worden in de winkel vers voor u afgebakken. Het lekkerst is het brood als u het zelf snijdt (lekkere dikke plakken) en vervolgens rijkelijk belegd met bijv. kruidenboter. Ook Baba Ganoush smaakt goed op zo'n lekker vers sneetje brood, u kunt het zelf maken, maar als u daar geen tijd of zin in heeft hebben we het bij Estafette kant en klaar in de koeling liggen. Florentin maakt deze heerlijke Egyptische salade van geroosterde aubergines met knoflook, limoen sap en tahin, u proeft de zomer! En mocht het weer niet zo goed zijn dan smaakt zo'n Spaanse bol ook heel lekker bij een kopje soep. ;-)

Even wat anders met gierst van de Nieuwe Band.

Gierst bereidt u net als rijst of couscous. De smaak is vol, iets nootachtig en iets zoeter dan rijst. Even wassen voor gebruik en vervolgens koken in tweemaal zoveel water als gierst.
En daarna... lekker variëren!
Maak er bijvoorbeeld ‘burgers' van, met tuinkruiden en wat room, of gebruik het in pilav, als basis voor gevulde paprika's, of om een maaltijdsalade te maken, met noten, (zuid)vruchten en gesneden bosui bijvoorbeeld.
Gierst is een verzamelnaam voor verschillende soorten glutenvrije granen.

Week 25 (2012)

Lekker naar de boer..2

Vorige week tipte we u al over twee boeren die u kunt bezoeken tijdens de landelijke open dagen bij de biologische (dynamische) boer. Deze week hebben we nogmaals twee suggesties voor u, bij allebei de boeren kunt u op zondag terecht en natuurlijk vindt u producten van de boeren in het schap van uw Estafette-winkel.
Op de Zonnehoeve bent u welkom van 10.00 tot 16.00 uur, er is genoeg te zien. De Zonnehoeve is een zorgboerdrij met koeien, varkens, kippen, geiten, en schapen, maar er wordt ook veel aandacht besteed aan natuurbeheer.
Het adres: Priempad 6, 3896 LJ Zeewolde, Flevoland.
Hansketien levert geitenkaas aan Estafette deze kunt u proeven en de rondleiding over het bedrijf is met trekker of huifkar van 10.00 tot 17.00 uur. Door een cateraar wordt er heerlijke saté kambing gemaakt en er staat een heuse nomadentent.
Voor een boer bij u in de buurt kunt u kijken op www.lekkernaardeboer.nl

Heerlijke nieuwe sappen!

Het aanbod was al groot maar het is toch gelukt...
Het assortiment sappen van Odin is weer uitgebreid
met vier verrassende nieuwe smaken:
Kokos-ananas
Mango-maracuja
Bloedsinaasappel
Druivensap rosé.
Zo wordt een Nederlandse zomer een tropisch feest! Ideaal om eindeloos mee te variëren in feestelijke cocktails, maar eigenlijk puur al zo lekker dat mixen overbodig is. Dus...hangmat ophangen, inschenken en genieten maar!

Week 24 (2012)

Lekker naar de boer!

Zaterdag 23 juni en zondag 24 juni worden voor de 15e keer de open dagen bij biologisch(-dynamische) boeren georganiseerd. U kunt tijdens deze dagen een kijkje nemen in de dagelijkse gang van zaken bij de boer. Veel boeren organiseren bovendien nog wat extra's. Bij Urtica de Vijfsprong in Vorden (Gelderland) bijvoorbeeld vertellen ze u op zaterdag 23 juni van 10.00 tot 16.00 uur alles over het vee de zorgboederij, de groenteteelt en laten ze u heerlijke hapjes proeven, voor de kinderen wordt er een speurtocht georganiseerd.
Bij de Beukenhof in Breda bent u ook zaterdag van harte welkom van 11.00 tot 16.00 uur, daar kunt u een lezing bijwonen, een kookworkshop volgen en zelf sushi maken. Voor de kinderen is er een restaurant met zoete en hartige hapjes en wat lekkers te drinken. Voor een boer bij u in de buurt kunt u kijken op www.lekkernaardeboer.nl

 Helpt u mee opeten?

Nog even, en dan komt de nieuwe Nederlandse oogst aardappels weer van het land. We beginnen straks met Frieslanders, dan Biogold en dan Bionica's. Maar voor die tijd moet de koelcel wel leeg zijn. Dat is een hele klus, dankzij de uitstekende oogst van vorig jaar. Helpt u een handje mee? Onze heerlijke witte Bionica's lenen zich zo goed voor zelfgemaakte frietjes ( lekker met Odin kruidenzout), ovenschotels, gepofte aardappels op de barbecue, geroosterde aardappels met verse zelfgekweekte tuinkruiden of een zelfgemaakte aardappelsalade met komkommer, augurk en bosui... Allemaal lekker met de zomerse bloemkool van het recept aan de voorzijde. En wat is er (h)eerlijker dan het hele jaar door Nederlandse aardappels te eten?

 

Week 23 (2012)

Eindelijk.. de vlag kan weer uit!

We hebben er weer lang op moeten wachten maar deze week is het dan eindelijk zover! De vlag ligt al klaar voor de grote dag, de prikkertjes (natuurlijk ook met een vlaggetje) hebben we massaal ingekocht, kortom wij zijn er helemaal klaar voor. Woensdag barst het geweld los met een groot feest en is de aftrap een feit.
U snapt natuurlijk wel dat ik het heb over de eerste Hollandse Nieuwe. Het eerste vaatje wordt woensdag geveild en dan start ook de verkoop in de winkels.
In het voor jaar groeit de haring hard doordat er voldoende plankton in het water zit, als het vetpercentage van de haring op tenminste 16% zit, en hij bovendien op de juiste wijze wordt gekaakt, gezouten en gefileerd dan mag hij zich Hollandse Nieuwe noemen. Van deze heerlijke lekkernij kunt u genieten tot en met juli.
En mocht u nog vlaggetjes over hebben dan kunt u daar bijvoorbeeld weer lekkere blokjes graskaas mee versieren, leuk voor de voetbal liefhebbers!
Gracie Kluijtmans, redactie.

Oranje boven!

Vindt u de Salamita mandarijnen ook zo lekker? Jammer dat de aanvoer van deze mandarijnen niet het hele jaar door gegarandeerd kan worden.
Bij Beerenbauern in Duitsland hebben ze daar wat op gevonden, zij hebben namelijk van deze lekkere Siciliaanse mandarijnen een bijna nog lekkerder mandarijnen fruitbeleg gemaakt. Een mooi een-tweetje van maar liefst 70% fruit, pure appelpectine en Zuid-Amerikaanse rietsuiker, dat smaakt natuurlijk ook na het EK.

Week 22 (2012)

Vergeet u de kaart niet in te leveren?

De afgelopen weken kon u sparen in de Estafette-winkels voor korting op een Demeter-product of voor hoogstam fruitbomen op de Warmonderhof. Het stempelen is nu voorbij. Heeft u nog een volle spaarkaart liggen, dan kunt u die deze week nog inleveren. De eerste berichten die uit de verschillende Estafette-winkels komen zijn zeer positief: wij zijn erg verheugd dat zoveel mensen sparen voor de fruitbomen. Ook van de korting op de Demeter-producten wordt goed gebruik gemaakt. Zo steunt u natuurlijk ook het werk op de biologisch-dynamische boerderijen.
De Demeter-producten hebben we natuurlijk ook na de actie in het assortiment en regelmatig in de aanbieding. Deze week kunt u bijvoorbeeld het knackebrod van Naturata extra voordelig proberen. Heerlijke crackers in 3 verschillende smaken en natuurlijk biologisch-dynamisch!

Soepen van de Kleinste Soepfabriek: culinair makkelijk!

Zelf soep maken is heerlijk, maar kost veel tijd.
Lang niet iedereen kan hiervoor tijd vrijmaken, maar lekkere soep éten, dat wil iedereen wel. Daar heeft Michel Jansen van de KleinsteSoepFabriek iets op gevonden, in zijn schuur in Groningen maakt hij ambachtelijk bereide soepen, zoals oma ze ook maakte, met zoveel mogelijk lokaal ingekochte ingrediënten die lekker lang mogen pruttelen. Geen smaakversterkers, maar puur natuur. Ga er maar even lekker voor zitten, en geniet van de Toscaanse herderssoep, of de tomatensoep naar receptuur van culinair recensent Johannes van Dam. U kunt ze ook gebruiken als basis voor een heerlijke pastasaus. Deze week krijgt u bovendien 5 Estafette-spaarpunten per pot.

 

Week 21 (2012)

Hoe eet je eigenlijk een kokosnoot?

Kokosnoten... Wie denkt er dan niet meteen aan mooie witte stranden omlijst met een rij palmbomen. Maar hoe eet je nu zo'n "ding"? Het kan zo: men neme een hamer en een grote spijker. Hiermee slaat u een gaatje in twee van de drie donkere plekken bovenop de noot. U kunt dan het kokoswater eruit laten lopen in een glas (let op, dit is geen kokosmelk!). Als alle sap eruit is, slaat u de spijker vlak naast één van de drie donkere plekken, totdat er een barst ontstaat. Sla dan steeds op een plekje in de barst zodat deze groter en langer wordt. Maak een kleine stukken, wat het makkelijker maakt om het vruchtvlees eruit te halen. Het witte vruchtvlees komt gemakkelijk los als u een mes tussen het bruine vel en het vruchtvlees zet. Eenmaal open moet de kokosnoot binnen 2-3 dagen worden opgegeten. Bewaar de stukjes in een glazen pot in de koelkast. Succes!

Verse Demeter-groenten van Nederlandse bodem

Kijkend naar het weerbericht zou je het niet zeggen, maar we gaan echt richting de zomer... Dat zie je vooral in ons groenteschap. Langzaam maar zeker komen er steeds meer versgeoogste producten uit Nederland bij. Neem bijvoorbeeld de Demeter-kropsla van Hans Eykelenburg uit Gemert (Noord-Brabant), uit de vollegrond! De plantjes zijn klein begonnen en hebben het koude voorjaar goed doorstaan. Zodat u nu kunt genieten van die eerste biodynamische groeikracht uit de volle (zand)grond. Uit de kassen van biodynamisch glastuinbouwbedrijf Groenland in Schalkwijk en Andel hebben we deze week heerlijk zoete puntpaprika's in de aanbieding. In tegenstelling tot de gangbare kassenteelt staan de planten bij teler Ron van Dijk gewoon met hun wortels in de aarde. Dat vraagt veel extra vakmanschap, maar dat heeft Ron met de paplepel ingegoten gekregen. Zijn vader Wim was namelijk de eerste biologische kasteler van Europa! Deze week dus twee mooie Demeter-producten van Nederlandse bodem in het zonnetje bij Estafette. De komende tijd volgen er meer...

Week 20 (2012)

Graskaas... echte voorjaarskaas!

Een paar weken geleden werden er op verschillende boerderijen weidedagen georganiseerd. Om te vieren dat de koeien na een lange winter in de stal eindelijk weer naar buiten gingen. Een vrolijke happening, vooral als je ziet hoe dartel de koeien hun eerste rondje door de wei dansen. Om daarna lekker van het verse gras te gaan eten. Dit malse voorjaarsgras zorgt voor volle, romige melk. Van deze eerste weidemelk wordt speciale kaas gemaakt: graskaas. Vanaf deze week ligt de eerste graskaas weer in de winkel, van Bastiaansen en van bd-boerderij Ter Linde in Zeeland. De komende weken komen daar graskazen van Lingelaer en Ravenswaard bij. Uiteraard zijn er genoeg lekkere recepten te bedenken met deze heerlijke jonge kaas (wat blokjes graskaas maakt onderstaande salade bijvoorbeeld nog lekkerder), en anders belegt u gewoon een lekkere boterham!

De lekkerste bonen komen van La Bio Idea

La Bio Idea maakt niet alleen hele lekkere pasta, maar heeft ook een groot assortiment peulvruchten in blik. Peulvruchten bevatten hoogwaardige eiwitten en zijn goede vleesvervangers, zeker in combinatie met granen. U kunt er alle kanten mee uit, niet alleen in de winter maar ook in de zomer kun u eindeloos variëren met de verschillende bonen. Wat dacht u van soep of spread van bonen, of het heerlijke recept van de salade aan de voorzijde van dit nieuws (dit recept vindt u ook op www.labioidea.nl met nog meer lekkere recepten)! La Bio Idea heeft al jaren samenwerkingsverbanden met familiebedrijven op Sicilië en in andere mediterrane landen die al generaties bestaan. Al deze aangesloten bedrijven verbouwen hun producten 100% biologisch - zo houden ze het land schoon en gezond voor de komende generaties.

Week 19 (2012)

Zorg goed voor Moeder Aarde: kies Demeter!

De Demeter-spaarweken zijn alweer een paar weken aan de gang bij Estafette: tot 26 mei a.s kunt u nog sparen voor kassakorting op Demeter- producten of een bijdrage aan de aanplant van hoogstam fruitbomen op Warmonderhof in Dronten. In de actiefolder leggen we uit waarom we bij Estafette blij worden van producten met een Demeter-keurmerk. In het kader van Moederdag voegen we daar graag nog iets aan toe: de biologisch-dynamische landbouw zorgt goed voor Moeder Aarde. Bd-boeren werken continue aan een gezonde, vruchtbare bodem als belangrijke basis voor gezonde vitale voeding. Daarbij kijken ze naar het geheel: gezonde koeien en mooie bloemkolen zijn net zo belangrijk op het bedrijf als fitte bijen en regenwormen. Dat betekent dat je dus ook het geheel moet verzorgen: van goede bemesting en een ruime vruchtwisseling tot natuur op en om het bedrijf. Het kan haast niet anders of al deze zorg proef je terug in de producten; dat is fijn voor ons en voor Moeder Aarde!

Ook Estafette maakt van moederdag een feestje!

Minstens eenmaal per jaar mag mam, moeders, ma, moeke mama of moeder extra verwend worden. Vaker mag natuurlijk ook! Moederdag is de dag bij uitstek om even stil te staan bij alle moeders, jong en oud, waar ook ter wereld. We helpen u graag op weg, met mooie (geschenk)ideeën voor een feestelijke dag:
- een luxe geschenkset van Weleda in Citrus, Granaatappel of Duindoorn;
- (h)eerlijke chocolade in haar favoriete smaak;
- een stralende lichtgroet van Dipam, ook per post te verzenden;
- Yogi Tea voor de broodnodige Ayurvedische rust aan het einde van enerverende dagen.
Alleen nog mooi inpakken, misschien een lekker ontbijtje op bed erbij en de dag kan niet meer stuk!

Week 18 (2012)

Zaden voor u, bloemen voor de bijen

Ondanks dat het weer nog niet erg meezit, zijn de tuinliefhebbers onder ons al druk bezig om de tuin in orde te maken. De radijsjes en worteltjes zitten bij mij thuis al in de grond, maar voor de tomaten is het nog te koud. Deze gaan naar buiten na IJsheiligen (11 t/m 14 mei); na deze tijd komt er in principe geen vorst meer en kan er dus zonder zorgen in de volle grond gezaaid en geplant worden. Wilt u zelf in de tuin aan de slag, dan hebben we een leuke actie: bij 4 zakjes Bolster-zaden krijgt u de komende 3 weken een zakje bijenbloemzaad cadeau. Hoe meer bloemetjes er gezaaid worden voor de bijen, hoe beter zij aan voedsel kunnen komen. En dat is in het Jaar van de Bij toch maar mooi meegenomen. Hebt u geen plek meer in de tuin? De bijen vinden het geen punt als u op een andere plek zaait. De tuin van de buren ;-), de berm, de schooltuin, de slootkant... zo weten wij er nog veel meer. Veel zaaiplezier!
Gracie Kluijtmans, redactie

Chocolade van Kaoka: puur, eerlijk en vooral lekker!

Bij het Franse bedrijf Kaoka weten ze al sinds 1933 hoe je heerlijke en eerlijke chocolade moet maken. Kaoka betaalt een goede prijs voor de cacaobonen, en gaat nog een stapje verder: onder leiding van de inmiddels overleden André Deberdt startte het bedrijf talloze projecten om de cacaotelers en hun families te helpen een beter bestaan op te bouwen. De cacaobonen uit Ecuador, Vanuatu in de Stille Zuidzee en Sao Tome in Afrika worden geoogst met respect voor de natuur.
Daarnaast wordt natuurlijk veel aandacht geschonken aan het maken van lekkere biologische chocolade in verschillende smaken, zoals de pure chocolade met tenminste 55% cacao en Siciliaanse sinaasappel. Een (h)eerlijke combinatie dus!

Week 17 (2012)

Geniet van Zuiver Zuivel en bescherm de weidevogels

Koeien horen wat ons betreft in de wei, liefst met horens, en een Nederlandse weide is niet compleet zonder kievit of grutto. Helaas worden de weidevogels ernstig bedreigd. Vogelbescherming Nederland werkt daarom samen met een groep boeren aan maatregelen die goed zijn voor weidevogels. Om dit goede werk te ondersteunen is Zuiver Zuivel een weidevogelactie gestart i.s.m. de Vogelbescherming. Hoe werkt het? Via een sms steunt u éénmalig de weidevogels voor € 2,50 en maakt u bovendien kans op mooie prijzen. Daarnaast kunt u uw aankoopbedrag van een Zuiver Zuivel product terug krijgen. Kijk voor meer informatie over deze actie, het prijzenpakket en de geld-retouractie op www.actie.zuiverzuivel.nl. De actie loopt tot 31 juli 2012.

Heerlijke Demeter-yoghurt van Andechser

In 1908 begonnen de overgrootouders van Barbara Scheitz een melkveehouderij achter de dorpskerk in het Duitse Erling-Andechs. Inmiddels heeft Andechser Mölkerei Scheitz 180 medewerkers en 500 melkleveranciers. De filosofie van het bedrijf rust op drie pijlers: laat het natuurlijke natuurlijk, onderneem ecologisch-economisch en neem je verantwoordelijkheid ten opzichte van andere mensen.
Op de website www.andechser-molkerei.de (Duitstalig) kunt u op basis van het product en de houdbaarheidsdatum terugvinden waar uw product vandaan komt en de mensen leren kennen die uw product gemaakt hebben. Deze week hebben we de Demeter rozen- en vlierbloesemyoghurt voor u in de aanbieding.

Week 16 (2012)

Demeter, daar kun je blij van worden!

Spaar voor € 2,50 kassakorting op Demeter-producten of een bijdrage aan hoogstam fruitbomen voor Warmonderhof
Maandag 16 april beginnen bij Estafette de Demeter -spaarweken. T/m zaterdag 26 mei 2012 krijgt u bij elke € 10,- boodschappen
(bio & Demeter!) 1 stempel op de spaarkaart onderaan de actieflyer. Met 7 stempels is uw spaarkaart vol. Van maandag 23 april t/m zondag 3 juni 2012 kunt u volle spaarkaarten inleveren bij de kassa. U kunt dan kiezen voor € 2,50 kassakorting op Demeter-producten, of van kassakorting afzien en uw volle spaarkaart in de spaarbox doen voor een bijdage van € 2,50 t.b.v. van de aanplant van hoogstam fruitbomen rondom de koeienstal van de Warmonderhof-opleiding in Dronten. Een cadeautje aan Warmonderhof, dat dit jaar 65 jaar bestaat en al die tijd al mensen klaarstoomt voor een rol in de biologische sector! Lees meer in de actiefolder...

 

Twee nieuwe Demeter-wijnen van de familie Menicocci

Deze week introduceren we twee nieuwe rode Italiaanse Demeter-wijnen van de familie Menicocci: de Stamnos Merlot en de Falesos. Van hetzelfde biologisch-dynamische bedrijf aan de voet van de het Ciminigebergte in de buurt van Rome hadden we al de droge witte Falerii. Lekker bij voorgerechten, visgerechten en als aperitief. De Falesos is een lekkere soepele rode wijn van 100% Sangiovese -druiven die goed tot zijn recht komt bij vleesgerechten, maar ook pittige ovenschotels met groenten en kaas. De Stamnos, van 100% Merlot-druiven, is licht fruitig en soepel met een breed palet aan aroma's en een mooie wisselwerking van kers en zoethout. Bijvoorbeeld lekker bij vleesgerechten.

Week 15 (2012)

Nog 1x dan?

De pastinaak is een echte wintergroente. Maar in de overgang naar de lente heeft onze vaste pastinakenleverancier Leo de Visser uit het Zeeuwse Ritthem er nog wat van over. Geen probleem natuurlijk, want je kunt er ook in het voorjaar nog iets lekkers mee bereiden. De soep van het recept hieronder, een pastinaakroom, of bijvoorbeeld frietjes.
Boen of schil de wortels. Snij ze in stevige strips en spoel ze af onder ruim water (zo raak je het overtollig zetmeel kwijt). Rol ze in een theedoek en dep ze droog. Bak de frietjes twee keer (de eerste keer ongeveer 5 min. op 160', de tweede keer voor een goudbruin kostje op 180'). Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze licht met kruidenzout. Lekker met mierikswortelmayonaise: meng een paar theelepels mierikswortelsaus met een paar eetlepels mayonaise. Met versgemalen peper en zout op smaak brengen. Eet smakelijk!

Even ontspannen...

Douchen met huid-, milieu- en diervriendelijke crèmes: heerlijk! De biologische Bee Natural verzorgingslijn van De Traay bevat 100% natuurlijke grondstoffen, en alle ingrediënten én de eindproducten zijn dierproefvrij. De douchecrèmes bevatten bovendien geen alcohol of conserveringsmiddelen. Wél biologische sesamolie en olijfolie die de huid optimaal reinigen, voeden en verzorgen. De pure etherische lavendelolie in de Douchecrème Lavendel is zuiverend en rustgevend, terwijl de puur etherische rozenolie in de Douchecrème Rozen ontspannend weldadig is, dankzij de delicate geur. Heerlijk om bij weg te dromen...

Week 14 (2012)

Lekker ontbijten!

Met Pasen is het bij veel families traditie om de dag ontspannen te beginnen met een uitgebreid ontbijt. Sinaasappels persen, verse koffie of een lekker kopje (Yogi) thee, lekker verse broodjes en volop vers fruit. Natuurlijk allemaal te koop in uw Estafette-winkel.
Als dan het zonnetje gaat schijnen en het een mooie dag wordt om er op uit te gaan is Pasen al geslaagd.
Heeft u de Odin Voorjaarspecial al meegenomen uit de winkel? Deze week kan dat natuurlijk ook nog, vol met leuke verhalen over telers en producten en heerlijke recepten. Misschien doet u nog een leuk idee op voor een lekker paasgerecht.
Wij wensen u zonnige en fijne paasdagen!

U pint toch ook?

Steeds meer mensen betalen met de pincode; dit is veilig en scheelt tijd bij het afrekenen. Wist u dat het voor de winkelmedewerkers ook veel fijner is als u met pin betaalt? Buiten het feit dat het sneller gaat aan de kassa, wordt de winkel minder aantrekkelijk voor inbrekers en overvallers. En daarmee wordt het veiliger voor onze medewekers. Ook voor kleine bedragen kunt u zonder problemen pinnen. Van 2 tot en met 15 april maakt u iedere dag bovendien kans op € 250,- euro aan versproducten in uw Estafette-winkel als u met uw pin betaald. Dat maakt pinnen toch nog leuker?

Week 13 (2012)

Biologisch op zín Paasbest

Pasen komt steeds dichterbij en dat merkt u niet alleen aan het heerlijke lenteweer, maar ook aan de aanbiedingen in onze winkels. De Paasfolder ligt vanaf nu in de winkel en hierin vindt u een paar van onze Paasbeste aanbiedingen voor de komende twee weken. Om de ontbijttafel mooi aan te kleden hebben we bijvoorbeeld mooie kleine narcissen in pot. Voor het ontbijt zelf kunt u kiezen uit heerlijke croissants van onze bakker, of u kunt zelf broodjes (broodmandje) of croissants afbakken ( trouwens ook van onze bakker).
Lekker met Demeter-jam van Die Beerenbauern en natuurlijk Demeter-eieren. Die zijn niet alleen kakelvers; ze zijn gelegd door kippen die het lekkerste biologische voer eten en zelf kiezen of ze binnen of buiten scharrelen, een zandbadje nemen of met de stoere haan flirten. Je snapt dat elke ochtend het gekakel aangenaam tevreden klinkt als het ei weer is gelegd.... Alvast een doosje van die Paasbeste eieren halen?

Lentekriebels met de Odin Voorjaarspecial & extra Estafette-spaarpunten

Hoera, het is lente en daarom zetten we de deuren open en de bloemetjes buiten. Heeft u er ook zin in? Om de voorjaarskriebels nog wat verder aan te wakkeren ligt vanaf nu ook de Odin Voorjaarspecial voor u klaar in onze winkels. Met leuke en inspirerende verhalen over o.a. de Zonnehorst ( een veelzijdig BD-bedrijf in Punthorst), Wamonderhof (dé opleiding voor BD-landbouw) en de bijen in de lente. En uiteraard een paar lekkere voorjaarsrecepten
En heeft u al een Estafette-klantenkaart? Naast de gewone puntenaanbiedingen spaart u deze en volgende week extra Estafette-punten bij besteding van 10 euro of meer...

Week 12 (2012)

Dubbel feest in de lente!

Deze week begint dan eindelijk de lente, een seizoen waar ik altijd met ongeduld naar uitkijk. Het zingen van de vogels, de dagen die langer worden, lekker wandelen en fietsen. Allemaal dingen waar je vrolijk van wordt. Van onze nieuwe Estafette-winkel in A'dam worden we ook allemaal erg vrolijk. Donderdag 22 maart gaat hij om 8.00 uur open aan de Bos en Lommerweg 261-265. We hebben twee weken lang allerlei mooie openingsaanbiedingen en zaterdag 24 maart trakteren we op taart en koffie. Op zaterdag 31 maart is het officiële openingsfeest met hapjes, drankjes en muziek. Komt u ook? Vorig jaar om deze tijd waren we ook al in de feeststemming. Toen hebben we onze winkel in Amersfoort geopend. Het is deze week dus dubbel feest! Op zaterdag 24 maart is er ook bij Estafette Amersfoort koffie & taart, met een paar mooie feestaanbiedingen. Meer info hierover vindt u in de winkel in Amersfoort en op www.estafettewinkel.nl
Gracie Kluijtmans, redactie

Een goedgevuld ontbijt

Wilt u een mooie lentedag beginnen met een gezond, smakelijk en krokant ontbijt? Probeer dan de Notenmuesli of Vruchtenmuesli van De Halm eens. De granen zijn biologisch geteeld en worden in eigen beheer geplet en verpakt. De krokante biologische muesli's zijn bereid met korenvlokken (haver, gerst, rogge en tarwe) van Nederlandse bodem en gezoet met ruwe rietsuiker. De notenmuesli is daarbij goed gevuld met kasha, hazelnoten, zonnebloempitten, cashewnoten, walnoten en amandelen.
De vruchtenmuesli is verrijkt met rozijnen, abrikozen, pruimen, krenten, appel, geroosterde zonnebloempitten en kasha.

Week 11 (2012)

Omfietsen voor Giancarlo Ceci

Vorige week hadden we al wat Italiaanse producten in het zonnetje gezet. Deze week doen we dat nog eens dunnetjes over met de wijn van Giancarlo Ceci in de actie en zijn pastasauzen als puntenaanbieding voor Estafette-pashouders. In de omgeving van Andria, bij Bari in Apulia, (Italië), ligt in een heuvelachtig landschap het indrukwekkende landgoed van Giancarlo Ceci. Met grootst mogelijke zorg en respect voor de natuur en traditie wordt er o.a. wijn en olijfolie geproduceerd. Met dank aan het mediterrane klimaat, de eikenbossen en de biologische werkwijze, die bijdragen aan een uitgebalanceerd ecosysteem. De Parco Grande is een rode wijn van de druiven "Uva di Troia", Montepulciano en Aglianico. Deze druiven geven de wijn haar typische geur van rijp rood fruit en kruidige noten. De wijn is geschikt om na aankoop nog verder te laten rijpen. Lekker bij Italiaanse gerechten!

Lekker handig sap van Vita Verde!

Vita Verde maakt heerlijke vruchten en groente sappen, deze week is de tomatensap in de aanbieding. Heerlijk sap van 100 % tomaat. Vita verde haalt het groente en fruit voor de sappen het liefst zo dicht mogelijk bij huis (het middengebergte van Duitsland). Omdat er weinig tomaten verbouwd worden in Duitsland, worden de tomaten voor dit sap uit Italië gehaald. Heerlijke zongerijpte tomaten die zo in de sap gaan, dat maakt de sap ook uitermate geschikt om mee te koken. Een lekker soepje is zo al snel gemaakt. Het tomatensap van Vita Verde is verkrijgbaar in grote en kleine pakken, met schroefdop. Da's ook handig!

 

Week 10 (2012)

In Italiaanse sferen!

Deze week zetten we een aantal mooie producten met een Italiaanse tintje in het lentezonnetje. De firma Naturata maakt bijvoorbeeld geweldige pasta van speltbloem van demeter-kwaliteit. Spelt is een oergraan en gezond voor lichaam en geest. Het smaakt iets zoeter en meer naar noten in vergelijking met tarwebloem. De pasta kunt u goed combineren met de Odin-pastasauzen, ook van Demeter-kwaliteit. De sauzen hebben we in 4 verschillende smaken zodat u volop kunt varieren. Bij een goede Italiaanse maaltijd is een heerlijke olijfolie natuurlijk niet weg te denken. Agrinatura, het Italiaanse bedrijf van Giancarlo Ceci verwerkt de olijven direkt na de oogst in oktober. U kent de mooie literfles met beugeldop, maar we hebben ook een lekker ouderwets ogend 2 liter blik. De olie die erin zit, is geschikt om te gebruiken in salades, maar ook om te bakken en braden. Als straks het lentezonnetje ook buiten echt gaat schijnen, dan ga ik voor het eerst met mijn zoon een klein moestuintje verzorgen, lekker buiten aan de slag. Onze eerste klus is om de juiste zaden uit te kiezen, van de Bolster natuurlijk... En als het aan mij ligt in ieder geval wat kruiden met een Italiaans tintje. Ik houd u op de hoogte.

Een fijne week gewenst. Gracie Kluijtmans, redactie

Stoere peren!

De biodynamische Concorde peren van Louis Ruissen uit het Betuwse Varik hadden het lastig dit seizoen. Na een prachtige voorzomer braken zwaardere tijden aan.
Een hagelbuitje toen de handperen nog volop moesten uitgroeien, heeft ervoor gezorgd dat ze hier en daar wat hagelschade hebben opgelopen, in de vorm van kleine butsjes op de schil. Geen nood, ze smaken nog steeds net zo lekker als anders: heerlijk zoet en sappig. De Concorde is een kruising tussen de Conference en Doyenné du Comice.

 

Week 9 (2012)

In de soep...

Machandel verwerkt al meer dan 30 jaar met veel zorg biologisch-dynamische en biologische groenten en fruitconserven. Daarbij maken zij ook nog eens heerlijke soepen en sauzen. De afgelopen 3 jaar heeft het familiebedrijf onder een ander management gefungeerd. Dat is een beetje in de soep gelopen. Na een doorstart begin van dit jaar is Machandel weer in handen van de familie Glasbeek, die zich vol enthousiasme en nieuwe energie inzet voor het bedrijf. Om aandacht te vragen voor hun mooie producten, hebben we deze week hun linzen-pompoensoep in de aanbieding. Een heerlijke vegetarische soep en bereid met biologische pompoen, linzen, prei, ui, mangopuree, wortel en diverse kruiden en specerijen. Klaar voor gebruik, alleen nog even opwarmen en smullen maar. Prima te combineren met de kaas-pompoen broodjes van Zonnemaire. U moet ze zelf nog wel even afbakken om een lekker vers broodje op tafel zetten. Op de achterkant leest u over Piramide thee, Frisse start en Lekker slapen bijvoorbeeld. Mmm Frisse (door)start, misschien moeten we een pakje naar Machandel opsturen?
Een fijne week gewenst.

Een kopje frisse start..


Voor een frisse start van de dag moet u bij Piramide zijn. Hun "frisse start" thee is een zachte, frisse kruidenthee met groene rooibos en kruiden als venkelzaad en zoethout, voor een verkwikkend begin van de dag. Gaandeweg de dag "even bijkomen" en voor u naar bed gaat een mok vol "lekker slapen"? In deze zachte kruidenthee zit o.a. kamille, valeriaan en lavendel. Als u daar niet ontspannen van wordt.... Kortom, ontdek nu snel de verschillende kruidentheeën van Piramide, voor alle momenten van de dag. De ingrediënten zijn uiteraard allemaal biologisch, want het merk Piramide staat al 30 jaar voor topkwaliteit kruiden, specerijen en thee van biologische kwaliteit.

Week 8 (2012)

Alaaf

In het zuiden ligt het dagelijks leven in het begin van deze week zo goed als helemaal stil. I.v.m. carnaval is de Estafette winkel in Maastricht maandag en dinsdag gesloten en de Estafette in Breda maandag.
Afgelopen vrijdag zijn de feesten pas goed losgebarsten na maanden van voorbereiding. De laatste jaren ga ik alleen nog maar naar de optocht kijken bij mij in het dorp (de streekreut). Als ik dan de hele middag in de kou heb gestaan maak ik altijd een lekker stevig gerecht, zoals de zuurkoolstamppot in het onderstaande recept. Bij ons wordt de carnaval traditioneel afgesloten met haringhappen. ( deze week in de aanbieding)
Ook waar geen carnaval gevierd wordt hebben de scholen vakantie, lekker weer even bijkomen en andere dingen doen dan school of werk. Ik wens u een fijne week vol leuke ontmoetingen, maar ook de nodige rust.
Gracie Kluijtmans, redactie

 

Puur genieten.


Cranberries worden steeds populairder. Onderzoeken wijzen uit dat de eeuwenoude bes, die vooral in Noord-Amerika maar ook op Terschelling wordt verbouwd, allerlei positieve effecten heeft op de lichamelijke gezondheid. Zo zou de cranberry ontstekingen helpen voorkomen. Zeker is dat het kleine besje bomvol vitamine C zit. De wat zure bes combineert goed met andere vruchten, zoals kersen en appels. Proef de lekker frisse Odin Kers-Cranberrysiroop, of geniet van Odin Appel-Kers-Cranberrysap. De siroop is heerlijk als limonade maar kan ook gebruikt worden in yoghurt of ijs.

Week 7 (2012)

Bella Italia

Al drie jaar ga ik met veel plezier naar Italië op vakantie het weer, de mensen maar vooral het eten spreken me erg aan. Gelukkig hebben we bij Estafette genoeg producten, om dat heerlijke vakantiegevoel weer even te herbeleven. En deze week hebben we lekker veel Italiaanse producten in de aanbieding. Heerlijke bloed sinaasappels, pesto, tagliatelle, pizza bodems en natuurlijk de olijfolie van Salamita.
Pizza bodems maak ik in de regel zelf, maar als ik weinig tijd heb zijn de kant en klare bodems van La Bio Idea een uitkomst ( zie het recept voor een snelle pizza). Ook de saus waarmee ik de pizza beleg is afhankelijk van de tijd die ik heb, vaak vers maar een pasta saus uit pot kan ook heel lekker zijn. De tagliatelle is heerlijk met pesto, wat spekjes en cherry tomaatjes erbij, geroosterde pijnboompitjes erover en smullen maar. Dat brengt de zomer weer een beetje dichterbij, want u raadt vast al waar ik naar toe ga deze zomer..
Gracie Kluijtmans, redactie

Wij houden van..

Deze week kunt u nog genieten van de verhalen van onze bedrijfsleiders over hun favoriete leveranciers. In de folder "Wij houden van..." leest u alles over de bijzondere band die zij hebben met de producenten van de producten in de winkel.
U kunt ook uw ervaring met een leverancier of teler delen via info@estafettewinkel.nl  en daarmee een Estafette-cadeaubon
winnen t.w.v. € 25,-
Uw verhaal kunt u nog tot en met zondag 26 februari insturen.

Week 6 (2012)

Wij houden van...

Het begint al bijna traditie te worden: rondom Valentijnsdag besteden we extra aandacht aan producten en leveranciers waar we van houden. Dit jaar hebben we aan al onze bedrijfsleiders gevraagd met welke producent zij een speciale band hebben. Al die mooie verhalen vindt u terug in de speciale folder en bij de Estafette-puntenacties in de winkel. Ook leuk voor de producenten om te lezen wat hen nu zo bijzonder maakt. Toen ik Wil Sturkenboom ( Demeter-fruitteler van Warmonderhof) belde voor een foto bij Rubens verhaal, was hij blij verrast om te horen dat Ruben met zoveel plezier bij hem heeft gewerkt. Zelf ben ik sinds mijn komst bij Estafette helemaal weg van de cosmetica-producten van dr. Hauschka, zeker nadat ik met een collega bij een informatieavond ben geweest. We kregen duidelijke informatie en mochten alle producten uitproberen. Sindsdien gebruik ik alleen nog maar dr. Hauschka. Wij zijn ook erg benieuwd of er een producent is waar u van iets speciaals mee heeft. Met uw verhaal kunt u een Estafette cadeaubon winnen t.w.v. € 25,-. Hoe? Kijk in de folder of op www.estafettewinkel.nl
Gracie Kluijtmans, redactie

Ook Valentijnsliefde gaat door de maag.

Lovechock wordt met liefde handgemaakt van de beste biologische cacao uit Ecuador. Door de koude maling zit Lovechock supervol met anti-oxidanten en ‘lovechemicals' (stofjes waar je je liefdevol & vrolijk door voelt).Geniet samen van drie verleidelijke smaken: almond / figs, pure / nibs en goji / orange!
Meer weten? Kijk op www.lovechock.nl
Verleid je Valentijn dan ook met biologische bubbels... van de 7 broers van familie Nardi, die hun Prosecco liefdevol produceren in de Noord-Italiaanse heuvels.

Week 5 (2012)

Lekker appeltje!

Bij Fruitful in Biddinghuizen is het in de boomgaarden redelijk rustig. Er wordt nog wel volop gesnoeid ( ongeveer tot april) maar het meeste werk wordt op dit moment verricht bij het uitzoeken van de beste appels. Deze week hebben Rein Mantel en zijn medewerkers de Elstar-appel voor u gesorteerd. Een veelzijdige appel, vooral bekend als een handappel, maar ook heel lekker in allerlei gerechten. Zelf maak ik er altijd de lekkerste appeltaarten mee, de ene keer met honing, dan weer met gedroogde vruchten zoals abrikozen en cranberries. Een toetje zoals in het recept hieronder kan natuurlijk ook! Het bedrijf van Rein Mantel is overigens sinds 2002 biologisch. In 2005-2006 is de hele boomgaard vernieuwd. Er groeien niet alleen Elstars, maar ook de Jonagold heeft het er prima naar zijn zin.
Gräcie Kluytmans, redactie

Geurig genieten met natuurlijke shampoo van Bee natural.


De shampoos van Bee natural reinigen, voeden en verzorgen uw haar op een milde manier. Bee natural is een 100% natuurlijke verzorgingslijn van de firma De Traay (vooral bekend van de honing natuurlijk). Met deze shampoos steunt u overigens ook de bijen: 10 % van de verkoop gaat naar de bijenstichting. Dankzij de volledig plantaardige grondstoffen zoals oliën, vetten, extracten en etherische oliën is de shampoo mens- en bijvriendelijk!
Verkrijgbaar in drie geurige variaties: Olijf-propolis, Rozemarijn-cipres en Rozen.

Week 4 (2012)

Een keertje geen vlees op het menu?

Bij Estafette hebben we gezond biologisch vlees in het assortiment, een aantal soorten duurzaam gevangen vis met MSC-keurmerk en heel veel keuze in vegetarische producten. Daar kunt u een mooi weekmenu mee samenstellen, met veel variatie en niet elke dag vlees. Deze week vragen we graag uw aandacht voor een paar van onze vegetarische producten: Japanse braadfilet van Taifun (deze week met Estafette-punten), Indiase droommaantjes van Soto, tofu naturel van Provamel en vegetarische paté van Landkrone. De droommaantjes zijn lekker gekruide miniburgertjes met een vulling van o.a. wortelen courgettes en pompoen van biologische kwaliteit. U kunt ze opwarmen in de koekenpan of oven. Rijst of aardappelen en groenten erbij en u heeft een snelle makkelijke vegetarische maaltijd. Heeft u iets meer tijd? Probeer dan zeker de aardappeltaart met courgette uit het recept hieronder eens... Eet smakelijk!

Punten sparen met het Keukentafelboek van ZTRDG.

Heeft u het rekje met de gratis receptenkaarten van ZTRDG al in onze winkels ontdekt? De afkorting ZTRDG komt van zaterdag, de lekkerste dag van de week, volgens de bedenkers. Een dag waarbij je alleen maar doet waar je zin in hebt en in je eigen tempo. Op zo'n dag neem je de tijd om iets bijzonders op tafel te zetten, van producenten of winkeliers met passie en bijzondere verhalen. Vrienden en helden noemen ze die bij ZTRDG. Het mooiste van 2 jaar ZTRDG is nu gebundeld tot het Keukentafelboek: niet alleen de lekkerste recepten, maar ook verhalen van mensen die met hart en ziel bezig zijn met vers en mooi eten. Er staat ook achtergrond informatie in over ingrediënten en bekende en minder bekende Nederlanders vertellen over hun ZTRDG gevoel. En deze week krijgt u er met de Estafette-pas 25 Estafette-punten bij!

Week 3 (2012)

Tropische stamppotweek met een Nederlandse basis

Normaal gesproken is dit een prima tijd om eens lekker aan de slag te gaan met allerlei stamppotten. Vorig jaar om deze tijd konden we de schaatsten nog onderbinden. En dan komt een stevige maaltijd wel van pas. Dit jaar staan sommige planten al in bloei en komen er al blaadjes aan de bomen. Maar ook nu kan een stamppot heel lekker zijn. De basis voor iedere stamppot is natuurlijk de aardappel, die u gedeeltelijk zou kunnen vervangen door pastinaak of wortelpeterselie. Met zuurkool of andere kolen zijn er voldoende combinaties te bedenken die zorgen voor een meer tropische variant. Wat dacht u van zuurkoolstamppot met ananas en cashewnoten? U kunt de ananas voor toevoeging bestrooien met kerriepoeder en dit even laten staan, daarna de ananas en de cashewnoten door de stamppot scheppen, vooral niet mee stampen. Kinderen vinden de zuurkoolstamppot met banaan en kaas vast erg lekker, de kaas laten smelten in de stamppot (± 5 min.) en de banaan er voorzichtig doorheen scheppen. Stamp ze!

Goed voor u èn de bijen: lippenbalsem van pure bijenwas


2012 is het jaar van de bij. Wat ons betreft, mag elk jaar het jaar van de bij zijn, want het gaat niet zo goed met ze. Terwijl ze een onmisbare rol in de biologische keten hebben. De Zweedse Vivaz lippenbalsem van pure bijenwas met natuurlijke ingrediënten is afkomstig van het bijenproject van Nederlander Jos Schuylenburg en de Zweedse Susanne Bilski. Ten noorden van Stockholm zijn zij in 2008 gestart met het opzetten van een bd-imkerij. Doel: een plek geven aan steeds meer sterke en gezonde bijenvolken, zodat die hun bijdrage in de natuur kunnen blijven verzorgen. Van de opbrengst van de lippenbalsem gaat 3 euro naar het project van Susanne en Jos. De rest storten wij, na aftrek van BTW en transportkosten, in het Estafette Bijenfonds en wordt gebruikt om allerlei bijvriendelijke activiteiten te ontwikkelen.

 

 

Week 2 (2012)

Punten sparen op uw Estafette pas


Sinds een tijdje kunt u bij ons een Estafette-pas aanschaffen waarmee u Estafette-punten t.w.v. € 0,10 kunt sparen. Dat kan door punten te kopen: bij iedere bestede euro aan boodschappen een punt. Daarnaast kunt u wekelijks ook punten verdienen bij aankoop van onze speciale puntenaanbiedingen. Zo krijgt u deze week 3 punten bij een rode kool van De Lepelaar, 5 punten bij een netje clementines van Salamita, 4 bij een camembert van Le Montsurais, 3 bij Provamel soja margarine, nog eens 3 punten bij eiersalade van Dobio en 6 punten bij Tropical diksap van Odin. Zowel de gekregen als de gekochte punten worden bij het afrekenen op uw pas bijgeschreven. Bij 480 punten ( t.w.v. € 48,-) worden uw punten automatisch omgezet in € 50,- boodschappen tegoed. Daar kunt u dan weer boodschappen mee doen!

Alleen het allerbeste gaat er in de producten van La BIO IDEA


La BIO IDEA pasta wordt op het zonnige Sicilië gemaakt door Fattoria Barbagallo, een familiebedrijf dat al in 1911 werd opgericht. De Barbagallo's maken al 100 jaar op ambachtelijke wijze de lekkerste Italiaanse pasta van de beste durum tarwe uit Sicilië. Angelo Barbagallo, van de derde generatie, zwaait nu de scepter over de pastamakerij, waar de tarwe helemaal wordt verwerkt van graankorrels tot de verpakte pasta.De kwaliteits controle van de tarwe wordt uitgevoerd door Angelo zelf. En bij die pasta smaakt de passata van La BIO IDEA natuurlijk voortreffelijk. Verkrijgbaar in verschillende smaken en goed te combineren met de spaghetti of macaroni. En laten we ze nou deze week allemaal in de aanbieding hebben...

Week 1 (2012)

De beste wensen voor 2012

Om te beginnen willen alle Estafette medewerkers u het beste toewensen voor 2012, we hopen dat het een goed maar vooral gezond jaar zal worden.
Met een heel nieuw jaar weer voor ons, zijn er veel mensen met goede voornemens, stoppen met roken, gezonder leven, meer bewegen en misschien wel (nog) wat vaker biologisch eten. Voor dat biologisch en gezond eten zit u bij ons natuurlijk ook in het nieuwe jaar weer goed. We blijven kiezen voor heerlijke groenten en fruit van het seizoen, vers brood zonder vreemde toevoegingen, veel variatie in vegetarisch, vlees uit een gezonde veehouderij en mooie pure sappen. Kortom we zijn een echte eetwinkel en wij bieden u graag het beste van het land. En ondertussen draagt u met uw boodschappen ook nog uw steentje bij aan een betere wereld. Mooi toch?!

Lekker en gezond de dag beginnen


Heeft u trek in een gezond en smakelijk ontbijt? Probeer dan de muesli's van De Halm.
Graanpletterij De Halm werd in 1977 opgericht met als doel biologische granen van hoofdzakelijk Nederlandse bodem te verwerken. De Halm kiest zo veel mogelijk voor graan van Nederlandse bodem, omdat hiermee de minste verspilling van energie optreedt en het milieu zo niet onnodig belast wordt. Muesli hebben ze in verschillende smaken, dus u kunt volop afwisselen. Zo'n bord muesli wordt nog lekkerder met bijvoorbeeld abrikozen of een kleingesneden appel. Zo kunt u de dag weer aan!!

Week 52 (2011)

Op naar een goed & gezond 2012

Het einde van 2011 is in zicht. Een jaar dat als een zoeffff... voorbij gegaan lijkt te zijn. Een jaar met (z)euro-en (n)euro-zorgen, de EHEC-bacterie, seizoenen die de kluts kwijt leken te zijn en het inmiddels beroemde "doe eens normaal man". Maar ook een jaar met een goede appeloogst, de (her)ontdekking van de witte Bionica-aardappel van bd-teler Niek Vos, kleine pompoenen als gevolg van de koude zomer en zoveel Demeter-kersen in een keer dat er nu lekkere siroop en sap van is gemaakt. Een jaar ook waarin we samen met u en mede dankzij u weer verder hebben kunnen werken in en aan een gezonde stroom van biologische en biologisch-dynamische producten. Wat ons betreft is 2011 een jaar waar we dankbaar op terugkijken en dat we met vertrouwen voor de toekomst afsluiten. Met oliebollen en bubbels natuurlijk en met de allerbeste wensen aan u voor een fijne jaarwisseling en een goed begin van het nieuwe jaar!

Proosten met Prosecco

Prosecco is een witte druivensoort waar Italiaanse, mousserende wijn van gemaakt wordt in een gebied ongeveer 50 km ten noorden van de stad Venetië in de regio Veneto. Prosecco is van origine een druivensoort, zoals Chardonnay, maar de benaming wordt vaak gebruikt om de wijnsoort aan te duiden. Deze week hebben we twee Prosecco's van Perlage voor u in de aanbieding. De Soraloc Prosecco (nu € 6,95) heeft een fruitige smaak, met een hint van appel, abrikoos en banaan. Serveren op 8 graden. De Prosecco Riva Moretta (nu € 9,95) heeft een frisse en verfijnde fruitsmaak, en komt uit een kleiner gebied rondom Venetië. Deze wijn kunt u het beste schenken op 9°C als aperitief of bij lichte gerechten

 

 

 

Week 51 (2011)

Kerst

Een ontspannen kerst...

Kerst is voor veel mensen een moment om gezellig met familie samen te zijn. Juist deze gezelligheid kan ook voor veel kerststress zorgen. Over het gezelschap, maar ook wat eten we, wie maakt wat en wanneer gaan we de boodschappen halen? Dit jaar valt kerst in het weekend en dat zou toch juist het rustpuntje in de week moeten zijn. Wat ons betreft wordt het dan ook een ontspannen kerst. Hier wat tips: maak een goede planning en verdeel de taken, maak liefst alleen gerechten die u al vaker met succes gemaakt heeft, gebruik geen moeilijke of onbekende ingrediënten en ga niet te lang in de keuken staan. Met een minder uitgebreid kerstmenu met lekkere simpele maar toch feestelijke gerechten houdt u ook nog tijd over voor een lekkere wandeling, een leuk spel of gewoon even lekker kletsen op de bank. Klinkt dat ontspannen? Wat u ook van plan bent en hoe u het ook gaat aanpakken: wij wensen u hele fijne feestdagen!

Warme dagen...

Ook in de winter is het heerlijk om iedere dag even naar buiten te gaan. Vaak zijn de wandelingen of fietstochtjes alleen wat korter omdat de wind, kou, regen ons weer naar binnen drijft. Het is dan heerlijk om daarna te kunnen genieten van een lekker glaasje glühwein, dan bent u zo weer warm. Deze week vindt u in onze winkels een heerlijke biologische glühwein. Deze Spaanse biologische rode wijn is verrijkt met kruiden en fruit. Even opwarmen en klaar! Liever zonder alcohol ? Dan blijft de vruchtenpunch van Beutelsbacher een aanrader: heerlijk vruchtensap met kruiden en specerijen, dat warm en koud te drinken is. Laat de kou maar komen, wij steken de vuurkorf alvast aan en zetten de pan op het vuur.

Week 50 (2011)

Odin-winterspecial ligt in de winkel

De feestdagen staan alweer bijna voor de deur en veel mensen zijn al begonnen met de voorbereidingen. Misschien gaat u voor een zeer uitgebreide maaltijd, houdt u het juist liever klein of kiest u ervoor om met vrienden gezellig hapjes te eten. Met de Odin winterspecial hopen we u wat inspiratie mee te kunnen geven. Om ontspannen te lezen bij de kachel of om uit te koken voor de kerst of een ander moment. In de winterspecial is aandacht voor stoere wintergroenten, maar ook voor de bijen in de winter en wat bd-telers Leo en Mieke Visser rond de kerst doen. Natuurlijk hoeft u niet te wachten tot kerst om aan de slag te gaan met de recepten, een goede voorbereiding is tenslotte het halve werk. Met onze feestelijke aanbiedingen erbij hopen we u een stukje op weg te helpen naar ontspannen en fijne feestdagen!

Zelf warme chocolademelk maken

In deze tijd van het jaar is er bijna niets lekkerder om na een winterse wandeling te genieten van een kop warme chocolademelk. Het doet ons dan ook groot verdriet dat we (hopelijk tijdelijk) geen kant en klare chocolademelk meer kunnen verkopen. Gelukkig is zelf maken helemaal niet zo moeilijk en u kunt volop variëren met de verschillende soorten smaken. U kunt cacao nemen, daar een beetje melk doorheen roeren en dit mengsel met de kokende melk mengen. Maar wat dacht u van chocolademelk van pure chocolade, opgelost in melk met een vleugje chilipoeder, een half vanillestokje en een kaneelstokje? Om het helemaal af te maken kunt u er wat halfgeklopte slagroom doorheen roeren. En een heerlijk kerstkoekje erbij!

Best zwaar...

Bent u ook al wat boodschappen voor de feestdagen aan het inslaan? Daar hebben we natuurlijk op gerekend: deze week hebben we daarom al wat zwaardere boodschappen inde aanbieding, zoals lekkere sapjes en wijnen in de aanbieding. Rode- druivensap, appel-mangosap, rode wijnen, witte wijn, prosecco... En als u dan toch aan het sjouwen bent met al die pakken of flessen, kunt u meteen het Keukentafelboek van onze vrienden van ZTRDG meenemen. Voor u zelf of als cadeautje onder de kerstboom. Een ontzettend leuk dik boek van vol recepten, verhalen van andere liefhebbers van gezonde en lekker eten en handige adresjes. En wij staan er ook in.

Week 49 (2011)

Even voorstellen: Estafette Bergen.

Afgelopen donderdag 1 december hebben we onze 17e winkel geopend aan de Dorpsstraat 7 in het Bergen (NH). We nemen hier het stokje over van reformwinkel Jeltje Poort, die 30 november haar deuren sloot. De medewerkers van Jeltje Poort maken nu deel uit van het team van Estafette Bergen. We nodigen u graag uit voor de officiële opening van Estafette Bergen op zaterdag 10 december a.s. om 12.00 uur. Op die dag organiseren we allerlei feestelijke activiteiten in kerstsfeer. U kunt van alles proeven, van taart tot warme vruchtenpunch, de Odin-imker komt vertellen over zijn werk met de bijen, kinderen kunnen bijenwaskaarsen maken en versieren, er is muziek en we hebben leuke aanbiedingen. Komt u kennismaken?

Dipam-kaarsen: puur licht van 100% bijenwas

Heeft u al voldoende kaarsen in huis? Dipam maakt kaarsen van 100% bijenwas: puur natuur, die zie je en dat ruik je! De kaarsen zijn van hoge kwaliteit en ruiken heerlijk. Dipam-kaarsen zijn op ambachtelijke en sociale wijze geproduceerd. Kaarsenmakerij Dipam is in 1983 opgericht door Jos Willemse als project om ex-verslaafden weer deel te laten nemen aan de maatschappij. Inmiddels is Dipam sterk gegroeid en heeft Erik Saal het stokje van Jos overgenomen. Nog steeds biedt Dipam met werkervaringsplaatsen een plek aan gehandicapten en mensen die om verschillende redenen (lang) buiten het arbeidsproces hebben gestaan. Bijenwas is van oudsher een waardevolle natuurlijke grondstof die door Dipam wordt verwerkt tot een rijk assortiment aan kaarsen.

Week 48 (2011)

Alles voor een heerlijk avondje!

Een spannende week voor de kinderen: er wordt vast nog een keer de schoen gezet, een mooie tekening gemaakt en de liedjes luidkeels gezongen. Laat de Sint nu maar komen! Wij hebben van alles in huis om u te helpen het heerlijk avondje tot een succes te maken. Zo hebben we feestelijke kaasjes om een mooi kaasplankje te maken. Lekker in combinatie met onze winterse vruchtenpunch - koud al erg lekker, maar opgewarmd kunnen wij er geen genoeg van krijgen. Bent u nog druk met de voorbereidingen? Rijmen, surprise, laatste tips aan Sinterklaas doorgeven? Dan hebben ook een paar makkelijke maaltijden in de aanbieding, van pizza en lasagne tot de erwtensoep van Machandel. Helpt dat?

Wie zoet is krijgt.........Lovechock

Lovechock wordt met liefde handgemaakt van de beste biologische cacao uit Ecuador. Omdat de cacaobonen ongebrand en koud gemalen zijn, zit Lovechock supervol anti-oxidanten en ‘liefdesstofjes': stofjes waar je je liefdevol & blij door voelt.
Verwen jezelf of iemand anders met 3 heerlijke Lovechock smaken: Pure/Nibs, Goji/Orange & Almond/Fig. Nu met gratis wenskaartje voor pakjesavond!

Week 47 (2011)

Punten sparen met de Estafette-pas

We zijn er nog maar net mee begonnen, maar tot onze vreugde hebben er al flink wat mensen een Estafette-pas aangevraagd. Met deze pas kunt u Estafette-punten sparen. Deze punten kunt u kopen voor € 0,10 per punt, bij iedere euro aan boodschappen. Maar daarnaast hebben we nu ook puntenaanbiedingen waarbij u geen korting aan de kassa ontvangt, maar een aantal Estafette-punten t.w.v. € 0,10 op uw Estafette-pas krijgt bijgeschreven. Onze puntenaanbiedingen van deze week: chinese kool (3 pnt), clementines
(5 pnt), Grie naturel (2 pnt), Biogarde halfvolle stand (2 pnt), panini afbakbroodjes (3 pnt) en fruitbeleg aardbeien, abrikozen of bosvruchten van Geurts, met suiker (2 pnt). Uw puntensaldo en boodschappentegoed verschijnen automatisch op elke kassabon. 480 Estafette-punten = 50 euro boodschappentegoed. Meer weten? Vraag meer info bij de kassa.

 

Sinterklaas bij Estafette

Goed nieuws voor de Sint en zijn boodschappenpieten en voor alle schoenenzetters: ook bij Estafette kunt u terecht voor uw Sinterklaas boodschappen. Van een smakelijke biologisch-dynamisch geteelde wortel voor het paard tot aan glutenvrije speculaas en van pepernoten zonder suiker tot amandelstaven met suiker. Verder hebben we natuurlijk chocoladeletters en allerlei leuke cadeautjes. Van Weleda douchecrème tot een Sterren- en Planetenkalender 2012. Uiteraard kunnen de kinderen ook dit jaar weer een mooi schoentje knutselen en deze in de winkel komen zetten. Neem de bouwplaat mee in onze winkel, zet het schoentje in elkaar en zorg dat hij op tijd in onze winkel staat. Altijd spannend of sinterklaas ze allemaal weer vult....

Week 46 (2011)

Stampen maar!!

Deze week hebben we drie heerlijke recepten voor u, van bekende stampotten maar net iets anders bereid dan u gewend bent.

Zuurkoolstamppot met uien, spek en abrikozen.

1500 g kruimige aardappelen
500 g zuurkool
4 grote uien
200 g spek
12 gedroogde abrikoosjes
1 theel. karwijzaad
witte peper naar smaak
2 dl haver- of sojacuisine
Spek uitbakken. Abrikoosjes wellen in warm water. Aardappelen schillen en gaar koken. Uien schillen, en in grove stukken snijden. Spek uit het vet scheppen en apart bewaren. Uien fruiten in het spekvet. Verwarm op het laatst de zuurkool bij de uien. Abrikoosjes klein snijden. Aardappelen met de havercuisine tot puree stampen. Overige ingrediënten door de aardappelen roeren en indien nodig al roerende verwarmen op een laag vuur.

Ouderwets lekkere hutspot

600 g wortelen in stukken
300 g uien gesneden
1,2 kg aardappelen geschild
1 theel. Zout, peper versgemalen
4 dl bouillon
2 theel. koriander
2 eetl. selderij - of peterselieblad
Fruit de uien glazig, voeg de wortelstukjes toe en bak deze even mee. Giet de bouillon erbij, leg de aardappelen erbovenop en bestrooi met wat zout. Laat het geheel in 20 min. gaarkoken. Giet teveel aan kookvocht af . Strooi koriander, peper en selderij of peterselie erover en stamp de hutspot met een stamper goed door elkaar. Opdienen met worst, spekjes of een gebakken kaasplak. U kunt de helft van de wortelen ook vervangen door pastinaken.

Stevige boerenkoolstamppot met mosterd, tofu en cashewnoten

1 zakje boerenkool
300 g aardappelen
300 g koolraap,zout
½ appel,
1 pakje gerookte tofu
ruim boter,
10 cashewnoten
een scheut tamari of ketjap
mosterd
De aardappelen en de koolraap schillen en in stukjes snijden en samen met de boerenkool in een pan leggen. Zout toevoegen en in 20 min. gaar koken. Te veel water afgieten. De aardappels en kool stampen. Appel in stukjes snijden en er door roeren. De gerookte tofu in kleine blokjes snijden. Op een middelmatig vuur de tofu in boter bakken. Na 20 à 30 min. zijn ze heerlijk krokant. Cashewnoten toevoegen aan de tofu en even mee laten bakken. De noten en tofu blussen met tamari. Meteen het vuur uit zetten en door de stamppot roeren. Mosterd naar smaak toevoegen

 

 

Week 45 (2011)

11 november: Sint Maarten, feest van licht, elkaar zien en delen.

Sint Maarten wordt traditioneel gevierd met een rondgang door kinderen met een uitgeholde knol (pompoen of biet), waarin een kaarsje brandt. Onderweg krijgen de zingende kinderen iets lekkers om ze te herinneren aan de legende en de goedheid van Sint Maarten. De legende gaat dat Martinus de Strijdbare, geboren 316 na Christus, op een zware tocht in de novemberkou, net voor het donker aankwam bij de stadspoorten; daar zag Martinus een arme bedelaar; hij had hem niets te geven. Maar aarzelde niet, sneed zijn mantel in tweeën en gaf de bedelaar de helft.

De primeurwijn Novello Tinto Primo uit Italië!

Het is inmiddels een traditie geworden: de primeurwijn uit Italië. De liefhebbers hebben zich er al op verheugd, deze prachtige wijn met een fijn bouqet: aangenaam fruitig, levendig en fris.
In de regio Veneto, een gebied halverwege tussen Venetië en de Dolomieten, liggen de glooiende wijnvelden waar de sappige Merlot en Cabernet Sauvignon druiven voor deze wijn groeien. En dit jaar draagt de wijn voor het eerst het Demeter keurmerk. Vanaf 7 november te koop. Salute

 

 

 

 

Week 44 (2011)

Samen verder met de Estafette pas.

Deze week stellen wij graag de Estafette-pas aan u voor, een pas voor alle klanten van Estafette-winkels. Met de Estafette-pas kunt u Estafette-punten gaan sparen. Deze punten kunt u krijgen bij allerlei aankopen, maar ook kopen (deze kooppunten vervangen de huidige papieren koopzegels). Heeft u 480 punten gespaard, dan wordt het puntensaldo omgezet in een boodschappentegoed van 50 euro. Hiermee kunt u afrekenen in onze winkels. In één keer of in delen. Tot het moment dat de punten worden omgezet in het boodschappentegoed, gebruiken wij de waarde van uw puntensaldo om onze activiteiten te financieren. Zo kunt u op een andere manier actief bijdragen aan onze keten. Wilt u meer weten over de Estafette-pas? Vraag in de winkel naar de folder.

 

Eerlijk = Heerlijk

Voor het vijfde jaar op rij vindt van 27 oktober t/m 6 november de landelijke Fairtrade Week plaats. Een belangrijk uitgangspunt van Estafette is, dat we willen werken aan en in een duurzame economie met een faire arbeidsvergoeding voor iedereen in de keten. Of het nu gaat om Hollandse prei of Mexicaanse koffie. Het Fairtrade - label is één van de manieren om eerlijke handel zichtbaarder te maken in de winkel. Daarom vragen we deze week extra aandacht voor een paar Fairtrade - gecertificeerde producten in ons assortiment: chocolade, ananassen, koffie, thee, bananen... Zo kunt u dit recept met bananen en chocolade een gerust hart uit proberen.

Week 43 (2011)

Parco Grande van Giancarlo Ceci uit ItaliŽ.


In de omgeving van Andria, bij Bari in Apulia, (Italië), ligt in een heuvelachtig landschap het indrukwekkende landgoed van Giancarlo Ceci. Al generaties lang wordt er wijn gemaakt met grootst mogelijke zorg en respect voor de natuur en traditie. Het mediterrane klimaat, de eikenbossen en de biologische werkwijze dragen bij aan een uitgebalanceerd ecosysteem, dat prachtige producten voortbrengt.

Parco Grande is een rode wijn van de druivensoorten "Uva di Troia", Montepulciano en Aglianico in verschillende verhoudingen. Deze druiven geven de wijn haar typische geur van rijp rood fruit en kruidige noten. Deze wijn is geschikt om na aankoop nog maximaal 2 jaar verder te laten rijpen.

Bijzzzzondere honing van Salamita.


Honing: puur, natuurlijk en gezond!Salamita, u kent hen wel van diverse producten, levert verschillende smaken biologische honing. De bijen hebben hun vliegkilometers gemaakt op het heerlijke eiland Sicilië en in de streek Calabria (aan de ‘overkant'). Vandaag de dag komt veel biologische honing van buiten Europa. Dat heeft onder andere te maken met de grote schone leefgebieden waar bijen moeten kunnen rondvliegen, wil de honing biologisch gecertificeerd worden. In Europa zijn er minder van deze gebieden. Maar gelukkig wel op Sicilië en Calabria! De bijen doen zich tegoed aan de nectar van alle bloemen en planten die volop bloeien in deze Italiaanse streken. De beestjes leveren veel arbeid voor deze prachtige smaken: eucalyptus, wilde kastanje en dauwhoning. Laat u verrassen door de natuur en probeer ze nu.

 

 

Week 42 (2011)

Gezond biologisch vlees


Het biologische vlees in onze winkel wordt verzorgd door Commandeur EKO Vlees, het familiebedrijf van Hans Commandeur uit het Noord-Hollandse De Goorn. Het is een moderne biologische slagerij die ambachtelijk vakmanschap combineert met een duidelijke missie: een gezond en eerlijk product leveren. Commandeur werkt alleen biologisch. De leveranciers van de kippen, varkens, koeien en lammeren zijn dus allemaal biologische boerderijen, die de slager persoonlijk kent. De dieren op deze biologische veehouderijbedrijven hebben meer ruimte, brengen meer tijd buiten door, leven langer en hebben een leuk en volwaardig leven. Nu de herfst weer is aangebroken is een stoofschotel met een goed stukje vlees een heerlijke maaltijd. Kijk bij het recept van deze week, en laat u niet afschrikken door de hoeveelheid knoflook, deze wordt zachter van smaak na het stoven.

120% klimaatneutraal, Tons mayonaise!

Ton maakt al sinds 1979 heerlijke biologische mosterd en sinds enige jaren ook mayonaise. Naast de verkoop onder zijn eigen naam, levert hij ook de mosterd aan de Kleinste Soepfabriek voor Groninger Mosterdsoep. Tons leven bestaat uit meer dan het bereiden van mosterd en mayonaise. Zo investeerde hij 10 jaar geleden al in 52 zonnepanelen, die hem 5000kw/jaar opleverden. In 2008 installeerde hij 2 zonneboilers, om zijn gasverbruik te verminderen. En in 2010 heeft hij nogmaals geïnvesteerd in 320 zonnepanelen die hem 27.000 kw/jaar opleveren. Kortom: Tons visie is 100% biologisch en 120% klimaatneutraal.

 

 

Week 41 (2011)

Brood een gezond uitgangspunt!

Biologisch brood is goudeerlijk. Heerlijk geurend en smakelijk brood van meel van biologisch geteeld graan, op een ambachtelijke manier is gebakken. Dus zonder kunstmatige toevoegingen en conserveermiddelen. Bij Estafette hebben we een breed assortiment vers brood: gist en desem, wit of volkoren, met pitjes en zaden of met noten en rozijnen. Deze week is het keltisch pompoenpit brood van onze biologische bakker Zonnemaire in de aanbieding. Een lekker gistbrood met veel pompoenpitjes. Met zo'n lekkere verse biologische boterham op uw bord staat u meteen voor de volgende uitdaging: goed beleggen! De ene keer zoet de andere keer hartig, makkelijk of ingewikkeldEen zoete optie is beleggen met een van de nieuwe smaken Geurts-jam, zonder suiker. Verderop leest u meer hierover. "Gewoon" kaas of salami kan natuurlijk ook. Of rijkelijk belegd, zoals onderstaand broodje.

Super gezond broodje

Ingrediënten voor 2 personen:
2 sneetjes brood
1 à 2 peren
rucola (of bijv. sla of raapsteeltjes)
kwark
kiemen
olijfolie, cottage cheese
gedroogde dille
Besmeer een sneetje (rogge)brood met een dikke laag kwark. Leg hierop stukjes rijpe peer, fijngesneden rucola, daarop weer peer en een flinke pluk kiemen. Schenk hierover een scheutje olijfolie. Maak af met enkele toefjes cottage cheese en gedroogde dille.

 

Geen suiker, maar fruit op uw boterham!

Misschien kent u de Geurts-jam al? Geurts is een Betuws familiebedrijf dat werd opgericht aan het einde van de negentiende eeuw. In die tijd leverde Geurts vers fruit aan particulieren en fruitverwerkende bedrijven in de omgeving. De vraag naar jam werd echter dermate groot dat werd besloten om het fruit zelf te gaan verwerken. Met succes, want tegenwoordig produceert Geurts maar liefst 22 miljoen potjes jam en appelmoes per jaar. Voor ons maakt Geurts biologische jam met eigen Geurts-etiket. Met en zonder suiker. Heeft u ze al ontdekt? Proeft u meteen ook de drie nieuwe smaken: bosvruchten, bramen en frambozen, allemaal zonder suiker. En daarmee is de reeks compleet!



 

Week 40 (2011)

Oogstfeest de kroon op het werk - 2

Vorige week is het oogstfeest van start gegaan en heeft u al kunnen genieten van al het goede dat de oogst heeft opgebracht. Lag vorige week de nadruk op de appels deze week laten we u kennis maken met de heerlijke druiven van Salamita. Ondanks dat het op Sicilië ontzettend droog is geweest en er waarschijnlijk 30% minder geoogst kan worden, is de smaak van de druiven onovertroffen. Deze biologisch-dynamische muskaatdruiven zitten boordevol zonkracht.
Ook uit Italië maar dan in de buurt van Andria komt de olijfolie extra vergine van Agrinatura. De olijven in deze olie worden binnen 24 uur na het plukken op het bedrijf verwerkt tot olie, zo is er de minste kans op oxydatie, wat de olie aantast. De pure olijfolie van Agrinatura is lekker fruitig met een vleugje kruiden. Hij is heerlijk voor bijvoorbeeld het bakken van vlees, maar ook in bijvoorbeeld een salade met Salamita druiven.


Eerlijke chocolade waar je dubbel blij van wordt!

De lovechock chocolade zit door de koude maling van de biologische cacao uit Ecuador vol anti oxydanten en lovechemicals, (stofjes waar je liefdevol & vrolijk van wordt) en nu ook nog eens in een nieuwe verpakking. Omdat ze bij Lovechock veel om de aarde geven, heeft Lovechock de verpakking milieuvriendelijker gemaakt. Het streven is, om volledig afbreekbaar en recyclebaar te zijn. De folie is daarom nu gemaakt van composteerbaar hout en kunt u kwijt op uw composthoop of GFT-bak. De elastiekjes zijn verwijderd, omdat ze toch te vervuilend zijn. De gebruikte inkt en lijm zijn biologisch. En de chocolade? Die is nog net zo lekker! Daar word je toch blij van?

 

 

 

 

Week 39 (2011)

Oogstfeest, de kroon op het werk

Deze week is de eerste week van het oogstfeest bij Estafette. De oogsttijd is traditioneel een mooi moment om dankbaar te zijn voor al het goede dat het land ons te bieden heeft. En dat doen we door een flink aantal mooie seizoensproducten in het zonnetje te zetten. Demeter-druiven en -wijn van Salamita, Demeter-pompoenen uit Zeeland, Odin-appelsap... en we hebben maar liefst 3 appelsoorten in de aanbieding: Elstar, Santana en de appel met de intrigerende naam Nr. 251. Stuk voor stuk vers geplukte handappels uit Nederlandse boomgaarden. In toetjes doen ze het ook goed. Bijvoorbeeld in het recept van een toetje om van te watertanden. Komt u proeven van de oogst?

 

De winnaars van de bij-vriendelijke boodschappenpakketten zijn:

Vorige week hebben we u beloofd om de prijswinnaars van de bij-vriendelijke zomerweken deze week bekend te maken. Heeft u uw spaarkaart in de bijenbox gedaan, dan kon u immers een bijvriendelijk boodschappenpakket t.w.v. € 25,- winnen.
Uit de vele ingeleverde bijenkaartjes zijn per winkel de volgende winnaars uit de bus gekomen:
Zutphen: Dhr/Mevr Streekstra, Dordrecht: H. Pool, Nijmegen: Mira Tax, Utrecht: A. Molenaar, Breda: Helmie van Seccelen, Ede: Monica van Hobb, Amsterdam Zuid: Dhr/Mevr Mommers, Arnhem: Dhr/Mevr Blauw, Maastricht: Dhr/Mevr Neerbos, Driebergen: B. de Haas, Amsterdam Zeeburg: E. Kooiman, Leidschenveen: J. van der Gen, Amsterdam Westerpark: S. van Tiel, Alkmaar: A. Beumen, Delft: J.v.d. Stap, Amersfoort: Marijke Jongens. De prijsuitreiking vindt plaats in de winkel. Gefeliciteerd!

Week 38 (2011)

Namens de bijen: Bedankt!!

De afgelopen zomer kon u in onze winkels sparen voor kassakorting of een bijdrage aan het Estafette-bijenfonds. Inmiddels is de zomeractie afgelopen en hebben we de bijenboxen uit alle winkels verzameld en de door u ingeleverde spaarkaartjes geteld. We zijn werkelijk overweldigd door het resultaat. Had u vorige zomer al een schitterend bedrag van € 7.245,- bij elkaar gespaard, dit jaar kunnen we u melden dat namens u allen maar liefst € 12.105,- kan worden bijgeschreven op de rekening van het bijenfonds. Mede namens de bijen heel hartelijk dank hiervoor! Nu komen niet alleen de bijen als winnaar uit de bus, maar kunt u ook nog in de prijzen vallen en een bij-vriendelijk boodschappenpakket winnen. Terwijl onze medewerkers bij de adminstratie nog even bijkomen van het tellen van de bijenkaartjes, trekken wij deze week per winkel een winnaar en deze uitslag zullen we u volgende week mededelen. En natuurlijk houden we u op de hoogte van al onze bij-vriendelijke activiteiten!

 

Waterkers, van de enige waterkerskweker in Nederland

 

Uit Ubbergen, grenzend aan een natuurgebied, komt onze waterkers. De Klispoel is de enige waterkerskwekerij in Nederland. Het bedrijf is opgericht (en wordt nog steeds gerund) door Norbert Vermeulen. Ubbergen ligt in een gebied met vele zuivere waterbronnen en een stuwwal. Het kwelwater van de stuwwal wordt gebruikt om de waterkers te kweken. Waterkers is een waterplant die knapperig sappig en pittig radijsachtig van smaak is. Ze is het lekkerst als salade en/of gecombineerd met andere sla of rauwkost klaar te maken. Saladerecepten met bijvoorbeeld winterpostelein zijn ook voor waterkers te gebruiken. Waterkers kan ook kort gekookt als groente gegeten worden of rauw in een stamppot. In een fijne soep kan waterkers ook erg lekker zijn! Alle reden dus om het recept voor een lekkere waterkerssoep eens uit te proberen. Eet u smakelijk!

Week 37 (2011)

Rechtstreeks uit Griekenland: olijven van Biolive

Nieuw in ons assortiment: olijven en tapenades van Biolive. De groene olijven komen van de Griekse boer Liapis (zie foto). Zijn landerijen liggen op het schiereiland Pilion, in het Noord-Oosten van Griekenland. Boer Liapis heeft ongeveer 1200 olijfbomen. De meeste bomen zijn tussen de 100 en 300 jaar oud, enkele bomen zijn zeker meer dan 700 jaar oud.
Weet u het verschil tussen zwarte en groene olijven? Groene olijven zijn onrijp en zwarte olijven zijn rijp. Dat verklaart ook het verschil in textuur: groene zijn wat harder, zwarte zachter. Dankzij de ambachtelijk manier van werken, hebben de Biolive-olijven een authentieke olijvensmaak.

Nog even nagenieten!

De zomer is officieel nog niet voorbij, maar we hebben al wel erg herfstig weer gehad. Als de zon dan nog even doorkomt is het extra genieten. Om u daarbij nog een beetje te helpen, willen we uw aandacht vragen voor een paar prachtige zomerse producten: een Itialiaanse Demeter witte wijn, een zoete sappige meloen met een zomerse naam: Helios meloen. En tot slot zonnige olijven rechtsreeks uit Griekenland. Ziet u het al voor zich: op een van de laatste nazomer dagen met een glas witte Falerii, en een schaaltje pittige olijven en heerlijk zoete meloen? Wij wel!

Demeter Falerii-wijn

De Falerii is een zeer geurige witte wijn, met aroma's van appel, ananas en bloemen. Deze witte wijn wordt gemaakt op een biologisch-dynamische boerderij van de familie Menicocci, gelegen in het hart van Italië, aan de voet van het Cimini-gebergte. Dit hele gebied is gedrenkt in een rijke historie van de eeuwenoude volkeren die hier woonden. Op het landgoed van de familie Menicocci zelf bevindt zich een eeuwenoud catacombencomplex en werd er een zogenaamde Kylix gevonden: een uit steen uitgehouwen paar dat elkaar kust, met daarbij de inscriptie "Vandaag drink ik wijn, morgen heb ik niets".

Zonnige meloen

Deze mooie gele meloen dankt zijn naam aan Helios de zonnegod. Helios bracht de mensen licht. De Helios meloen wordt ook wel honing meloen genoemd, wat zijn de smaak verrraadt: lekker zoet! Onze Helios meloen wordt door Alfredo Graziano geteeld op Sicilië, daar is het nu nog erg warm en droog. Van deze droogte trekt de meloen zich niets aan, het geel-groene vruchtvlees is dan ook heerlijk sappig.

Week 36 (2011)

Gezonde start, gezond ontbijt

Weer naar school of aan het werk? Begin de dag goed met een gezond ontbijt. Wilt u graag een gezond ontbijtje, maar heeft u niet al teveel tijd? Dan kan Odin Sinaasappelsap u een uitkomst bieden. De ingrediënten van de Odin-vruchtensappen? Fruit, fruit en nog eens fruit. Puur sap dus, zonder toegevoegde suikers. Natuurlijk smaakt de sinaasappelsap ook heerlijk bij een uitgebreid ontbijt in het weekend!

Hazelnootpasta van Horizon

In de hazelnootpasta van Horizon zitten alleen hazelnoten. De hazelnoot is een vrucht van de hazelaar, een grote heester die wel drie tot vijf meter hoog kan worden. Hazelnoten zijn een rijke bron van vitamine E, en vooral erg lekker. De Grieken en de Romeinen aten de noot vanwege de uitzonderlijke smaak.
Het Nederlandse bedrijf Horizon Natuurvoeding B.V. is ruim 30 jaar geleden opgericht door Gaston Smit. Het bedrijf is gespecialiseerd in de productie van allerlei notenpasta's en de import van biologische noten, zuidvruchten en zaden. Horizon heeft directe lijnen met projecten in het buitenland en ondersteunt de boeren in de biologische werkwijze.

Week 35 (2011)

Zoet: Biologisch Betuws fruitbeleg van Geurts

We hebben voor u fruitbeleg zonder suiker van Geurts nieuw in het assortiment. Geurts is een Betuws familiebedrijf dat werd opgericht aan het einde van de negentiende eeuw. In die tijd leverde Geurts vers fruit aan particulieren en fruitverwerkende bedrijven in de omgeving. De vraag naar jam werd echter dermate groot dat werd besloten om het fruit zelf te gaan verwerken. Met succes, want tegenwoordig produceert Geurts maar liefst 22 miljoen potjes jam en appelmoes per jaar. Naar aanleiding van een vraag van Odin heeft Geurts nu ook biologische jam met eigen Geurts-etiket. Eerder brachten we al op de hoogte van de Geurts jam met suiker. Nu introduceren we met plezier drie smaken zónder suiker: abrikozen, aardbeien en rozenbottel.

Zuur: Augurk&zilveruitjes van Machandel

 Door de voedsel en warenautoriteit is Machandel al voor het 4e jaar op een rij uitgeroepen tot het "schoonste" bedrijf van Nederland. Op de grens van Groningen, Friesland en Drenthe produceert Machandel haar producten met de grootste zorg voor mens en natuur, door enkel gebruik te maken van energie uit zon-, wind- en waterkracht. Dit komt natuurlijk de smaak van de producten alleen maar ten goede. Een prima reden om eens de zilveruitjes en augurken te proberen. Heerlijk fris in de sla, maar ook lekker bij de borrel, of zomaar als snack.

Week 34 (2011)

Lever deze week uw bijenspaarkaartjes in!


Zaterdag 28 augustus a.s. is de laatste dag dat u volle bijenspaarkaartjes kunt inleveren voor kassakorting of een bijdrage aan het Estafette-bijenfonds. Daarna zijn de bijvriendelijke zomerweken helaas alweer voorbij. We laten u uiteraard snel weten hoeveel u gespaard heeft voor het Estafette-bijenfonds en zullen u op de hoogte houden van de Odin-imkerij. Van verschillende mensen hebben we de vraag gekregen of de mogelijkheid bestaat al een extra bijdrage aan het bijenfonds te doen. Graag natuurlijk! Mocht u dat ook willen doen, dan kunt u uw bijdrage overmaken op rekeningnummer 3620.61.114 van Stichting Vidar, de stille vennoot van Estafette Associatie o.v.v. Estafette-bijenfonds. Alvast hartelijk dank, ook voor alle spaarkaarten die u aan de bijtjes besteed heeft!

Varieer met Odin Broodbakmix

 U kunt kiezen uit Boerenbruin, Meergranen en Wit. Maar dan begint het pas! Varieer naar harte lust met het toevoegen van rozijnen, noten of abrikozen. Voor de avond of bij de borrel kunt u ook kaas, olijven, of verse kruiden toevoegen. Of wat dacht u van zongedroogde tomaatjes en basilicum? Vers uit de oven, heerlijk bij een soepje.
De Odin broodbakmixen worden voor Odin geproduceerd door Hermus in Made. De molen werd in 1867 gebouwd in opdracht van de familie Van de Reijt en in 939 werd G.H. Hermus eigenaar. Hier worden de granen in een moderne maalderij met echte molenstenen gemalen en vervolgens verpakt.

Week 33 (2011)

Stoere komkommers!

In de zomer kan er volop geoogst worden: prachtige peren, stoere komkommers, krachtige courgettes en ga zo maar door. De komkommers komen uit het Groningse Uithuizermeeden. Daar heeft teler Harry Venhuis een koude kas. Dat wil zeggen dat er niet gestookt wordt. Harry: "Daarom moet je helemaal met de seizoenen mee telen. In de zomer maken we heel lange dagen, in de winter kunnen we het wat rustiger aan doen." In een warme zomer kan het flink warm worden in de kas, maar de komkommer redt zich wel, want het is van oorsprong een tropische plant. De afgelopen periode is de koude kas letterlijk een koude kas. Dan groeien de komkommers wat langzamer, maar smaken des te beter! `

Rijstroom?

 Wat is rijstroom? Rijstroom van het Italiaanse bedrijf Isola Bio is een 100% plantaardige kookroom bereid uit Italiaanse volkoren rijst, koudgeperste zonnebloemolie en zeezout. U kunt de room gebruiken in bijvoorbeeld soepen, sauzen, pasta's, maar ook in toetjes. De rijstroom is gluten- en lactosevrij, waardoor het makkelijk verteerbaar is. Probeer het eens!

Week 32 (2011)

Gezond vlees van gezonde dieren

Het biologische vlees van Odin wordt verzorgd door biologische slagerij Commandeur EKO Vlees, het familiebedrijf van Hans Commandeur uit het Noord-Hollandse De Goorn. Het is een moderne biologische slagerij die ambachtelijk vakmanschap combineert met een duidelijke missie: een gezond en eerlijk product leveren. Commandeur werkt alleen biologisch. De leveranciers van de kippen, varkens, koeien en lammeren zijn dus allemaal biologische boerderijen, die Hans Commanduer persoonlijk kent. De dieren hebben hier een goed leven gehad. Ze hebben de ruimte gehad om te bewegen, binnen en buiten, ze hebben gezond voer gegeten zonder toevoegingen als anitibiotica en ze hebben de tijd gehad om te groeien. De slager heeft het vlees vervolgens ook op een zo natuurlijk mogelijke manier verwerkt. Dat maakt dat je met een goed gevoel dit vlees kunt eten. Meer weten over onze slager? http://www.commandeurekovlees.nl/

Saanenhof Brabantse Held van de Smaak

Dat een zorgzame manier van werken met je dieren en land, samen gaat met producten van hoge kwaliteit en bijzondere smaak, bewijst de familie Wanders van geitenbedrijf Saanenhof in het Brabantse Heeze. Saanenhof verwerkt de volle melk van eigen geiten tot diverse soorten rauwmelkse kaas. Saanenhof werkt biologisch-dynamsich. Dat betekent dat er extra hoge eisen gesteld worden aan de kaasbereiding, het dierenwelzijn, de gesloten kringloop en ecologie op het bedrijf. De geiten worden niet onthoornd en lammeren volgens de seizoenen. Ook wordt het voer op het eigen bedrijf verbouwd. De bijzondere zorg voor de dieren, het voer en de kaasbereiding, vertaalt zich in hoge kwaliteit en smaak van de kaas. Dat is ook bij de vakjury van de Held van de Smaak niet onopgemerkt gebleven; Saanenhof is uitgeroepen tot Brabantse Held van de Smaak 2011.

Week 31 (2011)

Een zomers uitstapje

Gelukkig, de zomer is nog niet voorbij. Na de regenachtige dagen is het extra genieten als tussendoor de zon schijnt. Even lekker buiten lunchen. Broodjes in de tas, kleedje mee, zomers fruitbeleg van de Beerenbauern, boeren honingklaverkaas van Ravenswaard, bakje bramen, een flesje biologische en fairtrade wijn van Stellar en genieten maar! Als je je ogen dicht doet, ruik je het kruidige verse hooi, hoor je de vogels fluiten en de zomerzon voelt heerlijk warm. De vogels genieten net als wij ook van de overdaad aan voedsel in de zomer: pruimen, bramen, bessen, regenwormen. De rijkdom voor ons wordt alleen nog maar groter de komende tijd, als er steeds meer gewassen van het land gaan komen: nieuwe oogst Nederlandse appels en peren, nieuwe aardappels, pompoenen, suikermaïs....

Honingklaverkaas??

Wat is honingklaverkaas? Kaas van melkkoeien die klaver hebben gegeten? Of kaas met honing en klaver? Nee, geen van beide. Honingklaver is een kruidig plantje uit de klaverfamilie. Het plantje ruikt fris naar vers geurig hooi. Vanwege de frisse geur legden de mensen vroeger gedroogde honingklaver tussen de kleren. De Grieken gebruikten al honingklaver, dat zij melilotus noemden; het woordje 'mel' refereert aan de honing, eigenlijk de nectar, die deze plant rijkelijk bevat. Ook geurt zij naar honing. De familie Litjens van Kaasboerderij Ravenswaard, maakt al meer dan 30 jaar boerenkaas, direct van de rauwe melk van de koeien op hun land.

 

Week 30 (2011)

In de bonen

De zomer is bonentijd. Hoewel we dan al snel aan de groene sperzieboon denken, zijn er veel meer bonen. Prachtige rood gevlekte Borlottibonen, malse gele boterbonen, rode en zwart nierbonen, witte bonen, er zijn zelfs Yin Yang bonen! Bonen horen tot de peulvruchtenfamilie. Peulvruchten uit blik krijgen ook bij ons niet zo veel aandacht, maar verdienen een vast plaatsje in de voorraadkast. In de winter zijn ze een heerlijke vulling in stoofpotten en soepen. In de zomer zijn ze lekker en snel in salades. Rode nierbonen zijn lekker in Mexicaans getinte gerechten, zoals tortilla's. Borlottibonen komen met hun nootachtige smaak prima tot hun recht in een risotto. Ter inspiratie klik hier voor het recept.

Bij-vriendelijke zomerweken

 Vergeet na uw vakantie niet uw bij-vriendelijke spaarkaart vol te maken. Tot en met 28 augustus krijgt u er namelijk voor elke 10 euro aan boodschappen een stempel op. Lever uw volle spaarkaart voor 4 september in bij uw Estafette-winkel en kies voor €2,50 kassa-korting op uw boodschappen of €2,50 voor het Estafette-bijenfonds. Kiest u voor een bijdrage aan het bijenfonds dan maakt u bovendien kans op een bij-vriendelijke boodschappenpakket t.w.v. €25,-! Voor meer informatie en de actiewoorwaarden kunt u kijken op www.estafettewinkel.nl of de folder meenemen uit de winkel.

Week 29 (2011)

Mannen die weten wat goede vis is...

In de Estafette-winkels vindt u verse en gerookte vis van Odin. Deze vis wordt voor Odin ingekocht, verwerkt en verpakt door Eurofisch, een groothandel gerund door 2 sympathieke mannen: Aard Schouten en Ronald Boersen (foto). Jarenlang hebben zij gewerkt als visser op de Noordzee met Den Oever, de kop van Noord-Holland, als uitvalsbasis. Tot de wilde haren van deze mannen waren 'uitgewaaid' en de vaste wal net iets harder trok. Aard stapte in 1992 van de boot, na 10 jaar varen en begon Eurofisch. Na 2 jaar had hij versterking nodig en vroeg Ronald in stappen. En zo verruilde Ronald na 8 jaar varen de boot voor handel aan de wal. Deze mannen beheersen het vissen van A tot Z en weten precies waar zij op moeten letten om de beste kwaliteit vis in te kopen. Vanaf nu vindt u het officiële MSC-keurmerk (Marine Stewardship Council) op de verpakking van onze vis. Dat betekent dat de vis is gevangen met behoud van de visstand en met zorg voor het eco-systeem onder water. De strenge eisen van MSC gecombineerd met het vakkundige inkoopbeleid van Eurofisch zorgt ervoor dat wij u verantwoorde vis van perfecte kwaliteit kunnen aanbieden.

Het MSC-keurmerk

In 1997 sloegen het Wereld Natuur Fonds en Unilever de handen ineen om te werken aan een duurzame manier van vissen. Beide partijen, vanuit verschillende visies en belangen, begrepen dat de manier van vissen op termijn zou leiden tot lege zeeën en oceanen. Uit deze samenwerking is het Marine Stewardship Council-keurmerk (MSC) geboren. Vis met het MSC-keurmerk geeft u de garantie dat de vis op een verantwoorde wijze is gevangen. Sinds 1999 is de MSC-organisatie onafhankelijk en uitgegroeid tot een club met kantoren in verschillende landen wereldwijd. Voor meer informatie over MSC kunt u kijken op www.msc.org. Het keurmerk betekent zorg voor de visstand voor nu en voor de toekomst. Het is echter geen kwaliteitskeurmerk! Het zegt dus niets over smaak of versheid. Gelukkig zorgen de mannen van Eurofisch voor dat stuk van het visverhaal!

Week 28 (2011)

Demeter (w)aardige producten

Deze week zetten wij een paar van onze Demeter-producten extra in het zomerzonnetje. Wat denkt u van de biologisch-dynamische kersen van Louis Ruissen, geteeld te Varik aan de oevers van de Waal. Of de bd-trostomaten van Groenland te Schalkwijk. Ook op het gebied van kaas hebben wij lekkere Demeter-producten. Zoals belegen Zeelandkaas van bd-bedrijf Ter Linde in het Zeeuwse Oostkapelle en jonge geitenkaas van de Noord-Brabantse geitenboerderij Saanenhof. Maar ook pastasaus rode peper-knoflook van Odin en als laatste maar zeker niet de minste de Masseria witte wijn van Salamita. Een volle, fruitige Siciliaanse wijn, gemaakt van Catarratto-druiven uit de biologisch-dynamische teelt. Koel geserveerd smaakt deze heerlijk bij visgerechten, zomerse pasta's of 'zomaar' tijdens een mooie zomer avond! Het is een stevige wijn met een alcoholpercentage van 13,5% dus zorgt u wel voor een goede 'bodem'. De Catarratto druif is in omvang de tweede witte druif van Italië en groeit alleen in Sicilië op de bergflanken van het eiland in het uiterste westen. Eigenlijk is de Catarratto druif nog een erfenis van ´vroeger´, toen de Italianen uitsluitend wijn maakten van ´hun eigen´ druivenrassen!

 

Demeter: met de kracht van de natuur

In onze winkel vindt u bij de tijdschriften o.a. het blad Dynamisch Perspectief, een uitgave van de Vereniging voor Biologisch-Dynamische Landbouw. In het onlangs verschenen nummer staat een artikel over waar het Demeter-keurmerk voor staat. Voor dit artikel zijn verschillende organisaties gevraagd om dit in ongeveer 5 zinnen uit te leggen. Uit de grote verscheidenheid in antwoorden blijkt dat dit nog niet zo makkelijk is. Zelf doe ik (René Wagenaar) ook een poging: "Boeren met het Demeter-keurmerk respecteren de natuurlijke kringlopen en dragen bij aan een gezonde leefomgeving op en rondom het boerenbedrijf. Hun werkwijze kenmerkt zich door een brede kennis van en interactie tussen de aarde (grond), lucht (bijen), vuur (kosmos) en water (hemel-, oppervlakte- en grondwater). Door hun sterke seizoensgebonden activiteiten grijpen boeren met het Demeter-keurmerk terug op eeuwenoude begrippen als vruchtbaarheid, groei, afsterving en wedergeboorte in de levenscyclus van hun gewassen en vee."
Hmm, ik ben nog niet helemaal tevreden. Hoe zou u in maximaal 5 zinnen omschrijven waar Demeter voor staat? Kijk voor meer inspiratie op www.demeter-bd.nl of in de nieuwe Dynamisch Perspectief en stuur uw omschrijving van Demeter in maximaal 5 zinnen naar ons op via info@estafettewinkel.nl . We zijn benieuwd!

Week 27 (2011)

Ontdek ons ook op de Jan Eef Terrasdag!

Komende zaterdag 9 juli a.s. kunt u tijdens de Jan Eef Terrasdag in Amsterdam ook biologisch boodschappen doen in onze eendags pop-up Estafette-winkel. U vindt ons in de Jan Evertsenstraat 106 (let op: schuin aan de overkant van het nummer dat we eerder aankondigden). We zijn open van 10-18 uur.
Kom proeven en schuif gezellig aan!

Kijk voor meer informatie over de Jan Eef Terrasdag op
www.geefomdejaneef.nl

Werk aan de winkel in Estafette Breda

Als u in onze winkel in Breda boodschappen doet, dan kan het u niet ontgaan zijn: we gaan onze winkel verbouwen.
Om het goed aan te kunnen pakken, zal de winkel aan de Ginnekenweg van 10 t/m 14 juli 2011 gesloten zijn. Vrijdag 15 juli vanaf 8.30 uur bent u weer van harte welkom om het resultaat van onze noeste arbeid te komen bewonderen (en om bij-vriendelijk boodschappen te komen doen natuurlijk!). En als u wilt, kunt u voor deze vrijdag ook uw Odin-abonnement bestellen.

Uiteraard willen we de heropening van onze vernieuwde Estafette-winkel vieren. Dat doen we met taart en een paar extra aanbiedingen, maar ook met een klein officieel moment. Graag nodigen wij u uit om op zaterdag 16 juli a.s. samen met ons om 11.30 uur het glas te heffen op een gezonde toekomst van onze winkel. Komt u ook?

Bij-vriendelijke zomerweken

Vergeet na uw vakantie niet uw bij-vriendelijke spaarkaart vol te maken. Tot en met 28 augustus krijgt u er namelijk voor elke 10 euro aan boodschappen een stempel op. Lever uw volle spaarkaart voor 4 september in bij uw Estafette-winkel en kies voor €2,50 kassa-korting op uw boodschappen of €2,50 voor het Estafette-bijenfonds. Kiest u voor een bijdrage aan het bijenfonds dan maakt u bovendien kans op een bij-vriendelijke boodschappenpakket t.w.v. €25,-! Voor meer informatie en kunt u ook de folder meenemen uit de winkel.

Ik ga op vakantie en neem meeÖ

Nu de zomer offcieel is aangebroken en heel Nederland er binnenkort weer op uit trekt naar de zon, zijn er altijd wel artikelen die u toch het liefste van thuis meneemt. Omdat u gewoonweg deze artikelen niet wilt missen tijdens uw vakantie of omdat het handiger is om ze van huis uit mee te nemen. Wat denkt u ervan, om dit jaar de tankstationkoffie links te laten liggen? Want samen met Simon Levelt en een kopje heet water drinkt u deze zomer in maar drie keer roeren, echte Arabica-oploskoffie. Voor de dorst kunt u zich wenden tot de waterwel of uw water aanlengen met Odin-perendiksap ter verwenning van uw smaakpapillen. Gezond snoepen kan ook onderweg, met bananen en zoete cherrytomaatjes. En omdat u wellicht niet direct allerlei basisboodschappen wilt doen bij aankomst op uw bestemming, bieden wij u graag afwasmiddel van Ecover voor een zonnige prijs aan. Zodat u bij de afwas op de camping meteen nieuwe vrienden kunt maken... Heeft u na al uw vakantievoorbereidingen nog wat tijd over, dan doen wij u graag een smakelijke suggestie voor een hapje onderweg: een hartige preitaart met geitenkaas met o.a. Demeter-prei van Hans Eykelenburg in Gemert. Klik hier voor het recept!

Enne, gaat u (nog) niet weg de komende weken. Dan hebben we twee leuke Estafette-tips voor u: bezoek ons op zaterdag 9 juli a.s. de Jan Eef Terrasdag in Amsterdam of kom zaterdag 16 juli a.s. onze verbouwde winkel in Breda bewonderen.... Tot dan?

Week 26 (2011)

Sparen voor kassakorting of voor de bijen - hoe werkt het?

Vanaf 27-6 t/m 28-8 ontvangt u voor elke 10 euro aan boodschappen een stempel op de spaarkaart. Uw volle spaarkaart, 10 stempels, kunt u van 4-7 t/m 4-9-2011 inleveren in de Estafettewinkel. U kunt dan kiezen voor €2,50 kassa-korting op uw boodschappen of €2,50 voor het Estafette-bijenfonds. Kiest u voor een bijdrage aan het bijenfonds dan maakt u bovendien kans op een bij-vriendelijke boodschappenpakket t.w.v. €25,-! Voor meer informatie en de actiewoorwaarden kunt u kijken op www.estafettewinkel.nl of neem de folder mee uit de winkel. Met het bedrag dat vorig jaar bij elkaar is gespaard is het Estafette-bijenfonds opgericht. Met steun uit dit fonds is imker Jos Willemse (zie foto hiernaast - www.ztrdg.nl) aan de slag gegaan om een echte Odin-imkerij op te zetten. De eerste Odin-bijen vliegen inmiddels rond op 3 biologisch-dynamische zorgboerderijen in Nederland. Een concreet resultaat van de afgelopen bij-vriendelijke zomeractie! Op naar nog meer gezonde bijtjes!

Bij-vriendelijke zomeractie

Wanneer u al langer boodschappen doet bij ons dan weet u vast dat wij de afgelopen jaren de bij-vriendelijke zomerweken organiseerden. Om samen met u de bijen te ondersteunen. Want met deze kleine maar o zo belangrijke beestjes gaat het wereldwijd niet goed. De bijensterfte neemt schrikbarend toe door ziektes onder de bijenvolken, het gebruik van bestrijdingsmiddelen en afnemende hoeveelheid nectar. Terwijl de bezige bijtjes nodig zijn voor de bestuiving van gewassen waarmee zij de aanzet geven voor nieuwe oogsten, voor ons voedsel dus. Door te kiezen voor biologische en biologisch-dynamische voeding, handelt u al bij-vriendelijk. En met deze zomerse actie willen we nog iets extra's doen voor de bijen. U kunt sparen voor kassa-korting op uw boodschappen of voor een extra bijdrage aan het bijenfonds. Bovendien maakt u kans op een bij-vriendelijk boodschappenpakket! Kijk hieronder voor meer informatie.

Week 25 (2011)

Nieuw: Graskaas van Ravenswaard

Kaasboerderij Ravenswaard is een oud familiebedrijf gelegen in het land van Maas & Waal. De familie Litjens maakt er al meer dan 30 jaar boerenkaas, direct van de rauwe melk van de koeien op hun land. Gerard is samen met zijn zoon verantwoordelijk voor de boerderij, zijn vrouw Lies beheert de kaasmakerij. De kaas wordt op traditionele wijze bereid met lebstremsel; volgens de boer en boerin levert dat een nog fijnere smaak van de kaas op. Deze week introduceren wij de biologische jonge boerengraskaas, die de familie Litjens met veel liefde, plezier en passie voor ons heeft bereid.

Hoera, het is zomer!

Je zou het bijna vergeten met het mooie weer dat we al hebben gehad, maar deze week begint de zomer echt. Op dinsdag 21 juni bereikt de zon de hoogste stand boven de horizon en daarmee is dit de langste dag van het jaar. We vieren het begin van de zomer met mooie aanbiedingen, waaronder de feestelijke Riva Moretta Prosecco van Perlage. De Riva Moretta is een licht mousserende Italiaanse biologische witte wijn met een frisse, verfijnd fruitige smaak. Deze wijn kunt u het beste koel schenken op 9 °C als aperitief of in combinatie met lichte gerechten. Heeft u wel zin in een zomerse maaltijd met een mediterraan tintje? Op de receptenpagina doen we graag een paar suggesties: tagliatelle met roomkaas en basilicum, cherrytomaatjes met mozzarella en gegrilde paprika. Klik hier voor de recepten!

 

Week 24 (2011)

Nieuw: biologisch fruitbeleg van Geurts

Deze week nieuw in ons assortiment: drie nieuwe biologische jamsmaken van Geurts, een Betuws familiebedrijf dat werd opgericht aan het einde van de negentiende eeuw (1888). In die tijd leverde Geurts vers fruit en aanverwante zaken aan particulieren en fruitverwerkende bedrijven in de omgeving. De vraag naar jam en andere fruitproducten werd echter dermate groot dat werd besloten om het fruit zelf te gaan verwerken. Met succes, want tegenwoordig produceert Geurts maar liefst 22 miljoen potjes jam en appelmoes per jaar onder allerlei labels, waarvan een gedeelte biologisch. Naar aanleiding van een vraag van Odin is Geurts nu ook begonnen met biologisch met eigen Geurts-etiket. Met plezier introduceren we nu de eerste drie smaken, aardbeien, abrikozen en bosvruchten, met suiker. Meer smaken volgen... ook zonder suiker!

Demeter-zomerfruit

Deze week hebben heerlijke versgeplukte biologisch-dynamische abrikozen van het Italiaanse familiebedrijf Petrosino in Eboli in de aanbieding. Dit bedrijf teelt nog meer producten, maar de abrikozen zijn wel echt hun specialiteit. Net zoals de bessenteelt de specialiteit is van het Nederlandse bd-bedrijf De Ring in het Zeeuwse Oud-Sabbinge. Met veel kennis en passie telen Harald en Margreet Oltheten op een mooie, eeuwenoude locatie allerlei soorten en smaken bessen. Het zeeklimaat zorgt voor weinig nachtvorst in de bloeitijd, een droog voorjaar en een frisse en luchtige zomer. Ideaal voor de bessenteelt. We beginnen het bessenseizoen met rode en witte bessen. Lekker zo, of in toetjes, taarten of vruchtensalades, maar ook in het hartige recept van roze hachee met ui, gehakt en rode bessen!

Week 23 (2011)

Kersen, aardbeien, asperges en graskaas

Deze week hebben we allemaal mooie voorjaarsaanbiedingen: de eerste kersen uit de Betuwe, Nederlandse aardbeien (lekker met slagroom!), Demeter boeren graskaas van bd-bedrijf Ter Linde in het Zeeuwse Oostkapelle en Hollandse nieuwe. Bij de spitskool van bd-bedrijf Eykelenburg in Gemert en de biologische groene asperges van het Italiaanse Bio Apulia hebben we een verrassend recept gevonden, met de gerookte zalm van Odin. We zochten eigenlijk naar een recept met tagliatelli, asperges en zalm. Zo zie je maar weer.

Geniet van onze wilde tomaatjes en steun Stichting Zaadgoed

Ook dit voorjaar bieden we u weer samen met stichting Zaadgoed, EOSTA en biologische tomatenteler Frank de Koning bakjes met biologische wilde tomaten vol kleuren en smaken aan. Per verkocht bakje gaat 10 cent naar Zaadgoed om de ontwikkeling van nieuwe biologische rassen te ondersteunen. Zodat biologische veredelaars nog meer van deze smakelijke biologische tomatenrassen op de markt kunnen brengen. Daar kunt u weer van genieten! U kunt het belangrijke werk van stichting Zaadgoed voor behoud en ontwikkeling van smaakvolle rassen ook steunen als donateur en zo de dramatische teruggang van het aantal zaadbedrijven en variëteiten in rassen een halt toe roepen. Kijk voor meer info op www.stichtingzaadgoed.nl

Lekker naar de (bd-)boer op 18 en 19 juni a.s.

Op 18 en/of 19 juni houden tientallen biologische en biologisch-dynamische boerderijen en tuinbouwbedrijven open dagen onder het motto Lekker naar de Boer. Elk jaar weer een mooie gelegenheid om eens te gaan waar en hoe uw lievelings boerenkaas of favoriete aardappels worden geproduceerd. U kunt dit jaar onder andere op bezoek bij biologisch-dynamische (bd-) zorgboerderij De Beukenhof in Breda en bd-bedrijf De Zonnehoeve in Zeewolde. Nieuwsgierig? In de folder in de winkel leest u meer over deze en andere Demeter-bedrijven waar u een kijkje kunt nemen.

Week 22 (2011)

Demeter-hapjes van Biobim in de aanbieding

Familiebedrijf Joannusmolen maakt al meer dan 25 jaar biologische zuigelingenvoeding, babypappen en kindermaaltijden onder het merk Biobim Ze maken hun groente- en fruithapjes van verse vruchten en groenten van biologische en biologisch-dynamische topkwaliteit. Gezonde, uitgebalanceerde babyhapjes zonder zwaar verteerbare of nitraathoudende groenten. Het gebruik van kunstmatige geur- en smaakstoffen, conserveermiddelen, kleurstoffen of toegevoegd zout en suiker komt bij Biobim niet voor. Puur natuur in een potje dus! De Biobim-hapjes zijn zorgvuldig gerangschikt op leeftijd, van eenvoudige recepturen voor baby's vanaf 4 maanden tot uitgebreide samenstellingen voor peuters vanaf 1 jaar. Het merendeel van de maaltijden past in een vegetarisch, veganistisch en/of glutenvrij menu. Deze week 15% kassakorting op alle potjes!

IJsbergsla van het strand?

Deze week hebben we heerlijke ijsbergsla van EKO-boerderij De Eerste in Marknesse (Noordoostpolder). Sinds 1987 wordt er op De Eerste biologisch gewerkt. De basis van het veelzijdige bedrijf wordt gevormd door de melkkoeien en de groenteteelt. De boerderij is gebouwd op het voormalige zandstrand van de Zuiderzee. Deze grondsoort, ook wel Blokzijlzand genoemd, bestaat uit fijn zand dat de eigenschap heeft makkelijk water op te nemen en los te laten. Hierdoor is de grond zeer geschikt voor het telen van groenten. Dat kunt u deze week ervaren aan de ijsbergsla!
Verder hebben nieuws voor de BBQ-liefhebbers: we hebben weer BBQ-vleespakketten. Ze zijn voor 2 personen met 2 BBQ-worstjes, 2 hamburgers, 2 stokjes kipsaté en 2 gemarineerd filetlapjes. Wilt u niet misgrijpen? Wij bestellen ze graag voor u!

Week 21 (2011)

Eerste bijen in Odin-kasten!

Jos Willemse, onze Odin-imker, mailde ons het volgende: "Het is een feit: zaterdag 14 mei zijn de eerste twee bijenzwermen op bd-bedrijf De Vijfsprong in Vorden in de nieuwe Odin-imkerij kasten gedaan. In de speciaal daarvoor nieuw gebouwde oerdegelijke bijenstal. Eén zwerm is afkomstig van een bevriende imker van Jan Weijsenfeld, de tweede kwam van een bijenvolk dat ik bij mijn werk in Bilthoven heb staan. Het zijn allebei nazwermen met nog onbevruchte koninginnen. Over circa 10 dagen gaan we voorzichtig kijken hoe ze het doen. Bijvoeren is misschien nodig. Een kast is er nu nog leeg in afwachting van de volgende zwerm (op de foto ziet u alledrie de nieuwe Odin-kasten in de bijenstal op De Vijfsprong). Verder kunnen we ook op de andere 2 locaties, De Beukenhof en Thedinghsweert, binnenkort kasten plaatsen in afwachting van zwermen. Samen met cliënten van De Lievegoed Zorggroep worden alle raampjes in elkaar gelijmd en de los bijgeleverde kastonderdelen gemonteerd." Wordt vervolgd....

Inmiddels weten we dat ook op Thedinghsweert de eerste Odin-kast bewoond is. Een bewoonster van het landgoed had een zwerm gevangen en deze is afgelopen vrijdag in een nieuwe kast in de opgeknapte bijenstal op de zorgboerderij geplaatst. We gaan er vanuit dat de bijen zich op beide bd-bedrijven snel thuis zullen gaan voelen!

Tot slot: op donderdag 23 juni a.s. houdt Jos Willemse een bijenverhaal en rondleiding op De Beukenhof in samenwerking met Estafette Breda. Binnenkort kunt u op onze site meer hierover lezen!

 

 

Er is weer graskaas!

Als de koeien na de winter voor de eerste keer weer naar buiten gaan, maken ze altijd eerst een vrolijk rondedansje door de wei. Om daarna volop te gaan genieten van het malse voorjaarsgras. Dit lentegras bevat extra caroteen en zachtere vetten. De kaas die is gemaakt van de melk uit deze dagen, is daardoor niet alleen geler van kleur, maar ook zachter en romiger van smaak. We noemen deze kaas graskaas, de nieuwe oogst van de Nederlandse kaasmakers. Vol van smaak en extra romig, volgens sommigen de lekkerste kaas van het jaar! De komende vier weken kunt u in onze winkel graskazen van verschillende leveranciers en verschillende kwaliteiten proeven. Elke week is er een andere in de aanbieding. Een mooie gelegenheid om te ontdekken wat uw favoriete graskaas is! Als eerste is komende week de Betuwse graskaas van Lingelaer in de aanbieding, van de biologische melk van de koeien van landgoed Mariënwaerdt. U kunt er een paar plakjes van gebruiken in het lekkere recept met bospeen - ook zo'n heerlijk voorjaarsproduct en deze week in de aanbieding. Fijne week!

Week 20 (2011)

Komkommers en smoothies

Hadden we net alle korte broeken weer bovenop liggen, wordt het opeens een stukje kouder en natter. Voor de boeren en tuinders heel fijn natuurlijk, dat er weer wat hemelwater op hun weilanden en akkers valt. En voor de glastuinders is ook fijn dat de temperaturen in de kas weer wat normaler worden. Dus we laten het beeld van de Hollandse Costa gewoon weer varen en ach, een zomerse komkommer of smoothie is altijd lekker toch? De komkommers komen deze week van 't Groene Evenwicht, een modern biologisch glastuinbouwbedrijf in het Belgische Assenede. Het wordt gerund door Krist Hamerlinck en zijn vrouw Cindy De Clercq (die begin dit jaar werd verkozen tot "de schoonste boerin van Vlaanderen 2011-2012"). In de kassen worden paprika's, tomaten en komkommers geteeld. De stekjes van de komkommerplanten zijn in januari, net na de boerinnenverkiezing, in de grond gezet. En nu, een paar maanden later, is de komkommeroogst in volle gang. En omdat er zoveel van deze "schone komkommers" zijn, kunnen we ze voor een aantrekkelijke prijs aanbieden... Mooi toch?

Pure smoothies van Cérène

Smoothies kun je heel makkelijk zelf maken, maar om mee te nemen in de fietstas of picknickmand is een kant-en-klare smoothie wel zo handig natuurlijk. Belangrijke eigenschap van een smoothie is, dat hij lekker vol en puur van smaak is. Die van Cérène voldoen hier geheel aan. Ze worden in de fabriek van Machandel (van de doperwtjes en de appelmoes) met veel zorg bereid uit heerlijk biologisch geteeld fruit. Zonder toevoeging van suiker en dergelijke. De biologische smoothies van Cérène zijn verkrijgbaar in vijf dorstlessende smaken: bramen-bosbessen, framboos-zwarte bes, mango-passievrucht, perzik-aardbei, tropical-twist. Proberen?

Week 19 (2011)

Asperges, asperges en nog meer asperges

'Koningin der groenten', het 'witte goud', 'points d'amour', 'parels van het land' - dat kan maar over 1 groente gaan: witte asperges! En het goede nieuws is: ze zijn er weer van Nederlandse bodem. Door het warme weer van de afgelopen dagen zijn ze er zelfs volop: ze knallen de grond uit. Daarom deze week alleen maar aandacht voor deze seizoensgroente met een lekker feestelijk recept en wat meer informatie over de teelt. Veel genoegen!

 

Demeter-asperges van De Watertuin in Groeningen

Deze week hebben we asperges in de aanbieding van bd-bedrijf De Watertuin in het Brabantse Groeningen. Op 18 hectare teelt ervaren tuinder Gaveshi Reus hier allerlei fijne groenten op biologisch-dynamische wijze. Op dit moment is de aspergeoogst in volle gang. De asperge is de eerste uitloper van de wortelstok van de aspergeplant. Vanuit diep gelegen wortelstokken groeit hij eerst in het donker van de bodem, voordat de asperge met zijn kopje de aarde laten barsten. In de bodem blijft hij mooi wit. Om ook de doorgebroken kopjes wit te houden, worden de aspergebedden afgedekt met zwart folie. Eenmaal in de zon kleurt de asperge groen en dat gaat met mooi weer heel snel. Als het warm weer is. groeit de asperge snel, dus dan moet er flink doorgeoogst worden. Meteen na het oogsten van de eerste stengel wordt de sleuf met aarde gedicht en het heuveltje weer hersteld. De oogst duurt tot ongeveer 20 juni. Daarna mag de plant nieuwe energie verzamelen voor volgend jaar.

Week 18 (2011)

2 liter olijfolie van Agrinatura in ouderwets mooi blik

Een lange kopregel waarbij al heel veel over dit nieuwe product is verteld. U kent van Agrinatura de ongefilterde extra vergine olijfolie in beugelfles waarschijnlijk al? Het is een van de favoriete olijfoliesoorten in onze winkel. Hij wordt geproduceerd op het biologische bedrijf Agrinatura van Giancarlo Ceci in het Italiaanse Andria. Van biologisch geteelde olijven van het eigen bedrijf, die direct na de oogst worden verwerkt. Naast de ongefilterde olie in beugelfles hebben we nu ook een gefilterde variant, extra vergine, per 2 liter afgevuld in een mooi blik. Tja, daar kun je eigenlijk niet omheen lopen....

Mmmmm.... nieuwe chocolade

Nieuwe chocolade? Altijd goed om even bij te stoppen! We introduceren maar liefst 11 nieuwe smaken van twee merken, het Franse Kaoka en het Zwitserse Maestrani. Voor beide merken geldt, dat de chocolade biologisch en fairtrade is, dat we de repen rechtstreeks bij de producenten zelf inkopen en niet onbelangrijk: dat we de chocola natuurlijk lekker vinden! Het Franse bedrijf Kaoka is in 1993 opgericht onder leiding van André Deberdt, een specialist in de ontwikkeling van biologische landbouw programma over de hele wereld. Kaoka heeft een nauwe band met cacaotelers op alle continenten. Bijna 4000 cacaoboeren en hun families zijn partner van Kaoka. Een derde van het jaar is André Deberdt op de plantages om daar hands-on verbeteringen te realiseren. De telers ontvangen een eerlijke prijs voor hun product, waarvan Kaoka de lekkerste repen maakt. Het Zwitserse bedrijf Maestrani is al wat langer in de cacao: het bedrijf maakt al ruim 150 jaar allerlei ambachtelijke chocoladeproducten. Tegenwoordig doen ze dat met de beste cacaobonen en suiker van biologische kwaliteit uit Zuid-Amerika. En net als Kaoka draagt Maestrani actief bij aan betere leef- en werkomstandigheden van hun telers. Nieuwsgierig? Proef nu de verschillende smaken van bananensplit en puur espresso tot dark ecuador 80%...

Week 17 (2011)

Vier de seizoenen met winterprei!

Buiten is het volop voorjaar. In het zonnetje is het af en toe zelfs gewoon zomers warm. Heerlijk! Bij de Nederlandse telers richt het werk zich op dit moment er vooral op dat er later dit seizoen weer allerlei mooie producten voor u naar onze winkel kunnen komen. Maar hier en daar wordt er ook geoogst. Vroege voorjaarsgroenten als andijvie of raapsteeltjes, maar bijvoorbeeld ook winterprei. Winterprei is prei die eind van de vorige zomer geplant is, vervolgens het hele najaar heeft kunnen groeien, toen de hele winter zijn best heeft gedaan om de vorst te trotseren en die nu na een periode van warmte en nog een beetje groei geoogst wordt. Voor mei, anders gaat de prei in de bloei. Winterprei is langzame prei, zou je kunnen zeggen, die van alle seizoenen wat heeft mee gekregen. Bijzonder toch als je bedenkt dat je al die seizoensbelevingen op je bord krijgt! Deze week is de winterprei van de Brabantse bd-teler Hans Eykelenburg in de aanbieding. We hebben er een zonnig recept met gorgonzola bijgezocht - klik hier voor het recept.

 

Verrijk uw kijk op thee met PUKKA

Heeft u de Pukka-thee al ontdekt? In Hindi betekent Pukka ‘authentiek', ‘echt' en ‘zuiver'. Op deze waarden hebben de Britten Sebastian Pole en Tim Westerwell (midden op foto) ‘Pukka' opgericht. Sebastian is de deskundige op 't gebied van Ayurvedische kruiden en traditionele Chinese medicijnen. Tim is het commerciële brein van de onderneming. Wereldwijd werkt Pukka met meer dan 500 kleine zelfstandige boeren samen. Deze boerenfamilies telen hun ayurvedische kruiden en specerijen op biologische, verantwoorde en duurzame wijze. Met deze ingrediënten stelt Pukka bijzondere smaken thee samen, zoals de ayurvedische (relax, revitalise, refresh), verrijkende, (detox, cleanse, after dinner, night time) en balans (clarity, harmonise, love) theeën. Voor elke gemoedstoestand een andere thee? Relax!

 

Nieuwe lente, nieuwe spreads: probeer nu de nieuwe spreads van het Duitse merk Landkrone

 

We hadden al vegetarische patés en margarines van Landkrone en nu introduceren we van dit Duitse merk ook vier nieuwe plantaardige spreads op basis van zonnebloempitten: de courgette-olijf spread, curry spread, kruiden spread en de paprika spread. De spreads zitten in een hersluitbaar glazen potje
en zijn lekker op brood of toast en om in te dippen.


We kopen alle Landkrone-producten direct in bij de producent, het Duitse bedrijf Vitaquell. Dit familiebedrijf bestaat al sinds 1930 en biedt een breed palet van hoogwaardige biologische producten. Het bedrijf heeft al jaren een actief milieubeleid en produceert sinds enige jaren klimaatneutraal (met certificaat). De producten zijn 100% biologisch en vrij van genetisch gemanipuleerde ingrediënten.

Week 16 (2011)

Artisjokken en honing

Deze week aandacht voor een onalledaagse groente: de artisjok. In Nederland vrij onbekend, maar in mediterrane landen veel verbouwd en gegeten. Deze week hebben we verse Demeter-artisjokken van de Siciliaanse Coöperatie Salamita in de aanbieding. Het seizoen van de artisjokteelt loopt in Italië van december tot de zomer. In deze tijd van het jaar is er volop aanvoer. De artisjok is een distelachtige vaste plant die elk jaar een of meerdere bloemen vormt. De vlezige schutbladeren van de nog gesloten bloemknop kunnen als groente gegeten worden. Wordt de knop niet geplukt om te eten, dan ontwikkelt zich een prachtige grote paarse bloem. Ziet u er tegenop om ermee aan de slag te gaan? De bereiding is echt niet moeilijk en het eten erg gezellig. Daarom helpen we een beetje op weg - klik hier voor het recept. Om in de bijzzzzondere paassferen te blijven vertellen we hieronder nog iets over de biologische honing in knijpfles van De Traay! Enne, heeft u onze Zweedse lippenbalsem al ontdekt?

 

Zorg voor uw lippen, zorg voor de bijen

 

Ook komende week kunt in onze winkels nog de Zweedse lippenbalsem van pure bijenwas kopen. Van de opbrengst gaat 3 euro naar het Zweedse bijenproject van Jos Schuylenburg en Susanne Bilski en na aftrek van BTW en transportkosten gaat de rest naar het bijenfonds van Estafette Associatie. Vanuit dit bijenfonds wordt op dit moment vooral het werk van de Odin-imker ondersteund. Met de aankoop van de lippenbalsem steunt u dus zowel de bijen in Nederland als in Zweden.

Bent u benieuwd waar de lippenbalsem vandaan komt? We vertellen u er graag wat meer over. Susanne en Jos wonen ten noorden van Stockholm, ver van steden en industrie. Als daar in april de dagen snel lengen en de laatste sneeuw gesmolten is, explodeert de natuur en alles groeit en bloeit onafgebroken tot in de herfst. De bossen staan vol met wilde frambozen, vossenbessen, blauwe bessen, veenbessen, wilgeroosjes en heide en de weilanden vol met paardenbloemen met langs de beekjes heel veel wilgen. De levenskracht van de natuur is enorm. Het landschap bloeit letterlijk en figuurlijk op. De bijen vliegen dan onafgebroken en verzamelen nectar en stuifmeel in de bijenkast. Van de nectar maken de bijen honing. Op deze bijvriendelijke plek is Nederlander Jos Schuylenburg in 2008 begonnen met het opzetten van een biologisch-dynamische imkerij. Zijn doel: een plek geven aan steeds meer sterke en gezonde bijenvolken, zodat die hun bijdrage in de natuur kunnen blijven verzorgen. Begonnen met 7 volken, is dat afgelopen jaar uitgebreid tot 37 volken. De komende tijd hoopt hij meer bijenkasten te kunnen plaatsen, de honingslinger te vernieuwen en de werkplaats te verbouwen. De honingopbrengst is zeer beperkt, omdat Jos de bijen op hun eigen honing laat overwinteren. Van wat er overblijft aan honing, gaat een deel naar allerlei mensen die zijn imkerij ondersteunen. Daarnaast maakt Jos' partner Susanne Bilski van de honing en bijenwas allerlei mooie natuurlijke producten als zalf en lippenbalsem. Onder het merk Vivaz brengt zij dit op bescheiden schaal op de markt. U kunt nu bij Estafette kenismaken met de milde lippenbalsem.

 

Bijzzzondere Pasen... met de biologische honing in handige knijpfles van De Traay


Om in de bijensfeer te blijven eindigen we deze week met de verschillende smaken biologische honing in knijpfles van het Lelystadse bedrijf De Traay.  Biologische honing is niet alleen puurder van smaak, de biologische bijenhouderij is ook beter voor de bij. De knijpflesverpakking is reuze handig. Hij heeft een innovatieve anti-lek doseerdop, waardoor de honing eruit vloeit zonder plakkerige knoeierij. Naast de gewone bloemenhoning in knijpfles is er ook een variant met citroen. Door toevoeging van biologische citroenolie heeft deze honing een frisse, lichte citroensmaak en is hij verzachtend voor de keel. Lekker voor in de thee, een saus of marinade. Of gewoon op een lekker warm broodje van onze bakker uit de oven. Bijzzzzzonder lekker en lentefris!

 

 

 

Week 15 (2011)

Lentekriebels

Nog even en dan is het Pasen. Feest van licht en nieuw leven. Ook dit jaar hebben we weer allerlei leuke, lekkere en mooie Paasaanbiedingen. Een aantal daarvan vindt u in onze Paasfolder. Bijvoorbeeld afbakbroodjes van onze biologische bakker, vruchtensappen van Odin, vrolijke ei-kaarsjes van bijenwas van Dipam, zalmfilet en zalmtartaar, Demeter-kersenjam, radijsjes, groene asperges, een Demeter-aspergewijn, ham en nog veel meer. Genoeg keuze om een heerlijk Paasontbijt of Paasbrunch mee op tafel te toveren. Komende zaterdag 16 april kunt u in onze winkel bovendien zelf tuinkers zaaien in eierdoosjes. Zodat u straks uw eigen tuinkers kunt oogsten. Hebben de lentekriebels u te pakken? Op zaterdag 16 april ontvangt u 1 euro kassakorting bij aankoop van 5 zakjes Bolster-zaadgoed naar keuze!

 

Italiaanse asperges en Duitse Demeter-aspergewijn

Wilt u ook alvast een voorproefje op het Nederlandse witte aspergeseizoen nemen? Dat kan met de verse biologische groene asperges van het Italiaanse Bio-Apulia in Foggia. Groene asperges zijn iets pittiger van smaak dan witte asperges, maar hoeven niet geschild te worden voor consumptie. Smakelijk met ei en ham of met gerookte zalm op toast. Of als ingrediënt van het aspergetaartje waarvan u het recept op onze receptenpagina vindt. Lekker met een glas frisse witte wijn van het Duitse Weingut Zwölberich. De Silvaner Trocken wordt gemaakt uit Silvaner-druiven van biologisch dynamische kwaliteit en bezit een delicate geur met impressies van bloemen en groene appel. 

 

Odin-imker aan de slag

Na de winterrust vliegen de bijen er weer op uit om hun belangrijke werk te doen: zorgen voor de bestuiving van gewassen, bloemen en bomen. Dit jaar gaan er ook Odin-bijen vliegen op en om drie Nederlandse bd-zorgboerderijen: De Beukenhof (Breda), Thedinghsweert (Kerk-Avezaath) en De Vijfsprong (Vorden). De bijen worden er verzorgd door Odin-imker Jos Willemse. Het gaat daarbij niet om de honing, maar om de bijen. De Odin-imker kan mede dankzij uw spaarwerk van afgelopen zomer nu aan de slag met 15 bijenkasten met een speciale varroamijtval. In onze Paasfolder kunt lezen op welke bedrijven hij aan de slag gaat. En op http://www.odin.nl kunt u meer lezen over de Odin-imkerij en gaat Jos vanaf nu vertellen over zijn belevenissen als Odin-imker! En koopt u onze Zweedse lippenbalsem van bijenwas, dan steunt u daarmee ook de bijen en de Odin-imkerij!

 

 

Week 14 (2011)

Tuinkruidenzaadjes en Demeter-wortels

Kijkt u ook alweer uit naar een tuin of balkon vol aromatische kruiden, kleurrijke bloemen en misschien zelfs uw eigen radijsjes of sla? In onze winkel kunt u ook dit voorjaar weer terecht voor biologisch zaadgoed van het voor veel mensen bekende biologische zaadteeltbedrijf De Bolster. Natuurlijk kunt u zelf komen kiezen in de winkel, maar we hebben daarnaast vier zakjes biologische tuinkruidenzaadjes voor u gecombineerd voor een speciale prijs: basilicum genovese, peterselie, rucola en Oost-Indische kers. Zoals u misschien wel weet, zijn de bladeren en bloemen van Oost-Indische kers eetbaar - vooral de bloemen staan erg leuk als garnering van bijvoorbeeld salades. Tot IJsheiligen (half mei) kan het 's nachts nog wel vriezen, dus zet uw plantjes voor die tijd nog niet buiten in de grond! Het mag dan kunnen vriezen 's nachts, de meeste mensen hebben alweer zin in lichte, frisse lentegerechten, zoals een salade of het recept van gebakken worteltjes met een frisse saus hieronder. Lekker met Demeter-wortels van Salamita in de aanbieding. Verderop leest u meer over deze coöperatie!

Vleugje voorjaar vanuit Sicilië

Al meer dan 28 jaar geleden leerden we de coöperatie Salamita op Sicilië kennen en sinds die tijd hebben we een goede samenwerking met hen. De bij de coöperatie aangesloten boeren telen onder andere de smaakvolle Demeter-wortels die we u deze week voor een aantrekkelijke prijs kunnen aanbieden. Geen bewaarwortels, maar nieuwe oogst; de wortels zijn vorige week van het land af gekomen, kraakvers dus. De nieuwe oogst Nederlandse wortels worden de komende weken pas gezaaid. Deze wortels liggen vanaf het einde van de zomer in het schap. De Italiaanse wortels vormen zo een mooie aanvulling op ons Nederlandse wortelseizoen. Ze zijn op biologisch-dynamische wijze geteeld en heel gezond en lekker. De smaak kunnen we wel omschrijven, maar die moet u eigenlijk zelf proeven!

Week 13 (2011)

Siciliaanse wijn en krokante muesli

Deze tweede week van de lente starten we met een mooie wijnaanbieding: Siciliaanse Dammisa-wijn van Coöperatie Salamita. Deze Italiaanse rode wijn is heerlijk geurig, kruidig en vol van smaak. Gemaakt van biologisch-dynamisch geteelde druiven van het ras Nero d'Avola, de belangrijkste druivensoort van Sicilië. De druiven worden geteeld door telers van de welbekende coöperatie Salamita. Zij verwerken de druiven zelf tot een goede, volle wijn met een dieprode kleur en een geurig aroma. De wijn is onder andere lekker bij salades. Tip van Estafette: maak deze week een heerlijke salade met rucola, tomaatjes, pijnboompitten en oude kaas! Natuurlijk hebben we nog meer mooie producten voor u geselecteerd, zoals de krokante muesli met of zonder kokos en hazelnoten van De Halm. Een bijzonder product van een bijzonder bedrijf. Zo kunt u ook lekker en gezond ontbijten! We wensen u een hele goede, gezonde week.

Krokante muesli van De Halm

De Halm kan met recht één van de grondleggers genoemd worden voor de productie van biologische granen, graanvlokken en muesli's. Het bedrijf werd in 1977 opgericht met als doel biologische granen van hoofdzakelijk Nederlandse bodem te verwerken. In de graanpletterij worden de granen geschoond, gepeld en geplet, zodat ze geschikt zijn voor menselijke consumptie. Daarna worden de muesli's gemengd, de vlokken afgevuld, etc. Naast de activiteiten in de graanpletterij, stimuleert De Halm ook de biologische landbouw. Er wordt op 5 hectare grond, onder eigen beheer en toezicht, biologische akkerbouw toegepast. Ook deze producten worden in de graanpletterij verwerkt. De krokante muesli van De Halm wordt bereid met onder andere vlokken van vier soorten granen (haver, gerst, rogge en tarwe), rozijnen en ongeraffineerde bietsuiker. Een lekker en gezond ontbijt!

Week 12 (2011)

Hoera, het is lente!

Eigenlijk hebben we het allemaal alweer: het lentegevoel. Nu mag het echt, want de lente is deze week officieel begonnen. Helaas beginnen wij deze lente met minder leuk nieuws: er is namelijk een aantal prijsverhogingen doorgevoerd. Naast het brood nu ook in de zuivel, kaas en koffie. De prijzen van granen, biologische melk en koffiebonen zijn de afgelopen tijd sterk gestegen, waardoor onze leveranciers zich genoodzaakt voelen de prijzen te verhogen. Smaak en kwaliteit blijven natuurlijk zoals u gewend bent! Met het mooie weer zijn de meeste mensen het liefst buiten, lekker in het lentezonnetje een boek lezen of de tuin op orde brengen. Dan is het wel eens makkelijk om een snelle, gezonde maaltijd te bereiden. Wat dacht u van een broodje (vegetarische) hamburger? Deze week kunt u voordelig genieten van de runderhamburgers van onze slager. Daarnaast hebben we natuurlijk ook tal van vegetarische burgers die ook goed smaken op een broodje. Lekker met sla, plakjes tomaat en augurk. Een frisse komkommersalade met Hollandse komkommers maakt de maaltijd helemaal af. Een fijne lenteweek!

Biologisch vlees van Odin: veilig, gezond en heel smaakvol

100% natuurlijk en puur, dat is biologisch vlees. Dieren op biologische veehouderijbedrijven leven langer en fijner, met veel vrijheid en ruimte. Gezonde buitenlucht, eten in de wei en genieten van biologisch voer zonder toevoegingen als antibiotica. Geen wonder dat het vlees heel smaakvol en authentiek is! Onze slager, Commandeur Eko Vlees, heeft een duidelijke missie: "een gezond en eerlijk product leveren". Kort en bondig, maar het betekent veel: voor de dieren, voor de biologische boer en voor u, de consument. De koeien, schapen, kippen en varkens worden vaak in een gesloten kringloop gehouden. Dat wil zeggen dat het voer voor de dieren grotendeels op de boerderij geteeld wordt en de mest weer op het land verspreid wordt. Alle veehouders gaan verder uit van een groot respect voor het dier en de natuur. Het resultaat: puur en eerlijk vlees, vol van smaak en gewoon gezond!

Week 11 (2011)

Hartig of zoet op brood?

Keuzes, keuzes.... Deze week hebben we verschillende "smeerbare" aanbiedingen die beide opties open houden. Voor de hartige trek kunt u drie smaken van onze vegetarische patés van Landkrone voor een aantrekkelijke prijs ontdekken. Hierover vertellen we verderop meer. Voor de zoete trek is de bosvruchtenconfiture van Die Beerenbauern een goede optie. Deze jam is op ambachtelijke wijze bereid met biologisch-dynamisch fruit, rietsuiker, citroensap en appelpectine als geleimiddel. De jam bevat 70% fruit en is ouderwets lekker. Tot slot is van De Traay zowel de bloemenhoning vloeibaar als crème in de aanbieding. Een product om echt even van te genieten. De bijen hebben er immers hard voor moeten werken. Wist u dat een bij ongeveer 20.000 vleugelslagen moeten maken voor 1 liter nectar, waarvan dan 150 gram honing overblijft. En terwijl de bijen van bloesem naar bloesem vliegen op zoek naar nectar, bevruchten zij ondertussen deze bloesems en dragen daardoor bij aan het behoud van vele plantensoorten. Dat is pas multitasking!

Vegetarische patés van Landkrone

Heeft u onze vegetarische patés van Landkrone al ontdekt? Deze week hebben we drie smaken in de aanbieding: naturel, champignon en paprika pikant. Een mooie gelegenheid om ze eens te proberen. De patés worden voor ons geproduceerd door het Duitse bedrijf Vitaquell. Dit familiebedrijf bestaat al sinds 1930 en biedt een breed palet van hoogwaardige biologische producten. Het bedrijf heeft al jaren een actief milieubeleid en produceert sinds enige jaren klimaatneutraal (met certificaat). De producten zijn 100% biologisch en uiteraard vrij van genetisch gemanipuleerde ingrediënten. Er zijn 8 smaken van de vegetarische patés. Elke smaak heeft zijn eigen recept. Er wordt dus geen smaak toegevoegd aan een basispaté! Alle Landkrone-patés zijn goed smeerbaar en verpakt in een handig hersluitbaar blikje. Proberen?

Week 10 (2011)

Proef de Bionica-aardappels van bd-teler Niek Vos

Komende weken kunt u kennismaken met een nieuw aardappelras: Bionica. De Bionica-aardappel is met vakkennis, liefde en heel veel geduld veredeld door biologisch-dynamische akkerbouwer Niek Vos in Kraggenburg (zie foto). Het ras is zeer geschikt voor de biologische (en bd-) teelt. Maar wat vindt u ervan? Kan Niek Vos de aardappels dit seizoen weer voor u telen? We horen het graag! Daarom zit er in elke zak aardappels een antwoordkaartje waarmee u ons kunt laten weten wat u van de smaak van de Bionica vindt. Mede namens Niek alvast hartelijk dank voor uw reactie! U kunt de Bionica overigens gebruiken zoals u gewend bent (koken, bakken, friet ervan maken...), maar u kunt natuurlijk ook een speciaal recept uitproberen, zoals het recept (zie 'recepten') voor aardappelpannenkoekjes. Naast de Bionica nog een nieuwtje: later deze week introduceren we een aantal vegetarische specialiteiten van Soto, een bedrijf aan de Chiemsee in Zuid-Duitsland.

Ambachtelijk handwerk van Soto

Soto is gevestigd in het mooie Zuid-Duitse Breitbrunn am Chiemsee. Het bedrijf maakt sinds 1993 allerlei lekkere biologische vegetarische producten, zoals met de hand gerolde loempia's en deegrolletjes, burgers, groenteballetjes en snacks. De vegetarische producten van Soto worden met veel zorg bereid. Soto staat voor handwerk, ambachtelijke bereiding met zo min mogelijk machines. Zo blijven de structuur en de smaak het beste behouden. De recepten worden door het bedrijf zelf ontwikkeld en voortdurend verfijnd. Soto heeft ook een mooie sociale kant: minder kansrijke mensen krijgen binnen het bedrijf een kans. Kortom: we zijn blij dat we Soto ontmoet hebben! Op de foto onze assortimentsmanager Elias Jeremiasse met Maria Schramm, eigenaresse van Soto, tijdens de Biofach in Nürnberg.

Week 9 (2011)

Broodprijzen, Demeter-kiwi's en Odin-sappen

We beginnen met het slechte nieuws: de broodprijzen gaan omhoog. Door de gestegen graanprijzen kan onze bakker een prijsverhoging niet langer uitstellen. Dat betekent dat uw brood de komende weken duurder gaat worden. Het goede nieuws is, dat we de komende week de Demeter-kiwi's van onze vaste kiwi-leveranciers Hein en Angela Knoll (zie foto) voor een zeer scherpe prijs aan u kunnen aanbieden. Al sinds 1987 telen Hein en Angela in de buurt van Rome op biologisch-dynamische wijze kiwi's. Hoewel Hein inmiddels op zeer hoge leeftijd begint te komen, staat hij samen met zijn vrouw nog steeds open voor vernieuwingen. Zo hebben ze onlangs een onvruchtbaar stuk van hun land "beplant" met zonnecellen, waarmee ze inmiddels hun bedrijf van duurzame energie voorzien. Ons voorzien ze elk jaar trouw van hun zoete vitaminebommetjes. De aanbieding komt op een goed moment. Zo aan het einde van de winter kunnen we deze lekkere vorm van duurzame energie prima gebruiken! Tot slot vragen we verderop in dit Weeknieuws graag nog even uw aandacht voor onze nieuwe Demeter-sappenlijn van Odin.

Vertrouwde Demeter-sappen in een ander jasje

De komende tijd gaat u in ons sappenschap steeds meer Demeter-sappen met een Odin-etiket tegenkomen. Tot nu toe verkochten wij deze sappen onder Loverendale-merk. Sinds kort koopt Odin de Demeter-sappen echter rechtstreeks in bij dezelfde leverancier, de Duitse sapfabrikant Beutelsbacher. Vertrouwde kwaliteit in een nieuw jasje dus, die we door de directe inkoop voor een lagere prijs aan u kunnen aanbieden! We beginnen met het Odin-perensap. Bereid met verschillende rassen zongerijpte peren uit hoogstamboomgaarden die op bd-wijze worden beheerd. Het sap wordt niet gemaakt uit concentraat. Kort na de oogst worden de peren bij Beutelsbacher met zorg geperst tot puur sap, zonder toevoeging van suiker. Om te voorkomen dat harde stukjes peer in het sap gaan rondzweven, wordt het sap door bentoniet geleid (een fijne natuurlijke kleisoort). Hierdoor ontstaat een helder en zacht sap.

Week 8 (2011)

Nieuw: broodbakmixen, cake en sappen

Deze week vindt u in uw Estafette-winkel een aantal nieuwe producten in het schap. U kent waarschijnlijk de broden van bakkerij Ad van der Westen wel, onder het merk Zonnemaire. Zij bakken ook heerlijk biologisch banket. Probeert u deze week eens de roombotercake met of zonder chocolade, moeilijk om van af te blijven! Staat u graag zelf in de keuken? Met de Elstar-appels uit de aanbieding maakt u makkelijk zelf een notencake met appel. Ook nieuw en heel bijzonder zijn de broodbakmixen van Odin. Rechtstreeks ingekocht bij Hermus, molenaar in Made, voor in de broodbakmachine of om zelf te bakken. Verderop in dit Weeknieuws vertellen we u er meer over! De komende tijd zullen tenslotte de sappen van Loverendale langzaam maar zeker uit de schappen verdwijnen. We vervangen ze door de sappen van Odin. Deze sappen zijn van dezelfde leverancier, dus dezelfde kwaliteit (nog steeds Demeter!), maar nu rechtstreeks ingekocht en daardoor ook nog iets goedkoper. Een fijne week!

Zelf brood bakken?

Met de nieuwe biologische broodbakmixen van Odin maakt u in een handomdraai een heerlijk vers brood! Ze zijn er in drie smaken: boerenbruin, boerenwit en meergranen, geproduceerd door molenaar Hermus in Made. De melen worden door hen traditioneel met molenstenen gemalen en vervolgens gemengd tot bakmixen en verpakt in papieren zakjes. Kant-en-klaar voor in de broodbakmachine, maar zelf bakken kan natuurlijk ook. Ziet u zichzelf al zitten? Op zondagmorgen met een heerlijk warme, verse boterham, belegd met een flinke laag roomboter, kaas en/of jam. Of maakt u uw collega's liever jaloers met uw zelfgebakken brood? Hoe dan ook, uw dag kan niet meer stuk!

Week 7 (2011)

Wij houden van... pizza, pasta en ander lekkers uit ItaliŽ!

Misschien heeft u het al gezien in onze winkel: de periode rondom Valentijnsdag staat voor ons in het teken van onze favoriete producten. Zo geeft Willem Jan van Estafette Amsterdam Zuid, in onze Valentijnsfolder aan dat hij de olijfolie van Salamita helemaal ontdekt heeft en Roland van Estafette Dordrecht vertelt dat hij graag zijn tanden zet in onze verse pizza 4 formaggi. Laten beide producten nu komende week ook in de aanbieding zijn... Met de kortingsbon uit de folder ontvangt u er van 14 tot en met 20 februari nog eens 10% extra kassakorting op. Maar u kunt de bon natuurlijk ook gebruiken voor kassakorting op uw eigen lievelingsproduct. Vult u op de bon uw favoriete product in, dan maakt u bovendien kans op een van de 15 Estafette-boodschappenpakketten ter waarde van 25 euro. Wie houdt daar nu niet van? Omdat we komende week allerlei Italiaanse producten in de aanbieding hebben, staat de rest van dit weeknieuws helemaal in het teken van Italië... Fijne week!

De Italiaanse connectie

U had het waarschijnlijk al door: bij Estafette hebben we o.a. goede connecties in Italië. Bij de aanbiedingen van deze week vindt u een aantal producten van een paar vaste Italiaanse leveranciers terug: Demeter-pasta's, -sinaasappels en -olijfolie van Salamita, biologische pastasauzen van Agrinatura (u weet wel, van die lekkere olijfolie in die mooie fles), pesto van Campo... Stuk voor stuk mooie en lekkere producten van leveranciers waar we lang geleden of recent bewust voor gekozen hebben. Omdat ze biologisch of biologisch-dynamisch werken, op een manier die ons aanspreekt, betrouwbaar zijn en goede kwaliteit leveren. Eén keer per jaar bezoeken we ze in Italië, maar deze week, misschien wel terwijl u lekker aan de pasta zit, ontmoeten we deze en andere leveranciers op een grote biologische beurs in het Duitse Nürnberg. Misschien hebben ze nog een leuk nieuwtje voor ons? We houden u op de hoogte!

Week 6 (2011)

Wij houden van...

Maandag 14 februari is het Valentijnsdag. Speciaal voor deze dag van de liefde brengen we graag een paar van onze lievelingsproducten onder uw aandacht. In onze Valentijnsfolder kunt u bijvoorbeeld lezen waarom Willem Jan, bedrijfsleider van Estafette Amsterdam Zuid dol is op de Demeter-olijfolie van Salamita en dat Paul, bedrijfsleider van Estafette Maastricht moet denken aan zijn vakanties in België en Frankrijk als hij Tons mayonaise "beetje zuur" eet.... In de folder vindt u ook een kortingsbon waarmee u van 14 t/m 20 februari 10% kassakorting op uw eigen favoriete product ontvangt. En leest u hoe u een boodschappenpakket t.w.v. 25 euro kunt winnen. Neem dus snel de Valentijnsfolder mee uit de winkel! Uiteraard hebben we ook nog paar liefdevolle aanbiedingen. Verderop meer hierover!

Love is in the air

Valentijnsdag is een mooie gelegenheid om iemand te laten merken wat u voor hem of haar voelt. Traditioneel kan dat met een kaartje. Om u te helpen goed voor de dag te komen, heeft Dipam in Driebergen een speciale lichtgroet gemaakt. Op de envelop staat in meerdere talen de boodschap "ik hou van jou". Dat zegt voldoende. En in de envelop zit een blad bijenwas en lont, waarvan heel simpel een kaars te maken valt. Nu maar hopen dat er bij de ontvanger een lichtje gaat branden...... U kunt uw geliefde natuurlijk ook aangenaam verrassen met een lekker etentje, een leuk uitje of gewoon wat lekkers. Bijvoorbeeld een reep chocolade van Lovechock. Lovechock wordt met liefde handgemaakt van de beste biologische cacao uit Ecuador. Door de koude maling zit Lovechock volgens de makers supervol met anti-oxidanten en ‘lovechemicals' (stofjes waar je je liefdevol & vrolijk door voelt). Mmmm, bijna jammer om weg te geven....

Week 5 (2011)

Proef de verschillen...

Op een boterham, in de yoghurt of in de avondmaaltijd verwerkt: honing doet het altijd goed. Maar de ene honing is de andere niet. Proeft u daarom deze week de vier bijzondere honingsoorten van Salamita eens: sinaasappelbloesem, eucalyptus, kastanje en dauwhoning. Verderop in dit Weeknieuws vertellen we u waarom ze bijzonder zijn. Deze week laten we u verder ook graag drie mayonaise-soorten van Ton's Mosterd ontdekken: beetje zoet, beetje zuur en met knoflook. Een aantal weken geleden vertelden we u al over de mosterd en andere heerlijkheden van Ton. Deze ambachtelijke mosterdmakerij stamt al uit 1765. Ton bereidt zijn mosterd en mayonaise ambachtelijk, zonder kleurstoffen en conserveringsmiddelen. Het proberen waard!

Voor u verzameld door de bijen van Salamita

Salamita, u kent hen wel van diverse producten, levert verschillende smaken biologische honing. De bijen hebben hun vliegkilometers gemaakt op het heerlijke eiland Sicilië en in de streek Calabria (aan de ‘overkant'). Vandaag de dag komt veel biologische honing van buiten Europa. Dat heeft onder andere te maken met de grote schone leefgebieden waar bijen moeten kunnen rondvliegen, wil de honing biologisch gecertificeerd worden. In Europa zijn er minder van deze gebieden. Maar gelukkig wel op Sicilië en Calabria! De bijen doen zich tegoed aan de nectar van alle bloemen en planten die volop bloeien in deze Italiaanse streken. De beestjes leveren veel arbeid voor deze 4 prachtige smaken: sinaasappelbloesem, eucalyptus, wilde kastanje en dauwhoning.

Week 4 (2011)

Broccoli, pannenkoeken en erwtjes

Na de supergezonde grote berg sinaasappels, kunt u nu niet om de grote berg broccoli in uw Estafette-winkel heen. Gegroeid onder de Italiaanse zon en vol vitamine C. Heerlijk met aardappels en een stukje vlees of een vleesvervanger, maar u kunt met broccoli bijvoorbeeld ook een gezonde hartige pannenkoek maken. Met de pannenkoekenmix van Joannusmolen zet u in een handomdraai een bijzonder gerecht op tafel, waar ook uw kinderen van zullen smullen! Een lekkere salade erbij en de maaltijd is compleet. De pannenkoekenmix is 6-granen, op ambachtelijke wijze gemalen tussen molenstenen en bereid met ingrediënten van biologische kwaliteit. Heerlijk én gezond! Natuurlijk zijn verse groenten erg gezond, maar door de snelle verwerking van de verse groenten blijven bij de groenten in pot van Machandel kwaliteit, smaak en de meeste vitaminen bewaard. Zo zet u uw gezin lekkere doperwtjes met appelpuree voor en maakt u een gezonde start van het nieuwe jaar.

Italiaanse broccoli

Een speciaal gerecht maken met bijvoorbeeld ‘vergeten groenten' is erg leuk en lekker, maar ook de meer basisgroenten mogen niet ontbreken op het menu. Bloemkool, wortel, rode biet en broccoli: iedereen kent ze wel. Broccoli staat bovenaan de top 10 van gezonde groenten qua voedingswaarde, blijkt uit onderzoek van de Universiteit van Californië. De groente bevat veel vezels, mineralen en vitamines. Onze broccoli is geteeld door Bio Apulia in de regio Apulia in Zuid-Italië, onder de zon gegroeid dus. En dat proef je!
Wist u dat u niet alleen de broccoliroosjes kunt gebruiken, maar ook de steel zelf? Schil de stronk wel even, zodat u de sappige stronk overhoudt. Kook of roerbak de steelstukken met de broccoliroosjes mee, heerlijk!

Week 3 (2011)

Lekker vegetarisch

Misschien eet u al (overwegend) vegetarisch, of wilt u wat meer variëren op de eettafel? Bij Estafette kunt u terecht voor allerlei vegetarische heerlijkheden, zoals burgers en worstjes. Deze week kunt u voordelig kennismaken met de broccoli- en falaffelburgers van Provamel, een bijzondere producent. Verderop daarover meer! Ook erg lekker en leuk zijn de mini-wieners van Taifun. Deze kleine knakworstjes doen het bijvoorbeeld goed in een zelfgemaakt worstenbroodje. Taifun is begonnen in 1985 onder de naam Life Food. In 1996 begonnen ze in Duitsland met het telen van sojabonen zonder genetische manipulatie en 1997 kregen ze hun biologische certificering. Alle producten van Taifun zijn 100% biologisch en plantaardig, en erg lekker! Natuurlijk hebben we nog meer mooie aanbiedingen voor u geselecteerd. Probeert u bijvoorbeeld eens een van de bijzondere theesmaken van Pukka (Love, Relax of Revitalise), een lekker Elstar-appeltje of de pure framboos-vlierbes yoghurt van Andechser. En heeft u vorige week de Moro sinaasappels gemist? Deze week een tweede kans, want ze zijn nog een weekje in de aanbeiding! We wensen u een fijne week.

Provamel: pionier in hart en nieren

Provamel begon met een droom: "een betere wereld zonder voedselproblemen en een gezondere levenswijze binnen ieders bereik". Ze begonnen met een sojaboon en groeiden uit tot producent van allerlei biologische sojaproducten. Van vleeswaren tot drankjes, van desserts tot smeerbare soja. Provamel is altijd een pionier geweest qua productieproces en ecologische en sociale overtuigingen. Provamel gelooft in duurzame ontwikkeling en heeft daarom gekozen voor de biologische landbouw. Ze hebben maatschappelijke verantwoordelijkheid in de hele bedrijfsvoering opgenomen en proberen economische, sociale en milieudoelstellingen in evenwicht te brengen. Een optimistische kijk op de toekomst, samengevat in het motto van Provamel: "Love your future".

Week 2 (2011)

Citrus vol vitaminen en gezonde babyvoeding

Deze week kunt u er in onze winkel niet omheen, we hebben een grote berg sinaasappels voor u klaarliggen! Het is de supergezonde Moro-bloedsinaasappel met een karakteristieke rode kleur. Heerlijk fris en heel erg gezond. Lekker uit de hand, geperst of in een salade. Of in een zelfgemaakte sinaasappelvla... De Moro's worden op Sicilië geteeld door Isola Della Natura, één van de leveranciers waarmee we een duurzame relatie hebben opgebouwd. Verderop in dit Weeknieuws vertellen we u graag meer over deze bijzondere sinaasappels. Voor de kleinsten hebben we ook een gezonde aanbieding: Biobim baby, junior en spelt, gemaakt door Joannusmolen. Dit Nederlandse bedrijf produceert al meer dan 25 jaar biologische en biologisch-dynamische baby- en peutervoeding met behoud van de ‘natuurlijke kwaliteit'. Kijk voor meer informatie over de Biobim-producten eens op www.joannusmolen.nl.

Vulkanische kracht

Vergeleken met gewone sinaasappels zijn bloedsinaasappels nog gezonder. Ze bevatten 20% meer vitamine C en ruim 20% meer kalium. Bloedsinaasappels worden onderverdeeld in volbloed en halfbloed bloedsinaasappels. De volbloed sinaasappels hebben een rode schil en rood vruchtvlees, bij de halfbloed sinaasappels is alleen het vruchtvlees rood. De Moro is een volbloedsoort, de Tarocco en de Sanguinello zijn halfbloedsoorten. De rode kleur van de bloedsinaasappel wordt waarschijnlijk voornamelijk veroorzaakt door de vulkanische grond. Nergens anders worden de bloedsinaasappelen zo rood als op Sicilië, alsof de dieprode kleur van de lava ook aan de bomen groeit. Bloedsinaasappels hebben een lekkere fris-zoete smaak. Lekker om te persen of om zo te eten. Een echte aanrader!

Week 1 (2011)

Een gezonde en swingende start van 2011

Aan het begin van het nieuwe jaar heeft bijna iedereen extra aandacht voor gezond eten. Of het nu komt door goede voornemens, kerstkilootjes die er best af zouden kunnen of de behoefte aan extra vitamines door de winterse kou, gezond en gevarieerd eten is voor iedereen belangrijk, maar vooral voor kinderen. Daarom besteden we de komende weken bijzondere aandacht aan gezond en lekker biologisch eten met kinderen. We starten met een ideetje voor een zuurkool-pannenkoekentaart. Dat is weer eens heel wat anders en erg leuk om te maken! Omdat veel kinderen van spaghetti met rode saus houden, is dit ook een mooi moment om de nieuwe pastasauzen van Agrinatura te introduceren. En uw kinderen kunnen een iPod shuffle winnen! Met hun eigen favoriete recept. Kijk voor meer informatie op www.gezondestart.nu of in de actiefolder in onze winkel. Dat 2011 maar een heel gezond en swingend jaar mag worden!

Ontdek de pure pastasauzen van Agrinatura

Vlak voor de kerst schreven we al over de nieuwe wijn van Giancarlo Ceci, van het Italiaanse bedrijf Agrinatura. Dit bedrijf kende u misschien al van de heerlijke biologische groenten en de bijzondere olijfolie in de mooie fles. Het familiebedrijf Agrinatura is al 8 generaties in het bezit van de familie Ceci. Sinds 1988 teelt Giancarlo Ceci er biologisch. En nu hebben we nog meer moois van Agrinatura! Nieuw in het schap zijn twee pure pastasauzen: met basilicum en met groenten. Volgens traditioneel Italiaans recept geproduceerd. Lekker, makkelijk en gezond voor groot en klein.

Week 52 (2010)

Een lekkere oudejaarsavond

Het einde van 2010 is in zicht en een nieuw jaar begint. Een goede aanleiding voor een feestelijke avond! Deze week hebben we een mix gemaakt van allerlei leuke aanbiedingen voor oudejaarsavond (maar natuurlijk zijn ze ook op een ander moment heerlijk). We wensen u een hele fijne jaarwisseling en een gezonde start van 2011!

Week 51 (2010)

Bent u klaar voor de kerst?

Het kerstgevoel lijkt dit jaar wat later op gang te komen. Misschien omdat kerst in het weekend valt? Of doordat de kerstvakantie al zo vroeg lijkt te beginnen. Hoe dan ook, bij Estafette zijn we er inmiddels helemaal klaar voor, met allerlei leuke en lekkere aanbiedingen voor een hele speciale of juist lekker eenvoudige kerst. Heeft u onze receptkaarten al gezien? Bij de recepten vindt u alvast één van de recepten van de kaartjes: witlofschuitjes met peren en blauwe kaas. Een echte aanrader! Net zoals de andere recepten op de kaartjes natuurlijk. Neem ze gerust mee in de winkel. Bij de meeste kerstmaaltijden mag een lekker wijntje natuurlijk niet ontbreken. Bijvoorbeeld de Spaanse omfietswijn van La Meseta of de nieuwe Parco Morano van Giancarlo Ceci (misschien bekend van Agrinatura, van de heerlijke olijfolie). Over die laatste wijn vertellen we verderop wat meer. En wat u ook van plan bent, wij wensen u alvast hele fijne en ontspannen kerstdagen!

Nieuw: rode wijn van Giancarlo Ceci

Van het Italiaanse bedrijf Agrinatura in Andria kent u waarschijnlijk de lekkere olijfolie al. U weet wel, in die mooie fles. Met plezier introduceren we van hetzelfde bedrijf nu ook een heerlijke rode wijn van "Nero di Troia"-druiven, een oude druivensoort uit de tijd van de Romeinen. De wijn is licht van smaak, heeft een mooie rode kleur en de geur van zwarte bessen en kersen. Volgens Giancarlo is de wijn erg lekker bij vleesgerechten of aan het eind van een maaltijd of lunch bij fruit of een chocolade dessert. Om de wijn te kunnen produceren worden er eerst 8-9 ton druiven per hectare geoogst. Het gistingsproces gaat vervolgens heel rustig en duurt 2-3 weken. Daarna blijft de wijn 12 maanden in eikenhouten vaten en dan nog eens 8 maanden in de flessen. Pas dan mogen de flessen de deur uit, onder andere naar Estafette. Wij zijn blij met onze nieuwe aanwinst en hopen dat de Parco Morano bij u ook de smaak zal vallen!

Week 50 (2010)

Oh baby it's cold outside...

Het leek even minder koud te worden, maar er is geen ontkomen meer aan: het is echt Winter met een hoofdletter W. Komt het dus mooi uit dat we deze week in de winkel al een beetje willen opwarmen voor de kerst. Met feestelijke cranberries, lekkere kaasjes, gerookte zalm, Salamita-amandelgebak en bijenwaskaarsen in de aanbieding. Kunt u alvast een beetje proefdraaien. We hebben ter inspiratie een aantal receptenkaarten voor u gemaakt. Onder andere voor geroosterde wintergroenten, witlofschuitjes met blauwe kaas en peer, biefstuk in een warm jasje en zalm met honing en mosterd. U kunt de receptenkaarten gratis meenemen uit de winkel. Misschien zit er iets lekkers voor u bij voor op het kerstmenu of een andere feestelijk moment....

Vitaminebommetjes van onder de Italiaanse zon

Wist u dat u met 1 kiwi maar liefst meer dan 160% van de dagelijkse benodigde vitamine C tot u neemt! Dat zit allemaal in die kleine, groene vrucht. Onze kiwi's zijn niet alleen gezond voor u, maar ook voor de aarde. Ze zijn op biologisch-dynamische wijze verbouwd door onze vaste kiwitelers: Hein en Angela Knoll. Hun grond ligt in de gemeente Ardea, provincie Rome. Sinds 1987 is hun bedrijf Demeter-gecertificeerd. Het verlies aan ziek fruit is tegenwoordig bijna 0%! Mooie resultaten van de BD-werkwijze en hun vakmanschap. Hein en Angela vonden dat het nog duurzamer kan, dus zij installeren nu een perceel met zonnecellen. De stroom die het bedrijf nodig heeft, willen zij zoveel mogelijk uit de zon halen. Duurzaam, duurzamer, duurzaamst! Ondanks de inmiddels zeer hoge leeftijd van de teler blijft het bedrijf in beweging. Mooi toch?

Week 49 (2010)

Waar halen wij de mosterd vandaan?

De Sint is weer naar Spanje vertrokken, dus op naar de kerstdagen! Misschien vindt u tussen de bedrijvigheid door nog wat tijd voor ontspanning. Bijvoorbeeld met één van de tijdschriften die u sinds kort bij ons in het rek vindt. Verderop meer hierover, want we willen eerst vertellen waar we vanaf nu de mosterd vandaan halen: Tons Mosterd. Deze ambachtelijke mosterdmakerij stamt al uit 1765. De eerste mosterd was een vrij grove, pittige mosterd, die ‘Mosterd voor mannen' gedoopt is. Later verscheen de vrouwelijke tegenhanger: ‘Adams rib. Mosterd voor vrouwen' (ahum). Na een aantal wisselingen van eigenaar en vestigingsplaats is de mosterdmakerij sinds 1978 in handen van Ton Schroer. Hij was toen 21 jaar oud en bezorgde de mosterd eerst met een bakfiets bij de klanten. Vanaf 1980 met de auto en toen kon het assortiment uitgebreid worden, onder andere met de eerste biologische mosterd. Sinds 1999 is Tons Mosterd gevestigd in Zierikzee, in een mooi pand waar de energie deels opgewekt wordt door 52 zonnepanelen op het dak. De mosterd van Ton is ambachtelijk bereid, zonder kleurstoffen en conserveringsmiddelen. Wij zijn blij met deze nieuwe aanwinst. Zeker het proberen waard! Omdat we deze week Hollandse prei in de aanbieding hebben, hebben we een recept gezocht met prei en mosterd. Klik hier voor het recept!

Nieuw bij Estafette: inspirerende tijdschriften

U kent Estafette als de biologische eetwinkel met een ruim assortiment biologische en biologisch-dynamische voedingsmiddelen. We hebben sinds kort een zestal tijdschriften aan het Estafette-assortiment toegevoegd. Niet biologisch, maar wel gezonde voeding voor de geest! De inhoud van deze tijdschriften heeft raakvlakken met waar wij bij Estafette mee bezig zijn; wij vinden ze bij ons passen. Voor welke bladen hebben wij gekozen?
Bewustzijnsmagazine: "Ontmoeten, inspireren &verbinden"
Dynamisch Perspectief: "Over echte landbouw en voeding!"
Genoeg: "Lekker duurzaam met Genoeg"
Slow Food Magazine: "Tijd voor SlowFood"
Ode: "Inspiratie voor verandering",
Vruchtbare Aarde: "Inspiratiebron voor Levenskunstenaars"
We hopen dat u de gelegenheid aangrijpt om thuis op de bank eens wat verder te lezen over onderwerpen die u en ons interesseren. Veel inspiratie toegewenst!

 

Zaterdag 11 december van 13-18 uur: kerstmarkt bij Estafette Amsterdam Zuid

Komende zaterdag 11 december kunt u bij Estafette Amsterdam Zuid aan de Ceintuurbaan in Amsterdam volop inspiratie opdoen voor de kerst. Naast de koek en zopie kunt u bij de verschillende kraampjes in de tuin van onze winkel van alles ontdekken: o.a. de heerlijke soepen van De Kleinste Soepfrabriek, ambachtelijke rookworsten van onze biologische slager, banket van onze bakker, rauwe chocolade, hartverwarmende biersoorten van Brouwerij 't IJ en Italiaanse biologische wijnen van Rossano. Maar er zijn ook mooie en bijzondere kinderboeken en kaarten van ABC Antroposofie / uitgeverij Nearchus, kinderen kunnen meedoen aan workshops wolvilten en we hebben allerlei cadeautips. Eerste helft van de middag hebben we er lekkere jazzy kerstmuziek bij, tweede helft van de middag treden de Christmas Angels op. Komt u even langs?

 

Week 48 (2010)

Het heerlijk avondje is gekomen...

Gaat u komend weekend de verjaardag van Sinterklaas vieren? Verwacht u Sint en Piet met een zak of mand met cadeautjes aan de deur of gaat u er op een andere manier een heerlijk avondje van maken? Daar dragen we graag een klein culinair steentje aan bij. Voor de bakpieten hebben we een lekker recept om zelf kruidnootjes te bakken. Erg leuk om te doen en om vervolgens natuurlijk het resultaat op te eten. Daarnaast hebben we allerlei bijzondere kaasjes in de aanbieding. Daar vertellen we verderop wat meer over. En bent u even zat van alle speculaas, amandelstaven, chocoladeletters dan is het misschien een mooi moment voor een zoet en sappig mandarijntje. Tot slot nog even voor de schoenzetters: vergeet je bouwplaatschoentje niet te zetten in onze winkel. Dat kan nog tot en met donderdag 2 december a.s.!

Wat heb ik nu op mijn kaasplankje?

Het hoeft niet per sé met Sinterklaas want u kunt natuurlijk van elke avond een ‘heerlijk avondje' maken. Zeker met deze speciale buitenlandse kaasjes in de aanbieding! Wat denkt u van Blue Stilton bijvoorbeeld? Een romige blauwaderkaas gemaakt van koemelk en oorspronkelijk afkomstig uit Stilton in Midden-Engeland. Of de Fromager der Clarines uit de Franse Jura. Deze zachte kaas is bereid met gepasteuriseerde koemelk. Heerlijk op een stokbroodje uit de oven. Met Sinterklaas pakt Odin deze week flink uit want we hebben nog meer kaasjes aantrekkelijk geprijsd, om er nog een paar te noemen: de Petit Camembert uit het Franse Loiregebied, de Franse Roquefort en Roucoulons. Om de kaas van eigen bodem niet te vergeten kunt u ook heerlijke blokjes kaas snijden van de belegen Zeelandkaas. Dat het maar een heerlijk avondje mag worden!

Week 46 (2010)

Stampen en sterren

Het is weer tijd om te stampen! Daarom hebben we een aantal mooie stamppotaanbiedingen voor u. U kunt zelf met de stamper aan de slag gaan met verse ingrediënten uit de winkel, maar we hebben ook kant-en-klare stamppotten van Biocuisine als alternatief. Aangevuld met een lekkere rookworst van onze slager en klaar. Nu de Sint weer in het land is, is het ook weer tijd om na te denken over cadeautjes. Net als de voorgaande jaren kunt u bij ons ook weer terecht voor de Sterren- en Planetenkalender 2011. Daarover verderop meer. Want we moeten u ook nog vertellen over de afronding van de wilde tomatenactie van Odin waar we in september aan mee hebben gedaan. In totaal zijn er 7300 bakjes verkocht. Dat betekent dat Odin 730 euro aan Stichting Zaadgoed overmaakt. Daarnaast is uit alle inzendingen een naam voor het anonieme tomaatje gekozen: Little Jewel. Deze naam is bedacht door mevrouw Zwaal uit Utrecht. Zij ontvangt het biologisch kookplezierpakket t.w.v. 100 euro, een bezoek aan biologische teler Frank de Koning en een jaar lang donateurschap van Stichting Zaadgoed.

Sterren- en Planetenkalender 2011

Hij is er weer: de stijlvolle Sterren- en Planetenkalender van Liesbeth Bisterbosch en de Stichting 'Een Klaar Zicht'. De kalender toont per maand de hemel zoals deze in Nederland boven de horizon verschijnt. Met mooie overzichtelijke hemelkaarten, waarmee u zelf elke nacht de sterren en planeten aan de hemel kunt ontdekken. De rode draad is dit jaar de planeet Jupiter, met zijn heldere licht een betrouwbare gids. Dankzij Jupiter zijn de sterren van de Ram, de Stier en Orion makkelijk te herkennen. Voor de beginnende waarnemer bevat de kalender een uitgebreide handleiding. De kalender is gedrukt op A3-formaat (liggend) en zit in een geschenkverpakking. Een ideetje voor de feestdagen?

Week 45 (2010)

Siciliaanse clementines en pasta met Italiaanse primeurwijn

11 november is het Sint Maarten, de dag waarop kinderen zingend met lampionnen langs de deuren gaan om licht en vrolijkheid te brengen. In plaats van snoep kunt u de kinderen natuurlijk ook iets gezonds geven. Bijvoorbeeld de lekkere Siciliaanse clementines die deze week in de aanbieding zijn. Gaan uw kinderen ook op weg? Dan kunnen ze in dit koude seizoen wel een lekker stevige pastamaaltijd gebruiken. De witte of volkoren macaroni van La Bio Idea is daarbij een mooie basis. Deze pasta's komen ook van Sicilië. Ze zijn gemaakt door Fattoria Barbagallo, een familiebedrijf dat al in 1911 werd opgericht. De Barbagallo's maken al bijna 100 jaar op ambachtelijke wijze de lekkerste Italiaanse pasta van de beste durum tarwe uit Sicilië. Lekker met een tomatensaus of met paddestoelen en knoflook zoals in het recept hieronder. Voor uzelf eventueel een glaasje van de Italiaanse primeurwijn Novello Dino Nardi van Perlage erbij. Dan komt het allemaal goed.... Fijne week!

Primeurwijn 2010: Novello Tito Primo - Dino Nardi

In de regio Veneto, een gebied halverwege tussen Venetië en de Dolomieten, liggen de glooiende wijnvelden waar de sappige Merlot en Cabernet Sauvignon druiven groeien. Met deze biologische grondstoffen produceert het Italiaanse Perlage deze prachtige wijn met een fijn bouquet: aangenaam fruitig, levendig en fris met tinten van frambozen en bramen. Schenk de wijn als aperitief of bij lichte maaltijden, de ideale schenktemperatuur is 15-18 °C. Deze primeurwijn, de Fransen zouden het Beaujolais noemen, is in tegenstelling tot veel primeurs langer houdbaar. Zeker tot na de zomer volgend jaar. Maar ja, waarom laten staan als de wijn nu al heerlijk van smaak is! Salute!

Week 44 (2010)

Santana: knapperig, sappig en fris

Deze week hebben we een bijzondere appelaanbieding voor u: Santana appels van Fruitful uit Dronten. De Santana appel is een knapperige, sappige en frisse appel, ontstaan uit een kruising van Elstar met Priscilla appels. Rein Mantel van Fruitful teelt sinds 2002 appels op biologische wijze. Vooral de bekende rassen Elstar en Jonagold, maar ook wat minder bekende rassen zoals de Santana. Het bijzondere aan deze appel is, dat de meeste mensen met een milde appelallergie er geen last van hebben. Een speciaal en smakelijk appeltje! Op de AGF-afdeling hebben we deze week ook heerlijke prei van Hans Eykelenburg in de aanbieding, vandaar een lekker recept voor een rijstschotel met appel en prei (zie 'recepten). Nieuw in het schap zijn twee rijstdranken van Isola Bio, mét een smaakje: rijstdrank amandel en kokosnoot. We wensen u een fijne week!

Week 43 (2010)

Witlof met de smaak van vroeger

Deze week hebben we witlof van biologische teler André Vollenberg uit het Limburgse Grubbenvorst in de aanbieding. De witlof van Vollenberg is in twee rondes in de grond geteeld: eerst zijn de pennen (de witlofwortels) buiten op het land geteeld. Vervolgens zijn de pennen in etappes binnen in een donkere schuur in biologische potgrond geplant. Daar groeien in drie weken tijd uit de wortels mooie witte kropjes waarmee u in de keuken aan de slag kunt. Dat de pennen in de grond worden gezet is bijzonder, want steeds meer telers kweken de witlofkropjes op water. Het voordeel van deze hydrocultuur is, dat er met meerdere lagen op elkaar gewerkt kan worden waardoor de opbrengst per grondoppervlak hoger is. Vollenberg kiest echter bewust voor de authentieke grondteelt. Dit komt ten goede aan de kwaliteit van de groente en de ‘smaak van vroeger' blijft zo beter behouden. En verderop vertellen we nog iets meer over de Demeter-salades van Agrilatina. Fijne week!

Demeter-salade van Agrilatina

Een ander mooi Demeter-product dat deze week in de aanbieding is, is de insalata mista van biologisch-dynamische boerderij Agrilatina in Saubadia, ongeveer 60 km ten westen van Rome. Omdat het weer in deze streek niet altijd makkelijk is, worden meer kwetsbare gewassen als salades, radijsjes en bosui in moderne kassen geteeld. Niet op steenwol of iets dergelijks, maar gewoon in de grond. Dat moet bij de bd-teelt. Met de mest van de eigen Fiorentina-vleeskoeien wordt al jaren compost gemaakt. Deze compost heeft samen met de afwisseling van teelten, het zaaien en onderspitten van groenbemesters en het gebruik van de bd-preparaten bijgedragen aan een enorme verbetering van de bodemvruchtbaarheid op het bedrijf. En dat proef je terug in de gewassen die van het land komen. Met name de salades van Agrilatina worden geroemd. Beoordeelt u het zelf!

Week 42 (2010)

Verder met de bijen

We hebben deze zomer uw aandacht gevraagd voor de zorgelijke toestand van de bijen. Met elkaar heeft u een flink bedrag bij elkaar gespaard voor het bijenfonds van Estafette Associatie:
€ 7.245,00. Inmiddels heeft de associatie imker Jos Willemse bereid gevonden om vanuit Estafette Associatie de imkerij op een aantal biologisch-dynamische (BD) bedrijven op zich te nemen. Bijen vormen een onmisbaar en vitaal bestanddeel in de BD-bedrijfsvoering. Wij denken bovendien dat de bijenvolken juist op BD-bedrijven en in de BD-imkerij kunnen gedijen en overleven. Veel BD-bedrijven komen door tijdsdruk en gebrek aan financiële mogelijkheden echter niet toe aan het houden van bijen op hun bedrijven. Omdat het aantal imkers in Nederland terugloopt, hebben we vanuit de associatie een aantal BD-boeren benaderd en aangeboden om de verzorging van de bijenvolken op de bedrijven op ons te nemen. Mede dankzij uw bijdrage kunnen we dit nu opstarten. We houden u op de hoogte hoe het verder gaat. Uit alle ingeleverde spaarkaarten hebben we per winkel ook een prijswinnaar getrokken. Verderop in dit Weeknieuws vindt u de namen van de winnaars, die allemaal een Bijvriendelijk Boodschappenpakket ontvangen t.w.v. € 25,-!

Winnaars Bijvriendelijk Boodschappenpakketten t.w.v. € 25 euro

En de winnaars zijn...:
Estafette Alkmaar - mevrouw De Haan, Estafette Amsterdam Westerpark - S. Voogd, Estafette Amsterdam Zeeburg - de heer of mevrouw Vandamme, Estafette Arnhem - Ditte Wessels, Estafette Breda - de heer of mevrouw Hendriks, Estafette Delft - mevrouw Kruiswijk, Estafette Den Haag Leidschenveen - J. Lunenburg, Estafette Dordrecht - C. Groeneweg, Estafette Driebergen - de heer of mevrouw Somers, Estafette Ede - G. van de Loos, Estafette Maastricht - T. Seegers, Estafette Nijmegen - J. Visser, Estafette Utrecht - J. van de Berg, Estafette Zutphen - J. Treuren.
We wensen alle prijswinnaars veel plezier van het Bijvriendelijke Pakket van Estafette!

Week 41 (2010)

Lekker kopje thee?

Hoewel we soms nog wat laatste warme dagen meemaken, is het toch wel echt herfst aan het worden. Net als elk seizoen brengt de herfst weer een heel eigen sfeer en producten met zich mee. De eerste Nederlandse peren, appels en pompoenen zijn geoogst, heerlijk! Bij de herfst horen vaak ook veel regenachtige dagen, en wat is er dan knusser dan met een lekker kopje thee (of koffie) op de bank te kruipen en bijvoorbeeld een goed boek te lezen? Misschien met een kriekentarteletje van Zonnemaire erbij? Deze week hebben we een aantal speciale theeën van Yogi Tea voor u geselecteerd, allemaal met een lekker kruidige en warme smaak. Verderop leest u meer over Yogi Tea. Vorige week beloofden we u meer te vertellen over de plannen met het door u bij elkaar gespaarde bedrag voor de bijen. We kunnen vast een tipje van de sluier oplichten: we hebben iemand bereid gevonden, die als een soort huisimker vanuit de associatie volgend jaar op 5 tot 10 BD-bedrijven bijenvolken gaat plaatsen en verzorgen. We houden u op de hoogte!

Yogi Tea: meer dan thee

Yogi Tea is een zeer geïnspireerd bedrijf, dat allerlei theesoorten maakt van 100% biologische ingrediënten. Bij Yogi Tea maken ze natuurlijke producten van zeer goede kwaliteit, goed voor de gezondheid van de theedrinkers en voor de natuur. De filosofie van Yogi Tea is geworteld in de Ayurveda, een praktische en filosofische manier van leven uit het oude India die uitgaat van bewust leven en een combinatie van een gebalanceerd leven en zintuiglijke belevingen. In de Ayurveda worden kruiden gebruikt om te genieten van en balans aan te brengen in het leven. Yogi Tea probeert dit met allerlei heerlijke theesoorten ook te doen: het nuttige met het aangename te verenigen. Proeft u bijvoorbeeld eens de Classic Tea, Himalaya Tea of Women's Tea!

Week 40 (2010)

Nieuwe Estafette-winkel in Amsterdam Zuid en blije bijen

Heeft u al genoten van de mooie oogstfeestaanbiedingen in uw Estafette-winkel? Een lekkere salade gemaakt met de Uva Italia druiven of pompoensoep met de Zeeuwse pompoen? Deze week nog een andere suggestie: een heerlijk toetje met Elstar appels en pompoen (zie 'recepten')! Om te kunnen oogsten, zijn de bijen natuurlijk erg belangrijk. Zonder bijen weinig oogst! Deze zomer kon u meesparen voor een bijdrage aan het Estafette-bijenfonds. Inmiddels zijn alle kaartjes geteld. Met elkaar heeft u 7245 euro gespaard. Een supermooi bedrag wat ons betreft!!! Volgende week vertellen we u meer over onze bijenplannen en dan maken we ook de winnaars van de bijenpakketten bekend. Zoals we u vorige week al vertelden, openen we op 7 oktober een nieuwe Estafette-winkel in Amsterdam Zuid. We presenteren deze 15e winkel graag op ons openingsfeestje op zaterdag 9 oktober a.s. van 11-17 uur! Komt u ook?

Nieuw: Estafette de biologische eetwinkel van Amsterdam Zuid

Komende donderdag 7 oktober openen we onze 15 Estafette-winkel aan de Ceintuurbaan in Amsterdam. Een mooie locatie in een drukke winkelstraat, die loopt van het Concertgebouw richting de Amstel, niet ver van de Albert Cuypmarkt. In onze nieuwe winkel kunt u zeven dagen per week terecht voor al uw biologische boodschappen: maandag t/m zaterdag van 8-20 uur en op zondag van 16-20 uur. Rondom de opening organiseren we natuurlijk allerlei feestelijke activiteiten, met o.a. biologische taart van onze bakker en koffie, proeverijen en mooie openingsaanbiedingen. U bent van harte uitgenodigd! Kijk voor meer informatie op www.estafettewinkel.nl.

Week 39 (2010)

Het is feest in onze winkels!

Het is oogsttijd bij onze biologische boeren en tuinders. Elk jaar weer een mooi moment om samen met u te vieren dat wij het jaar rond kunnen genieten van smaakvolle biologische en biologisch-dynamische producten. Dat doen we de komende twee weken onder andere met allerlei extra oogstvoordeel voor u. Van versgeplukte Elstar-appels uit de Betuwe en oranje pompoen uit Zeeland tot pure Italiaanse olijfolie en niet te vergeten de heerlijke Italia muskaatdruiven van de Siciliaanse coöperatie Salamita. Heerlijk om zo op te eten, maar ook niet te versmaden in een herfstige salade. Kijk voor meer lekkere recepten en oogstaanbiedingen in onze Oogstfeestfolder. In één adem met het Oogstfeest vieren we dit jaar overigens ook de verjaardagen van drie Estafette-winkels en de opening van onze vijftiende winkel in Amsterdam. Daar leest u verderop in dit Weeknieuws meer over. We wensen u alvast twee feestelijke weken!

Drie jarige Estafette-winkels en een nieuwe op komst!

Ons streven is om elk jaar twee nieuwe Estafette-winkels te openen. Afgelopen jaar lukte dat, met de opening van Estafette Delft in winkelcentrum De Hoven begin september en eind september de opening van Estafette Alkmaar in winkelcentrum De Mare in Alkmaar-Noord. In de herfst daarvoor opende Estafette de biologische eetwinkel van Den Haag Leidschenveen haar deuren in het nieuwe winkelcentrum Hogeveen in Den Haag Leidschenveen. De drie winkels vieren hun verjaardagen gecombineerd met het Oogstfeest, met extra feestelijke activiteiten en aanbiedingen. In de jarige winkels hoort en ziet u meer hierover. Op donderdag 7 oktober a.s. opent Estafette Amsterdam Zuid haar deuren aan de Ceintuurbaan 218-220. Dit is onze 15e Estafette-winkel en de 3e in Amsterdam. Zet u alvast de datum van het openingsfeestje in uw agenda: zaterdag 9 oktober a.s. van 11-17 uur, in de winkel!

Week 38 (2010)

Smaakfruit

Deze week is de Week van de Smaak losgebarsten (in september en niet, zoals we onterecht vorige week vermeldden, in augustus). Het thema is dit jaar ‘smaakfruit', met een speciale aandacht voor het onmisbare werk van bijen en imkers voor de fruitteelt. In de Week van de Smaak kunt u genieten van eerlijke producten en pure smaken. In heel Nederland doen bedrijven en organisaties mee met eigen activiteiten: boerderijen, restaurants, supermarkten, winkels, scholen en zorginstellingen verzorgen onder andere proeverijen, streekmarkten en kookdemonstraties. In de Hoofdstad van de Smaak 2010, 's Hertogenbosch, worden ook de hele week allerlei activiteiten georganiseerd. Voor meer informatie kunt u terecht op www.weekvandesmaak.nl. Bij Estafette vragen we in de Week van de Smaak extra aandacht voor heerlijk biologisch fruit, onder andere met een leuke stoofperenaanbieding.

Smaakvolle St. Remy

Het meest bekende stoofperenras is voor veel mensen de Gieser Wildeman, maar de St. Remy stoofpeer is een hele goede tweede. St. Remy is een oud ras, dat grote vruchten oplevert. Bij het koken worden de peertjes mooi rood, maar wel wat minder zoet dan de Gieser Wildeman. In het kader van de Week van de Smaak bieden we u graag de smaakvolle St. Remy stoofperen van Fruit-Mot aan. Hans Akkermans en Marije Ilbrink hebben een voorliefde voor minder bekende en oude fruitsoorten, die vaak heel veel smaak hebben. Het fruit telen zit bij Hans in de familie, zijn overgrootvader deed het ook al. De boomgaarden van Fruit-Mot (‘mot' is Betuws dialect voor ‘moet') zijn omringd door dikke hagen, waarin allerlei soorten vogels nestelen. In de boomgaarden hebben insectenvrienden, die helpen bij de plaagbestrijding van schadelijke beestjes, een plekje gevonden. Een nostalgisch peertje op een mooie manier geteeld!

Week 37 (2010)

Een feest van kleuren & smaken - steun de ontwikkeling van nieuwe biologische tomatenrassen

\"\\"\\"\"\"\"Estafette staat voor biologische producten, die gezond, lekker en smaakvol zijn. Over een week, van 20 tot en met 26 september, is het Week van de Smaak. Odin organiseert rondom deze week een speciale actie i.s.m. Stichting Zaadgoed, EOSTA en biologische tomatenteler Frank de Koning: drie weken lang bieden zij bakjes wilde tomaten vol kleuren en smaken aan voor een scherpe prijs. Per bakje schenkt Odin 10 cent aan Zaadgoed om de ontwikkeling van nieuwe rassen te ondersteunen. Zodat biologische veredelaars nog meer van deze smakelijke biologische tomatenrassen op de markt kunnen brengen. Daar kunt u weer van genieten en daarom doen wij graag mee aan deze actie! Koopt u een bakje dan steunt u niet alleen Zaadgoed, maar kunt u ook kans maken op een mooie prijs.

Proef de bijzondere tomaatjes en maak kans op een kookplezierpakket t.w.v. € 100,-!

\"\\"\\"\"In het bakje wilde tomaten vindt u tien biologische tomatenrassen terug, allemaal even bijzonder. Heeft u wel eens een Red of een Green Zebra geproefd? Zoals de naam al doet vermoeden, zijn dit gestreepte tomaten, op een respectievelijke rode en gele ondergrond. De Tigerella is een biologisch tomaatje met een sterke, kruidige smaak. Of heeft u liever een zoetere variant? Dan is de Summersun misschien meer iets voor u. Een van de meest bijzondere rassen is wel de Snowberry: een zeldzaam erfstuk dat tussen 1850 en 1863 ontdekt werd, lekker zoet en met zijn gele kleur een vrolijk ingrediënt in uw salade. In het bakje biologische wilde tomaatjes vindt u ook een anoniem tomaatje: klein en rood. Geef dit mysterieuze tomaatje een originele naam, stuur uw suggestie naar consument@odin.nl en maak kans op een biologisch kookplezierpakket t.w.v. € 100,-!

Week 36 (2010)

Hollands weer

Meteorologisch is de zomer afgesloten. Wanneer we terugkijken op de afgelopen tijd dan is het weer samen te vatten met: afwisselend en extreem. Na een lange en koude winter genoten we van de warme zomerdagen met een natte afsluiting. Een aantal voorbeelden ten gevolge van de afgelopen natte weken: veel sla-planten hebben te lang in het water gestaan. Daardoor raken ze 'overstuur' en kunnen zelfs afsterven. Bij de broccoli kunnen schimmelplekjes ontstaan wat het ongeschikt maakt voor verkoop en consumptie. De regen kan de aardappelen hebben blootgelegd doordat de aarde is weggespoeld. Dat veroorzaakt groene plekken bij de aardappel. Dit kan betekenen dat de aanvoer van verschillende gewassen beperkter is en dat betekent een hogere prijs voor veel producten. Dat de weergoden een bepalende rol spelen bij de groei van ons eten blijkt wel weer. Al met al een mooie uitdaging voor Estafette om te zorgen voor een zo optimaal mogelijk aanbod van verse biologische en biodynamische groenten en fruit.
Voor de appels en peren is dit een tegenvallend jaar waardoor de oogst mager uitvalt. Maar het Hollands appelseizoen is wel echt begonnen en daar maken we mooie aanbiedingen van voor u! Deze week is de Alkemene appel mooi geprijsd. Het is een stevige appel met een mooie blos. De komende weken volgen nog meer appel-aanbiedingen.

Week 35 (2010)

Lekker nazomeren met verse suikermais

Heeft u onze nieuwe vegetarische patés van Landkrone al geproefd? Deze week kunt u voor een scherpe prijs de smaken naturel, champignon en mediterraan proberen. Lekker op knackebrod of een roggeboterhammetje van Zonnemaire. We zijn benieuwd welke smaak u het lekkerste vindt! Omdat het nazomeren nu echt is begonnen, hebben we een bijpassende aanbieding met heerlijke versgeplukte suikermaïs van Demeter-kwaliteit. Maïs komt oorspronkelijk uit Midden-Amerika en bestaat zeker al sinds 5000 v. Chr. Toen werd het verbouwd in Mexico, waar de Maya's en Azteken maïsgoden vereerden. Via Columbus is de maïs vervolgens in Europa terecht gekomen. De zoete variant suikermaïs werd pas rond het midden van de 19e eeuw bekend in Europa, maar is eigenlijk pas na de Tweede Wereldoorlog ook echt op ons menu terecht gekomen. Veel mensen denken dat suikermaïs hetzelfde is als de maïs die bijvoorbeeld als koeienvoer wordt gebruikt. Maar dat is niet zo. De gewone maïs is melig doordat de rijpe korrels voornamelijk zetmeel bevatten. Rijpe suikermaïskorrels bevatten juist veel meer suikers. Dat maakt het voor ons lekkerder om te eten. Bijvoorbeeld met een heerlijke korianderkwark!

Vis eten met een goed gevoel

Vis eten is gezond, dat is algemeen bekend, maar hoe gezond is het voor de visstand? Een goede reden om de vis van Odin Sea of Joy eens te proberen! Odin selecteert alleen vissoorten die niet bedreigd zijn en die zijn gevangen met methoden waarbij de biodiversiteit behouden blijft. Belangrijke criteria zijn, dat de visstand van de vissoorten goed beheerd wordt en dat er gebruik wordt gemaakt van duurzame vangstmethoden met minder bijvangsten en minder schade aan de zeebodem. Verse vis van Odin Sea of Joy is dus een goede keus! Kijk voor meer informatie over goede vissoorten op ww.goedevis.nl

Week 34 (2010)

Lever deze week uw bijenspaarkaartjes in!

Zaterdag 28 augustus a.s. is de laatste dag dat u volle bijenspaarkaartjes kunt inleveren voor kassakorting of een bijdrage aan het Estafette-bijenfonds. Daarna zijn de bijvriendelijke zomerweken helaas alweer voorbij. We laten u uiteraard snel weten hoeveel u gespaard heeft voor het Estafette-bijenfonds en zullen u op de hoogte houden van de ontwikkelingen rondom de oprichting van dit fonds. Van verschillende mensen hebben we de vraag gekregen of de mogelijkheid bestaat al een extra bijdrage aan het bijenfonds te doen. Graag natuurlijk! Mocht u dat ook willen doen, dan kunt u uw bijdrage overmaken op rekeningnummer 3620.61.114 van Stichting Vidar, de stille vennoot van Estafette Associatie o.v.v. Estafette-bijenfonds. Alvast hartelijk dank, ook voor alle spaarkaarten die u aan de bijtjes besteed heeft!

Nieuw: vegetarische paté van Landkrone in 8 smaken

Na de verschillende biologische margarines van Landkrone introduceren we van hetzelfde merk nu ook vegetarische patés. We kopen alle Landkrone-producten direct in bij de producent, het Duitse bedrijf Vitaquell. Dit familiebedrijf bestaat al sinds 1930 en biedt een breed palet van hoogwaardige biologische producten die op milieuvriendelijke wijze zijn geproduceerd. De producten zijn 100% biologisch en uiteraard vrij van genetisch gemanipuleerde ingrediënten. De vegetarische pté is er in 8 smaken: naturel, mediterraan, champignons, tomaat, paprika pikant, oriëntale, wortel-amandel en shii take. Elke smaak heeft zijn eigen recept. Er wordt dus geen smaak toegevoegd aan een basis paté! Ze zijn goed smeerbaar en verpakt in een handig hersluitbaar blikje.

Week 33 (2010)

Let op: laatste week stempelen!

De zomer lijkt voorbij te vliegen. Begin juli begonnen we met de bijvriendelijke zomerweken van Estafette en nu is het alweer de laatste week dat u nog stempeltjes ontvangt bij uw boodschappen en dus de laatste kans om uw bijenspaarkaart nog vol te maken (zaterdag 21 augustus is de laatste stempeldag!!). Inleveren van uw volle spaarkaarten kan nog wel een weekje langer: tot en met zaterdag 28 augustus kunt ze nog inleveren voor € 2,50 kassakorting of een bijdrage aan het Estafette-bijenfonds. Niet vergeten!

 

Gele paprika uit de polder in een mediterraan recept

Deze week hebben we gele paprika van biologische kasteler Ruud van Schie in Ens (Noordoostpolder) in de aanbieding. Gele paprika kan veel gerechten en salades opfleuren met haar kleur en smaak. Maar u kunt er ook een makkelijk mediterraan bijgerechtje mee maken: gebakken paprika met balsamico-azijn. Klik hier voor het recept. Niet moeilijk, succes verzekerd!

In 1997 verhuisde de familie Van Schie van Honselersdijk naar Ens, een klein dorpje in de Noordoostpolder, om een nieuw glastuinbouwbedrijf op te bouwen. In Honselersdijk was geen ruimte om het bedrijf verder uit te bouwen. De nieuwe start was een mooi moment om ook te beginnen met biologische teelt. In de loop der jaren is het bedrijf uitgegroeid tot een modern biologisch glastuinbouwbedrijf met 8 hectare tomaten- en paprika's. De opkweek van de paprikaplanten vindt plaats bij de opkweker. Wanneer de planten ongeveer 30 cm zijn worden ze bij Van Schie in de kas geplant, in de volle grond. Dit gebeurt meestal begin januari. De stengels worden vastgezet met touwtjes, zodat de plant niet omvalt. Ongeveer 4 weken na het planten beginnen de paprika's te groeien. Na 8 weken kan er een begin worden gemaakt met de oogst, die tot begin december kan duren.

 

Nieuw: Portugese olijfolie met een Nederlands tintje

Met plezier introduceren we deze week tot slot een nieuwe olijfolie, van Dominio Vale do Mondego in Portugal. Dit landgoed ligt op 700 meter hoogte in de Serra da Estrela in Portugals grootste natuurpark. In 2007 zijn Eelco Schaap en Karin Sligting hier neergestreken om de boerderij nieuw leven in te blazen en om te schakelen naar bd-landbouw. Dominio Vale do Domego ontwikkelt zich inmiddels tot een veelzijdig bedrijf met o.a. melkschapen, een kaasmakerij, natuur, kersen- en olijfboomgaarden, overnachtingsmogelijkheden en culturele activiteiten. De olijfolie is gemaakt van Gallega-olijven. Deze zijn handmatig geplukt zijn en lokaal verwerkt tot een mooie goudkleurige olijfolie met een pure, volle en pittige smaak. Meer weten? Kijk op www.dominiovaledomondego.com

Week 32 (2010)

Duitse blauwe bessen....

Omdat de bessenoogst bij onze vaste Nederlandse teler een beetje minder is dan andere jaren zijn we uitgeweken naar een Duitse collega-bessenteler, Uwe Jäger uit Görlitz. Zijn blauwe bessen boerderij is gevestigd op ongeveer 100 kilometer ten oosten van Dresden. Het klimaat is hier perfect voor de teelt van blauwe bessen, omdat de zomers droog zijn en de luchtvochtigheid relatief laag is. Het bedrijf van Uwe Jäger bestaat uit een bos met in het midden een blauwe bessen plantage van 6 hectare. Hier worden verschillende rassen blauwe bessen op biologische wijze geteeld. Deze week zijn ze bij Estafette in de aanbieding. U kunt ze gewoon opsnoepen natuurlijk, maar we er ook nog een lekker vakantie-achtig recept voor u bij gezocht. Verder vertellen we hieronder graag nog iets meer over de stoere Friese bloemkool die deze week ook in de aanbieding is.

... en bloemkool van Friese bodem

Deze week hebben we bloemkool van Cees Nieuweboer en Loes Timmermans in de aanbieding. Hun biologische bedrijf ligt pal achter de Waddenzeedijk boven Harlingen. Naast bloemkool telen ze er o.a. winterpeen, aardappelen, graan en grasklaver. De grasklaver wordt aan de geiten gevoerd van een biologische geitenhouder in Bartlehiem. De mest van deze geiten komt weer terug naar het bedrijf om zo de kringloop te sluiten. Bloemkool is echt dé specialiteit van dit bedrijf en het favoriete product van de teler. Daar laten we u graag van meegenieten. Deze week kan dat voor een zonnige prijs. Fijne week!

Week 31 (2010)

Bijen en cremehoning

De Estafette Zomerweken zijn in volle gang, u kunt nog steeds sparen voor kassakorting of steun aan de bijen. En die kunnen wel wat steun gebruiken! De beestjes zijn heel belangrijk voor het voortbestaan van bloemen en planten door middel van bestuiving en daarmee voor het voortbestaan van de mens. En bijenhoning zouden we ook niet willen missen! Een speciale variant is crèmehoning, maar daarover verderop in dit Weeknieuws meer. Deze week hebben we naast de crèmehoning van De Traay nog veel meer zomers frisse aanbiedingen: onder andere courgette en zoete Italiaanse zomerdruiven, de biologische drinkyoghurts van Zuiver Zuivel en de smoothies van Cérène. We wensen u een fijne zomerse week!

Hoe wordt cremehoning gemaakt?

Op de eerste mooie warme dag van het jaar vliegen de bijen uit op zoek naar nectar en stuifmeel. Tijdens het verzamelen van deze nectar en stuifmeel vliegen de bijen van bloem tot bloem en zorgen zo voor bestuiving en bevruchting van de bezochte planten. De bij zuigt de nectar uit de bloem en verrijkt deze door toevoeging van enzymen. Na het ‘oogsten' van de honing door de imker wordt die in potten bewaard. Dan kan de honing gaan kristalliseren. Kristallisatie is een soms lastige, maar natuurlijke eigenschap van honing. Dit proces is afhankelijk van de verhoudingen van de verschillende natuurlijke suikers. Het lijkt dan bij crèmehoning of er een wittige laag bovenin de honing zit. Gelukkig is die snel verholpen: even goed doorroeren is genoeg. Soms wordt kristallisatie bewust toegepast. De honing wordt dan geënt; een bepaalde hoeveelheid zeer fijne gekristalliseerde honing wordt gemengd met vloeibare honing. Hierdoor ontstaat crèmehoning, een zeer fijn gekristalliseerde honing. Heerlijk!

Week 30 (2010)

Klaverweilanden en Demeter-koffie

Misschien heeft u ze wel eens gezien: de mooie klaverweilanden op bd-bedrijven. De klaver is goed voor de bodem en bindt stikstof, een belangrijke voedingsstof voor planten. En bijen zijn gek op klaver! Vandaar het mooie gezoem boven het weiland... Ook van Demeter-kwaliteit is de nieuwe koffie van Odin: Finca Irlanda. Van 100% Arabica-koffiebonen uit biologisch-dynamische teelt en met een eigen heerlijke smaak. Echt genieten! Verderop in dit Weeknieuws leest u meer over deze heerlijke nieuwe koffie. Heeft u liever iets fris en mediterraans? Een tip van Estafette: Griekse yoghurt met honing en walnoten. Het lijkt wel zomer! Overigens ook met de AGF-aanbiedingen deze week: rode bessen van bd-bedrijf De Ring in Oud-Sabbinge, cherry tomaten uit Spanje en groenselderij van Aurora in Uithuizermeeden. De tomaatjes en groenselderij zijn goed te combineren in een speciale salade (zie 'Recepten')!

Nieuw van Odin: Finca Irlanda Demeter-koffie

De Finca Irlanda is gemaakt van 100% biologisch-dynamisch geteelde Arabica-koffiebonen. Het is Estate-koffie, dat wil zeggen dat de koffie afkomstig is van één bepaalde plantage. De koffie krijgt daardoor een eigen karakter en een uitgesproken smaak. De Finca Irlanda is een milde Arabica-koffie met een verfijnd aroma en is ideaal voor tijdens het natafelen. De koffieplantage Finca Irlanda ligt in de uitlopers van de Sierre Madre del Sur, de bekende bergketen van Zuid-Mexico. De natuur en de koffieteelt bestaan hier in harmonie naast elkaar, dankzij de biologisch-dynamische landbouwmethode die al tientallen jaren wordt toegepast. Naast het respect voor de natuurlijke omgeving is er op Finca Irlanda ook veel aandacht voor de sociale omstandigheden van de arbeiders. Alle duurzame activiteiten zijn door de eigenaren van de plantage, de Peters familie, ondergebracht in de Peters Foundation die het ontwikkelingsprogramma beheert. De Finca Irlanda plantage wordt gezien als schoolvoorbeeld van biologisch-dynamische koffieteelt.

Week 29 (2010)

Honing in appelmoes en citronella-bijenwaskaarsje

Heeft u al een bijenspaarkaart vol en genoten van de kassakorting of de bijen gesteund? Ook deze zomerweek kunt u weer volop sparen bij Estafette, zeker met onze bijvriendelijke aanbiedingen van deze week: jonge boerenkaas van Loverendale, de gemengde olijven van Bioverde, de bosvruchtenconfiture van het Duitse Die Beerenbauern en de chips met rozemarijn van Go Pure. Zeker de moeite waard! Vorige week schreven we al dat in veel producten honing gebruikt wordt, meestal als natuurlijke zoetstof. Van Machandel is deze week de appelmoes met honing in de aanbieding. Verderop in dit Weeknieuws vertellen we daarom iets meer over Machandel en de honing in haar producten. Daarnaast hebben we deze week een leuk nieuw product van Dipam in de aanbieding: een citronellakaarsje van echte bijenwas in een leuk blikje. Daar houdt u de muggen een paar avonden mee op een afstandje. Kunt u op een mooie zomeravond buiten rustig van een wijntje genieten. Blokje kaas erbij, chips, olijfje... Lang leve de zomer!

Machandel en honing

Biologische conservenfabriek Machandel is gevestigd in Haulerwijk, op de grens van Groningen, Friesland en Drenthe. Daar produceert Machandel onder andere groenten, peulvruchten en sauzen in glazen pot. In de zomermaanden worden de groenten na de oogst naar de fabriek van Machandel gereden. Daar worden ze in recordtijd gewassen, kort bewerkt en achter glas gezet. Het productieproces verloopt zo milieuvriendelijk mogelijk en er zijn maatregelen genomen om het water- en energieverbruik te verminderen. Door de snelle verwerking van de verse groenten blijven de kwaliteit, smaak en de meeste vitaminen bewaard. Handig en gezond om een voorraadje van in huis te hebben dus! En de biologische honing... die gebruikt Machandel onder andere bij de bereiding van mosterd, piccalilly, witte bonen in tomatensaus, ketchup, mayonaise en appelmoes. Dat maakt de producten extra lekker! 

Week 28 (2010)

Overal honing

Dat bijen belangrijk zijn in de natuur, voor de bestuiving van bloemen, dat is bij de meeste mensen wel bekend. Maar wist u dat honing in allerlei producten gebruikt wordt, ook waar het niet zo voor de hand ligt? Denkt u bijvoorbeeld aan de honingkoek van De Rit en andere koeksoorten, de Amarant fruitmuesli van Allos, de vitaliteitsdrank van Loverendale en zelfs... de mayonaise van Machandel. Het standaardrecept voor mayonaise bevat geen honing, maar Machandel gebruikt het wel in haar mayonaise. En dat is één van de ingrediënten die het product zo bijzonder maken! Wilt u eens zelf mayonaise maken? Verderop in dit Weeknieuws leest u hoe u dat kunt doen. Geen tijd of te ingewikkeld? Deze week is de lekkere mayo van Machandel in de aanbieding. Daarnaast hebben we natuurlijk nog veel meer bijvriendelijke aanbiedingen deze week, van Demeter-bospeen van biologisch-dynamisch bedrijf De Lepelaar in Sint Maarten tot La Masseria, een Siciliaanse witte wijn van Salamita. Een fijne week!

Zelf mayonaise maken

Mayonaise uit een potje of tube is erg lekker, maar het is ook wel eens leuk om zelf mayonaise te maken. Voor het traditionele recept heeft u nodig: een eierdooier, een theelepel mosterd, een eetlepel azijn en drie deciliter olijf- of zonnebloemolie. En peper en (zee)zout voor de smaak natuurlijk! Meng de eierdooier, de mosterd, de azijn en de peper en zout door elkaar. Voeg dan heel langzaam en gelijkmatig de olie toe, terwijl u de ingrediënten door elkaar klopt. Zo voorkomt u dat de mayonaise gaat schiften. Roer tot de mayonaise de juiste dikte heeft en klaar is Kees! Helaas hebben we Machandel hun geheim (nog) niet kunnen ontfutselen... Zij gebruiken, naast een biologisch eitje, zonnebloemolie, appelazijn, honing, mosterd, zeezout en peper. Allemaal biologische ingrediënten en de toevoeging van honing, we vermoeden dat dat het verschil maakt!

Week 27 (2010)

Help, het gaat niet goed met de bijen!

Bijen hebben een onmisbare rol in de biologische keten. Ze zorgen voor de bestuiving van allerlei gewassen, bloemen en bomen. Nu hebben de bijen het over bijna de hele wereld zwaar. De bijensterfte neemt toe en wetenschappers onderzoeken wat de mogelijke oorzaken kunnen zijn. Men is het er op dit moment in ieder geval al over eens dat het gaat om een combinatie van oorzaken, waaronder bestrijdingsmiddelen en beperkt en eenzijdig voedselaanbod. Bij Estafette vragen we ook deze zomer weer extra aandacht voor de problematiek van de bijen. Verderop in dit Weeknieuws (en in onze folder) kunt u lezen hoe we dat gaan doen.

Spaar deze zomer voor kassakorting of steun aan de bijen

Vanuit Estafette willen we graag samen met u een klein, positief steentje bijdragen aan een betere bijenstand. Dat doen we natuurlijk al door elke dag te kiezen voor producten uit een bij-vriendelijke, gevarieerde landbouw, zonder gebruik van chemisch-synthetische bestrijdingsmiddelen. Maar daarnaast gaan we deze zomer een Estafette-bijenfonds oprichten, van waaruit we het imkeren op biologische en biologisch-dynamische bedrijven actief vanuit Estafette Associatie gaan ondersteunen. Doet u mee? Deze zomer kunt u bij Estafette sparen voor kassakorting op uw boodschappen of voor een bijdrage in het Estafette-bijenfonds. In de actiefolder en op de spaarkaart leest u hoe het werkt. Waar u ook voor kiest, bij-vriendelijk is het allebei! Kijk voor meer informatie en actievoorwaarden op www.estafettewinkel.nl.

Week 26 (2010)

Knapperig oogstvoordeel!

Met het lekkere weer slaat het zomergevoel nu echt toe, heerlijk! Daar hoort zomers fris oogstvoordeel bij: deze week is dat de knapperige ijsbergsla van EKO-Groente De Eerste geworden. Op deze boerderij wordt al sinds 1987 biologisch gewerkt. De basis van het bedrijf zijn 55 melkkoeien en de groenteteelt. De 80 hectare biologisch land rondom de boerderij wordt gebruikt voor voederwinning, groenteteelt en akkerbouw. Groenten die worden geteeld zijn o.a. sla, andijvie, prei, kool, pompoen, paksoi en peen. De boerderij ligt vlakbij Blokzijl op de grens van de Noordoostpolder en Nationaal Park ‘De Weerribben' en is gebouwd op het voormalige zandstrand van de Zuiderzee. Dit fijne zand heeft de eigenschap makkelijk water op te nemen en los te laten en is daardoor zeer geschikt voor het telen van groenten. Beoordeelt u het zelf! Hieronder vertellen we u tot slot graag meer over onze nieuwe Demeter-speltpasta's van Naturata. En bij de recepten hebben we deze week gekozen voor een zomers recept met spitskool. Die komt deze week vers van het land bij Demeter-teler Hans Eykelenburg in Gemert.

Nieuwe Demeter-speltpasta's van Naturata!

Bij Estafette gaan we voor biologisch, gezond én lekker en daar passen de producten van Naturata goed bij. Bereid met biologisch-dynamische ingrediënten en met zorg en respect voor de grond, het product en de omgeving. Het Duitse bedrijf Naturata maakt al sinds 1976 pure en gezonde producten. Misschien heeft u hun knäckebröd inmiddels al geproefd? Vanaf deze week vindt u in het Estafette-schap ook verschillende Demeter-speltpasta's van Naturata. De spelt voor de pasta's is onder andere geteeld door verschillende bd-boeren in Zuid-Duitsland, die zich verenigd hebben in een coöperatie. Het gebied is ideaal voor het telen van het kwetsbare gewas en de verwerking van de spelt gebeurt een paar kilometer verderop. Nieuwsgierig? Kijk ook eens op www.naturata.de (Duits en Engels)!

Week 25 (2010)

Zomer!

Deze week begint officieel de zomer. Hopelijk betekent dat veel zonnige dagen en warme avonden, met lekker fietsen en wandelen en buiten eten. Of misschien kijkt u de komende weken liever voetbal? Lekker met blokjes boeren geitenkaas en chips erbij en een lekker koel biologisch biertje of een fris glas vruchtensap of zonnige wijn. Van Theresa hebben we drie mooie Spaanse wijnen met een aantrekkelijke prijs in het assortiment opgenomen. Misschien heeft u ze al ontdekt. Nieuw zijn ook de appelsappen van Odin, bereid met appels uit biologisch beheerde hoogstamboomgaarden! Hieronder vertellen we u graag meer over deze hoogstamappelsappen. Bij de recepten vindt u verder een zomerse tip voor het bereiden en eten van artisjokken. Want komende week hebben we verse artisjokken uit Bretagne in de aanbieding. Een niet alledaagse groente die vooral als voorgerecht of bij salades gegeten wordt. Probeert u het eens!


Ontdek de hoogstamappelsappen van Odin

Vanaf nu vindt u twee nieuwe varianten Odin-vruchtensap in ons schap: biologische hoogstamappelsappen in de smaken natuurtroebel en helder. De sappen zijn bereid met zongerijpte appels uit oude hoogstamboomgaarden die op biologische wijze worden beheerd. Het sap wordt niet gemaakt uit concentraat. Kort na de oogst worden de appels door het Duitse sapbedrijf Beutelsbacher met zorg geperst tot puur sap, zonder toevoeging van suiker of andere stoffen. Het natuurtroebele appelsap is niet gefilterd, waardoor de smaak voller is en veel voedingsstoffen uit de appels in het sap bewaard blijven. Een lekkere en gezonde verfrissing op een warme zomerdag!

Week 24 (2010)

Een vleugje WK

Heeft u voor deze week al een gezellig avondje voetbal kijken gepland? Of doet u liever iets anders? Wat u ook doet, iets gezonds én lekkers erbij is altijd goed. Bijvoorbeeld blokjes boerenkaas met fenegriek of van de belegen boerengeitenkaas van Loverendale. Of als u meer van zoet houdt misschien rozijnenvingers van Zonnemaire. Daarnaast hebben we een aantal andere mooie aanbiedingen voor u, zoals Demeter-bosbiet en kropsla van eigen bodem, kersen uit het mooie Frankrijk en de nieuwe Demeter-yoghurt met vlierbessen of vlierbloesem van Andechser. Verderop in dit Weeknieuws vertellen we u meer over Andechser. Maar misschien vindt u het leuk om tijdens het WK bij de maatlijd een frisse yoghurt in oranjesferen te serveren? Deze week een recept voor een Mediterrane oranje yoghurt. Oja, asperges en rabarber worden na de langste dag, 21 juni, niet meer geoogst. Geniet er deze week dus nog even van!

Ontdek de zomerse Demeter-yoghurts van Andechser

In 1908 begonnen de overgrootouders van Barbara Scheitz een melkveehouderij achter de dorpskerk in het Duitse Erling-Andechs. Inmiddels heeft Andechser Mölkerei Scheitz 180 medewerkers en 500 melkleveranciers. De filosofie van het bedrijf rust op drie pijlers: laat het natuurlijke natuurlijk, onderneem ecologisch-economisch en neem je verantwoordelijkheid ten opzichte van andere mensen. U kent Andechser vast al wel, maar nieuw van hen zijn de yoghurts met vlierbessen en met vlierbloesem. Beide van Demeter-kwaliteit en met een verrassende smaak. Probeert u ze eens! Op de website www.andechser-molkerei.de (Duitstalig) kunt u op basis van het product en de houdbaarheidsdatum terugvinden waar uw product vandaan komt en de mensen leren kennen die uw product gemaakt hebben.

Week 23 (2010)

Lekker naar de BD-boer

Heeft u het al in uw agenda gezet? En al bedacht bij welk Demeter-bedrijf u komend weekend een kijkje wilt nemen? Op 12 en 13 juni zetten veel bio- en Demeter-boeren hun deuren wagenwijd voor u open! Ze bieden u een uniek kijkje achter de schermen. Verderop in dit Weeknieuws vindt u het speciale programma van onze vijf Demeter-helden. Daar horen ook deze week natuurlijk weer een aantal mooie Demeter-aanbiedingen bij, zoals de waspeen van Salamita, rabarber van Het Eikelenhof, abrikozen uit het zonnige Italië, nieuwe vlierbessen- en vlierbloesemyoghurt van Andechser en gerookte tofu van Taifun. En heeft u de bio- of Demetergraskaas in vier verschillende smaken al geproefd? Bent u er al uit welke u het lekkerste vindt? We zijn benieuwd!

Bezoek onze Demeter-helden
Meer informatie op www.stichtingdemeter.nl)

Gaos te Swifterbant
Open zaterdag en zondag 11.00-16.00u
Met René Groenen, bd-groente-veredelaar, over biologische veredeling en behoud van biodiversiteit.

De Eemstuin te Uithuizermeeden
Open zaterdag en zondag 10.00-16.00u
Met Dr. Eric Goewie, hoogleraar biologische landbouw in Wageningen, over een kloppende integriteit tussen mens, dier en plant.

Zonnehoeve te Zeewolde
Open zondag 10.00-16.00 uur
Piet van IJzendoorn, bd-boer pur sang, vertelt over het levende geheel van bodem, gewassen, vee, natuur en mens.

De Lepelaar te St. Maarten
Open zaterdag 10.00-16.00 uur
BD-boer Jan Schrijver vertelt over het belang van échte levenskracht in biologisch-dynamische voeding.

Ruimzicht te Halle
Open zaterdag en zondag 10.00-16.00u
Met Gerda Dijst, ecotherapeut, over het gezonde boerenbedrijf in ontwikkeling, alert inspelen op wat zich voordoet.

Week 22 (2010)

Ontmoet onze Demeter-helden!

In onze winkels vindt u heel veel mooie Demeter-producten, die het verdienen om extra aandacht te krijgen. Over een paar weken krijgt u de kans om een aantal van onze Nederlandse Demeter-helden te ontmoeten tijdens de open dagen bij de biologische boer op 12 en 13 juni. In samenwerking met Stichting Demeter hebben vijf Demeter-boeren op hun bedrijf een speciaal programma voor u georganiseerd. Zo kunt u onder andere een kijkje nemen bij De Lepelaar in Sint Maarten, Gaos in Swifterbant en de Eemstuin in Uithuizermeeden. Een overzicht van alle bedrijven en hun programma vindt u in de folder en op de poster in onze winkel. Of kijk eens op www.stichtingdemeter.nl! En omdat de liefde door de maag gaat, hebben we speciaal rondom de open dagen de komende twee weken een aantal lekkere Demeter-producten in de aanbieding. Daarnaast is er vanaf nu ook weer graskaas verkrijgbaar! U kunt verschillende varianten proeven, waaronder de Demeter-graskazen van Loverendale en Zuiver Zuivel.

Graskaas, hij is er weer!

Elk jaar wachten we er met smart op: graskaas. In de lente gaan de koeien weer het land op en kunnen ze na een kort vreugdedansje door de wei weer volop genieten van het heerlijke sappige lentegras. De kaas gemaakt van de eerste melk die ze dan geven, wordt graskaas genoemd. Vol van smaak en extra romig, volgens sommigen de lekkerste kaas van het jaar! De komende weken kunt u in onze winkel graskazen van verschillende leveranciers en verschillende kwaliteiten proeven. Allemaal met dezelfde prijs, dus u kunt zelf uw favoriete graskaas uitkiezen. Wordt het de Demeter-kaas van Loverendale of Zuiver Zuivel of de biologisch kaas van Lingelaer of Bastiaansen? De melk voor de graskaas van Zuiver Zuivel wordt onder andere geleverd door de Zonnehoeve in Flevoland. De Zonnehoeve is een gemengd biologisch-dynamisch bedrijf met akkerbouw, koeien, paarden en een bakkerij. Op zondag 13 juni kunt u het bedrijf bezoeken!

Week 21 (2010)

Voor groot en klein

Ook deze week hebben we weer een paar mooie pure aanbiedingen voor groot en klein, met de nadruk op klein. Heeft u afgelopen week onze nieuwe sprookjestheesoorten al ontdekt? Heeft u bijvoorbeeld al een kopje kruidenthee met vruchten en bloemen uit het mandje van Roodkapje gezet? Dat klinkt toch wel betoverend! Deze week zijn alle vier de nieuwe smaken nog in de aanbieding. Net als de nieuwe chipssmaken van Go Pure en de vla en slagroom van Zuiver Zuivel. Maar we hebben nog veel meer lekkers: eerlijke ananassen, sappige peren, krakend verse bospeen voor een superscherpe prijs, witbrood en chocolate chips van onze bakker, vegetarische knakworstjes en worteltjes en doperwtjes in een potje, van Machandel. Daar vertellen we verderop nog iets meer over.

Doperwtjes en worteltjes uit de kast

De meeste kinderen houden wel van doperwtjes en worteltjes uit een potje. Dat is meteen ook heel praktisch, bijvoorbeeld als makkelijk en snel alternatief voor de asperges die ze misschien niet lekker vinden. Deze week hebben we daarom naast alle verse groenteaanbiedingen ook de doperwtjes en worteltjes van Machandel in de aanbieding. In de zomermaanden worden de groenten na de oogst naar de fabriek van Machandel in Haulerwijk, op de grens van Groningen, Friesland en Drenthe, gereden. Daar worden ze in recordtijd gewassen, kort bewerkt en achter glas gezet. Het productieproces verloopt zo milieuvriendelijk mogelijk en er zijn maatregelen genomen om het water- en energieverbruik te verminderen. Door de snelle verwerking van de verse groenten, blijven de kwaliteit, smaak en de meeste vitaminen bewaard. Handig en gezond om een voorraadje van in huis te hebben dus!

Week 20 (2010)

Biologisch natuurlijk ook voor kinderen!

Dat biologische producten gezonder zijn dan gangbare producten, daar zijn we van overtuigd. Puur eten, geteeld zonder gebruik van allerlei chemische middelen. En dat is belangrijk, vooral voor kinderen. Zij zijn in de groei, ontwikkelen zich op veel gebieden en dan is een goede basis nooit weg. Verderop in dit Weeknieuws daarom een aantal gezonde en lekkere biologische aanbiedingen voor kinderen. U vindt er de komende weken nog veel meer in onze winkel. Ook kunnen we u deze week een lentegroente aanbieden waar veel mensen elk jaar met smart op wachten: asperges! Jaja, ze zijn er weer! De meesten van u weten vast wel hoe asperges traditioneel worden klaargemaakt, daarom deze week een recept voor asperge-anders: aspergetaartjes. Heerlijk! Tot slot wijzen we u er nog even op dat deze week de laatste week is dat u stempels krijgt voor de taartspaaractie en wensen we u een hele fijne week!

Lekker biologisch voor kinderen

Deze week hebben we speciaal voor de kinderen een aantal lekkere, leuke biologische aanbiedingen geselecteerd. Piramide heeft bijvoorbeeld een aantal theesoorten voor kinderen, met magische namen als Drakenvuur, Kabouterfeest, Prinsessendroom en Sprookjesrood. Leuk om te zien en met een heerlijke smaak die veel kinderen waarderen! Als tussendoortje is verder een gezonde biologische banaan of appeltje uit de hand natuurlijk altijd goed. Verleidelijk is de nieuwe naturel of paprikachips van Go Pure. En wat is er nou lekkerder als toetje dan chocoladevla of vanillevla met slagroom! Simpel, maar o zo geliefd bij de kinderen. En natuurlijk mag u zelf ook meegenieten...!

Week 19 (2010)

Lentesalade met hartige 'spaartaart'

Ook deze week hebben veel mensen een dagje (of meer) vrij: donderdag is het immers Hemelvaart. Een mooie gelegenheid om lekker rustig aan te doen of er een dagje tussenuit te gaan. We hopen natuurlijk op mooi weer! Wat het weer dan ook doet, een avondmaaltijd met lentefrisse salade is altijd lekker. Daarom deze week een recept voor een lekker gekke wortelsalade en wat tips voor een zomerse pastasalade. Heel lekker en gezond en makkelijk te bereiden. De salades kunnen ook prima samen met de hartige "spaartaart" met broccoli en feta van onze bakker. Hier kunt u nog 2 weken voor sparen - tot en met zaterdag 22 mei krijgt u nog een stempel op uw taartspaarkaart bij elke 10 euro aan boodschappen. Bij een volle spaarkaart met 10 stempels kunt u de taart van uw keuze bestellen. Bijvoorbeeld de hartige. Heeft u liever een zoete taart? Dan kunt u ook kiezen voor een appeltaart met of zonder suiker. Houdt u er wel rekening mee dat we op Hemelvaartsdag (donderdag 13 mei) gesloten zijn? We wensen u een zonnige week!

Zonnige goed gevulde pastasalade

Het weer is dit voorjaar weer echt Nederlands: afwisselend mooie dagen en dagen vol regen. Gelukkig kunt u op uw bord alle dagen het voorjaarsgevoel creëren. Bijvoorbeeld met een zonnige pastasalade. Met fusilli van Salamita of Campo, mozzarella van Bioverde en een heerlijke biologische pesto. Rucola, frisse cherry tomaatjes, kastanjechampignons (zowel gebakken als rauw erg lekker!), komkommer en stukjes augurk erdoorheen en garneren met verse basilicum en u heeft een stevige zomerse maaltijd! Wilt u een meer simpele pastasalade? Kook de pasta beetgaar en voeg alleen cherry tomaten, mozzarella en basilicum toe. Met de Griekse roomyoghurt van Andechser als toetje maakt u het helemaal af.

Week 18 (2010)

Het is voorjaar!

Deze week is het alweer een speciale week: woensdag is het Bevrijdingsdag en zondag is het moederdag. Verderop een aantal tips om die dag voor uw moeder zo speciaal mogelijk te maken! Denkt u er wel aan dat alle Estafette-winkels op woensdag 5 mei (Bevrijdingsdag) gesloten zijn?Voor de andere dagen van de week hebben we weer een aantal mooie aanbiedingen voor u geselecteerd. Wat dacht u van de eerste rabarber van dit jaar! De rabarber is van Demeter-kwaliteit en geteeld door Het Eikelenhof in België. Onder 'recepten' een recept voor een heerlijke rabarbertaart. Daarnaast hebben we nog meer lente-aanbiedingen: kropsla uit België, Nederlandse chinese kool and Italiaanse radijsjes. Heeft u trouwens al genoeg stempels verzameld voor een gratis appeltaart met of zonder suiker of een hartige taart met feta? U krijgt nog tot en met zaterdag 22 mei een stempel bij elke € 10,- aan boodschappen en u mag zoveel taarten bestellen als u wilt!

Moederdagontbijtje

Eén keer per jaar, op moederdag, worden de meeste moeders extra in het zonnetje gezet. Ze krijgen dan vaak een lekker ontbijtje op bed, kinderen maken een cadeautje voor hen op school en ze hoeven geen huishoudelijke taken te doen. Heerlijk ontspannen en genieten dus! De cadeautjes en huishoudelijke taken kunnen we niet van u overnemen, maar we kunnen u wel helpen bij het klaarmaken van een speciaal ontbijt. Een kopje koffie of thee van Simon Lévelt, een glaasje sinaasappelsap van Odin, een gekookt Demeter-eitje en heerlijke wame broodjes uit het broodmandje van Zonnemaire met de vruchtenconfiture van Die Beerenbauern. Zo kan de moederdag niet meer stuk!

Week 17 (2010)

Feestelijk!

Wat is er heerlijker dan met dit mooie weer buiten zijn?! In de tuin aan de slag, een koel drankje op een terras of een rondje lopen of fietsen. Aanstaande vrijdag is het Koninginnedag, een leuke dag voor een kleedje op de rommelmarkt of spelletjes met de kinderen. Verderop in dit Weeknieuws wat tips voor een paar oudhollandse spelletjes; ze bestaan al heel lang, maar zijn daarom niet minder leuk! En wilt u lekker even ontspannen? Neem dan een glaasje vruchtensap of de nieuwe Spaanse rode, witte of rosé wijn van Theresa en ga heerlijk in het zonnetje zitten. Moet u niet vergeten van te voren alle boodschappen in huis te halen, want op Koninginnedag zijn we gesloten! De rest van de week krijgt u natuurlijk wel stempels voor de taartspaaractie. Bij tien stempels kunt u een gratis appeltaart met of zonder suiker of een hartige taart bestellen. We wensen u een hele fijne week met hopelijk veel zon! Daarom een zonnig recept voor witlofsalade.

Oudhollandse spelletjes

Koninginnedag is traditoneel de dag voor gezellige oudhollandse spelletjes. We hebben een paar suggesties voor u. Koekhappen met de biologische ontbijtkoek van De Rit bijvoorbeeld. Of eierenlopen met een Demeter-eitje op een soeplepel in je mond; zonde om te laten vallen (met een aardappel of kiwi kan het natuurlijk ook). Ook erg leuk is appelhappen: een paar biologische appels in een teil met water, handen op de rug en je best doen de appel met je tanden te pakken te krijgen en op te eten. Veel plezier!

Lekker zonnig biologisch wijntje erbij?

Deze week nieuw in het Estafette-assortiment: Spaanse biologische wijnen van Theresa. De witte Airén wijn is droog met een zoet tintje, de Tempranillo Garnacha Barrica is een toegankelijke, licht zoete rode wijn. De Garnacha rosé is friszoet met een fruitige smaak. Drie mooie wijnen voor een lentefrisse prijs. Voor een zonnige middag of avond!

Week 16 (2010)

Voorjaarsdrukte

In het voorjaar ontwaakt de natuur uit haar winterslaap en krijgen planten, dieren en mensen nieuwe energie. Lekker naar buiten, lekker bezig! Ook de bijen zijn inmiddels weer druk aan het werk: ze verzamelen nectar en het stuifmeel lift mee aan hun pootjes en zo zorgen ze voor bestuiving en behoud van plantensoorten. Heel belangrijk voor de natuur en voor de landbouw! Net als de bijen zitten we ook bij Estafette niet stil! De komende vijf weken kunt u bijvoorbeeld sparen voor een heerlijke biologische appeltaart of hartige taart van onze bakker. Verderop in dit Weeknieuws leest u meer over de taartspaaractie. Om in de taartensfeer te blijven, hebben we een recept uitgekozen voor een zelfgebakken hartige taart met Hollandse en exotische ingredienten: ananas-preitaart!

Spaar dit voorjaar voor gratis taart!

De komende weken staan er weer allerlei feestdagen in de agenda: Koninginnedag, Bevrijdingsdag, moederdag, Hemelvaart en Pinksteren. Goede gelegenheden om te vieren met een biologische taart van onze vaste bakker! De komende vijf weken krijgt u bij elke € 10,- aan boodschappen een stempel. Met een volle spaarkaart met tien stempels kunt u in onze winkel een gratis appeltaart (met of zonder suiker) of hartige taart van Bakkerij Van der Westen bestellen. U kunt zoveel taarten sparen als u zelf wilt. Dat wordt smullen dit voorjaar! Kijk voor meer info en actievoorwaarden op de spaarkaart of op www.estafettewinkel.nl. De familie Van der Westen viert dit voorjaar trouwens ook het zestigjarig jubileum van de bakkerij. Nog een reden voor taart!

Kijk hier voor de actievoorwaarden van de Estafette-spaartaartactie!

Week 15 (2010)

Nieuwe lente, nieuwe artikelen

De lente is de tijd van verandering, in de natuur en in de mens. Een mooi moment voor wat aanpassingen in ons assortiment. Zo kopen we vanaf nu producten van Horizon en Piramide rechtstreeks in bij de producent zelf. Het merk Piramide kent u misschien al van allerlei theesoorten in ons schap. Piramide staat al 30 jaar voor topkwaliteit kruiden, specerijen en thee van biologische kwaliteit. Deze week zijn een paar vertrouwde theesmaken in de aanbieding. Wat dacht u bijvoorbeeld van een kopje "frisse start"? Een zachte, frisse kruidenthee met groene rooibos en kruiden als venkelzaad en zoethout, voor een verkwikkend begin van de dag. Dat past goed bij deze tijd van het jaar! Het Nederlandse bedrijf Horizon is ook al 30 jaar actief in de biologische sector, maar dan met noten, notenpasta's en zuidvruchten. Ze produceren o.a. Monki en Krekeltje pindakaas. Bij Estafette nemen we nu een reeks producten met Horizon-merk op. Verderop leest u meer over het bedrijf! Maar we beginnen met een lentefris recept met mandarijntjes.

Noten, zuidvruchten en notenpasta's van Horizon

Het Nederlandse bedrijf Horizon Natuurvoeding B.V. is 30 jaar geleden opgericht door Gaston Smit. Het bedrijf is gespecialiseerd in de productie van allerlei notenpasta's en de import van biologische noten, zuidvruchten en zaden. Horizon heeft directe lijnen met projecten in het buitenland en ondersteunt de boeren in de biologische werkwijze. De meeste grondstoffen komen van projecten, waar Horizon al jarenlang bij betrokken is, zoals de biologische landbouwprojecten van de Good Food Foundation in Turkije. Horizon-producten die u uit onze winkel kunt kennen, zijn onder andere Monki en Krekeltje-producten. Vanaf nu kunt u meer producten onder Horizon-label in onze schappen ontdekken. Van notenpasta's tot zuidvruchten. Deze week zijn de cashewnoten in de aanbieding. Een lekker begin!

Week 14 (2010)

Lentefrisse citrus

Traditioneel is het begin van de lente de tijd voor de grote schoonmaak van huis en haard. Als het zonnetje schijnt lekker de ramen open en het hele huis op zijn kop. Daarna ruikt alles weer heerlijk fris! Heeft u er zin in? Bij ons kunt u ook terecht voor ecologische was- en schoonmaakmiddelen. Die van Ecover zijn al bekend, maar vrij nieuw in ons assortiment zijn de producten van Sonett. Deze week kunt u kennismaken met hun handzeep citrus, verderop vertellen we u er meer over. Nog een lentefrisse aanbieding vindt u op onze groente- en fruitafdeling. Deze week zijn namelijk de Demeter-citroenen van de Siciliaanse Coöperatie Salamita in de aanbieding. Lekker in een toetje of taart of een schijfje in de thee, of probeert u eens het recept voor citrusboter onder 'recepten'!

Verfrissende handzeep citrus van Sonett

Het Duitse bedrijf Sonett behoort sinds 1977 tot de pioniers op het gebied van ecologische was- en schoonmaakmiddelen. Belangrijk uitgangspunt achter de Sonett-producten is het respect en de zorg voor de kwaliteit van het water, als drager van het leven. De handzeep citrus van Sonett is een milde, verzorgende, fris geurende vloeibare zeep voor handen en lichaam. Gemaakt met zuiver plantaardige zeep uit biologische oliën en uiterst huidvriendelijk en geschikt voor veel mensen met allergieën. Ontdek de handzeep citrus van Sonett deze week voor een lentefrisse prijs!

Prijswinnaars van de familierecepten zijn bekend!

Uit alle leuke en inspirerende familierecepten hebben we tien winnaars gekozen. Bent u een van de gelukkigen, dan ontvangt u hiervan bericht, met de boodschappenbon t.w.v. € 50,-. De winnaars zijn:

Jef Bastiaens - Linzenvlaai naar een recept van Pa
Gerty van der Mark - Engelse broodpudding "Prins Charles"
Margo, Kurt en Ben de Beijer - Couscous
Marianque den Draak -  Dieetpannenkoeken
Marion Schimmel-Rustenburg - Hunza pie
Margriet Kraan - Torta caprese
S. Kamps - Niet vergeten groenten uit de oven
Joke Tunderman - Kerrie-banaan ovenschotel
Maaike Schalkers - Chocolade mousse
Familie Drost - Overheerlijke verse pizza

Week 13 (2010)

Biologisch op zijn Paasbest

Het komende Paasweekend is voor steeds meer mensen gekoppeld aan een lekker Paasontbijt of -brunch met de familie. Met geverfde eieren, warme broodjes uit de oven, roomboter, jam en lekkere sapjes en zo. Eenvoudig of uitgebreid, met onze Paasaanbiedingen kunt u alle kanten op: sinaasappels, dadels en ananas, afbakcroissantjes, frambozenconfiture, roomboter, pure vruchtensappen en nog veel meer. Voor het lentegevoel hebben we ook radijsjes, tuinkers en groene asperges. De asperges kunt u natuurlijk eten met eieren en ham, maar wat dacht u van een aspergetaartjes uit het recept (zie 'recepten')? En in onze Paasfolder vindt u nog een feestelijk recept met asperges met eiertapenade. Fijne Pasen!

Koop een zakje zaadjes van Oost-Indische kers en steun daarmee Stichting Zaadgoed!

Twee weken geleden schreven we over het streven van de biologische landbouw om de productieketen te sluiten. Natuurlijk worden biologisch geteelde producten gezond en duurzaam geproduceerd, maar de zaden die voor de teelten worden gebruikt, zijn nog lang niet altijd biologisch geteeld. Bovendien zijn er nog weinig rassen die speciaal voor de biologische teelt ontwikkeld zijn. Eén van de obstakels die het sluiten van de productieketen in de weg staan, is dat het duur is om een nieuw biologisch ras op de markt te brengen. Stichting Zaadgoed is samen met Odin een actie begonnen om boerenveredelaars en kleine biologische zaadbedrijven te steunen. Daar doen we in onze Estafette-winkels graag aan mee. We bieden zakjes Demeter-zaad van Oost-Indische kers aan, waarvan per verkocht zakje 1 euro naar Stichting Zaadgoed gaat. Met de opbrengst richt Zaadgoed een fonds op, waaruit een deel van de kosten van het op de markt brengen van een nieuw ras voorgefinancierd kan worden. Meer info: kijk op de actiekaart of klik op 'Home'.

Week 12 (2010)

De lente is begonnen!

Na de koude winter met veel sneeuw zijn de meeste mensen er echt aan toe: de lente! De temperaturen gaan omhoog, de eerste lammetjes zijn alweer geboren en de knoppen zitten aan de bomen. De komende tijd gaan de boeren en tuinders weer vol verwachting het land op om de grond te bewerken en de eerste gewassen te zaaien of te poten. Misschien heeft u zelf ook al een beetje de lentekriebels en verheugt u zich al op een tuin of balkon vol met aromatische kruiden, kleurrijke bloemen en misschien zelfs uw eigen radijsjes of sla. Een mooi moment om aandacht te besteden aan biologisch zaadgoed. De komende weken kunt u een steentje bijdragen aan de ontwikkeling van nieuwe biologische rassen voor onze telers. Hoe? Daar leest u verderop meer over. Verder is het over twee weken alweer Pasen. Hebt u alles al in huis voor een speciaal Paasontbijt? Deze en volgende week hebben we een combinatie van lente- en Paasaanbiedingen voor u geselecteerd. Een warm broodje met roomboter van Zuiver Zuivel en frambozenconfiture van Die Beerenbauern met een lekker sapje erbij, kant en klaar van Loverendale of zelf geperst uit Demeter-bloedsinaasappels. Voor een extra lentegevoel deze week een recept met radijs en sinaasappels.

Koop een zakje zaadjes van Oost-Indische kers en steun daarmee Stichting Zaadgoed!

Biologisch geteelde producten zijn gezond en duurzaam geproduceerd, maar de zaden die voor de teelten worden gebruikt, zijn nog lang niet altijd biologisch geteeld. Om over de veredeling van rassen, het ontwikkelen van nieuwe rassen, maar niet te spreken. Eén van de knelpunten die boerenveredelaars en kleine biologische zaadbedrijven tegenkomen, is dat het duur is om een nieuw biologisch of biologisch-dynamische ras op de markt te brengen. Stichting Zaadgoed wil hen hierbij steunen en is daarom samen met Odin een actie gestart. Daar doen we in onze Estafette-winkels graag aan mee. Vanaf deze week bieden we zakjes Demeter-zaad van Oost-Indische kers aan, waarvan per verkocht zakje 1 euro naar Stichting Zaadgoed gaat. Met de opbrengst richt Zaadgoed een fonds op, waaruit een deel van de kosten van het op de markt brengen van een nieuw ras voorgefinancierd kan worden. Meer info: kijk op de actiekaart of www.estafettewinkel.nl.

Week 11 (2010)

Samen in de keuken

Voor de een heel gewoon, voor de ander misschien een idyllisch beeld: op een vrije woensdag- of zondagmiddag samen met de kinderen (buur-, klein-, eigen of nichtjes/neefjes) koekjes of taart bakken of een speciale avondmaaltijd bereiden. Geen stress, lekker kindersapje of kopje thee erbij, voorzichtig choppen met botte messen, van het beslag proeven, bijkletsen over allerlei grote en kleine dingen en uiteraard samen trots op het resultaat! Deze week geven we een aantal tips om samen met kinderen te maken: perentaartjes en wortelfiguurtjes. Veel plezier en voorzichtig met de vingers!

Wortelfiguurtjes maken

Vaak hebben kinderen een wat andere smaak dan hun ouders. Ze houden vaak niet van spruitjes (te sterke koolsmaak) en witlof (te bitter) en wel erg van zoetere dingen. Zoals Elstar-appels, bananen, appelmoes, doperwten, maar ook wortels. Deze week zijn de wortels in de aanbieding. U kunt ze zo opknabbelen, raspen in een salade of koken of roerbakken, maar u kunt er samen met uw kinderen ook hele leuke figuurtjes van maken. Als je vroeger bij de Chinees ging eten lagen er soms hele kunstige roosjes van wortel op je bord, maar iets simpeler kan ook. Snijdt u de wortels daarvoor in plakken van ongeveer 2 cm en haal er hoekjes uit met een mesje (voor wat oudere kinderen) om bloemetjes of sterretjes te maken. Als u kleine uitsteekfiguurtjes hebt, kunt u die ook gebruiken. Erg leuk bij de warme maaltijd of als decoratie in de soep of op een salade. Zo wordt wortels eten veel leuker toch?

Vorige week schreven we over het artikel over Demeter-babyvoeding in Dynamisch Perspectief. Benieuwd? Klik hier door naar het volledige artikel!

Week 10 (2010)

Gezond en lekker eten met kinderen

Hartelijk bedankt voor al uw familierecepten! We lezen ze met veel plezier en maken binnenkort de winnaars bekend. Komende week kunt u in onze winkel niet heem om de enorme berg schergeprijsde Tarcooca-halfbloedsinaasappels van Salamita. Daarnaast besteden we extra aandacht aan gezond en lekker eten met kinderen. We hebben immers allerlei pure en gezonde biologische producten voor kinderen in onze winkel. Zoals het appeldiksap van Odin of lekkere Elstar- appeltjes van Rein Mantel te Biddinghuizen. Maar ook een volledig assortiment baby- en peutervoeding van Joannusmolen en Holle. Bereid met biologisch-dynamisch geteelde producten en met behoud van de ‘natuurlijke kwaliteit'. In Dynamisch Perspectief, een uitgave van de BD-vereniging, is onlangs een artikel verschenen over Demeter-babyvoeding. Verderop leest u meer hierover. Maar eerst een lekker kinderrecept: appelpannenkoeken!

Biobim-babyvoeding: levensenergie in een potje

In Dynamisch Perspectief, een uitgave van de Vereniging voor Biologisch-dynamische Landbouw en Voeding, verscheen deze winter het artikel ‘Demeter-babyvoeding: levensenergie in een potje'. Een interessant artikel waarin u meer kunt lezen over de productie van babyvoeding. Hieraan worden strenge eisen gesteld. Demeter-boeren en -fruittelers blijken niet zo'n moeite om hieraan te voldoen. Hun gewassen en percelen zijn schoon en scoren goed. Onze leverancier Joannusmolen produceert met de grondstoffen van deze telers inmiddels al meer dan 25 jaar biologisch-dynamische zuigelingen- en peutervoeding. Onder het merk Biobim vindt u hun producten in onze winkel. Van opvolgmelk en pappen tot fruithapjes en groentemaaltijden. Bent u benieuwd hoe zij de vitaliteit en natuurlijke kwaliteit van de gewassen in de potjes weten te krijgen? Klik hier door naar het volledige artikel!

Week 9 (2010)

Heerlijk sappig: Concorde peren

Deze week hebben we een speciale aanbieding voor u: biologische Concorde peren van eigen bodem. De Concorde peer is speciaal ontwikkeld voor de biologische teelt. Deze peersoort is ontstaan uit een kruising tussen de Franse Doyenne du Comice en de Engelse Conference peer. De Concorde peren bij Estafette worden geteeld door Lody van Osch te Biddinghuizen. Het is een geelgroene tot geelbruine handpeer met roestige vlekken. Concorde peren zijn heerlijk sappige peren met een zoete smaak en een fijne textuur. Lekker zo uit de hand of in toetjes en taarten. Ter inspiratie in dit Weeknieuws een recept voor kruidige peren met kruidnagels en kaneel.

Week 8 (2010)

Nog één week uw favoriete familierecept!

Heeft u uw favoriete familierecept al aan ons laten weten? We zijn deze week nog op zoek naar het recept waarmee u altijd de handen op elkaar krijgt thuis of bij vrienden. Bijvoorbeeld overgeleverd van vader op zoon of van moeder op dochter. Of via vrienden of buren thuis op het menu terecht gekomen. Stuur uw recept voor 28 februari a.s. naar info@estafettewinkel.nl of schrijf het op en lever het in bij de kassa. En wie weet wint u één van de Estafette-boodschappenbonnen ter waarde van € 50,-! Verder vertellen we u deze week graag meer over het Duitse bedrijf Sonett, waarvan u een aantal nieuwe producten in de schappen vindt. Bij de recepten vindt u tot slot een Estafette-familierecept waar ik (Sara, afdeling Marketing & Communicatie) zelf vroeger erg van smulde: kruidkoek van mijn moeder (zij kreeg het recept van een buurvrouw, ongeveer 15 jaar geleden).

Maak kennis met de was- en schoonmaakproducten van Sonett

 Sonett is gevestigd in de buurt van de Duitse Bodensee. Het bedrijf behoort sinds 1977 tot een van de pioniers op het gebied van ecologische was- en schoonmaakmiddelen. Belangrijk uitgangspunt achter de Sonett-producten is het respect en de zorg voor de kwaliteit van het water, als drager van het leven. Alle grondstoffen zijn overwegend plantaardig en mineraal, 100% afbreekbaar en vrij van potentieel allergene stoffen. De producten bevatten dus geen enzymen, tensiden uit aardolie of kunstmatige geur-, kleur- en conserveringmiddelen. De oliën en vetten komen uit biologische teelt. Alle producten zijn uiterst huidvriendelijk en geschikt voor veel mensen met allergieën. Sonett heeft een bijzondere bedrijfstructuur, vegrlijkbaar met Estafette. Het eigendom is ondergebracht in een stichting, die ook initiatieven bevordert zonder winstoogmerk, zoals opleiding en onderzoek.

Week 7 (2010)

Nieuw van Campo en Sonett

Vanaf deze week vindt u in onze winkel een aantal nieuwe producten van het Italiaanse Campo en het Duitse Sonett. Campo maakt biologische Mediterrane producten, zoals pasta en pastasauzen. Sonett heeft zich gespecialiseerd in het produceren van duurzame middelen voor wassen en reinigen. Verderop leest u meer over het bedrijf Campo. Volgende week vertellen we meer over Sonett. Verder kunt u tot eind eind februari nog uw favoriete familierecept mailen naar info@estafettewinkel.nl. Wie weet wint u er € 50,- biologische boodschappen mee! Mooi meegenomen toch?

Ontdek de pure Italiaanse producten van Campo

Coop Campo uit de regio Marche in Midden-Italië produceert al sinds 1978 biologische Mediterrane basisproducten. Met respect voor de natuur, zodat die voor toekomstige generaties bewaard blijft. De Italiaanse coöperatie ziet voedsel als een voorwaarde voor leven, niet als een doel van het leven. Omdat het aan de basis staat van het leven, is het heel belangrijk dat voedsel gezond en voedzaam is. De mensen van Campo zetten zich daar met veel kennis, kunde en enthousiasme voor in. Het resultaat: pure biologische producten, gezond en lekker! Bij Estafette hadden we van Campo al de gehakte en gepelde tomaten in blik. Misschien kent u deze producten al? Vanaf nu kunt u nog meer pure biologische producten van dit Italiaanse bedrijf ontdekken. Probeert u bijvoorbeeld eens de spaghetti, fusilli of trucioli, de pastasaus basilicum of rode peper of de boter- of borlottibonen. 

Vergeten groente: aardperen

Aardpeer of topinamboer is een grillig gevormd knol die groeit onder een plant die familie is van de zonnebloem.
's Zomers draagt deze plant mooie gele bloemen die met de zon meedraaien. In de herfst maakt de plant zich op voor de winter en na de eerste nachtvorst is het tijd om de knollen te oogsten.

Aardperen hebben een lichtzoete en nootachtige smaak die lijkt op de smaak van artisjok en zijn bijvoorbeeld lekker rauw in een salade (geraspt) of als schijfjes gebakken of gefrituurd. Ze kunnen met schil en al gegeten worden, even schoonborstelen is voldoende.

Maak nu kennis met de aardpeer!
Deze week afkomstig van biologisch-dynamisch bedrijf Het Eikelenhof in België.

 

Week 6 (2010)

Wat is zoete bataat?

Deze week is de minder bekende groente zoete bataat in de aanbieding. Hoewel zoete bataat ook wel zoete aardappel wordt genoemd en de knol ook wel het uiterlijk heeft van een aardappel, is het er geen familie van. Zoete bataten zijn wortelachtige knollen, die qua vorm en kleur sterk kunnen verschillen: er zijn witte, lichtgele, oranje, paarsachtige en rode bataten, ronde en langwerpige. De zoete bataat is rijk aan zetmeel en suiker en heeft een zoet-kruidige smaak. Het wordt vaak gebruikt in pompoenrecepten, maar is ook gefrituurd erg lekker. Hieronder hebben we een basisrecept voor het gefrituurde bataat:

Dit heeft u nodig:
zoete bataat
zonnebloemolie

Schil de bataat en snijd de knol in plakjes en eventueel in reepjes van ongeveer 3 mm dun. Verhit de olie en frituur de bataatplakjes of reepjes aan alle kanten goudoranje in ongeveer 5 minuten. Serveer naar wens met een beetje (kruiden)zout erover gestrooid en een frisse salade ernaast. U kunt er natuurlijk ook aardappelfrietjes achteraan bakken en zo een kleurig frietmengsel opdienen.

Eet smakelijk!

Love is in the air!

Komende zondag is het Valentijnsdag, de dag van de liefde. Omdat de liefde ook altijd wel een beetje door de maag gaat, grijpen we deze dag aan voor een leuke actie: we gaan deze maand op zoek naar uw favoriete familierecept. Een recept waarvan u uit ervaring weet dat u er thuis of bij vrienden de handen mee op elkaar krijgt. Wie weet wint u er 50 euro boodschappen mee! Verderop leest u meer over deze actie. We hebben er een vrolijke ansichtkaart bij gemaakt waarmee u iemand kunt uitnodigen om eens lekker samen te gaan koken. Op Valentijnsdag of een andere mooie dag. U kunt de kaart gratis meenemen in de winkel, zolang de voorraad strekt! Om de actie in te luiden hebben we deze week een recept uit onze eigen Estafette-familie, van de kantinedame van ons distributiecentrum in Geldermalsen: een onovertroffen broccolisoep. En omdat deze week de zoete bataat in de aanbieding is, vertellen we hieronder ook nog iets meer over deze onbekende groente.

Op zoek naar jouw favoriete familierecept

Wij zijn nieuwsgierig naar jouw favoriete familierecept, liefst te bereiden met biologische en biologisch-dynamische producten uit onze winkel. Is de boerenkool van je moeder het allerlekkerst, eten jullie op zaterdag altijd oma's soep of heb je ooit van de Turkse buurvrouw een heerlijk recept gekregen dat inmiddels helemaal is ingeburgerd? Mail het recept voor 28 februari 2010 naar info@estafettewinkel.nl of schrijf het op, bijvoorbeeld op de vrolijke "samen-koken-kaart" en lever het recept in bij onze kassa. Je maakt dan kans op een Estafette-boodschappenbon t.w.v. 50 euro!

Week 5 (2010)

Haal een vleugje voorjaar in huis met onze biologische tulpen

En het blijft maar winteren.... Bent u inmiddels helemaal klaar met de sneeuw en kou of hoopt u stiekem nog op een elfstedentocht? Komende weken kunt u in ieder geval alvast een vleugje voorjaar in huis halen met een bosje biologische tulpen. De bloemen zijn afkomstig van een aantal biologische kwekers die samenwerken in de cooperatie Bioflora. De tulpen zijn niet alleen mooi, maar ook sterk. Heeft u bij de kachel en / of stevige winterse maaltijd zin in een lekker glas rode wijn? Lees dan verderop meer over de biologische fairtrade wijn die deze week in de aanbieding is. Maar we beginnen met een winterse stamppot met rode bietjes en champignons. Lekker warm!

In de aanbieding: eerlijk wijntje van Vinez

Deze week vindt u bij de aanbiedingen onder andere een lekkere rode biologische & fair trade wijn uit Zuid-Afrika voor een hele scherpe prijs. Het is de Cabernet Sauvignon Shiraz van Vinez. Deze kruidige, fruitige, volle rode wijn is onder andere lekker bij biefstuk, lamsvlees en belegen en harde kazen. Serveren op 15-17 graden.

Minneola's, wat zijn dat?

Deze week hebben we minneola's in de aanbieding. Onbekend? De minneola is een kruising tussen een mandarijn en een grapefruit. Kenmerkend voor deze kruising is het ´neusje´, een uitstulping van de schil bij de plaats waar de steel heeft gezeten. De vruchten zijn dieporanje van kleur, hebben sappig zacht vruchtvlees met een frisse smaak en een pittig aroma. Oordeelt u zelf!

Week 4 (2010)

Goede voornemens: minder of geen vlees

Heeft u zich voorgenomen om dit jaar minder te snoepen en kijkt u spijtig opzij bij de verleidelijke brownies van onze bakker? Eén troost: onze bloedsinaasappels zijn ook superlekker. Of misschien bent u van plan om minder vlees of helemaal geen vlees meer te eten? Michael Pollan, auteur van ‘Een pleidooi voor echt eten', is van mening dat vlees eten geen probleem is, het zou alleen meer als smaakmaker dan als hoofdbestanddeel van de maaltijd moeten gelden. Bij Estafette hebben we volop keuze in gezonde vegetarische producten, van tofu en falaffel tot heerlijke groenteburgers en kaasburgers. Maar ook maaltijdsauzen zonder vlees, kant-en-klare pizza's, mediterrane delicatessen, panklare Hollandse erwtensoep en nog veel meer. Uiteraard allemaal biologisch van kwaliteit. Da's wel zo prettig. Nu kunt u de vegetarische erwtensoep van Machandel natuurlijk kant-en-klaar kopen, maar zelf maken is ook leuk. Daarom vindt u bij de recepten deze week een lekker recept voor een goed gevulde erwtensoep zonder vlees. Tot slot vertellen we hieronder meer over onze nieuwe kant-en-klaar wintermaaltijden van BioCuisine. Deels zonder, deels met vlees. 

Nieuw: panklare Hollandse winterkost

Heeft u weinig tijd of geen zin om te koken, maar wel trek in een bord Hollandse winterkost van biologische kwaliteit. Dan zijn de nieuwe panklare Hollandse maaltijdproducten van Biocuisine misschien iets voor u. U kunt kiezen uit de volgende producten: stamppot boerenkool (vegetarisch), zuurkoolstamppot (vegetarisch), hutspot (vegetarisch), aardappelpuree (vegetarisch), bruine bonensoep (met vlees) en erwtensoep met vlees. De maaltijden zijn verpakt in een rol. De hoeveelheid verpakkingsmateriaal is hierdoor beperkt. De maaltijden zijn goed houdbaar en kunnen worden ingevroren. Het openen van de rolletjes gaat als volgt: knip het uiteinde voorzichtig open boven de pan en knijp vervolgens het product uit de verpakking. Al roerend / omscheppend even opwarmen en na een paar minuten is de maaltijd klaar om op te eten. Eet smakelijk!

Week 3 (2010)

Begin het jaar goed met een Odin-abonnement

Gezond, lekker en duurzaam eten in 2010? Met verse groenten en fruit, biologisch of biologisch-dynamisch geteeld en zoveel mogelijk van het seizoen? U kunt het natuurlijk zelf uitkiezen in de winkel of eens het Odin Groente- en Fruitabonnement uitproberen. Dan staat er elke week een tas met verse biologische groenten en/of fruit voor u klaar in de winkel. Met informatie over telers en producten en passende recepten. Hieronder leest u meer over de voordelen van het Odin Groente- en Fruitabonnement. En omdat de broccoli deze week in de aanbieding is, vindt u bij de recepten een lekker en gezond winterrecept met broccoli!

Elke week een tas met biologische groenten of fruit?

Rondom de klimaattop in Kopenhagen stonden de weken voor de Kerst in het teken van het zoeken naar oplossingen voor de dreigende problematiek van milieu en klimaat. In Kopenhagen kwamen ze er niet uit, maar als consument kunt u zelf stapjes in de goede richting te zetten. Onder andere door (nog) bewuster te eten. Een Odin-abonnement kan daar een handje bij helpen. De groenten en fruit in de Odin-tas zijn altijd vers, altijd biologisch of biologisch-dynamisch geteeld met respect voor mens, dier en milieu, zoveel mogelijk van het seizoen, nooit ingevlogen maar per boot of vrachtwagen aangevoerd, grotendeels geproduceerd op basis van teeltafspraken, deels bekend (bloemkool) en deels verrassend (aardpeer) en altijd ondersteund met informatie en passende recepten. Er zijn 5 soorten abonnementen van € 7,95 tot € 14,95 per tas: met alleen groente, alleen fruit of gecombineerd, voor kleine en voor grotere huishoudens. U kunt de tas op een vaste dag ophalen in onze winkel of een van de 350 andere afhaalpunten in Nederland. Nieuwsgierig? Kijk op www.odin.nl of vraag in onze winkel om meer informatie.

Week 2 (2010)

Een goed begin van 2010

De winterperiode is een goede tijd om wat extra kracht en vitaminen in huis te halen. Vorige week schreven we over stamppotten: deze week zijn de aardappelen, wortelen en gele uien in de aanbieding voor een heerlijke biologische hutspot. Vitaminebommetjes bij uitstek zijn kiwi's en citrusfruit. Juist in de winterperiode zorgen die voor de broodnodige extra energie en weerstand. Zo maakt u een gezonde start in het nieuwe jaar! Deze en komende week kunt u tijdens de campagne ‘Een gezonde start' het nieuwe boek winnen van Michael Pollan, ‘Een pleidooi voor echt eten'. Hieronder vindt u meer informatie over de actie en het boek zelf. Maar eerst een vitaminerijk recept voor een Italiaanse sinaasappelsalade!

Win Michael Pollans boek 'Een pleidooi voor echt eten'

‘Eet nooit iets wat je grootmoeder niet als voedsel zou herkennen' is één van de uitspraken van Michael Pollan, auteur, journalist, activist en hoogleraar journalistiek in Amerika. In zijn boek, ‘Een pleidooi voor echt eten: manifest van een eter', vertelt hij dat gezond voedsel vaak plaats heeft gemaakt voor gemaksvoedsel. Voedsel is volgens hem niet meer vers, lekker en puur, maar wordt vooral bekeken in termen van koolhydraten, eiwitten, vetten en vitaminen. ‘Mijdt voedingsstoffen die ingrediënten bevatten die onbekend zijn, niet uit te spreken of meer dan vijf in getal...'. Wilt u meer lezen? Stuur uw originele wens of voornemen voor lekker en gezond eten in 2010 dan naar info@gezondestart.nu en u maakt dan kans op het boek van Michael Pollan!

Week 1 (2010)

Een gezonde start

Het nieuwe jaar is aangebroken en we hopen dat u 2010 goed bent begonnen. Wij hebben er in ieder geval veel zin in dit jaar! Om in het nieuwe jaar gezond (en niet te duur) te beginnen, eten veel mensen traditioneel in de dagen na oud & nieuw een stevige stamppot. Daarom deze week een recept voor een stamppot met zuurkool voor extra energie en weerstand (zie recepten). Past ook helemaal bij het koude winterweer van dit moment! Hieronder vertellen we graag iets meer over onze Demeter-zuurkool van Loverendale.

 

Zuurkool: houdbaar & vitaminerijk!

Zuurkool komt van oorsprong uit Noord-China. Daar legde men al duizenden jaren geleden groenten in voor de lange, strenge winter. Via nomadenvolkeren is de truc met het natuurlijk conserveren van witte kool als zuurkool onze kant opgekomen. Tot vreugde van ontdekkingsreizigers en veroveraars van wereldzeeën. Zuurkool was namelijk niet alleen lang houdbaar, maar bleek door het hoge gehalte vitamine C ook hét middel tegen scheurbuik. Onze Loverendale-zuurkool wordt gemaakt bij het Noord-Hollandse zuurkoolbedrijf Kramer met biologisch-dynamisch geteelde witte kolen. Die worden schoongemaakt en fijngesneden en vervolgens met zout in grote bakken geperst. Hierdoor gaat de kool gisten en wordt het zetmeel en de suiker in de kool omgezet in melkzuur. Na drie tot acht weken is het proces voltooid. De kool heeft nu de frisse zure smaak en is lichter verteerbaar dan de oorspronkelijke witte kool. Stampen maar!

Week 53 (2009)

Een gelukkig nieuwjaar!

Het aftellen naar het nieuwe jaar is begonnen. Een mooi moment om ons te bezinnen op het jaar dat achter de rug is en vooruit te kijken naar wat het nieuwe jaar brengen zal. De jaarwisseling vieren we traditioneel met vuurwerk, feestelijke bubbels met of zonder alcohol en natuurlijk oliebollen, appelflappen en appelbeignets. Wilt u zelf oliebollen bakken? Dan hebben we een speciaal recept voor u. Als eindejaarsknaller hebben we bij de feestelijke bubbels nog een mooie aanbieding!

Eindejaarsknaller: Salamita-kalender 2010 cadeau bij feestelijke Demeter-bubbels!

Met dank aan Coöperatie Salamita te Sicilië hebben we een leuke eindejaarsaanbieding voor u: bij een fles Prosecco Spumante Col di Manza of twee flessen alcoholvrije Api Bul' naturel of cassis (beide van biologisch-dynamische kwaliteit) krijgt u de sfeervolle Salamita-kalender 2010 t.w.v. € 12,50 cadeau. Twee vliegen in één klap: lekkere Demeter-bubbels met oud & nieuw en een bijzondere kalender om een jaar lang plezier van te hebben. We wensen u een gezellige oud & nieuw en een inspirerend 2010!

Week 52 (2009)

Zoet en hartig op de kersttafel

Deze week staat in het teken van (de voorbereidingen voor) de kerstdagen. Meestal een week vol drukte en gedoe, maar ook gezelligheid en inspiratie. In de aanloop naar Kerst dragen we graag nog een paar ideeën aan voor de kerstmaaltijd. Daarom hebben we nog twee feestelijke recepten voor u uitgezocht: pasteitjes met broccoli en een zoet toetje met vanillevla en appel. Verderop leest u bovendien hoe u een hartig nagrecht kunt samenstellen met allerlei ambachtelijke biologische kaasjes. We wensen u een hele fijne kerst!

Biologisch kaasplankje

Na een avondje gezellig tafelen is het heerlijk om af te sluiten met een kaasplankje met bijvoorbeeld 3 kaasjes, druiven, vijgen, een glas port of een glas zoete dessertwijn. Denkt u eens aan de Tommette de Yenne van Vallée Verte, een romig en pittig kaasje, bereid met melk van Tarentaise koeien uit de Savoie. Gecombineerd met de Blue Stilton, een romige blauwaderkaas, heeft u een mooi en gevarieerd begin van een kaasplankje. Een wat zachtere, frissere kaas is de Cabecou Armagnac. Als de Cabecou Armagnac jong is, is het een milde, smeerbare kaas. Naarmate zij meer rijpt, wordt ze compacter van structuur en intenser van smaak. Zoekt u tot slot een kaasje om te borrelen? Dan is de Fromager des Clarines heel speciaal. In het houten doosje even in de oven en u heeft een warme, zachte kaas die lekker is met een vers stokbroodje.

Week 51 (2009)

Aan tafel!

Het is al bijna weer zover! De kerstdagen staan weer voor de deur. Wat uw plannen ook zijn, bij Estafette bent u ook voor de Kerst aan het goede adres voor al uw biologische boodschappen. In onze feestdagen special vindt u een greep uit onze feestelijke aanbiedingen met een paar lekkere recepten. Van voorgerecht tot toetje. In de winkel vindt u uiteraard nog veel meer aanbiedingen en ideeën. Ook kunt u tot en met vrijdag 18 december a.s. via speciale bestelformulieren alvast een aantal verse producten van onze slager, bakker en visleverancier voorbestellen. Da's wel zo handig!
Verderop vertellen we u graag meer over een aantal van onze wijnen. En omdat de "vergeten groente" pastinaak de komende weken in de aanbieding is, besteden we hier extra aandacht aan met een makkelijk recept. Fijne week!

Lekkere wijnen en bubbels bij Estafette

Voor de feestdagen vertellen we u graag meer over een paar van onze wijnen. Probeert u bijvoorbeeld eens de Mont Albano: een smaakvolle Italiaanse rode Demeter-wijn van Merlot en Cabernet-druiven uit biologisch-dynamische teelt. De smaak is droog en zacht met nuances van bosvruchten en de wijn is licht op hout gerijpt. De Mont Albano is het lekkerst op 18 °C bij (kruidige) kaas-, groente- of vleesgerechten. Zoekt u een droge witte wijn? Dan is de Verdicchio Classico misschien iets voor u. Deze Italiaanse witte wijn van Verdicchio-druiven uit biologische teelt is fris en fruitig van smaak en licht aromatisch. Het is een droge wijn met een fijne afdronk. Lekker op 10-12 °C bij visgerechten. Als aperitiefje of knaller met oudjaar is de Prosecco spumante Col di Manza van Perlage een aanrader. Deze Demeter-prosecco kunt u het beste gekoeld serveren. Liever geen of minder alcohol? Kijk dan eens bij de ciders van Coteaux Nantaix of de frisdranken van Bionade!

Week 50 (2009)

Op naar de feestdagen!

Nu de Sint en zijn Pieten terug zijn gegaan naar Spanje, komen de kerstdagen snel dichterbij. Wat u ook van plan bent, we dragen graag, waar we kunnen, ons steentje bij om er fijne, inspirerende dagen van maken. Omdat het bij Estafette natuurlijk vooral om eten en drinken gaat, hebben we een feestdagen special gemaakt met feestelijke recepten en andere ideetjes om lekker samen te tafelen. De nieuwe toetjes van het Duitse bedrijf Andechser worden er alleen kort in genoemd. Daarom vertellen we u daar graag meer over in dit Weeknieuws. Tot slot kunt u vanaf halverwege deze week een aantal verse producten als brood, vlees en vis in onze winkel voorbestellen voor de kerst met behulp van een speciaal voorbestelformulier. Vraag ernaar bij de kassa! Omdat de prei deze week in de aanbieding is, hebben we to slot een recept uitgekozen voor een speciaal gerecht met prei, gebakken in honing en citroen (zie "recepten").

Feestelijke toetjes van Andechser

Een taart uit eigen oven (of die van onze bakker), roomijs met gebakken appelschijfjes en warme vanillesaus, zelfgemaakte tiramisu, gevulde sinaasappels, een kaasplankje... U kunt het nagerecht met de feestdagen zo makkelijk of moeilijk maken als u zelf wilt. Bent u met een grotere groep, dan is een toetjestafel een goed idee. Dan kan iedereen zelf wat uitkiezen. Wat ons betreft mogen onze lekkere toetjes van Andechser daarbij niet ontbreken!

Speciaal voor feestdagen hebben we een aantal nieuwe Andechser-producten in ons assortiment opgenomen. Waaronder de bekertjes roompudding vanille- en chocolade, roomyoghurt stracciatella en kinderyoghurts banaan en framboos-aardbei. De kinderyoghurts zijn zonder toegevoegde suiker. De andere toetjes zijn met biologische rietsuiker gezoet. Kijk voor meer lekkere Andechser-toetjes in ons schap!

Wie heeft uw toetje gemaakt?

In 1908 begonnen de overgrootouders van Barbara Scheitz een melkveehouderij achter de dorpskerk in het Duitse Erling-Andechs. Inmiddels heeft Andechser Molkerei Scheitz 180 medewerkers en 500 melkleveranciers. De filosofie van het bedrijf rust op drie pijlers: laat het natuurlijke natuurlijk, onderneem ecologisch-economisch en neem je verantwoordelijkheid t.o.v. andere mensen. Op de website www.andechser-molkerei.de (Duitstalig) kunt u op basis van het product en de t.h.t. terugvinden waar uw product vandaan komt en de mensen leren kennen die uw product gemaakt hebben.

 

Week 49 (2009)

't Heerlijk avondje is gekomen

Elk jaar is het weer een groot festijn als Sinterklaas en zijn Pieten aankomen in Nederland. Na een paar weken van schoenen zetten en verlanglijstjes schrijven is het eind deze week eindelijk zover: pakjesavond! Maak er een speciale avond van met een verrassende maaltijd, Sinterklaasliedjes, gedichten en een grote zak vol cadeautjes. Deze week een heerlijk recept met aubergine: auberginerolletjes als bijgerecht voor een gezellige maaltijd, maar ook lekker als hartig borrelhapje. Verder vertellen we u graag meer over een vitaminerijke Sinterklaas-tractatie: clementines van Demeter-kwaliteit van Salamita. Puur en vol van smaak!

Demeter-clementines van Salamita

Hoewel de ‘appeltjes van oranje' eigenlijk sinaasappels zijn, zijn ook clementines onlosmakelijk verbonden met het Sinterklaasfeest. De Sint komt in ieder geval altijd met een grote voorraad mandarijnen voor in de schoen! Bij Estafette hebben we heel speciale clementines. Ze zijn op biologisch-dynamische wijze geteeld door de inmiddels welbekende Coöperatie Salamita op Sicilië. De teelt vindt plaats op de vulkanische grond aan de voet van de Etna en de clementines worden verwarmd door de Italiaanse zon. Dat zorgt voor heerlijk zoete, sappige vruchten met veel smaak en levenskracht. De clementines bevatten veel vitaminen en dat is altijd goed in deze herfstige tijden!

Week 48 (2009)

Oh kom er eens kijken...

Sinterklaas is weer in het land en daarmee breekt de tijd van Sinterklaasgedichten, pepernoten, chocoladeletters, mandarijntjes en schoentjes zetten weer aan! Uiteraard zijn de Sint en zijn Pieten ook dit jaar bij Estafette weer aan het juiste adres voor allerlei gezonde en lekkere dingen om uit te delen. De afgelopen jaren konden kinderen bij Estafette bovendien een zelfgemaakt schoentje zetten (Sint zorgde vervolgens voor een leuk kleinigheidje erin). Dit jaar doen we het een beetje anders: dit jaar vouwen we namelijk de boot van Sinterklaas! In alle Estafette-winkels liggen vouwplaten klaar, waarmee uw kinderen een bootje kunnen vouwen. Versieren, vlaggetje met hun naam erop en dan op naar de winkel. Tot en met woensdag 2 december kunnen de bootjes in onze winkel gezet worden. Op vrijdag 4 en zaterdag 5 december kunnen uw kinderen komen kijken wat ze in hun bootje vinden! Verder hebben we deze week alvast wat inspiratie voor een feestelijke gourmet of fondue tijdens pakjesavond met een recept voor een bijzondere bananensaus. Waarmee we meteen uw aandacht vragen voor de bananen van Horizontes Organicos. Lees hieronder meer over deze bananen!

Eerlijke bananen van Horizontes Organicos

In het project Horizontes Organicos, opgericht door twee oud-leerlingen van BD-landbouwopleiding Warmonderhof, werkt een aantal kleinere biologische én biologisch-dynamische (BD) boeren uit de Azua-vallei samen om hun producten beter te kunnen verkopen. Vanaf het begin is de Zweedse Stichting Stiftelsen Biodynamiska Produkter (SBP) betrokken bij de ontwikkeling van het project in de Dominicaanse Republiek, met name om de afzetmarkt in Europa te regelen. Estafette koopt haar bananen via Stiftelsen. U eet dan niet alleen een gezond geteelde banaan, maar draagt ook bij aan een positieve ontwikkeling in de Dominicaanse Republiek. Boeren ontvangen een eerlijke prijs en voor hun kinderen is er aandacht voor scholing. Dat smaakt extra goed!

Week 47 (2009)

Demeter-bospeen van Agrilatina

Deze week kunnen we u versgeoogste Demeter-bospeen aanbieden, afkomstig van biologisch-dynamische boerderij Agrilatina in Sabaudia. Dit gemengde bedrijf van ca. 180 hectare ligt aan de Italiaanse westkust, zo'n 60 kilometer ten zuidoosten van Rome.

Omdat het weer in deze streek niet altijd makkelijk is, worden meer kwetsbare gewassen als salades, radijsjes en bosui in moderne kassen geteeld. Meer robuuste gewassen als wortels en zoete bataat worden buiten op de akkers geteeld. Met de mest van de eigen Fiorentina-vleeskoeien wordt al jaren compost gemaakt. Deze compost heeft samen met de afwisseling van teelten, het zaaien en onderspitten van groenbemesters en het gebruik van de bd-praparaten bijgedragen aan een enorme verbetering van de bodemvruchtbaarheid op het bedrijf. En dat proef je terug in de gewassen die van het land komen. Met name de salades van Agrilatina worden geroemd, maar het bedrijf biedt nog veel meer mooie producten. Zoals de bospeen. Ter inspiratie vindt u bij de "recepten" een lekker bospeenrecept met een Italiaans tintje.

Op zoek naar een cadeautje?

Bij Estafette kunt u de komende weken ook terecht voor leuke cadeautjes! Twee weken geleden schreven we al over de Odin Geschenkpakketten, vier verschillende pakketten met biologische en/of biologisch-dynamische inhoud. Verder hebben we bijvoorbeeld ook adoptiekip-cadeaubonnen, verzorgingsproducten van Weleda en Dr. Hauschka, mooie wijnen, pure bijenwaskaarsen of eerlijke chocolade. Vanaf volgende week, dus ook nog op tijd voor Sinterklaas, hebben we daarnaast ook een paar mooie kalenders waar u of iemand anders een jaar lang plezier van kunt hebben: de Sterren- en Planetenkalender 2010 en de Salamita-kalender 2010.

Vooraankondiging: een jaar lang plezier

Het voordeel van de winterperiode is, dat de nachten langer zijn en er dus (tenzij er bewolking is natuurlijk) meer tijd is om eens uitgebreid omhoog te kijken. Met de Sterren- en Planetenkalender 2010 kunt u op ontdekkingstocht langs de avondhemel. En het bijzondere is, dat door de draaiing van de aarde de sterrenhemel er geen nacht hetzelfde uitziet. Er is altijd iets nieuws te zien! Een tweede, heel speciale kalender is de Salamita-kalender 2010. Door de warme kleuren en de heerlijke groenten en fruit op de foto's waant u zich in Italiaanse sferen!

Week 46 (2009)

Sint Maarten en aankomst Sinterklaas

Deze week staat er twee maal een bekende Sint op de kalender! Woensdag 11 november is het Sint Maarten en op zaterdag 14 november komt Sint Nicolaas weer aan in Nederland. Met Sint Maarten gaan in een deel van het land de kinderen de straat op met lampionnetjes om een liedje te zingen en lekkers te verzamelen. Vergeet niet om hiervoor gezond snoepgoed of mandarijntjes in huis te halen! Bent u nog op zoek naar een mooie oranje pompoen om uit te hollen als lampion? Deze week zijn onze pompoenen in de aanbieding. Met een instructie hoe u een pompoenlampion kunt maken. Maar u kunt er natuurlijk ook gewoon een lekker gerecht mee bereiden, zoals een heerlijke pompoentajine met vijgen.

Gezond en lekker snoepen

Wilt u voor de kinderen die op Sint Maarten bij u aanbellen en een liedje voor u zingen iets gezonds en lekkers in huis hebben? Dan bent u bij ons aan het juiste adres. Van dropslierten, yoghurtsnoepjes, en vruchtentoffees tot mandarijntjes of doosjes rozijnen. Voor alle inkooppieten en hulpsinterklazen hebben we ook goed nieuws: vanaf deze week hebben we weer allerlei biologische Sinterklaas-lekkernijen in de winkel: kruidnoten, marsepein, speculaas, taai taai en chocoladeletters. En omdat een goede voorbereiding het halve werk is, zijn een aantal van deze producten deze week al in de aanbieding.

Week 45 (2009)

Weer verkrijgbaar: geschenkpakketten en primeurwijn

Vorige week schreven we al over de speciale samenwerking tussen Estafette en Salamita. Ook deze week hebben we nog een aantal mooie aanbiedingen met vertrouwde Salamita-producten. Probeert u daarnaast ook eens de nieuwe producten van de Siciliaanse cooperatie, zoals de kappertjes of de chilipasta. Die laatste is overigens heel erg pittig, dus voorzichtig bij het koken!! Een aantal Salamita-producten vindt u overigens ook terug in de biologische geschenkpakketten van Odin die we vanaf nu tot aan de feestdagen aanbieden. Verderop in dit Weeknieuws leest u meer over deze geschenkpakketten. Verder mogen we vanaf vrijdag 6 november de Italiaanse primeurwijn Novello Dino Nardi van Perlage weer verkopen. Een wijn gemaakt met mooie rijpe druiven van de rassen Merlot (80%) en Cabernet (20%). De primeurwijn is rijk aan fijne geuren en uitgesproken fruitig, fris en levendig.  

Odin-geschenkpakketten bij Estafette!

Bent u voor de feestdagen of een andere gelegenheid op zoek naar een bijzondere attentie voor uw klanten, werknemers, buren, familie of vrienden? Wellicht zijn de geschenkpakketten van Odin met producten van biologische en biologisch-dynamische kwaliteit iets voor u! Odin heeft namelijk vier verschillende mooie, gevarieerde pakketten samengesteld met de volgende thema's: Lekker ontbijt, Italiaans eten, Siciliaanse wijnen en Feestelijke bubbels. De prijs varieert van € 13,50 tot € 25,00. U kunt zoveel pakketten bestellen als u wilt, in alle mogelijke combinaties. Bestellen kan tot 12 december. Afhalen van uw bestelling kan vanaf 30 november. Kijk voor meer informatie en een bestelformulier in de speciale folder die vanaf nu in de winkel ligt.

Week 44 (2009)

Ontdek de kwaliteitsproducten van Salamita

Estafette werkt al heel lang samen met de coöperatie Salamita op Sicilië. Er zijn ruim 120 boeren bij Salamita aangesloten. Uit hun boomgaarden komen diverse (citrus)vruchten, zoals zoete Moro bloedsinaasappelen, mandarijnen, friszure citroenen, noten, vijgen, kumquats en heerlijke muskaatdruiven. Andere bekende Salamita-producten zijn hun wijnen, de olijfolie, de verschillende pasta's, de sinaasappel-bloesemhoning en het heerlijke amandelgebak. Deze en komende week kunt u kennismaken met of nog meer genieten van Salamita-producten. U ontvangt namelijk in alle Estafette-winkels een zakje Demeter-amandelen gratis bij aankoop van vijf Salamita-producten naar keuze! De actie loopt van maandag 26 oktober tot en met zaterdag 7 november 2009, zo lang de voorraad strekt, bij vijf Salamita-producten op één kassabon. Lees hieronder meer over de bijzondere coöperatie.

Vulkanische kracht

Door het zeer warme klimaat is het op Sicilië vaak moeilijk om groenten en fruit te telen. De grond is zeer droog en kaal, mede doordat de grond op Sicilië erodeert. De Salamita-boeren telen op biologisch-dynamische wijze en dat heeft in de loop der jaren zijn vruchten afgeworpen. Ze bemesten de grond met koeien- en schapenmest van biologische boeren in de buurt, gemengd met mest van eigen kippen, konijnen en schapen. Onder de bomen laten ze planten als klaver, gras en distel groeien, die zorgen dat de grond gevoed wordt en van de koele schaduw kan genieten. Door hun manier van werken weten de Salamita-boeren het beste te halen uit de vulkanische grond rond de Etna, die rijk is aan mineralen en erg vruchtbaar. Dat geeft hun producten extra kwaliteit!

Samen sterk

De Salamita-boeren leveren hun oogst aan de coöperatie. Die regelt dat de producten worden gesorteerd of verwerkt en vervolgens bij de afnemers terecht komen. Het sorteren en een deel van de verwerking verzorgt Salamita zelf, een deel wordt uitbesteed aan andere producenten op het eiland. Zo vervaardigt een van de oudste pastafabrikanten van Sicilië op ambachtelijke wijze verschillende pasta's van het graan van de Salamita-boeren.

Week 43 (2009)

Is biolgisch gezonder? Vertel uw ervaringen!

Bij Estafette vinden we het belangrijk dat onze producten gemaakt zijn met respect en zorg voor de aarde, de planten, dieren en onze medemensen. Daarom kiezen we voor biologisch en biologisch-dynamisch geteelde groenten en fruit van het seizoen en voor producten die zijn bereid zonder genetisch gemanipuleerde ingrediënten. En daarom kiezen we voor vlees en zuivel van dieren die met respect zijn behandeld en voor eieren van kippen die hun snavels mogen houden. Veel consumenten kiezen vooral voor biologisch eten en drinken, omdat ze vermoeden of ervaren dat het gezonder is. Of dat ook echt zo is, blijkt tot nu toe lastig wetenschappelijk te bewijzen. Divers recent Europees onderzoek dat tot doel had gezondheidsverschillen tussen gangbare en biologische producten te ontdekken, heeft tot verschillende onderzoeksresultaten geleid. Het Louis Bolk Instituut in Driebergen probeert daar verandering in te brengen met een onderzoek gebaseerd op ervaringsverhalen van consumenten die biologisch eten. De onderzoekers horen daarom graag ook uw verhaal! Wij hopen dat u dit met hen wilt delen, want wij zijn erg benieuwd naar de uitkomsten.

Voor het onderzoek ‘Ervaringsverhalen' zoekt het Louis Bolk Instituut in Driebergen consumenten die ‘omgeschakeld' zijn. Kocht u vroeger vooral gangbare producten, maar tegenwoordig vooral biologische producten? Dan kunt u goed aangeven of u verschil heeft bemerkt en zo ja, welke verschillen. Het ervaren effect heeft betrekking op uw eigen gezondheid of dat van uw kind, dat zelf (nog) niet in staat is om dit te beschrijven. Het invullen van de vragenlijst duurt circa 15 minuten. Doe mee en vertel uw verhaal op www.louisbolk.nl/ervaring! Het onderzoek loopt tot 30 november 2009.

Week 42 (2009)

Zin in stamppot?

Er is geen ontkomen meer aan: het is overduidelijk herfst. De bladeren verkleuren, het weer is herfstig en ook in ons groente- en fruitschap is de overgang naar een ander seizoen duidelijk te merken. De groenige satsuma-mandarijntjes kondigen een nieuwe Italiaans citrusseizoen aan, met straks onder andere weer mandarijnen en bloedsinaasappels van Salamita. Verder zijn er weer nieuwe oogst winterwortels, knolselderij, pompoenen, pastinaken, stoofperen en goudrenetten. Heeft u de stamppotstamper alweer onderuit de kast gehaald? Dan kunt u met de aanbiedingen van deze week uw hart ophalen: zuurkoolstamppot met de Demeter-zuurkool van Kramer uit Noord-Holland, andijviestamppot met biologisch-dynamische andijvie van Hans Eykelenburg te Gemert of misschien wel hete bliksem met Rode van Boskoop appels. Ter inspiratie hebben we voor deze week twee lekkere en lekker makkelijke stamppotrecepten uitgekozen. Stampen maar!

Week 41 (2009)

Demeter-jam van Die Beerenbauern: zomer op je boterham!

Tom en Birgit Bertelshofer van Die Beerenbauern telen op de hellingen van hun kleinfruitbedrijf in het Duitse Ebermannstadt allerlei zomerse fruitsoorten op biologisch-dynamische wijze. Met hun eigen oogst en die van Duitse collega-fruittelers maken zij op het eigen bedrijf op ambachtelijke manier allerlei heerlijke Demeter-producten, waaronder een aantal jamsoorten. De jams van Die Beerenbauern bevatten maar liefst 70% fruit en daarnaast rietsuiker en citroensap van Demeter-kwaliteit en appelpectine als geleimiddel. Tom en Birgit werken aan heerlijke producten van topkwaliteit waarin de oorspronkelijk kwaliteit van de grondstoffen zoveel mogelijk behouden blijft. Feitelijk proberen ze de zomer in een potje te vangen... Of dat gelukt is? Oordeelt u zelf!
Kijk voor meer informatie over Die Beerenbauern ook eens op hun website (Duitstalig, maar met leuke foto's van het bedrijf!).

Ongewassen peen uit Flevoland en Franse rode wijn

Deze week kunt u weer een aantal hele verschillende aanbiedingen bij ons ontdekken: van paksoy uit Groningen tot gerookte Ierse zalm en van ongewassen peen uit Flevoland tot Demeter bramen- en frambozenjam uit Duitsland. De peen komt van EKO-Groente De Eerste in Marknesse, in de Noordoostpolder. Vers van het land en ongewassen, zo zie je wortels niet vaak meer in de winkel liggen. Dit komt de houdbaarheid en de smaak echter wel ten goede. De jam vinden we zelf zo lekker, dat we daar hieronder nog iets meer over vertellen. We hopen dat u in ons enthousiasme kunt delen! Tot slot wijzen we u nog graag op een heerlijke Franse wijn, Le Bistro van Saint Auriol , die we u deze week voor € 4,95 per fles aan kunnen bieden. Deze soepele, fruitige Franse rode wijn is onder andere lekker bij vlees en kazen.

Week 40 (2009)

Ook deze week nog volop biologisch oogstvoordeel!

Ook deze week is het nog oogstfeest bij Estafette met lekker en gezond biologisch oogstvoordeel voor u: de heerlijke witte Demeter-druiven van Sicilië, Elstar-appels en jong belegen Lingelaer-kaas uit de Betuwe, Demeter-pompoenen uit Zeeland, nieuwe oogst rode aardappels uit Brabant, biologische & fairtrade witte wijn uit Zuid-Afrika en nog veel meer lekkers. Kijk voor een greep uit onze oogstaanbiedingen onder het kopje "weekaanbieding" op deze website. En onder het kopje "recepten" vindt u een lekker herfstrecept met peren en blauwschimmelkaas. Wij wensen u een fijne en hopelijk zonnige herfstweek!

Week 39 (2009)

Oogstfeest en Week van de Smaak

Het is feest bij Estafette! Om te beginnen vieren we twee weken lang samen met u dat wij het jaar rond kunnen genieten van smaakvolle biologische en biologisch-dynamische producten. Onder de noemer "biologisch oogstvoordeel" hebben we zeven mooie oogstaanbiedingen voor u afgesproken met onze leveranciers. Verder is het de Week van de Smaak. Op zaterdag 26 september organiseren we daarom De Lekkerste Zaterdag. Dan is er van alles proeven in onze winkel. In onze winkels in Amsterdam kunt u deze dag bovendien meedoen aan een smaaktest van Stichting Zaadgoed en Odin met biologisch vermeerderde of zelfs biologisch veredelde wortelrassen, afkomstig van een rassenproef op proefboerderij de Broekemahoeve in Lelystad. Met de smaaktest willen we u laten kennismaken met de smaakverschillen tussen verschillende wortelrassen en aandacht vragen voor het belang van biologische veredeling en (genetische) diversiteit. Komt u ook proeven en beoordelen? Kijk voor meer info op www.odin.nl bij Odinieuws. Oh ja, donderdag 24 september opent onze nieuwe winkel in Alkmaar haar deuren.

Proef en stem!

In de Week van de Smaak kunt u via internet stemmen op uw favoriete biologische product. Samen met andere biologische winkels en groothandelaren nodigen we u uit om mee te doen aan het Grootste Internet Smaakpanel. Ga naar www.proefenstem.nl en vul uw vijf biologische of biologisch-dynamische smaaktoppers in! We zijn heel benieuwd naar uw favoriete producten. Bovendien kunt u een droomdiner voor twee personen op landgoed Rhederoord of een boodschappencheque ter waarde van € 50,- winnen.

Week 38 (2009)

Drukke feestweken voor de boeg

We hebben drukke feestweken voor de boeg. Op maandag 21 september begint het Oogstfeest in onze Estafette-winkels, met twee weken lang extra biologische oogstvoordeel voor u. Daarnaast is het van 21 t/m 26 september Week van de Smaak, waarin alles draait om de smaak van ambachtelijke, biologische, streekgebonden en  seizoensproducten. Daar doen we natuurlijk graag aan mee. Op zaterdag de 26e organiseren we daarom De Lekkerste Zaterdag. Dan is er van alles te proeven in onze winkels. In de twee Estafette-winkels in Amsterdam, Hoofdstad van de Smaak, kunt u bovendien op deze dag meedoen aan een smaaktest met vijf biologische veredelde wortelrassen. De smaaktest wordt georganiseerd i.s.m. Biologica, Stichting Zaadgoed, PPO en Odin. Volgende week vertellen we u hier meer over. Als klap op de vuurpijl gaat op donderdag de 24e onze nieuwe Estafette-winkel open in winkelcentrum De Mare in Alkmaar-Noord. Dat vieren we op zaterdag 3 oktober met een feestelijke officiële opening, waarbij we om 12.00 uur het glas willen heffen op een gezonde toekomst van onze veertiende winkel. Bij deze bent u alvast van harte uitgenodigd!

Week 36 (2009)

Een nieuwe winkel in Delft!

Op dinsdag 1 september heeft Estafette de biologische eetwinkel van Delft haar deuren geopend in winkelcentrum De Hoven. Om de opening van onze nieuwe winkel te vieren, hebben we twee weken lang allerlei leuke aanbiedingen en trakteren we bovendien op koffie met lekkers. Op zaterdag 5 september om 12.00 wordt de winkel officieel geopend. Uiteraard bent u van harte uitgenodigd om samen met ons het glas te heffen op een gezonde toekomst van onze nieuwe loot aan de Estafette-stam.